श्रेणी: सशर्त रूप से खाद्य मशरूम

वलुई मशरूम: फोटो और विवरण

वलुई मशरूम: फोटो और विवरण

मशरूम मूल्य (रसुला फोटेन्स) सशर्त रूप से खाद्य की श्रेणी के अंतर्गत आता है, क्योंकि भोजन में इसका उपयोग लंबे समय तक प्रसंस्करण के बाद ही संभव है: कड़वी त्वचा को हटाने और लंबे समय तक भिगोने के बाद। हालाँकि, यह मशरूम कई व्यंजनों में अपना रास्ता खोज लेता है।नीचे आप यह जान सकते हैं कि फोटो में वलुई मशरूम कैसा दिखता है, वलुई मशरूम को कहां और कब चुनना है और उन्हें कैसे पकाना है। वलुई कैसा दिखता है: विवरण के साथ मशरूम की एक तस्वीर श्रेणी: सशर्त खाद्य।टोपी (ऊंचाई 2-5 सेमी, व्यास 7-14 सेमी): केंद्र में एक अवसाद के साथ ज्यादातर हल्का भूरा। इसमें गोलार्ध का आकार होता है, समय के साथ यह चपटा हो जाता है। स्पर
सरकोसिफ मशरूम: फोटो और विवरण

सरकोसिफ मशरूम: फोटो और विवरण

सरकोस्किफा - उन मशरूमों में से एक जिनकी उपस्थिति बहुत आकर्षक है। एक समृद्ध कल्पना के साथ, उनकी तुलना लाल रंग के फूलों से भी की जा सकती है, खासकर अगर ये मूल फलने वाले शरीर सूखी लकड़ी पर नहीं, बल्कि रसदार हरे काई पर उगते हैं। इस मामले में, ऐसा लगता है जैसे एक घनी चमकीली कली चमकीले हरे पत्तों से घिरी हुई है।बर्फ के पिघलने के बाद सबसे पहले सुंदर मशरूम सरकोस्सीफस के वसंत मशरूम हैं, जो चमकीले लाल होते हैं, छोटे लाल कप के समान होते हैं। हालांकि ये मशरूम छोटे होते हैं, वे आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल होते हैं, जो आनंद की भावना पैदा करते हैं। उनकी उपस्थिति सभी को बताती है: आखिरकार, असली वसंत आ गया है! ये मश
झूठी लहरें कैसी दिखती हैं: फोटो और विवरण

झूठी लहरें कैसी दिखती हैं: फोटो और विवरण

वोल्नुष्का को एक सामान्य कवक माना जाता है जो उन जंगलों में उगता है जहां सन्टी होते हैं। यह फलने वाला शरीर इसी वृक्ष से ही माइकोराइजा बनाता है। इस प्रकार, पौधे जीवन भर एक दूसरे का समर्थन करते हैं।लहरें बड़े समूहों में बढ़ती हैं, इसलिए इन मशरूमों के साथ समाशोधन खोजने पर, आप एक बड़ी फसल काट सकते हैं। मशरूम बर्च की झाड़ियों में, हवा के झोंकों में और यहां तक ​​कि खुले और अच्छी तरह से रोशनी वाले ग्लेड्स में भी पाए जाते हैं। क्या झूठी लहरें हैं और उन्हें खाद्य मशरूम से कैसे अलग किया जाए? मशरूम बीनने वालों की शुरुआत, जंगल में जाकर, हमेशा खुद से सवाल पूछें: क्या छोटी लहरों में झूठे प्रतिनिधि होते हैं? ध्
मशरूम शीतकालीन शहद (फ्लैमुलीना मखमली-पैर वाला)

मशरूम शीतकालीन शहद (फ्लैमुलीना मखमली-पैर वाला)

