अंडे की तरह मशरूम: सफेद और अन्य अंडे के आकार के फल निकायों की तस्वीर और विवरण
फैंसी आकार के मशरूम में फलों के शरीर शामिल होते हैं जो अंडे की तरह दिखते हैं। वे खाद्य और जहरीले दोनों हो सकते हैं। अंडाकार कवक विभिन्न प्रकार के जंगलों में पाए जाते हैं, लेकिन अक्सर वे ढीली मिट्टी पसंद करते हैं, अक्सर विभिन्न प्रकार के शंकुधारी और पर्णपाती पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाते हैं। सबसे आम अंडे के आकार के मशरूम की विशेषताएं इस पृष्ठ पर प्रस्तुत की गई हैं।
अंडे के आकार का गोबर मशरूम
ग्रे गोबर बीटल (कोप्रिनस एट्रामेंटेरियस)।
परिवार: गोबर बीटल (कोप्रिनेसी)।
मौसम: जून के अंत - अक्टूबर के अंत।
विकास: बड़े समूहों में।
विवरण:
एक युवा मशरूम की टोपी अंडाकार होती है, फिर मोटे तौर पर बेल के आकार की होती है।
गूदा हल्का होता है, जल्दी से काला हो जाता है, स्वाद में मीठा होता है। टोपी की सतह ग्रे या भूरे-भूरे रंग की होती है, केंद्र में गहरे, छोटे, गहरे रंग के तराजू के साथ होती है। अंगूठी सफेद होती है, जल्दी से गायब हो जाती है। टोपी का किनारा टूट रहा है .
तना सफेद, आधार पर थोड़ा भूरा, चिकना, खोखला, अक्सर दृढ़ता से घुमावदार। प्लेट्स ढीली, चौड़ी, बारंबार होती हैं; युवा मशरूम में, वे सफेद होते हैं, बुढ़ापे की ओर काले हो जाते हैं, फिर टोपी के साथ ऑटोलाइज़ (एक काले तरल में धुंधला) हो जाते हैं।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। यह प्रारंभिक उबाल के बाद कम उम्र में ही खाने योग्य होता है। मादक पेय पदार्थों के साथ पीने से विषाक्तता होती है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह ह्यूमस से भरपूर मिट्टी पर, खेतों में, सब्जियों के बगीचों में, डंप में, खाद और खाद के ढेर के पास, जंगल में साफ-सफाई में, पर्णपाती पेड़ों की चड्डी और स्टंप के पास उगता है।
सफेद गोबर बीटल (कोप्रिनस कोमाटस)।
परिवार: गोबर बीटल (कोप्रिनेसी)।
मौसम: मध्य अगस्त - मध्य अक्टूबर।
विकास: बड़े समूहों में।
विवरण:
टोपी के शीर्ष पर भूरे रंग के ट्यूबरकल के साथ मांस सफेद, मुलायम होता है।
तना सफेद होता है, एक रेशमी चमक के साथ, खोखला। पुराने मशरूम में, प्लेटें और टोपी ऑटोलाइज्ड होती हैं।
एक युवा मशरूम की टोपी लम्बी अंडाकार होती है, फिर संकीर्ण बेल के आकार की, सफेद या भूरे रंग की, रेशेदार तराजू से ढकी होती है। उम्र के साथ, प्लेटें नीचे गुलाबी होने लगती हैं। प्लेटें ढीली, चौड़ी, लगातार, सफेद होती हैं।
मशरूम केवल कम उम्र में (प्लेटों के काले होने तक) खाने योग्य होता है। संग्रह के दिन पुनर्नवीनीकरण किया जाना चाहिए; इसे पहले उबालने की सलाह दी जाती है। अन्य मशरूम के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह जैविक उर्वरकों से भरपूर ढीली मिट्टी पर, चरागाहों, सब्जियों के बगीचों, बगीचों और पार्कों में उगता है।
टिमटिमाता हुआ गोबर (कोप्रिनस माइकेसस)।
परिवार: गोबर बीटल (कोप्रिनेसी)।
मौसम: मई के अंत - अक्टूबर के अंत।
विकास: समूहों या समुच्चय में।
विवरण:
