दूध मशरूम को ठंडे तरीके से नमक कैसे करें (वीडियो के साथ)
नमकीन दूध मशरूम आज एक वास्तविक विनम्रता है, जिसे रेस्तरां "ए ला रस" में परोसा जाता है। साथ ही इन मिल्क मशरूम से लाजवाब पाई भी बनाई जाती हैं। आप दूध मशरूम को ठंडे तरीके से नमक कर सकते हैं - इसे सबसे श्रमसाध्य में से एक माना जाता है, लेकिन मशरूम स्वादिष्ट होते हैं।
नीचे आप "नमक दूध मशरूम ठंडे तरीके से" वीडियो देख सकते हैं, साथ ही नमकीन दूध मशरूम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा भी देख सकते हैं।
अतिरिक्त नमक निकालने के लिए आपको खाने से पहले मशरूम को 8-12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना पड़ सकता है। जब परोसा जाता है, तो उन्हें अक्सर मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है। अचार में इस्तेमाल होने वाले डिल, ओक के पत्ते, चेरी, सहिजन, लहसुन, मशरूम को एक अच्छा स्वाद और मसालेदार सुगंध देते हैं।
सलाह: देर से शरद ऋतु में, ताजा डिल ढूंढना काफी मुश्किल है, इसलिए इसे गर्मियों में तैयार किया जा सकता है। डिल को इकट्ठा किया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है और बड़ी मात्रा में नमक के साथ मिलाया जाता है, कांच के जार में रखा जाता है। इस रूप में ठंडे स्थान पर बिना गंध खोए इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
नमकीन दूध दूध के लिए ठंडी सामग्री
ठंडे तरीके से एक किलोग्राम नमकीन दूध मशरूम प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- 1 किलो मशरूम (सफेद और/या काला)
- लहसुन की 5-6 कलियां
- 5 काली मिर्च
- 3 ओक के पत्ते
- 3 चेरी के पत्ते
- 1 बड़ा सहिजन का पत्ता
- एक छतरी के साथ पके हुए डिल का एक गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
"कोल्ड रेसिपी" के अनुसार दूध मशरूम की तैयारी का समय भिगोने के लिए 3 दिन + 30 मिनट + उम्र बढ़ने के लिए 30 दिन है।
दूध मशरूम को ठंडे तरीके से नमक कैसे करें
1. दूध मशरूम को ठंडे तरीके से नमकीन करने से पहले, मशरूम को छांटना चाहिए, धोया जाना चाहिए, ठंडे पानी से भरना चाहिए, कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ देना चाहिए। दिन में 2 बार पानी बदलें।
2. मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडे पानी से धो लें।
3. लहसुन छीलें, स्लाइस में काट लें।
4. सहिजन के पत्तों के साथ नमकीन बनाने के लिए व्यंजन पंक्तिबद्ध करें।
5. भीगे हुए मशरूम रखें, प्रत्येक परत को नमक के साथ छिड़कें और पत्तियों, लहसुन, डिल और काली मिर्च के साथ स्थानांतरित करें।
6. कंटेनर के व्यास के साथ मशरूम पर एक प्लेट रखें।
7. ज़ुल्म करो।
8. धुंध या कपड़े से ढककर बाँध दें। नमकीन दूध मशरूम, ठंडे तरीके से पके हुए, ठंडे स्थान पर 30 दिनों के लिए भिगोएँ। ठंडी जगह पर भी स्टोर करें।
नीचे आप "नमक दूध मशरूम ठंडे तरीके से" वीडियो देख सकते हैं:
