सरल और स्वादिष्ट ऑयस्टर मशरूम व्यंजन: व्यंजनों, फोटो, वीडियो, ऑयस्टर मशरूम व्यंजन कैसे पकाने के लिए
अन्य फलों के शरीर के विपरीत, "शांत शिकार" के प्रेमियों के बीच ऑयस्टर मशरूम को सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक माना जाता है। उनकी संरचना में, ये मशरूम मांस के समान होते हैं, और इनमें लगभग उतना ही प्रोटीन होता है जितना कि डेयरी उत्पादों में। इसके अलावा, सीप मशरूम व्यंजन उत्कृष्ट गुणवत्ता के होते हैं। ये इतने स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं कि आप इन्हें बार-बार पकाना चाहेंगे।
घर पर सीप मशरूम से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं?
सीप मशरूम की कैलोरी सामग्री विविधता से भिन्न होती है, यह लगभग 36-42 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम ताजा मशरूम है। जो लोग अपना वजन कम करने या अपने फिगर पर नजर रखने का फैसला करते हैं, ऑयस्टर मशरूम उनके लिए वरदान है। इन फलने वाले पिंडों के लाभ लंबे समय तक तृप्ति की भावना में व्यक्त किए जाते हैं: मशरूम पचने में लंबा समय लेता है, जिसका भूख पर अत्यधिक प्रभाव पड़ता है। तृप्ति की यह भावना उन लोगों के लिए एक अच्छा प्रोत्साहन है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
इसके अलावा, सीप मशरूम (सप्ताह में लगभग 2-3 बार) के नियमित उपयोग से शरीर का कोलेस्ट्रॉल स्तर कम हो जाता है, और दबाव सामान्य हो जाता है। ये मशरूम रेडियोधर्मी पदार्थों से शरीर की अच्छी सफाई करने वाले होते हैं।
यदि आप सीप मशरूम को सही ढंग से पकाते हैं, तो वे अपने स्वाद के मामले में पोर्सिनी मशरूम, एस्पेन मशरूम और ब्राउन मशरूम से भी कम नहीं होंगे। केवल ऑयस्टर मशरूम को स्टू, नमकीन, तला हुआ, किण्वित, मसालेदार, सूखे, जमे हुए किया जा सकता है। कुछ को यह भी संदेह नहीं है कि घर पर सीप मशरूम से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। ये स्वादिष्ट फलने वाले शरीर सूप, सॉस, सलाद, पिज्जा, कटलेट, चॉप बनाने के लिए एकदम सही हैं। वे पूरी तरह से समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ मांस और मुर्गी के स्वाद पर जोर देते हैं। वास्तव में सीप मशरूम हर मायने में सार्वभौमिक मशरूम हैं।
हम सीप मशरूम व्यंजन पकाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिनकी आप वास्तव में सराहना कर सकते हैं।
आलू और पनीर के साथ ऑयस्टर मशरूम की थाली
ओवन में पके हुए आलू और पनीर के साथ ऑयस्टर मशरूम व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं और इनमें एक अद्भुत सुगंध होती है। इसलिए, इन सामग्रियों से बना पुलाव न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- आलू - 700 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- मशरूम शोरबा - 2 बड़े चम्मच ।;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- क्रीम 9% वसा - 2 बड़े चम्मच ।;
- सूखी सफेद शराब - ½ बड़ा चम्मच ।;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- जायफल - एक चुटकी;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
ऑयस्टर मशरूम को अलग-अलग मशरूम में अलग करें, गंदगी और माइसेलियम के अवशेषों को काट लें, नल के नीचे धो लें और 15 मिनट तक पकाएं।
मशरूम को एक छलनी से छान लें और सभी तरल को कांच पर छोड़ दें, ठंडा होने दें और बड़े टुकड़ों में काट लें। 2 बड़े चम्मच छोड़ दें। मशरूम शोरबा, जो हमारे पकवान के लिए आवश्यक होगा।
बल्बों से छिलका हटा दें, नल के नीचे कुल्ला करें और पतले छल्ले में काट लें।
आलू को छीलिये, अच्छी तरह धोइये, टुकड़ों में काटिये और ठंडे पानी में डाल दीजिये ताकि इसमें से अधिकांश स्टार्च निकल जाये. ऐसा करने से, आलू अधिक स्वादिष्ट और स्थिरता में अधिक सुखद होंगे।
लहसुन छीलें, फिल्म हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक प्लेट में फ्रिज में रख दें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ सीप मशरूम डालें, 5-7 मिनट के लिए भूनें और एक अलग कटोरे में एक स्लेटेड चम्मच के साथ चुनें।
पैन में और वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें। बिना तेल के प्याज को स्लेटेड चम्मच से चुनें और मशरूम को भेजें।
गर्म शोरबा में क्रीम, सूखी सफेद शराब, जायफल, थोड़ा नमक, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च मिलाएं।
बेकिंग डिश या ग्लास बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और पुलाव बिछाएं।
यह इस तरह दिखेगा: पहले आलू की एक परत, फिर मशरूम और प्याज, और फिर से मौजूदा सामग्री से परतों को दोहराएं।ध्यान दें कि आलू की प्रत्येक परत को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।
साँचे के ऊपर क्रीम, शोरबा और वाइन की तैयार चटनी डालें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसमें कंटेनर रखें।
बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और 1 घंटे 20 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग प्रक्रिया के अंत के संकेत के बाद, फॉर्म को ओवन में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
ऑयस्टर मशरूम और आलू की डिश को प्लेट में लकड़ी के स्पैचुला से सजाएं और परोसें।
अगर वांछित है, तो ऊपर से कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।
ऑयस्टर मशरूम आहार नुस्खा (फोटो के साथ)
मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सीप मशरूम से आहार व्यंजन की रेसिपी से परिचित कराना चाहूंगा। यह विकल्प आपको ऐसे भोजन को पकाने की अनुमति देगा जो हल्के पौधे प्रोटीन से संतृप्त होगा और आपको अपने शरीर में चयापचय को सामान्य करने के साथ-साथ क्षतिग्रस्त सेलुलर संरचना को बहाल करने की अनुमति देगा।
सेब के साथ ऑयस्टर मशरूम आहार व्यंजन में अच्छा पोषण मूल्य, अच्छा पाचनशक्ति और उत्कृष्ट स्वाद होता है।
- सीप मशरूम - 700 ग्राम;
- सेब (अधिमानतः खट्टा) - 4 पीसी ।;
- जतुन तेल;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- मशरूम शोरबा - 1 बड़ा चम्मच ।;
- वसा रहित खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- नमक;
- सीताफल का साग;
- पिसी हुई सफेद मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
सीप मशरूम को छीलकर नम स्पंज से पोंछ लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। उबलते नमकीन पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें। फिर 1 बड़ा चम्मच छोड़ते हुए एक कोलंडर से छान लें। मशरूम शोरबा।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मशरूम के टुकड़े डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
सेब से छिलका निकालें, छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें। मशरूम में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
आटे के साथ गर्म मशरूम शोरबा मिलाएं, गांठ से अच्छी तरह से हिलाएं और मशरूम और सेब में डालें।
यदि आवश्यक हो तो खट्टा क्रीम को सफेद मिर्च, कटा हुआ सीताफल और नमक के साथ मिलाएं।
इस खट्टा क्रीम सॉस के साथ मशरूम डालें और उबाल लें। 10 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी ढक्कन खोलकर और हिलाते रहें।
मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सीप मशरूम और सेब स्वाद में पूरी तरह से संयुक्त हैं और आहार की पूरी अवधि के लिए उचित आहार पोषण को व्यवस्थित करने में मदद कर सकते हैं।
हरी मटर और जड़ी बूटियों के साथ सीप मशरूम की दूसरी डिश
ऑयस्टर मशरूम आहार भोजन और कम कैलोरी वाले मुख्य व्यंजन अन्य व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं, जो आप नीचे देख सकते हैं।
यद्यपि मुख्य घटक (सीप मशरूम) कैलोरी में कम है, लेकिन जो खाद्य पदार्थ इसमें जोड़े जाएंगे वे भी कम कैलोरी वाले होने चाहिए। हम नीचे दिए गए वीडियो के अनुसार सीप मशरूम की एक डिश तैयार करने का सुझाव देते हैं:
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- हरी मटर - 200 ग्राम;
- हरा प्याज - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम (वसा रहित) - 150 मिलीलीटर;
- डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा;
- ताजा टमाटर - 3 पीसी ।;
- पानी;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
- नमक।
माइसेलियम से सीप मशरूम को साफ करना, अलग मशरूम में विभाजित करना, नम स्पंज से पोंछना और बड़े क्यूब्स में काटना अच्छा है।
हरी प्याज को काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में डालें।
खट्टा क्रीम डालो, थोड़ा पानी डालें और मशरूम और प्याज डालें।
एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल लें और हरी मटर डालें।
स्वादानुसार नमक डालें, पिसी हुई पपरिका और काली मिर्च छिड़कें, 10 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें।
5-7 मिनट के लिए खड़े रहने दें, ढक्कन खोलें, कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।
