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सर्दियों के लिए तैयार किए गए फ्राइड मशरूम एक वास्तविक विनम्रता है, जो बिना किसी अतिशयोक्ति के हर परिवार में पसंद की जाती है। इस लेख में दिए गए सुझाव सभी रसोइयों को मशरूम की तैयारी के साथ अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। सर्दियों के लिए तली हुई मशरूम बनाने की रेसिपी आपके लिए मशरूम को संरक्षित करने का सबसे अच्छा विकल्प होगा।

यह कहने योग्य है कि वसा का उपयोग हमेशा मशरूम को तलने और सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए एक संरक्षक के रूप में किया जाता है: मक्खन या वनस्पति तेल, साथ ही साथ लार्ड - पिघला हुआ लार्ड। बहुत से लोग वसा के मिश्रण से तली हुई सबसे स्वादिष्ट मशरूम की तैयारी मानते हैं।

सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम को ठीक से कैसे पकाएं?

हालांकि, नौसिखिए गृहिणियां खुद से सवाल पूछती हैं: सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम को ठीक से कैसे पकाना है, और क्या उन्हें पहले उबाला जाना चाहिए? अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य और कल्याण के बारे में आत्मविश्वास महसूस करने और चिंता न करने के लिए, मशरूम के लिए एक अलग गर्मी उपचार करना बेहतर होता है।

हनी मशरूम जमीन पर नहीं उगते हैं, इसलिए व्यावहारिक रूप से उन पर कोई मजबूत प्रदूषण नहीं होता है। पत्ते और घास के अवशेषों को टोपी से हटा दिया जाता है, पैर के निचले हिस्से को काट दिया जाता है और 1-1.5 घंटे के लिए पानी से भर दिया जाता है। समय-समय पर, फलों के शरीर को हाथ से मिलाया जाता है। फिर एक सॉस पैन में पानी उबालने की अनुमति दी जाती है और मशरूम पेश किए जाते हैं, आकार के आधार पर उन्हें 20 से 30 मिनट तक उबालते हैं। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, निकालने की अनुमति दी जाती है, और उसके बाद ही वे तलना शुरू करते हैं।

तले हुए शहद मशरूम, सर्दियों के लिए जार में काटे जाते हैं, 2 साल तक संग्रहीत किए जाते हैं, पूरे परिवार और मेहमानों को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ प्रसन्न करते हैं। इस तरह के साइड डिश के साथ कोई भी व्यंजन और भी स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगा, और उत्सव की दावत एक अद्भुत नाश्ते के साथ पूरक होगी। इस तरह के फायदों से खुद को परिचित करने के बाद, कोई भी गृहिणी विस्तार से सीखना चाहती है कि सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम को कैसे बंद किया जाए।

सर्दियों के लिए शहद मशरूम की कटाई, वनस्पति तेल में तला हुआ

मशरूम व्यंजन के प्रेमियों में से कौन मेज पर बैठने और छुट्टी की प्रतीक्षा नहीं करने में सक्षम होगा, ताजे हरे प्याज के साथ "खाई" और वनस्पति तेल में सर्दियों के लिए पकाए गए ब्रेड फ्राइड मशरूम का एक टुकड़ा?

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच एल

सर्दियों के लिए तली हुई मशरूम की कटाई सरल तरीके से निम्नलिखित चरणों से होती है:

1. नमकीन पानी में उबाला जाता है और सूखे मशरूम को एक सूखे फ्राइंग पैन में फैलाया जाता है।
2. मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, और फिर तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. मशरूम को गर्म और सूखे जार में स्थानांतरित किया जाता है, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है (आप कटा हुआ अजमोद और डिल जोड़ सकते हैं)।
4. पैन में बचे हुए तेल में नमक और सिरका मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और मशरूम के साथ जार में डाला जाता है।
5. एक किचन टॉवल पर गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
6. तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडा होने दें और ठंडा होने दें।

यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो आपको पैन में एक नया भाग डालना होगा, प्रज्वलित करना होगा और जार में गर्म करना होगा।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तले हुए मशरूम को कैसे बंद करें

कई मशरूम बीनने वालों का मानना ​​​​है कि शरद ऋतु की प्रजातियों के तले हुए मशरूम सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट संरक्षण हैं।

इनमें बहुत सारे उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर में लापता विटामिन और खनिजों की भरपाई कर सकते हैं।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 10 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी।

उबले हुए मशरूम को छलनी या कोलंडर में डालें और पूरी तरह से निकल जाने दें।

हालांकि नुस्खा में केवल वनस्पति वसा का उल्लेख है, सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तेल में तले हुए शहद मशरूम के लिए, आप समान मात्रा में वसा का मिश्रण ले सकते हैं।

1. हम मशरूम को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में फैलाते हैं और तरल को वाष्पित होने देते हैं।
2. वसा का मिश्रण डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. नमक डालें, कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें, मिलाएँ।
4. हम एक और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखते हैं और गर्म निष्फल जार में डाल देते हैं।
5. गर्म तेल से भरें ताकि मशरूम के ऊपर इसका स्तर 1-2 सेमी हो।
6. ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 40 मिनट के लिए नमकीन पानी में जीवाणुरहित करें।
7. हम इसे रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से लपेटते हैं।
8. लगभग 2 दिनों के बाद, हम डिब्बे को ठंडे कमरे में स्थानांतरित कर देते हैं।

यदि आप मशरूम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने जा रहे हैं, तो वे नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद होते हैं और निष्फल नहीं होते हैं।

फ्रीजर में सर्दियों के लिए तली हुई शहद मशरूम को फ्रीज करना

सर्दियों के लिए तैयार किए गए फ्रीजिंग फ्राइड मशरूम काफी सरल और जल्दी से किए जाते हैं। इसके अलावा, इस तरह के वर्कपीस को प्लास्टिक की थैलियों में फ्रीजर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल

1. रसोई के तौलिये पर पके और सुखाए गए शहद मशरूम को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाता है।
2. 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
3. तेल में डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. इसे बहुत अंत में मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, ठंडा किया जाता है और प्लास्टिक की थैलियों में वितरित किया जाता है (सारी हवा को निचोड़कर और बैग को बांधकर) या खाद्य कंटेनर में।

सर्दियों के लिए तले हुए हनी मशरूम को फ्रीजर में 12 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, बशर्ते कि वे फिर से जमे हुए न हों।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ तली हुई मशरूम बनाने की विधि

सर्दियों के लिए प्याज के अलावा तले हुए मशरूम का नुस्खा अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में व्यावहारिक होगा। इस हार्दिक टुकड़े को आज़माएं और आपको अपना समय बर्बाद करने का पछतावा नहीं होगा!

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1 किलो;
• प्याज - 700 ग्राम;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल या चरबी - 150 मिलीलीटर;
• लौंग - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच एल

प्याज के साथ तेल में सर्दियों के लिए पकाए गए तले हुए शहद मशरूम की रेसिपी निम्नानुसार तैयार की जाती है:

1. पहले से उबले हुए मशरूम को तेल में पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में फैलाया जाता है और 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और तलने के लिए मशरूम में डालें।
3. एक और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, नमक डालें, सोया सॉस डालें, लौंग और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
4. जार में डालें और पैन में बचा हुआ तेल डालें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आपको तेल के एक और हिस्से को उबालने और मशरूम डालने की जरूरत है।
5. 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबलते पानी में मशरूम के जार जीवाणुरहित करें।
6. इसे रोल करें, इसे पलट दें, इसे कंबल से लपेटें, इसे ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं।

क्या सर्दियों के लिए वसा में तले हुए मशरूम की कटाई करना संभव है?

जानवरों की चर्बी में पकाए गए विंटर-फ्राइड मशरूम भी बहुत लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, इस तरह के टुकड़े को तलने और संरक्षित करने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2 किलो;
• चरबी (पशु वसा) - 150 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च और सफेद मटर - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

कैसे ठीक से सर्दियों के लिए मशरूम, चरबी में तला हुआ बनाने के लिए, ताकि आपके प्रियजनों को पकवान पसंद आए?

