क्या झूठे मशरूम हैं: फोटो, विवरण और उन्हें खाद्य मशरूम से कैसे अलग किया जाए
वोल्नुष्का को एक सामान्य कवक माना जाता है जो उन जंगलों में उगता है जहां सन्टी होते हैं। यह फलने वाला शरीर इसी वृक्ष से ही माइकोराइजा बनाता है। इस प्रकार, पौधे जीवन भर एक दूसरे का समर्थन करते हैं।
लहरें बड़े समूहों में बढ़ती हैं, इसलिए इन मशरूमों के साथ समाशोधन खोजने पर, आप एक बड़ी फसल काट सकते हैं। मशरूम बर्च की झाड़ियों में, हवा के झोंकों में और यहां तक कि खुले और अच्छी तरह से रोशनी वाले ग्लेड्स में भी पाए जाते हैं।
क्या झूठी लहरें हैं और उन्हें खाद्य मशरूम से कैसे अलग किया जाए?
मशरूम बीनने वालों की शुरुआत, जंगल में जाकर, हमेशा खुद से सवाल पूछें: क्या छोटी लहरों में झूठे प्रतिनिधि होते हैं? ध्यान दें कि विशेष संदर्भ पुस्तकों में दो प्रकार की तरंगें होती हैं - सफेद और गुलाबी। यद्यपि यूरोपीय देशों में लहर को जहरीला माना जाता है, हमारे देश में यह सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है। कम उबालने (20-25 मिनट) या लंबे समय तक भिगोने (1.5 से 3 दिनों तक) के साथ, तरंगें अपनी विषाक्तता खो देती हैं और इन्हें खाया जा सकता है। वे सर्दियों के लिए अच्छे अचार और नमकीन ब्लैंक बनाते हैं।
क्या कोई झूठी लहरें हैं जो वास्तविक प्रजातियों के समान हैं: सफेद या गुलाबी? हम सकारात्मक उत्तर देंगे कि लहरों का कोई जहरीला या अखाद्य समकक्ष नहीं है। इसलिए, बेझिझक इन स्वादिष्ट मशरूम को चुनें और सर्दियों के लिए इनकी कटाई करें।
लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि झूठी लहरें मौजूद नहीं हैं, वे अक्सर फीके दूधिया के साथ भ्रमित होते हैं, जिसे सशर्त रूप से खाद्य मशरूम भी माना जाता है। सौभाग्य से, एक तस्वीर की मदद से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि झूठी तरंगें कैसी दिखती हैं:
लोगों में झूठी लहरों को बाहरी रूप से उनके समान कहा जाता है - एक गुलाबी टोपी के साथ मशरूम, लेकिन किनारे के बिना और छोटे।
मिलर फीका पड़ जाता है, साथ ही लहरें, बर्च के साथ माइकोराइजा बनाना पसंद करती हैं, और उच्च आर्द्रता वाले स्थानों में बढ़ती हैं। आप लैक्टेरियस जैसे झूठे मशरूम से लहरों को कैसे बता सकते हैं? मुख्य अंतर लाह पर टोपी की सतह पर एक विशेषता किनारे की अनुपस्थिति है। हालाँकि, हम ध्यान दें कि ये मशरूम, प्रारंभिक प्रसंस्करण - भिगोने और उबालने के बाद भी, मनुष्यों के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करते हैं। सर्दियों के लिए मिलर्स को नमकीन और अचार बनाया जा सकता है।
हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को झूठे तरंग मशरूम के विवरण और फोटो से परिचित कराएं, जो इन फलने वाले निकायों को सही ढंग से पहचानने में मदद करेगा:
झूठी लहरें: विवरण और वितरण
लैटिन नाम:लैक्टैरियस विएटस।
परिवार: रसूला।
समानार्थी शब्द: दूधवाला सुस्त है, गुलाबी लहर, दलदली लहर।
टोपी: 2.5 से 10 सेंटीमीटर व्यास, मांसल लेकिन पतला, युवा नमूनों में एक केंद्रीय उभार के साथ। रंग गहरे रंग के केंद्र और हल्के किनारों के साथ वाइन-ब्राउन से लेकर भूरे रंग तक होता है। झूठी तरंगों को अलग करने का तरीका दिखाने वाला एक चित्र नीचे प्रस्तुत किया गया है:
टांग: व्यास में 0.7 से 1.3 सेमी, लंबाई 4 से 8 सेमी, कभी-कभी 10 सेमी तक बढ़ती है। बेलनाकार, आधार की ओर विस्तार के साथ, कभी-कभी चपटा। कम उम्र में ठोस, परिपक्व होने पर खोखला हो जाता है। रंग टोपी की तुलना में बहुत हल्का है और मलाईदार या हल्का भूरा हो सकता है।
गूदा: नाजुक, पतला, सफेद, गंधहीन। मिल्की सैप में तीखी गंध होती है और काटने पर इसका रंग धूसर या जैतून हो जाता है।
प्लेट्स: अक्सर, एक सफेद रंग के साथ, पैर के साथ उतरना। दबाने या क्षतिग्रस्त होने पर ग्रे हो जाता है।
खाने की क्षमता: झूठी लहर श्रेणी 3 की है और इसे सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है। गर्मी उपचार के बाद अचार बनाने या अचार बनाने के लिए अच्छा है।
फैलाव: बड़े परिवारों में पर्णपाती, मिश्रित जंगलों में उच्च आर्द्रता और सन्टी की प्रबलता के साथ बढ़ता है, क्योंकि यह इसके साथ माइकोराइजा बनाता है। दलदली क्षेत्रों और गिरे हुए बर्च के साथ दलदली क्षेत्रों को प्यार करता है।यह रूस, यूक्रेन, बेलारूस, यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका के क्षेत्र में बढ़ता है। फलने अगस्त के मध्य में शुरू होता है और अक्टूबर की शुरुआत तक रहता है।
झूठे मशरूम के विस्तृत विवरण और तस्वीरों की समीक्षा करने के बाद, हर कोई, यहां तक कि एक नौसिखिया मशरूम बीनने वाला, मशरूम की फसल के लिए सुरक्षित रूप से जंगल में जा सकता है।