त्वचा पीले-भूरे रंग की होती है, युवा मशरूम में यह बहुत छोटे दानेदार तराजू से ढकी होती है, जो एक पतली आम से बनती है। प्लेटें पतली, लगातार, चौड़ी, अनुगामी होती हैं; रंग पहले सफेद होता है, फिर वे काले और धुंधले हो जाते हैं।
कम उम्र में गूदा सफेद होता है, जिसमें खट्टा स्वाद होता है।
पैर सफेद, खोखला, नाजुक है; इसकी सतह चिकनी या थोड़ी रेशमी होती है। टोपी का किनारा कभी-कभी फट जाता है।
टोपी एक अंडाकार सतह के साथ घंटी के आकार का या अंडाकार होता है।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। आमतौर पर छोटे आकार और कैप के तेजी से ऑटोलिसिस के कारण काटा नहीं जाता है। ताजा इस्तेमाल किया।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह जंगलों में, पर्णपाती पेड़ों की लकड़ी पर, और शहर के पार्कों, आंगनों में, स्टंप पर या पुराने और क्षतिग्रस्त पेड़ों की जड़ों पर उगता है।
इन तस्वीरों में अंडे जैसे गोबर मशरूम दिखाए गए हैं:
वेसेल्का मशरूम या लानत (चुड़ैल का) अंडा
आम वेसेल्का (Phallus impudicus) या डेविल्स (चुड़ैल) का अंडा।
परिवार: वेसेल्कोवे (फैलासी)।
मौसम: मई - अक्टूबर।
विकास: अकेले और समूहों में
Veselka मशरूम (अरे अंडे) का विवरण:
अंडे के खोल के अवशेष। परिपक्व टोपी बेल के आकार की होती है, जिसके शीर्ष पर एक छेद होता है, जो गिरने की गंध के साथ गहरे जैतून के कीचड़ से ढका होता है। अंडे की परिपक्वता के बाद विकास दर 5 मिमी प्रति मिनट तक पहुंच जाती है। जब बीजाणु परत को खाया जाता है कीड़ों द्वारा, टोपी स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली कोशिकाओं के साथ रूई बन जाती है।
तना स्पंजी, खोखला, पतली दीवारों वाला होता है।
युवा फलों का शरीर अर्ध-भूमिगत, अंडाकार-गोलाकार या अंडाकार, 3-5 सेंटीमीटर व्यास, ऑफ-व्हाइट होता है।
अंडे के छिलके से छीलकर और तले हुए युवा फलों के शरीर का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।
वेसेल्का मशरूम की पारिस्थितिकी और वितरण (चुड़ैल का अंडा):
यह पर्णपाती जंगलों में सबसे अधिक बार बढ़ता है, धरण युक्त मिट्टी को तरजीह देता है। कवक की गंध से आकर्षित कीड़ों द्वारा बीजाणु फैलते हैं।
अन्य मशरूम जो अंडे की तरह दिखते हैं
कैनाइन म्यूटिनस (म्यूटिनस कैनिनस)।
परिवार: वेसेल्कोवे (फैलासी)।
मौसम: जून के अंत - सितंबर।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
गूदा झरझरा, बहुत कोमल होता है। पकने पर "पैर" का छोटा कंद वाला सिरा भूरे-जैतून के बीजाणु-युक्त बलगम से ढका होता है जिसमें गिरने की गंध होती है। जब कीड़े बलगम को काटते हैं, तो फलों के शरीर का शीर्ष नारंगी हो जाता है और तो पूरा फल शरीर जल्दी से सड़ने लगता है।
"पैर" खोखला, स्पंजी, पीले रंग का होता है। युवा फलने वाला शरीर अंडाकार, 2-3 सेंटीमीटर व्यास, हल्का, जड़ प्रक्रिया के साथ होता है।
अंडे की त्वचा "पैर" के आधार पर योनि बनी रहती है।
अंडे के आकार का यह मशरूम अखाद्य माना जाता है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, अंडे के छिलके में युवा फलों के शरीर को खाया जा सकता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
