सूखे पोर्सिनी मशरूम से सूप कैसे बनाएं: आलू, जौ और अन्य उत्पादों के साथ व्यंजनों
हम अनुशंसा करते हैं कि आप विभिन्न सामग्रियों के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप को पकाना सीखें। सूखा पोर्सिनी मशरूम सूप हमेशा आलू, जड़ी-बूटियों, प्याज और मक्खन के साथ एक मानक मशरूम बीनने वाला नहीं होता है। सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए एक उचित रूप से चयनित नुस्खा परिवार के सभी सदस्यों की स्वाद वरीयताओं को पूरा करेगा। आप न केवल आलू, बल्कि गोभी, जौ और कई अन्य पौष्टिक अनाज भी मिला सकते हैं। अन्य उत्पादों के अतिरिक्त, एक असामान्य पकवान प्राप्त होता है। लेकिन इसका उच्च पोषण मूल्य है। अगली बार, सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप बनाने से पहले, व्यंजनों के सुझाए गए चयन को दोबारा पढ़ें और वन उपहारों के पाक प्रसंस्करण को पसंद करने का तरीका चुनें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप आलू के साथ
अवयव:
- 8-10 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 200 ग्राम आलू
- 25 ग्राम गाजर
- 30 ग्राम अजवाइन
- 12-15 ग्राम प्याज
- 3 ग्राम आटा
- लहसुन की 1 कली
- पानी
- जीरा
- साग
गाजर और सेलेरी की जड़ों को स्ट्रिप्स में काटें और भूनें। सूखे मशरूम को पानी में भिगोकर उबाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को काट लें, उबलते शोरबा में डाल दें और आधा पकने तक पकाएं। मैदा में जीरा, मशरूम, जड़, प्याज़ डालें और 6-8 मिनट तक उबालें। फिर ड्रेसिंग को आलू के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम के सूप में डालें और तैयार करें। नमक के साथ पिसा हुआ लहसुन डालें, कटा हुआ अजमोद और जड़ों के काढ़े के साथ मौसम।
सूखी पोर्सिनी मशरूम सूप रेसिपी
अवयव:
- 2 टीबीएसपी। सूखे पोर्सिनी मशरूम के बड़े चम्मच
- 300 ग्राम तोरी
- 250 मिली दूध
- 2 टीबीएसपी। कटा हुआ अजमोद
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
- पानी
- नमक
- मिर्च
सूखे पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप की रेसिपी के अनुसार, गाजर और तोरी को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें।
मशरूम को पहले भिगो दें, फिर एक सॉस पैन में उबाल लें, पानी को दो बार बदल दें।
शोरबा को तनाव दें, मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
मशरूम शोरबा में दूध डालें, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बर्तन में तोरी, गाजर, प्याज़ और कटे हुए मशरूम डालें।
दूध-मशरूम शोरबा डालो, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।
सेवा करने से पहले, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाएं
अवयव:
- 2 कप सब्जी शोरबा
- 6 आलू
- 50 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 1 प्याज
- 7 गाजर
- 1/2 अजमोद जड़
- अजवाइन की जड़ का 1 टुकड़ा
- 75 ग्राम मक्खन
- 500 ग्राम चावल
- 3-4 सेंट खट्टा क्रीम चम्मच
- पानी
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद
- नमक स्वादअनुसार
सूखे पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप उबालने से पहले, उन्हें धोने की जरूरत है, 3-4 घंटे के लिए ठंडे पानी से ढक दें, और फिर उसमें उबाल लें। निकालें, छोटे स्लाइस में काट लें और शोरबा को तनाव दें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये, एक गहरे पैन में डालिये और गरम तेल में तलिये. फिर कटी हुई जड़ें, गाजर, उबले हुए मशरूम, सब्जी शोरबा डालें और उबालें (जड़ें नरम होने तक)। उसके बाद, सूखे पोर्सिनी मशरूम का सूप पकाने के लिए, उबली हुई सब्जियों को समान रूप से गर्म तना हुआ मशरूम शोरबा के साथ बर्तन में फैलाएं, उबाल लें, धुले हुए चावल, छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। तैयार होने तक 3-5 मिनट, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मौसम। सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे पकाएं
अवयव:
- 100 ग्राम सूखे मशरूम मशरूम
- 150 मिली दूध
- पानी
- 50 ग्राम चावल
- 30 ग्राम गाजर
- 25 ग्राम प्याज
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सूरजमुखी तेल
- 50 ग्राम आलू
- मसाले
- मसाले
- खट्टी मलाई
सूखे पोर्सिनी मशरूम से सूप तैयार करने से पहले, उन्हें 2-3 घंटे के लिए गर्म दूध के साथ डाला जा सकता है, उसके बाद, मशरूम को निचोड़ें, काट लें और उबलते पानी में डाल दें।फिर सूरजमुखी के तेल, आलू, मसाले में तले हुए चावल, गाजर और प्याज डालें (गर्मियों में आप इसमें जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं)। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