1. उबले और सूखे मशरूम को एक पैन में किचन टॉवल पर रखें जिसमें लार्ड पहले ही पिघल चुका हो।
2. लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते हुए 25 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
3. काली मिर्च और तेज पत्ता का मिश्रण डालें, एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबलने दें।
4. जार में डालें और ऊपर से लार्ड डालें, ऊपर से नमक छिड़कें और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें।
5. ठंडा होने दें, एक अंधेरे भंडारण कक्ष में रखें और 6 महीने तक स्टोर करें।

इस तैयारी को तले हुए आलू या सब्जी स्टू में जोड़ा जाता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम पकाने की विधि

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम पकाने की विधि रसोई में बिताए गए समय को कम से कम कर देगी।

हालाँकि, तैयारी इतनी स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी कि जब आप जार को खोलकर हीटिंग पैन में डालेंगे, तो गंध को सूंघते हुए आपका परिवार रसोई की ओर दौड़ेगा।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• पपरिका - 1 चम्मच;
• लहसुन लौंग - 7 पीसी ।;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - ½ छोटा चम्मच।

बिना किसी और नसबंदी के सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, आपको चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है।

1. उबालने के बाद, शहद मशरूम को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में फैलाया जाता है और 20-25 मिनट तक सभी तरल वाष्पित होने तक तला जाता है।
2. प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पेपरिका और कटा हुआ लहसुन पेश किया जाता है, मिश्रित और एक और 10 मिनट के लिए तला हुआ।
3. सिरका में डालो, और अगर मशरूम में थोड़ा सा तेल बचा है, तो एक और 100 मिलीलीटर जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. मशरूम को जार में रखा जाता है और तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
5. ठंडा होने दें और बेसमेंट में निकालें या फ्रिज में स्टोर करें।

लोहे के ढक्कन के नीचे सर्दियों के लिए धीमी कुकर में तले हुए मशरूम कैसे पकाने के लिए

यदि आपकी रसोई में यह उपकरण है, तो आप एक अच्छे "सहायक" के मालिक हैं जो लगभग सभी पाक प्रक्रियाओं में आपकी जगह ले सकता है।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में तले हुए मशरूम कैसे पकाएं? यह विधि काफी सरल और सुविधाजनक है और इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि सभी प्रक्रियाएं एक मल्टीकुकर द्वारा की जाएंगी।

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• नमक - 1/3 बड़ा चम्मच। एल।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च और सफेद मटर - 3 पीसी ।;
• कार्नेशन - 2 कलियाँ;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

1. साफ किए गए मशरूम को धीमी कुकर में रखा जाता है, 500 मिलीलीटर पानी डाला जाता है, 30 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड में डाल दिया जाता है।
2. ध्वनि संकेत के बाद, शहद मशरूम को एक कोलंडर में निकाला जाता है, नल के नीचे धोया जाता है, नाली की अनुमति दी जाती है और मल्टीक्यूकर कटोरे में वापस डाल दिया जाता है।
3. मक्खन जोड़ें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, "स्टू" मोड सेट करें और 40 मिनट के लिए स्टू करें।
4. जैसे ही सिग्नल लगे, ढक्कन खोलें, नमक, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता डालें और 20 मिनट तक भूनें।
5. तले हुए मशरूम को निष्फल जार में रखा जाता है और सर्दियों के लिए लोहे के ढक्कन के नीचे रोल किया जाता है।
6. पूरी तरह से ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे बेसमेंट में ले जाएं।

गोभी के साथ सर्दियों के लिए तली हुई मशरूम शहद agarics पकाने की विधि

सर्दियों के लिए गोभी के साथ तली हुई मशरूम पकाने की विधि आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

ऐसा स्वादिष्ट सलाद आपके दैनिक मेनू में एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1 किलो;
• गोभी - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
• प्याज - 6 पीसी ।;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच।

1. मशरूम को कढ़ाई में डालिये और आधा तेल डालिये.
2. सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कटा हुआ प्याज डालें।
3. धीमी आंच पर 15 मिनट तक भूनें और कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
4. एक दूसरे पैन में बारीक कटी पत्ता गोभी डालें, दूसरे आधे तेल में डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।
5. नमक के साथ सीजन, मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़कें, हलचल और एक और 10-15 मिनट के लिए भूनें।
6. एक सॉस पैन में मशरूम और पत्तागोभी मिलाएं, हिलाएं, ढककर 15 मिनट तक उबालें।
7. निष्फल सूखे जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए गर्म पानी में निष्फल डाल दें।
8. रोल अप करें, कंबल से गर्म करें और 2 दिनों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें या बेसमेंट में ले जाएं।