शंकुधारी जंगलों में उगता है, आमतौर पर सड़े हुए डेडवुड और स्टंप के पास, कभी-कभी चूरा और सड़ती लकड़ी पर।
स्केली सिस्टोडर्म (सिस्टोडर्मा कारचेरियास)।
परिवार: शैंपेनन (एगरिकासी)।
मौसम: मध्य अगस्त - नवंबर।
विकास: अकेले और छोटे समूहों में।
विवरण:
युवा मशरूम की टोपी शंक्वाकार या अंडाकार होती है। परिपक्व मशरूम की टोपी सपाट-उत्तल या साष्टांग होती है। प्लेटें अक्सर, पतली, आसन्न, मध्यवर्ती प्लेटों के साथ, सफेदी वाली होती हैं। त्वचा सूखी, गुलाबी रंग की होती है। अंगूठी कीप के आकार की होती है , गुलाबी-ग्रे।
पैर आधार की ओर थोड़ा मोटा होता है, दानेदार पपड़ीदार, टोपी के समान रंग का।
लकड़ी या मिट्टी की गंध के साथ मांस नाजुक, पीला गुलाबी या सफेद होता है।
मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है, लेकिन इसका स्वाद कम होता है। यह व्यावहारिक रूप से भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह शंकुधारी और मिश्रित (देवदार के साथ) जंगलों में, चाकली मिट्टी पर, काई में, कूड़े पर उगता है। पर्णपाती जंगलों में यह अत्यंत दुर्लभ है।
सीज़र मशरूम (अमनिता सीज़रिया)।
परिवार: अमानिटेसी (अमानिटेसी)।
मौसम: जून - अक्टूबर।
विकास: अकेले।
विवरण:
युवा मशरूम की टोपी अंडाकार या अर्धगोलाकार होती है। परिपक्व मशरूम की टोपी उत्तल या सपाट होती है, जिसमें एक नुकीला किनारा होता है। "अंडा" चरण में, सीज़र मशरूम को पीला टॉडस्टूल के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जिसमें से यह खंड में भिन्न होता है: टोपी की पीली त्वचा और एक बहुत मोटा सामान्य कंबल।
त्वचा सुनहरी-नारंगी या चमकदार लाल, सूखी, आमतौर पर घूंघट के अवशेषों के बिना होती है। वोल्वा बाहर की तरफ सफेद होता है, आंतरिक सतह पीली हो सकती है। वोल्वा ढीली, पवित्र, 6 सेमी तक चौड़ी, 4 तक होती है -5 मिमी मोटी।
टोपी का मांस मांसल, त्वचा के नीचे हल्का पीला होता है। प्लेटें सुनहरी पीली, ढीली, लगातार, बीच में चौड़ी होती हैं, किनारे थोड़े झालरदार होते हैं। पैर का मांस सफेद होता है, जिसमें कोई विशिष्ट गंध और स्वाद नहीं होता है।
इसे प्राचीन काल से सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक माना जाता है। पके मशरूम को उबाला जा सकता है, वायर रैक पर बेक किया जा सकता है या तला जा सकता है, मशरूम सुखाने और अचार बनाने के लिए भी उपयुक्त है। अखंड वोल्वा से ढके युवा मशरूम को सलाद में कच्चा इस्तेमाल किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
बीच, ओक, शाहबलूत और अन्य कठोर वृक्ष प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाता है। पर्णपाती, कभी-कभी शंकुधारी जंगलों में मिट्टी पर उगता है, रेतीली मिट्टी, गर्म और शुष्क स्थानों को तरजीह देता है। भूमध्यसागरीय उपोष्णकटिबंधीय में वितरित।पूर्व यूएसएसआर के देशों में, यह जॉर्जिया के पश्चिमी क्षेत्रों में, अजरबैजान में, उत्तरी काकेशस में, क्रीमिया और ट्रांसकारपैथिया में पाया जाता है। फलने के लिए 15-20 दिनों के लिए स्थिर गर्म मौसम (कम से कम 20 डिग्री सेल्सियस) की आवश्यकता होती है।