सूखा पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप
अवयव:
- 200 ग्राम सूखे सफेद मशरूम
- 1 गिलास चावल
- 75 ग्राम प्याज
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
- 2-3 नींबू के टुकड़े
- पानी
- सरसों का तेल
- नमक
मशरूम उबालें और काट लें। शोरबा को सॉस पैन में डालें, उसमें चावल डालें और सरसों के तेल में तले हुए प्याज़ डालें। सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप को मैदा, नमक, उबाल लें और रगड़ें। मशरूम डालें। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में नींबू के 2-3 स्लाइस (उत्साह के साथ) डालें।
चावल, क्रीम और नींबू के साथ सूखे सफेद मशरूम का सूप।
अवयव:
- 200 ग्राम सूखे मशरूम
- 75 ग्राम चावल, पानी
- 50 मिली क्रीम
- 20 ग्राम प्याज
- 10 ग्राम आटा
- नींबू
- नमक और मसाले स्वादानुसार
पोर्सिनी मशरूम को लगभग पकने तक उबालें और बारीक काट लें। मशरूम शोरबा में प्याज और चावल डालें और लगभग तैयार होने तक पकाएं। फिर मैदा डालें, कटे हुए मशरूम और क्रीम डालें।
परोसने से पहले एक प्लेट में नींबू के 2-3 स्लाइस (उत्साह के साथ) डालें।
जौ के साथ सूखा पोर्सिनी मशरूम सूप
अवयव:
- 20 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 100 ग्राम मोती जौ
- 1 अजमोद जड़
- अजवाइन की जड़ का 1 टुकड़ा
- 1 प्याज
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन
- 1-2 अंडे की जर्दी
- 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम चम्मच
- शोरबा
- ½ नींबू का रस (या 1 बड़ा चम्मच सिरका)
- पानी
- नमक
- साग
ग्रेट्स को थोड़े नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और छान लें। कटी हुई जड़ों और भीगे हुए मशरूम को तेल में उबालें, फिर शोरबा के एक हिस्से में पकने तक पकाएं। अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम, थोड़ा शोरबा और नींबू के रस के साथ मिलाएं। यह सब बचे हुए शोरबा के साथ डालें और उबला हुआ अनाज डालें। जब जौ के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम का सूप ठंडा हो जाए, तो इसे फिर से गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें ताकि अंडे की जर्दी कर्ल न हो।
सूखे मशरूम का सूप।
संयोजन:
- 150 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 6 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच
- 1 प्याज
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
- लाल मिर्च
- 2 टमाटर
- 0.5 लीटर पानी
- 2-3 सेंट। सेंवई के चम्मच
- खट्टा दूध का मुखर गिलास
- 2 अंडे
- काली मिर्च और अजमोद
मशरूम को धोकर ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। मक्खन में प्याज, आटा, लाल मिर्च और टमाटर को उबाला जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। सूप को चावल, नूडल्स या कटी हुई सब्जियों के साथ सीज़न किया जा सकता है। खाना पकाने के अंत से पहले, खट्टा दूध और अंडे, साथ ही बारीक कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च डालें।
मशरूम और तले हुए मांस के साथ सूप।
संयोजन:
- 350-400 ग्राम सॉफ्ट बीफ
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वसा या मक्खन
- अजवाइन या अजमोद
- 8-10 आलू
- 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 2 छोटे अचार
- नमक
- मिर्च
- साग
- खट्टी मलाई
मांस को 4-5 टुकड़ों में काट लें, फेंटें और दोनों तरफ से हल्का भूनें। फिर इसे एक बर्तन में डालें, 1 लीटर उबलते पानी और मांस तलते समय पैन में बनने वाले तरल को डालें। जब मांस अर्ध-नरम हो जाए, तो आलू डालें और पकने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ अचार खीरा, उबले हुए मशरूम और तैयार मसाले और टुकड़ों में काट लें, खाना बनाना जारी रखें। सूप को टेबल पर साफ या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पोर्सिनी मशरूम सूप को धीमी कुकर में सुखाएं
उत्पाद:
- 2 कप सफेद बीन्स
- 1 कप सूखा पोर्सिनी मशरूम
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 2 आलू कंद
- 3 लीटर पानी
- काली मिर्च के दाने
- नमक
- साग
बीन्स और सूखे पोर्सिनी मशरूम को रात भर भिगो दें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें। आलू को छीलकर काट लें। प्याज़ और गाजर में बीन्स, मशरूम, आलू, मिर्च, नमक और पानी डालें। स्टू मोड चालू करें और 2 घंटे तक पकाएं।