पकवान के कुछ हिस्सों में व्यवस्थित करें और प्रत्येक में ताजे टमाटर के कुछ स्लाइस डालें।
मसालेदार सीप मशरूम की एक साधारण डिश
मसालेदार सीप मशरूम की एक डिश उन लोगों को पसंद आएगी जो मशरूम के परिष्कृत मसालेदार स्वाद को पसंद करते हैं।
- सीप मशरूम (मसालेदार) - 700 ग्राम;
- हरा प्याज - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- डिल - 1 गुच्छा;
- अजवायन - एक चुटकी।
हम एक तस्वीर के साथ सीप मशरूम के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं, जो आपको सलाद को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा।
मसालेदार ऑयस्टर मशरूम को ठंडे बहते पानी में धो लें, वेजेज में काट लें और पेपर टी टॉवल पर थोड़ा सूखने के लिए रखें।
सलाद के कटोरे में डालें, कटा हुआ लहसुन लौंग, कटा हुआ सोआ, हरा प्याज और सूखा अजवायन डालें।
खट्टा क्रीम के साथ सीजन, अच्छी तरह मिलाएं और मेज पर रख दें।
उबले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया इस व्यंजन के लिए एकदम सही है।
ऑयस्टर मशरूम और चिकन डिश: जुलिएन
ऑयस्टर मशरूम अपने आप में बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद मशरूम हैं, और सीप मशरूम और चिकन की एक डिश दो बार स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है।
- उबला हुआ चिकन - 500 ग्राम;
- सीप मशरूम (तला हुआ) - 500 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
सीप मशरूम और चिकन की एक डिश को पकाने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि मुख्य सामग्री पहले से तैयार की जाती है।
एक सूखे फ्राइंग पैन में, मैदा को मलाई होने तक भूनें, मक्खन डालें।
दूध में डालो, उबाल लेकर आओ, खट्टा क्रीम डालें, हलचल करें और गर्मी बंद कर दें।
खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
चिकन के मांस को टुकड़ों में काटकर बेकिंग बर्तन में डाल दें।
ऊपर से मशरूम डालें, नमक, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम सॉस डालें।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ हार्ड चीज़ छिड़कें और ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
सूखे कस्तूरी मशरूम आलू के साथ
सूखे सीप मशरूम की एक डिश सर्दियों के मौसम में बहुत महत्वपूर्ण होती है, जब दुकान पर जाना ठंडा होता है या बस कोई इच्छा नहीं होती है, और हाथ में मशरूम का एक गुच्छा होता है।
सूखे सीप मशरूम से कौन सी डिश बनाई जा सकती है? हम एक परिष्कृत और सुगंधित डिनर डिश के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो आपको एक "स्वादिष्ट" शाम बनाने में मदद करेगा।
- सूखे सीप मशरूम - 70 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल।;
- मांस शोरबा - 1 बड़ा चम्मच ।;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- साग (कोई भी) - 50 ग्राम।
सूखे सीप मशरूम को दूध में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें, क्यूब्स में काट लें।
उन्हें उबलते पानी में फेंक दें और 30 मिनट तक उबालें।
सब्जियां काटें: प्याज - क्यूब्स में, आलू - पतले क्यूब्स में।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज और "गिल्ड" डालें।
मशरूम को उबलते पानी से एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और प्याज पर डालें, 15 मिनट के लिए भूनें।
शोरबा में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च का मिश्रण मिलाएं।
मशरूम के ऊपर सॉस डालें और 5 मिनट तक उबालें।
एक दूसरे पैन में आलू को सुनहरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें और मशरूम में डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट तक उबालना जारी रखें।
स्टू करने के अंत में, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें।
ऑयस्टर मशरूम रेस्टोरेंट डिश कैसे पकाएं
ऐसा भोजन अक्सर विशेष प्रतिष्ठानों में सेवा के बढ़े हुए स्तर के साथ पाया जा सकता है। हालांकि, सीप मशरूम से ऐसा रेस्तरां पकवान न केवल एक पेशेवर रसोई में, बल्कि घर पर भी तैयार किया जा सकता है। हम एक असामान्य और दिलचस्प व्यंजन तैयार करने की पेशकश करते हैं जो आपके पाक मेनू को सजा सकता है।
- सीप मशरूम - 400 ग्राम;
- हरी बीन्स - 200 ग्राम;
- चिकन पट्टिका (उबला हुआ) - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- खीरे (मसालेदार) - 6 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- मेयोनेज़;
