खाद्य मक्खी अगरिक मशरूम और उनकी तस्वीरें: ग्रे-गुलाबी (गुलाबी, लाल होना), नारंगी, केसर, अंडाकार

जो लोग मानते हैं कि फ्लाई एगारिक्स बेहद जहरीला हो सकता है, वे गलत हैं। कई प्रकार के खाद्य फ्लाई एगारिक मशरूम हैं जिन्हें सावधानीपूर्वक पूर्व-प्रसंस्करण के बाद खाया जा सकता है। जंगल के इन उपहारों का स्वाद विवादास्पद है, इसलिए खाद्य मक्खी अगरिक्स को सशर्त खाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

हम आपके ध्यान में खाद्य मक्खी की एक तस्वीर लाते हैं: ग्रे-गुलाबी (लाल, गुलाबी), नारंगी, केसर और अंडाकार, इन मशरूम का विवरण और भोजन में उनके उपयोग के बारे में जानकारी।

खाद्य मक्खी अगरिक ग्रे-गुलाबी (शरमाते हुए, गुलाबी) और इसकी तस्वीर

श्रेणी: सशर्त खाद्य।

अन्य नामों: पिंक फ्लाई एगारिक, रेड फ्लाई एगारिक।

टोपी खाने योग्य ग्रे-गुलाबी फ्लाई एगारिक (अमनिता रूबेसेन्स) (व्यास 7-22 सेमी) आमतौर पर गुलाबी, लाल या भूरे रंग के, एक युवा मशरूम में अंडे के रूप में कई मक्खी अगरिक्स की ट्यूबरकल विशेषता के बिना, यह समय के साथ थोड़ा उत्तल हो जाता है।

जैसा कि आप ग्रे-गुलाबी फ्लाई एगारिक की तस्वीर में देख सकते हैं, वयस्क मशरूम में टोपी व्यावहारिक रूप से खुली है, स्पर्श के लिए चिपचिपा है।

पैर (ऊंचाई 4-12 सेमी): सफेद या लाल, अक्सर छोटे धक्कों के साथ। युवा मशरूम ठोस है, पुराना पूरी तरह खोखला है। आधार पर थोड़ा मोटा होने के साथ बेलनाकार।

प्लेट्स: सफेद, ढीला और चौड़ा। दबाने पर वे लाल हो जाते हैं।

गुलाबी खाद्य फ्लाई एगारिक का मांस बहुत मांसल, सफेद होता है। फ्रैक्चर की साइट पर, यह लाल वर्महोल से ढक जाता है, और हवा के साथ लंबे समय तक संपर्क के साथ यह एक समृद्ध वाइन रंग बन जाता है। कोई स्पष्ट स्वाद और सुगंध नहीं है।

अमनिता मुस्कारिया डबल्स: पैंथर (अमनिता पैंथरिना) और मोटा (अमनिता स्पिसा)। पैंथर बेहद जहरीला होता है, क्षतिग्रस्त होने पर इसका मांस रंग नहीं बदलता है, आधार के करीब एक अंगूठी होती है। एक मोटी मक्खी अगरिक का भूरा मांस भी रंग नहीं बदलता है, इसके अलावा, इस मशरूम में एक अप्रिय पुटीय गंध है।

जब यह बढ़ता है: समशीतोष्ण उत्तरी गोलार्ध के देशों में मध्य जुलाई से देर से शरद ऋतु तक।

मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: किसी भी प्रकार के जंगलों में और किसी भी मिट्टी पर। सबसे अधिक बार - सन्टी और पाइंस के बगल में।

भोजन करना: हालांकि यह सशर्त रूप से खाद्य मशरूम से संबंधित है, कई मशरूम बीनने वालों को ग्रे-गुलाबी फ्लाई एगारिक पसंद है, क्योंकि यह जंगलों में बहुत जल्दी दिखाई देता है। खाना पकाने के दौरान, प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, जिसके बाद शोरबा आवश्यक रूप से सूखा जाता है। यूरोप में इस मशरूम को नमकीन रूप में प्रयोग किया जाता है और इसकी काफी सराहना की जाती है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन (डेटा की पुष्टि नहीं हुई है और नैदानिक ​​​​परीक्षणों में उत्तीर्ण नहीं हुआ है!): मधुमेह और तपेदिक के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी माना जाता है।

जरूरी! किसी भी मामले में ग्रे-पिंक फ्लाई एगारिक को कच्चा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इसमें कम मात्रा में जहरीले पदार्थ होते हैं जो उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी नहीं होते हैं।

अमनिता मशरूम केसर

श्रेणी: सशर्त खाद्य।

टोपी अमनिता केसर (अमनिता क्रोसिया) (व्यास 4-14 सेमी) चमकदार, नारंगी या पीले-भूरे, घंटी के आकार का, जो समय के साथ और अधिक खुले में बदल जाता है। स्पर्श करने के लिए चिकना, गीले मौसम में श्लेष्मा। ध्यान देने योग्य ट्यूबरकल के साथ बहुत मांसल केंद्र की तुलना में बारीक अंडाकार किनारे अक्सर बहुत अधिक हल्के होते हैं।

पैर (ऊंचाई 8-22 सेमी): खोखला, भंगुर, सफेद या हल्का भूरा, बेलनाकार और नीचे से ऊपर की ओर पतला। शायद छोटे पैमाने के साथ।