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि सर्दी मशरूम के मौसम का समय नहीं है। दरअसल, इतनी ठंड के मौसम में जंगल में बहुत कम लोग मिलते हैं। हालांकि, अनुभवी मशरूम बीनने वालों के लिए, सर्दी घर पर चूल्हे से भूनने का कारण नहीं है। यह ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ है कि सर्दियों के मशरूम के लिए "शिकार" करना संभव हो जाता है। यह पता चला है कि वर्ष के इस समय मशरूम की फसल काटना समझ में आता है। यह सर्दियों के जंगल में है कि चमकीले फल शरीर बहुतायत से उगते हैं, जिस पर चर्चा की जाएगी। स्पष्टता के लिए, इस पृष्ठ पर आप शीतकालीन मशरूम के विवरण, फोटो और वीडियो से खुद को परिचित कर सकते हैं।शीतकालीन मशरूम(फ्लैमुली
हरी रयादोवका मशरूम (हरी चाय): यह कैसा दिखता है और कब इकट्ठा करना है

हरी रयादोवका मशरूम (हरी चाय): यह कैसा दिखता है और कब इकट्ठा करना है

जंगलों में मशरूम की कटाई के मौसम के चरम के अंत के बाद, आप अभी भी एक हरी रोवर (हरी चाय) पा सकते हैं। और यद्यपि ठंढ और बर्फ पहले से ही "आगे बढ़ रहे हैं", "शांत शिकार" के प्रेमी इस तरह के एक विशिष्ट और मूल रंग के साथ ताजा "ट्राफियां" इकट्ठा करने से इनकार नहीं करते हैं।हरे रयादोवका मशरूम पूरे रूस में व्यापक हैं। हालांकि, अक्सर नौसिखिए मशरूम बीनने वाले हरी चाय को हरी रसूला के साथ भ्रमित करते हैं, और यह विशेष रूप से तब होता है जब हरी पंक्तियाँ कम उम्र में होती हैं। तुलना के लिए, हरे रयाडोवका मशरूम और हरे रसूला की एक तस्वीर देखें।हालांकि, भले ही भ्रम की स्थिति हो, लेकिन डर
पोड्डुबोविक मशरूम कैसा दिखता है: फोटो और विवरण

पोड्डुबोविक मशरूम कैसा दिखता है: फोटो और विवरण

पोद्दुबोविक एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है, जिसकी एक विशेषता विशेषता इसकी सतह पर चमकीले नीले धब्बे कभी गायब नहीं होती है। यहां तक ​​कि इस मशरूम का गूदा भी टूट जाने पर तुरंत नीले रंग का हो जाता है। पोद्दुबोविक का वर्णन करते समय, इसे अक्सर स्याही मशरूम कहा जाता है। अपने नाम के बावजूद, पोड्डुबोविक पेड़ों के नीचे जरूरी नहीं पाया जाता है। बहुत बार यह मशरूम घास के मैदानों और चरागाहों में पाया जा सकता है।पोद्दुबोवी लामिना मशरूमपोद्दुबोवी प्लेट(पोड्डुबोविक) आम लोगों में इसे एक लाल शहद एगारिक कहा जाता है, साथ ही एक पॉडडुबोवनिक भी कहा जाता है। और पिछले वाले के समान ही हैं, केवल टोपी के रंग में भिन्न हैं।
मशरूम हेजहोग: फोटो और विवरण

मशरूम हेजहोग: फोटो और विवरण

मुख्य रूप से चीड़ के नीचे शंकुधारी या मिश्रित जंगलों में उगने वाले हेजहोग मशरूम को विभिन्न संदर्भ पुस्तकों में खाद्य या सशर्त रूप से खाद्य के रूप में संदर्भित किया जाता है। सभी प्रकार के हेजहोग (विभिन्न प्रकार के, पीले और अन्य) के स्वाद गुण कम होते हैं, हालांकि, इन मशरूम को खाना पकाने में अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि इनमें जहरीले पदार्थ नहीं होते हैं।हम आपके ध्यान में हेजहोग मशरूम की विभिन्न प्रजातियों की एक तस्वीर के साथ-साथ जंगल के इन उपहारों का विवरण और उनके उपयोग के लिए सिफारिशें लाते हैं। हरिकियम वेरिएगेटेड (टाइल वाली) श्रेणी: सशर्त खाद्य।हैट सरकोडोन इम्ब्रिकैटस (व्यास 4-1
सेरुष्का: मशरूम का विवरण और फोटो

सेरुष्का: मशरूम का विवरण और फोटो

श्रेणी: सशर्त खाद्य।नीचे देखें - फोटो में मशरूम सेरुष्का कैसा दिखता है, और इसका विवरण पढ़ें।टोपी (व्यास 4-12 सेमी): न केवल ग्रे हो सकता है, बल्कि बैंगनी या गुलाबी रंगों के साथ भी हो सकता है। युवा मशरूम में, यह उत्तल होता है, फिर फ़नल के आकार का हो जाता है। किनारे असमान हैं और अंदर की ओर घुमावदार हैं।पैर (ऊंचाई 4-10 सेमी): टोपी के समान रंग, या थोड़ा गहरा, बेलनाकार। युवा मशरूम में यह बहुत घना होता है, और पुराने में यह खोखला होता है।प्लेट्स: आमतौर पर तने तक कसकर बढ़ते हैं। पीले या हल्के भूरे रंग का टिंट लें। गूदा: बहुत घने, सफेद रंग के, एक बहुत ही सुखद फल सुगंध के साथ।युगल: अनुपस्थित।पारंपरिक चिकित
सशर्त रूप से खाद्य दूधवाले: फोटो और विवरण

सशर्त रूप से खाद्य दूधवाले: फोटो और विवरण

Millechnik रसूला परिवार का एक सशर्त खाद्य मशरूम है। दूधिया मशरूम का नाम बर्तन के गूदे में मौजूद सामग्री के कारण होता है, जब फलों के शरीर के क्षतिग्रस्त होने पर दूधिया रस निकलता है। पुराने नमूनों में और शुष्क मौसम में, दूधिया रस सूख जाता है और अनुपस्थित हो सकता है। नीचे आपको विभिन्न प्रकार के दूधिया मशरूम (फीका, साधारण, नारंगी, भूरा, भूरा, हाइग्रोफोरॉयड, तीखा, तीखा, नारंगी और बौना) का फोटो और विवरण मिलेगा। मशरूम आम लैक्टेरियस और उसकी तस्वीर श्रेणी: सशर्त खाद्य।लैक्टैरियस ट्रिविलिस कैप (व्यास 5-22 सेमी): अंधेरे छल्लों के साथ शुष्क मौसम में भी चमकदार। कवक की उम्र के आधार पर रंग और आकार बदलता है: यु
अमनिता मुस्कारिया: फोटो और विवरण

अमनिता मुस्कारिया: फोटो और विवरण

जो लोग मानते हैं कि फ्लाई एगारिक्स बेहद जहरीला हो सकता है, वे गलत हैं। कई प्रकार के खाद्य फ्लाई एगारिक मशरूम हैं जिन्हें सावधानीपूर्वक पूर्व-प्रसंस्करण के बाद खाया जा सकता है। जंगल के इन उपहारों का स्वाद विवादास्पद है, इसलिए खाद्य मक्खी अगरिक्स को सशर्त खाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया गया है।हम आपके ध्यान में खाद्य मक्खी की एक तस्वीर लाते हैं: ग्रे-गुलाबी (लाल, गुलाबी), नारंगी, केसर और अंडाकार, इन मशरूम का विवरण और भोजन में उनके उपयोग के बारे में जानकारी। खाद्य मक्खी अगरिक ग्रे-गुलाबी (शरमाते हुए, गुलाबी) और इसकी तस्वीर श्रेणी: सशर्त खाद्य।अन्य नामों: पिंक फ्लाई एगारिक, रेड फ्लाई एगारिक।टोप
मशरूम रयादोवका पीला-लाल (शरमाते हुए)

मशरूम रयादोवका पीला-लाल (शरमाते हुए)

पंक्ति पीला-लाल (Tricholomopsis rutilans) या पीला-लाल शहद मशरूम, अपनी सुंदर उपस्थिति और मशरूम की गंध के साथ "शांत शिकार" के प्रेमियों को आकर्षित करता है। यह देर से गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक शंकुधारी पेड़ों की जड़ों पर या सड़े हुए स्टंप के पास बढ़ता है। कई नौसिखिए मशरूम बीनने वालों के पास एक सवाल है: क्या लाल रंग का रयादोवका खाद्य मशरूम है, क्या यह इकट्ठा करने लायक है? नकली या खाने योग्य मशरूम ryadovka पीला-लाल? अधिकांश मशरूम बीनने वालों के लिए, पीली-लाल पंक्ति, जिसकी तस्वीर नीचे देखी जा सकती है, एक अल्पज्ञात मशरूम है। आखिरकार, मुख्य आज्ञा केवल प्रसिद्ध मशरूम लेना है। और दूसरी ओर, ला
साबुन पंक्ति: फोटो, विवरण और वितरण

साबुन पंक्ति: फोटो, विवरण और वितरण

साबुन की पंक्ति, कुछ विशिष्टताओं के कारण, अखाद्य फल निकायों की श्रेणी में आती है। अनुभवी मशरूम बीनने वाले हमेशा इसे आसानी से खाद्य प्रतिनिधियों से अलग कर सकते हैं, जो शुरुआती लोगों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। कपड़े धोने के साबुन की याद ताजा करती लुगदी की अप्रिय गंध के कारण साबुन बार नहीं खाया जाता है। लेकिन कुछ साहसी रसोइये इन मशरूमों को नमकीन पानी में 40 मिनट तक उबालने के बाद सहिजन की जड़ और लहसुन के साथ नमक मिलाते हैं। अधिक विस्तार से समझने के लिए, हम प्रस्तुत तस्वीरों के साथ साबुन मशरूम का विस्तृत विवरण प्रस्तुत करते हैं।साबुन वाला मशरूम कैसा दिखता है और यह कहाँ उगता है?लैटिन नाम:ट्राइको
वोल्वरिएला मशरूम और इसकी प्रजातियों की तस्वीर - सुंदर और घिनौना सिर

वोल्वरिएला मशरूम और इसकी प्रजातियों की तस्वीर - सुंदर और घिनौना सिर

Volvariella Pluteae परिवार का एक मशरूम है जो लकड़ी के कचरे और धरण से भरपूर मिट्टी पर रहता है। अपने भद्दे रूप और अनपेक्षित स्वाद के कारण, यह मशरूम लोकप्रिय नहीं है। हालांकि, वॉल्वरिएला खाने योग्य है, और अच्छी तरह से खाया जा सकता है, हालांकि, प्रारंभिक उबाल के बाद। नीचे आपको इस मशरूम के सबसे सामान्य प्रकारों के बारे में जानकारी मिलेगी - सुंदर और रेशमी वॉल्वरीले। युगल, प्रसार प्रभामंडल और अनुप्रयोग के बारे में जानें। हम आपके ध्यान में रेशमी वोल्वरिएला और श्लेष्मा सिर की एक तस्वीर भी लाते हैं। Volvariella सुंदर है (श्लेष्म सिर) श्रेणी: सशर्त खाद्य।सुंदर वॉल्वरीला मशरूम (श्लेष्म सिर) अपनी तरह का सबसे
सशर्त रूप से खाद्य दूध मशरूम: फोटो और विवरण

सशर्त रूप से खाद्य दूध मशरूम: फोटो और विवरण

दूध मशरूम रूस में व्यापक हैं। ज्यादातर वे उरल्स और साइबेरिया में पाए जा सकते हैं। पश्चिमी लोगों का मानना ​​है कि इन मशरूमों को नहीं खाना चाहिए, लेकिन ये गलत हैं। वास्तव में, दूध मशरूम सशर्त रूप से खाद्य मशरूम हैं, बस उनकी तैयारी की प्रक्रिया में बहुत परेशानी होती है।नीचे आप काले मशरूम और इन मशरूम के अन्य प्रकारों का एक फोटो और विवरण पा सकते हैं: ओक, काली मिर्च और नीले मशरूम। सशर्त रूप से खाद्य ओक गांठ श्रेणी: सशर्त खाद्य।ओक वजन टोपी (लैक्टेरियस शांतस) (व्यास 3-9 सेमी): भूरे या लाल रंग के, आमतौर पर युवा मशरूम में लगभग सपाट, समय के साथ उत्तल हो जाते हैं। टोपी के किनारों को कभी-कभी अंदर की ओर घुमाय
सतीरेला जल-प्रेमी

सतीरेला जल-प्रेमी

श्रेणी: सशर्त खाद्य।टोपी (व्यास 3-7 सेमी): आमतौर पर पीले या हल्के भूरे रंग के, हल्के ट्यूबरकल के साथ और अक्सर फटे और असमान किनारों के साथ। इसमें एक घंटी का आकार होता है, जो अंततः लगभग सपाट हो जाता है। स्पर्श करने के लिए सूखा और चिकना।पैर (ऊंचाई 3-11 सेमी): टोपी की तुलना में थोड़ा हल्का, खोखला, घना और घुमावदार, पूरी लंबाई के साथ एक मीली खिलता है। स्पर्श करने के लिए थोड़ा मखमली।प्लेट्स: हल्का बेज, समय के साथ वे अमीर भूरे रंग के हो जाते हैं। वे दृढ़ता से पैर का पालन करते हैं।गूदा: भूरा, मुलायम, पतला, पानी जैसा। कोई स्पष्ट गंध नहीं, बहुत कड़वा स्वाद।युगल: अनुपस्थित।यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका में सैट
स्याही या ग्रे गोबर

स्याही या ग्रे गोबर

श्रेणी: सशर्त खाद्य।टोपी (व्यास 4-12 सेमी): भूरा या थोड़ा भूरा, बीच में चमकीला। कई छोटे काले तराजू के साथ हो सकता है। युवा मशरूम में, यह एक छोटे मुर्गी के अंडे का आकार होता है, जो समय के साथ घंटी जैसा हो जाता है। छोटी दरारें के साथ किनारे असमान हैं।पैर (ऊंचाई 7-22 सेमी): सफेद, आधार पर थोड़ा भूरा। आमतौर पर घुमावदार, खोखला।प्लेट्स: ढीला और बार-बार, सफेद रंग का, समय के साथ भूरा हो जाता है, और फिर काला और धुंधला हो जाता है। युवा मशरूम में एक अंगूठी होती है, लेकिन यह उम्र के साथ गायब हो जाती है। गूदा: कट या फ्रैक्चर साइट पर पतला, सफेद, दृढ़ता से और जल्दी से काला हो जाता है। कोई स्पष्ट गंध नहीं है।मध्
रूबेला

रूबेला

श्रेणी: सशर्त खाद्य।टोपी (व्यास 3-9 सेमी): लाल भूरा, थोड़ा उत्तल, समय के साथ सपाट या उदास भी हो जाता है। स्पर्श करने के लिए चिकना, लेकिन थोड़ा झुर्रीदार हो सकता है।पैर (ऊंचाई 4-9 सेमी): बेलनाकार, नीचे से ऊपर तक फैला हुआ।प्लेट्स: सफेद, पुराने मशरूम में यह भूरा या गुलाबी रंग का हो सकता है। बहुत नाजुक, इस कारण से मशरूम बीनने वाले रूबेला को इकट्ठा करना पसंद नहीं करते हैं।गूदा: गुलाबी, पानी जैसा दूधिया रस और खटमल या जले हुए रबड़ की विशिष्ट गंध के साथ। इसका स्वाद बहुत कड़वा होता है।युगल: स्परेज (लैक्टेरियस वोलेमस) और कड़वा (लैक्टेरियस रूफस)। यूफोरबिया को इसके बड़े कैप आकार और बहुत प्रचुर मात्रा में दू
मशरूम कैलोसेरा चिपचिपा (सींग वाले, हिरण के पैर)

मशरूम कैलोसेरा चिपचिपा (सींग वाले, हिरण के पैर)

कलोसेरा चिपचिपा (कैलोसेरा विस्कोसा) सशर्त रूप से खाद्य मशरूम को संदर्भित करता है, अर्थात, उन्हें विशेष पूर्व-प्रसंस्करण के बाद ही खाया जा सकता है। कैलोसेरा को अक्सर "सींग" के उच्चारण के कारण सींग वाला या सींग वाला कहा जाता है। परिवार: डैक्रिमाइसेटेसी। विवरण। फलों का शरीर 2 से 8 सेमी ऊँचा, झाड़ीदार, कमजोर शाखाओं वाला होता है। सींग वाले मशरूम के "हिरण सींग" थोड़े चिपचिपे होते हैं, मानो अंदर से चमक रहे हों। कैलोटसेरा का गूदा बिना किसी विशेष स्वाद या गंध के लोचदार-जिलेटिनस, रबड़ जैसा, लाल रंग का होता है।सींग वाले मशरूम जुलाई से अक्टूबर की शुरुआत में, मिट्टी में डूबे हुए या दफन कि