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
कस्तूरी मशरूम, चिकन पट्टिका और हरी बीन्स की एक डिश कैसे तैयार करें? स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का पालन करें और आप अपनी डिश को स्वादिष्ट और रसदार बना सकते हैं।
हरी बीन्स को कुछ मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
उबले हुए चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ मक्खन से मांस का चयन करें और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए वायर रैक पर रखें।
बचे हुए तेल में प्याज को नरम होने तक भूनें।
तले हुए प्याज़, पके हुए बीन्स और मांस को मिलाएँ, कटा हुआ अचार डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
पपरिका छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद के कटोरे में रखें।
वील शोल्डर के साथ ऑयस्टर मशरूम के दूसरे कोर्स की रेसिपी
हम स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सीप मशरूम से एक रेस्तरां डिश के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं। कोई भी गृहिणी, यहां तक कि एक नौसिखिया भी इसे आसानी से अपनी रसोई में बना सकती है। ऑयस्टर मशरूम के दूसरे कोर्स के लिए नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास अधिक आमंत्रित अतिथि हैं, तो अनुपात बढ़ाएं।
- वील शोल्डर बोनलेस - 1 किलो;
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- अखरोट का मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच।एल।;
- सूखी सफेद शराब - 8 बड़े चम्मच। एल।;
- मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
- हेज़लनट्स (जमीन) - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- तुलसी और तारगोन साग - 1 गुच्छा।
एक गहरे फ्राइंग पैन में दो तरह के तेल डालकर गरम करें।
वील को टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मशरूम को क्यूब्स में काटें, मांस में जोड़ें और सफेद शराब के साथ मांस शोरबा डालें। लगभग 2 घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।
पैन में पिसे हुए हेज़लनट्स और क्रीम डालें और मिलाएँ।
30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, खुला।
स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, 5 मिनट तक उबालें।
इस रेस्टोरेंट की डिश को आप उबले हुए आलू के साथ सर्व कर सकते हैं.
आलू और मसल्स के साथ ऑयस्टर मशरूम
हम एक ऑयस्टर मशरूम डिश की एक तस्वीर के साथ इस मूल और उत्तम नुस्खा को तैयार करने का सुझाव देते हैं। यह विनम्रता आपकी रोमांटिक शाम को अद्भुत और मेहमानों के साथ आपके भोजन को अविस्मरणीय बना देगी।
- सीप मशरूम - 400 ग्राम;
- आलू - 6 पीसी ।;
- मसल्स - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच।
सीप मशरूम, आलू और मसल्स की एक डिश स्वादिष्ट निकलेगी यदि मुख्य सामग्री को अलग से मक्खन में तला जाए।
आलू को छीलिये, धोइये और पतले क्यूब्स में काट लीजिये. मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सीप मशरूम को विभाजित करें, पैर के निचले हिस्से को काट लें, बहते पानी में कुल्ला करें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक अलग बाउल में डालें।
प्याज छीलें, कुल्ला और आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में नरम होने तक भूनें और सीप मशरूम के साथ मिलाएं।
एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें, मक्खन डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
क्रीम में डालें, गांठों को अच्छी तरह से तोड़ लें, उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
तैयार सॉस में मशरूम और प्याज डालें, बेकिंग बर्तन में डालें। पके हुए मसल्स, नमक के साथ शीर्ष और पिसी हुई मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के।
कसा हुआ हार्ड पनीर को आखिरी परत के साथ छिड़कें और ओवन में रखें।
180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
यह व्यंजन अपने आप परोसा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत पौष्टिक और संतोषजनक होता है।
प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करने के बाद, स्वादिष्ट सीप मशरूम व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज के लिए आपका कॉलिंग कार्ड बन जाएंगे। इसके अलावा, इस तरह के अद्भुत भोजन से आप अपने पालतू जानवरों को हर दिन भी खिला सकते हैं, और वे बार-बार आपसे और अधिक पकाने के लिए कहेंगे।