इसी तरह की प्रजातियां।
सीज़र मशरूम लाल मक्खी अगरिक (कवरलेट के अवशेष जिनमें से कभी-कभी धोया जाता है) से अंगूठी और प्लेटों के पीले रंग (फ्लाई एगारिक में वे सफेद होते हैं) से भिन्न होते हैं।
अमनिता फालोइड्स।
परिवार: अमानिटेसी (अमानिटेसी)।
मौसम: अगस्त की शुरुआत - अक्टूबर के मध्य में।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
टोपी जैतून, हरा या भूरा, गोलार्द्ध से फ्लैट तक, एक चिकनी किनारे और एक रेशेदार सतह के साथ है। प्लेटें सफेद, मुलायम, मुक्त हैं।
पैर टोपी या सफेद रंग का होता है, जिसे अक्सर मौआ पैटर्न के साथ कवर किया जाता है। वोल्वा अच्छी तरह से परिभाषित, मुक्त, लोबेड, सफेद, 3-5 सेमी चौड़ा, अक्सर मिट्टी में आधा डूबा हुआ होता है। अंगूठी पहले चौड़ी होती है , झालरदार, बाहर की तरफ यह धारीदार होता है, अक्सर उम्र के साथ गायब हो जाता है। टोपी की त्वचा पर घूंघट के अवशेष आमतौर पर अनुपस्थित होते हैं। कम उम्र में फलने वाला शरीर अंडाकार होता है, पूरी तरह से एक फिल्म से ढका होता है।
गूदा सफेद, मांसल होता है, क्षतिग्रस्त होने पर हल्का स्वाद और गंध के साथ रंग नहीं बदलता है। पैर के आधार पर मोटा होना।
सबसे खतरनाक जहरीले मशरूम में से एक। इसमें बाइसिकल टॉक्सिक पॉलीपेप्टाइड होते हैं जो गर्मी उपचार से नष्ट नहीं होते हैं और वसायुक्त अध: पतन और यकृत परिगलन का कारण बनते हैं। एक वयस्क के लिए घातक खुराक 30 ग्राम मशरूम (एक टोपी) है; एक बच्चे के लिए - एक चौथाई टोपी। न केवल फलों के शरीर जहरीले होते हैं, बल्कि बीजाणु भी होते हैं, इसलिए अन्य मशरूम और जामुन को पीले टॉडस्टूल के पास नहीं चुना जाना चाहिए। कवक का विशेष खतरा यह है कि विषाक्तता के लक्षण लंबे समय तक प्रकट नहीं होते हैं। सेवन के बाद 6 से 48 घंटों की अवधि में, अदम्य उल्टी, आंतों का दर्द, मांसपेशियों में दर्द, प्यास न बुझने वाली प्यास, हैजा जैसा दस्त (अक्सर खून के साथ) दिखाई देते हैं। पीलिया और यकृत का बढ़ना संभव है। नाड़ी कमजोर है, रक्तचाप कम है, चेतना का नुकसान होता है। लक्षण प्रकट होने के बाद कोई प्रभावी उपचार नहीं हैं। तीसरे दिन, "झूठी भलाई की अवधि" शुरू होती है, जो आमतौर पर दो से चार दिनों तक चलती है। दरअसल, इस समय लीवर और किडनी का खराब होना जारी है। मृत्यु आमतौर पर विषाक्तता के 10 दिनों के भीतर होती है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
विभिन्न पर्णपाती प्रजातियों (ओक, बीच, हेज़ल) के साथ माइकोराइजा बनाता है, उपजाऊ मिट्टी, हल्के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों को तरजीह देता है।
वन मशरूम (एगरिकस सिल्वेटिकस)।
परिवार: शैंपेनन (एगरिकासी)।
मौसम: जून के अंत - मध्य अक्टूबर।
विकास: समूहों में।
विवरण:
प्लेटें पहले सफेद, फिर गहरे भूरे रंग की होती हैं, जो सिरों की ओर पतली होती हैं। मांस सफेद होता है, टूटने पर लाल हो जाता है।
टोपी अंडाकार-घंटी के आकार की, पकने पर चपटी, भूरी-भूरी, गहरे रंग की तराजू वाली होती है।
तना बेलनाकार होता है, अक्सर आधार की ओर थोड़ा सूजा हुआ होता है। अंडे के समान मशरूम की फिल्मी सफेद अंगूठी अक्सर परिपक्वता में गायब हो जाती है।
स्वादिष्ट खाद्य मशरूम। ताजा और अचार का इस्तेमाल किया।
पारिस्थितिकी और वितरण:
शंकुधारी (स्प्रूस) और मिश्रित (स्प्रूस के साथ) जंगलों में, अक्सर पास या चींटी के टीले पर बढ़ता है। बारिश के बाद बहुतायत से दिखाई देता है।
सिनाबार लाल (कैलोस्टोमा सिनाबारिना)।
परिवार: झूठी रेनकोट (स्क्लेरोडर्माटेसी)।
मौसम: गर्मियों का अंत - शरद ऋतु।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
झूठा पेडिकल झरझरा होता है, जो एक जिलेटिनस झिल्ली से घिरा होता है।
फलने वाले शरीर का बाहरी आवरण टूट जाता है और छिल जाता है। जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, तना लंबा होता जाता है, फल को सब्सट्रेट से ऊपर उठाता है।
फलों का शरीर गोल, अंडाकार या कंदयुक्त होता है, युवा मशरूम में लाल से लाल-नारंगी तक, तीन-परत के खोल में संलग्न होता है।
अखाद्य।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह मिट्टी पर, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, जंगल के किनारों पर, सड़कों के किनारे और रास्तों पर उगता है। रेतीली और चिकनी मिट्टी को तरजीह देता है।उत्तरी अमेरिका में आम; रूस में, यह शायद ही कभी प्रिमोर्स्की क्षेत्र के दक्षिण में पाया जाता है।
मस्सा पफिन (स्क्लेरोडर्मा वेरुकोसम)।
परिवार: झूठी रेनकोट (स्क्लेरोडर्माटेसी)।
मौसम: अगस्त - अक्टूबर।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
फलों का शरीर ट्यूबरस या रेनीफॉर्म होता है, जो अक्सर शीर्ष पर चपटा होता है। त्वचा पतली, कार्की-चमड़ी, ऑफ-व्हाइट, फिर भूरे रंग के तराजू या मौसा के साथ गेरू-पीले रंग की होती है।
जब पक जाता है, तो गूदा परतदार, भूरा-काला हो जाता है, एक चूर्ण संरचना प्राप्त करता है।चौड़े चपटे मायसेलियल स्ट्रैंड्स की जड़ जैसी वृद्धि।
झूठा पेडिकल अक्सर लम्बा होता है।
कमजोर जहरीला मशरूम। बड़ी मात्रा में, यह विषाक्तता का कारण बनता है, चक्कर आना, पेट में ऐंठन, उल्टी के साथ।
पारिस्थितिकी और वितरण: यह जंगलों, बगीचों और पार्कों में सूखी रेतीली मिट्टी पर, साफ-सफाई में, अक्सर सड़कों के किनारे, खाई के किनारों पर, रास्तों पर उगता है।
सेक्युलर हेड (कैल्वेटिया यूट्रीफॉर्मिस)।
परिवार: शैंपेनन (एगरिकासी)।
मौसम: मई के अंत - मध्य सितंबर।
विकास: अकेले और छोटे समूहों में।
विवरण:
फलों का शरीर मोटे तौर पर अंडाकार, गोलाकार, ऊपर से चपटा होता है, जिसका आधार झूठे तने के रूप में होता है। बाहरी आवरण मोटा, ऊनी, पहले सफेद, बाद में पीला और भूरा हो जाता है।
गूदा पहले सफेद होता है, फिर हरा और गहरा भूरा हो जाता है।
परिपक्व मशरूम फट जाता है, शीर्ष पर टूट जाता है और विघटित हो जाता है।
सफेद मांस वाले युवा मशरूम खाने योग्य होते हैं। इसे उबालकर और सुखाकर सेवन किया जाता है। एक हेमोस्टैटिक प्रभाव है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, जंगल के किनारों और समाशोधन पर, घास के मैदानों, चरागाहों, चरागाहों में, कृषि योग्य भूमि पर उगता है।