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तली हुई शहद की कटाई की विधि

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तली हुई मशरूम पकाने की विधि आपको मशरूम और सब्जियों को लंबे समय तक स्वादिष्ट और स्वस्थ रखने की अनुमति देगी।

शहद अगरिक्स के लिए पारंपरिक भंडारण कंटेनर कांच के जार होते हैं जिन्हें एक अंधेरे पेंट्री में भी छोड़ा जा सकता है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1 किलो;
• प्याज और गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• काली मिर्च - 7-10 पीसी।

1. शहद मशरूम को थोड़े से तेल में सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है।
2. कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में डालें और 15 मिनट तक भूनते रहें।
3. छिलके वाली गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस किया जाता है और एक अलग पैन में तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
4. मशरूम और प्याज़ के साथ मिलाएँ, नमक डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।
5. जार में डालकर नसबंदी के लिए गर्म पानी में डाल दें।
6. कम गर्मी पर 40 मिनट के लिए निष्फल, तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद।
7. ठंडा करके बेसमेंट में ले जाया जाता है या रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

सर्दियों के लिए शहद मशरूम, साइट्रिक एसिड के साथ तेल में तला हुआ

हम सर्दियों के लिए शहद मशरूम की कटाई का विकल्प प्रदान करते हैं, साइट्रिक एसिड के साथ तेल में तला हुआ। इसका अंतर यह है कि मशरूम को भीषण आग पर तला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और जार में ठंडा किया जाता है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन लौंग - 7 पीसी ।;
• कटा हुआ अजमोद और डिल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• काली और साबुत काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक।

क्या सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ तले हुए मशरूम की कटाई करना संभव है? हां, और चरण-दर-चरण निर्देश इसमें आपकी सहायता करेंगे।

1. हम उबले हुए मशरूम को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में फैलाते हैं और तरल वाष्पित होने तक भूनते हैं।
2. तेल में डालें और तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलना जारी रखें।
3. हम सूखे निष्फल जार में वितरित करते हैं, कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़कते हैं।
4. बचा हुआ तेल नमक, मिर्च और साइट्रिक एसिड का मिश्रण डालकर उबाल लें।
5. आँच बंद कर दें, तेल को ठंडा होने दें और मशरूम के जार में डालें। तेल की परत मशरूम को 2-2.5 सेमी तक ढकनी चाहिए। इसलिए, यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो दूसरा भाग बनाएं और जार में डालें।
6. तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा होने दें।
7. इस तरह के रिक्त को न केवल रेफ्रिजरेटर में, बल्कि पेंट्री में भी संग्रहीत किया जा सकता है।

जायफल के साथ घी में तली हुई शहद मशरूम सर्दियों के लिए

जायफल के साथ घी में सर्दियों के लिए पकाए गए तले हुए मशरूम एक दिलचस्प, लेकिन साथ ही, सरल नुस्खा है।

मशरूम ऐपेटाइज़र का ऐसा मसालेदार संस्करण सभी पेटू के स्वाद के लिए होगा। घी न केवल बहुत स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि इंसानों के लिए भी सेहतमंद माना जाता है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1.5 किलो;
• घी - 200 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

सर्दियों के लिए तली हुई मशरूम की रेसिपी, जार में बंद, आपके और आपके प्रियजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित में से एक बन जाएगी। इसका एक जार, तले हुए आलू में मिला कर, परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करेगा।

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में शहद मशरूम डालें और तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. घी, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, मध्यम आँच पर 15 मिनट तक हिलाएँ और भूनें।
3. स्वादानुसार नमक डालें, तेज पत्ता और जायफल डालें, धीमी आँच पर 20 मिनट तक लगातार चलाते हुए, लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहें।
4. सूखे गर्म जार में वितरित करें और गर्म पानी में जीवाणुरहित करें।
5. धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालने के बाद जीवाणुरहित करें।
6. ढक्कन को रोल करें, पलट दें और कंबल के साथ लपेटें जब तक कि वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
7. तहखाने में ले जाएं और 6 महीने से अधिक के लिए + 10 ° पर स्टोर करें।

बैंकों में सर्दियों के लिए शहद agarics के लिए पकाने की विधि: मेयोनेज़ के साथ तली हुई मशरूम को कैसे संरक्षित करें