धीमी कुकर में सूखे पोर्सिनी मशरूम के तैयार सूप में कटा हुआ साग डालें।
सूखे मशरूम के साथ किसान का सूप।
संयोजन:
- 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 3 लीटर पानी
- ताजा पत्तागोभी का 1/2 छोटा सिर
- 7-8 आलू
- 2 गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 5-6 मध्यम टमाटर
- लहसुन की 2-3 कलियाँ
- 1 तेज पत्ता
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच अजमोद
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच डिल
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- नमक
- काली मिर्च
अच्छी तरह धुले हुए सूखे मशरूम को नरम होने तक उबालें। एक कोलंडर में रखे चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को तनाव दें। उबले हुए मशरूम को बहते पानी में धो लें ताकि कोई रेत न रह जाए। मशरूम, प्याज और गाजर, नमक को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पानी और मशरूम शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ, कटा हुआ आलू डालें, थोड़ा उबाल लें, गोभी, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें और लगभग निविदा तक पकाएं। मोटे कटे टमाटर डालिये, 15 मिनिट के लिये आग पर रखिये, सूप को आंच से हटाइये, बारीक कटी हुई सब्ज़ियां और पिसा हुआ लहसुन डालिये.
मटर के साथ मशरूम का सूप।
संयोजन:
- 300 ग्राम मटर
- 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 1 लीटर मशरूम शोरबा
- 2 गाजर
- 2 प्याज
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन
मशरूम भिगोएँ, उबालें, पानी में उबाले हुए मटर के साथ मिलाएँ और उबालें। (जिस पानी में मटर पक गए थे, उसमें पानी डालें।) तैयार होने से 5 मिनट पहले, सूप को गाजर और प्याज के साथ भरें।
नूडल्स और टमाटर के साथ मशरूम का सूप।
संयोजन:
- 100 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 150 ग्राम सेंवई
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 50 ग्राम सूरजमुखी तेल
- 1 बड़ा प्याज
- 3 लीटर पानी
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटी हुई डिल
- नमक
अच्छी तरह से धोए गए मशरूम को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। मशरूम और प्याज को काटकर सूरजमुखी के तेल में भूनें। सेंवई को अलग से नरम होने तक उबालें, इसे एक छलनी पर रखें, ठंडे उबले पानी से धो लें। टमाटर के पेस्ट को समान अनुपात में पानी के साथ पतला करें और सूरजमुखी के तेल में गाढ़ा होने तक भूनें। तले हुए मशरूम, टमाटर का पेस्ट और उबले हुए नूडल्स को एक सॉस पैन में डालें, मशरूम शोरबा डालें और उबाल लें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
कान के साथ मशरूम का सूप।
अवयव:
- 100 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 3 लीटर पानी नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
- 100 ग्राम सूरजमुखी तेल
- 100 ग्राम चावल
- 2 प्याज
जांच के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सूरजमुखी तेल
- 1 अंडा
- 1 गिलास पानी
- मसाले
- नमक
मशरूम शोरबा उबालें। मशरूम निकालें, बारीक कटे प्याज के साथ काट लें और भूनें, फिर उबले हुए चावल, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। एक ताजा मोटा आटा तैयार करें: एक स्लाइड के साथ बोर्ड पर आटा डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं, उसमें पानी, अंडा, सूरजमुखी का तेल, नमक डालें और धीरे से हिलाएं; अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि यह चिकना न हो जाए, बिना गांठ के और काटते समय चाकू तक पहुंच जाए। आटे को एक बोर्ड पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए गर्म सॉस पैन से ढक दें ताकि उसमें ग्लूटेन अच्छी तरह से फूल जाए; फिर इसे एक पतली परत में रोल करें, इसे चाकू से चौकोर में काट लें, उनमें से प्रत्येक पर चावल और मशरूम से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें, वर्गों को त्रिकोण में मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह से गीला करके गोंद करें। त्रिकोण के आधार के साथ, बाएं हाथ की उंगली लपेटें, और दाएं से, इसके विपरीत सिरों को जोड़ दें - आपको एक कान का आकार मिलता है। इस तरह से तैयार किए गए कानों को अलग से नमकीन उबलते पानी में उबालें, एक कोलंडर में डालें और परोसने से पहले तैयार छाने हुए शोरबा में डालें।