प्लेट्स: ढीला और लगातार, सफेद-ग्रे या क्रीम रंग।

गूदा: पुराने मशरूम में मुलायम और पतले, सफेद, पीले रंग के। यह आसानी से टूट जाता है। एक स्पष्ट गंध और स्वाद नहीं है।

युगल: अनुपस्थित।

जब यह बढ़ता है: यूरेशियन महाद्वीप और उत्तरी अमेरिका के समशीतोष्ण क्षेत्र में जुलाई के मध्य से सितंबर के अंत तक।

मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: बर्च और ओक के बगल में उपजाऊ मिट्टी पर।

भोजन करना: हालांकि यह सशर्त रूप से खाद्य मशरूम से संबंधित है, इसे कच्चे को छोड़कर किसी भी रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।

जरूरी! कच्चा केसर फ्लाई एगारिक हल्का जहर पैदा कर सकता है, इसलिए इसका स्वाद लेने से पहले इसे उबाल लें।

खाद्य फ्लाई एगारिक ओवॉइड

श्रेणी: खाद्य।

टोपी अंडाकार मक्खी एगारिक (अमनिता ओवोइडिया) (व्यास 5-22 सेमी) सफेद या गंदा ग्रे, अक्सर बेडस्प्रेड के अवशेष के साथ। युवा मशरूम में, यह छोटे सफेद गुच्छे से ढका होता है और एक छोटे मुर्गी के अंडे का आकार होता है, समय के साथ सीधा हो जाता है और लगभग सपाट हो जाता है। किनारे सीधे हैं। स्पर्श करने के लिए सूखा।

पैर (ऊंचाई 7-15 सेमी): रंग आमतौर पर टोपी के साथ मेल खाता है, घने, एक हल्के खिलने के साथ। आधार पर स्पष्ट रूप से फैलता है।

प्लेट्स: एक क्रीम छाया के साथ ढीला, यौवन।

गूदा: घना, सफेद।

युगल: क्लोज फ्लाई एगारिक (अमनिता प्रॉक्सिमा), स्प्रिंग (अमनिता वर्ना) और बदबूदार (अमनिता विरोसा)। लेकिन जहरीले करीबी और वसंत वाले के पैर में एक अंगूठी होती है, और एक बदबूदार फ्लाई एगारिक में एक चिपचिपी टोपी, क्लोरीन की तीखी गंध और युवा मशरूम में एक पैर पर एक अंगूठी होती है।

जब यह बढ़ता है: अगस्त की शुरुआत से अक्टूबर के मध्य तक सुदूर पूर्व और साइबेरिया, भूमध्यसागरीय, स्विट्जरलैंड, यूक्रेन, ऑस्ट्रिया, जॉर्जिया और जापान में।

मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों की शांत मिट्टी पर, मुख्य रूप से चीड़, ओक और शाहबलूत के आसपास के क्षेत्र में।

भोजन करना: अधिकांश फ्लाई एगारिक्स के विपरीत, अंडाकार खाद्य, बहुत स्वादिष्ट और किसी भी रूप में उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।

जरूरी! चूंकि अंडे के आकार के फ्लाई एगारिक्स उनके घातक समकक्षों के लिए एक महान बाहरी समानता रखते हैं, इसलिए उन्हें केवल अनुभवी मशरूम बीनने वालों की कंपनी में इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है।

अमनिता मशरूम नारंगी

श्रेणी: सशर्त खाद्य।

टोपी ऑरेंज फ्लाई एगारिक (अमनिता फुलवा) (व्यास 5-12 सेमी) सुनहरा-नारंगी या नारंगी-भूरा, बेल के आकार का या थोड़ा फैला हुआ। स्पर्श करने के लिए चिकना, गीले मौसम में या बारिश के बाद श्लेष्मा। केंद्र में एक छोटा ट्यूबरकल होता है, किनारों के साथ खांचे होते हैं।

पैर (ऊंचाई 6-15 सेमी): खोखला और बहुत नाजुक, एक समान ग्रे रंग का, कभी-कभी छोटे तराजू के साथ। नीचे से ऊपर की ओर सिकुड़ता है।

प्लेट्स: ढीला, क्रीम रंग।

गूदा: नरम और पानीदार, आमतौर पर सफेद, जो कटने पर नहीं बदलता है। गंध फीकी है और स्वाद बहुत मीठा है।

युगल: तैरते हैं, लेकिन वे नारंगी मक्खी एगारिक के विपरीत, पैर पर एक अंगूठी रखते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।

जब यह बढ़ता है: यूरेशियन महाद्वीप (तुर्कमेनिस्तान, चीन, सखालिन, कामचटका, पूरे सुदूर पूर्वी जिले) के कई क्षेत्रों में जून के मध्य से अक्टूबर की शुरुआत तक।

जरूरी! अगर आप ऑरेंज फ्लाई एगारिक का स्वाद लेना चाहते हैं, तो इसे कम से कम 1520 मिनट के लिए पहले से उबाल लें। एक कच्चा मशरूम फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है।

मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: मिश्रित या शंकुधारी जंगलों की अम्लीय मिट्टी पर, सबसे अधिक बार सन्टी के पास। यह स्टेपी ज़ोन और दलदली मिट्टी में पाया जा सकता है।

अन्य नामों: फ्लोट पीला-भूरा है, फ्लाई एगारिक पीला-भूरा है, फ्लोट भूरा है, फ्लोट लाल-भूरा है।

भोजन करना: सशर्त रूप से खाद्य समूह से संबंधित है और विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि मशरूम में थोड़ा सा गूदा होता है और यह बहुत भंगुर होता है।


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