अनुभवी गृहिणियां एक विधि साझा करती हैं जिसमें दिखाया गया है कि आप मेयोनेज़ के साथ सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम को कैसे संरक्षित कर सकते हैं? कटाई का यह विकल्प स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है, खासकर जब से शहद मशरूम सभी के लिए सबसे लोकप्रिय और प्रिय हैं।

1. शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1.5 किलो;
2. मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
3. वनस्पति तेल 50 मिलीलीटर;
4. प्याज - 4 पीसी ।;
5. लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
6. पिसी हुई काली और लाल मिर्च - 1/3 चम्मच प्रत्येक;
7. नमक - 1 बड़ा चम्मच एल

हम सर्दियों के लिए तली हुई मशरूम पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं:

उबले हुए मशरूम को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, 10 मिनट तक भूनें, काली मिर्च डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

हम मेयोनेज़ पेश करते हैं, पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबालते हैं, हलचल करना नहीं भूलते।

जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडा करें और भंडारण के लिए फ्रिज में रख दें।

यह टुकड़ा फ्रीजर में भी जम सकता है। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ के साथ ठंडा मशरूम को खाद्य कंटेनरों में डालें, बंद करें और फ्रीजर में रख दें।

सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम कैसे पकाएं और क्या मशरूम को गर्म रखना संभव है?

मशरूम की कटाई के इस प्रकार के अपने फायदे हैं: सर्दियों के लिए तैयार किए गए तले हुए मशरूम को गर्म रखा जा सकता है।

यद्यपि इस प्रक्रिया में बहुत समय लगेगा, परिणाम एक उत्कृष्ट स्वाद वाला व्यंजन होगा जो सर्दियों में आपके दैनिक मेनू का पूरक होगा।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
• नमक - 1, 5 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज - 7 पीसी ।;
• काली मिर्च और ऑलस्पाइस काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच एल।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• रोज़मेरी - एक चुटकी।

स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम कैसे पकाने के लिए?

1. उबले हुए मशरूम को एक कड़ाही में तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
2. खुली प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है और मशरूम में जोड़ा जाता है, मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए तला हुआ होता है।
3. नमक, टमाटर का पेस्ट 100 मिलीलीटर पानी में पतला, तेज पत्ता, मेंहदी और सिरका मिलाया जाता है।
4. 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर सब कुछ खत्म हो जाता है।
5. फिर ढक्कन हटा दिया जाता है, और मशरूम को कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए खाली कर दिया जाता है।
6. मशरूम जार तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद होते हैं और एक कंबल के साथ अछूता रहता है।
7. ठंडा होने के बाद, जार को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, लेकिन 3 महीने से अधिक नहीं।

सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम से कैवियार कैसे तैयार करें (वीडियो के साथ)

और सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम कैसे तैयार करें? आप इसे मशरूम कैवियार के रूप में कर सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि तले हुए मशरूम से कैवियार पकाना उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक बनाने का एक और तरीका है। इसके अलावा, यह पाई और पिज्जा के लिए भरने के रूप में एकदम सही है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1.5 किलो;
• प्याज - 6 पीसी ।;
• गाजर - 8 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच एल।;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - छोटा चम्मच

ध्यान दें कि कोई भी मशरूम कैवियार में जाता है: टूटा हुआ, ऊंचा हो गया (लेकिन मजबूत), केवल पैर या टोपी।

1. हम उबले हुए मशरूम को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और एक फ्राइंग पैन में तेल से पहले से गरम करते हैं।
2. मध्यम आँच पर 20 मिनट तक भूनें, नमक डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में सबसे पहले कटे हुए प्याज को भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालकर 15-20 मिनट तक भूनें।
4. मशरूम और प्याज को गाजर के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए फिर से डालें, धनिया और काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें।
5. हम पूरे द्रव्यमान को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, इसे एक पैन में डालते हैं और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए भूनते हैं।
6. सिरका में डालो, 0.5 लीटर की क्षमता के साथ कैवियार को सूखे निष्फल जार में मिलाएं और वितरित करें।
7. हम नसबंदी के लिए गर्म पानी डालते हैं, पैन के तल पर एक छोटा किचन टॉवल रखना न भूलें ताकि जार फट न जाए।
8. धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें, ठंडा होने दें और बेसमेंट में निकाल लें।

हम आपको सर्दियों के लिए तली हुई मशरूम पकाने की विधि के साथ एक वीडियो देखने की भी पेशकश करते हैं: