पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल्स कैसे पकाने के लिए: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, सूप पकाने के कई तरीके
पोर्सिनी मशरूम के साथ सुगंधित और हार्दिक नूडल्स आपको दोपहर के भोजन के बाद पूरे दिन के लिए जीवंतता प्रदान करेंगे। यह व्यंजन विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है, जिनमें से कई नीचे दिए गए पृष्ठ पर सुझाए गए हैं। पोर्सिनी मशरूम के साथ घर का बना नूडल्स एक संपूर्ण दोपहर का भोजन हो सकता है, या यह सूप का एक प्रकार या दूसरा कोर्स हो सकता है।
पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल्स को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए, अंतिम परिणाम में एक समझ से बाहर गड़बड़ किए बिना, सामग्री में वर्णित है। पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल्स को अपने रसोई घर में स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कई तरीके प्रस्तावित किए गए हैं। पुराने भूले हुए व्यंजनों की नई व्याख्याएं सीखें। स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के साथ अपने घर को प्रयोग और आनंदित करें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन नूडल सूप
सूखे पोर्सिनी नूडल सूप बनाने की सामग्री इस प्रकार है:
- 300 ग्राम घर का बना नूडल्स
- 2 गाजर
- 1 प्याज
- 30 ग्राम मक्खन
- 5-6 पोर्सिनी मशरूम (सूखे)
- 2 लीटर पानी
- डिल या अजमोद का 1 गुच्छा
- नमक
नूडल्स के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 1/2 गिलास पानी
- 3 अंडे
- नमक
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल्स के लिए नुस्खा के अनुसार, सबसे पहले आटा तैयार किया जाता है, इसके लिए, एक स्लाइड के साथ मेज पर आटा डालें, ऊपर एक छेद बनाएं, अंडे डालें, नमक के साथ जमीन, वहां पानी और सख्त गूंध लें गूंथा हुआ आटा।
आटे को खड़े होने दें और बेलन की सहायता से बहुत पतला (कागज की तरह) बेल लें।
बेलते समय आटे को आटे से गूंथ लें।
आटे को 5-6 सेंटीमीटर चौड़े रिबन में काटें और आटे के साथ छिड़कते हुए रिबन को एक के ऊपर एक मोड़ें।
नूडल्स को काट लें, रिबन को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।
नूडल्स को टेबल पर इस तरह हिलाएं कि प्रत्येक नूडल दूसरे से अलग हो जाए और सूखने दें।
उसके बाद, सूप को मसाला देने के लिए नूडल्स तैयार हैं।
अगला, पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन नूडल्स के लिए नुस्खा के अनुसार, आपको सूखे बोलेटस को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी डालें और पकाएं।
जब मशरूम नरम हो जाएं, तो उन्हें स्लेटेड चम्मच से हटा दें, ठंडा करें, बारीक काट लें और छाने हुए शोरबा में वापस डालें।
गाजर और प्याज को काट लें और मक्खन में भूनें, नूडल्स के साथ उबलते मशरूम शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें और निविदा तक पकाएं।
प्लेटों में कटा हुआ सोआ या अजमोद डालें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ चावल नूडल्स
उत्पाद:
- 225 ग्राम चावल नूडल्स (चावल की छड़ें)
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 2 सेमी अदरक की जड़, कीमा बनाया हुआ
- 4 छोटे प्याज़, बारीक कटे हुए
- 70 ग्राम पोर्सिनी मशरूम, कटा हुआ
- 100 ग्राम मोटा टोफू, 1.5 सेमी क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 टीबीएसपी। हल्के सोया सॉस के बड़े चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चावल की शराब
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच थाई फिश सॉस
- 1 छोटा चम्मच। मूंगफली का मक्खन चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। मिर्च की चटनी
- 2 टीबीएसपी। सूखे मूंगफली के बड़े चम्मच, कटा हुआ
- कटी हुई तुलसी के पत्ते (गार्निश के लिए)
चावल के नूडल्स को 15 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ (या पैकेज के निर्देशों का पालन करें)। एक बड़ी कड़ाही (या कड़ाही) में तेल गरम करें। उस पर लहसुन, अदरक और छिले हुए प्याज़ को हल्का ब्राउन होने तक 1-2 मिनिट तक भूनें। मशरूम डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर टोफू को कढ़ाई में डाल कर ब्राउन क्रस्ट होने तक फ्राई करें। सोया सॉस, राइस वाइन, फिश सॉस, पीनट बटर और चिली सॉस मिलाएं। ड्रेसिंग को कड़ाही में डालें। वहां नूडल्स डालें और सॉस के साथ मिलाएं। गरमागरम परोसें, मेवे और कटी हुई तुलसी छिड़कें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल्स
नूडल्स:
- 300 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 2 टीबीएसपी। एल पानी
- नमक
कीमा:
- 100 ग्राम सूखे सफेद मशरूम
- 2 प्याज
- 6 बड़े चम्मच। एल मक्खन
- 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का भर्ता
- 4 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर
- नमक
मैदा, अंडे, पानी और नमक से सख्त आटा गूंथ लें, इसे 20 मिनट तक खड़े रहने दें और बेलन से बहुत पतला बेल लें। आटे को सूखने दें, बारीक काट लें, अच्छी तरह सुखा लें, इसे एक तौलिये पर फैला दें। नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें, एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें।भीगे हुए मशरूम को उबालें, धोकर काट लें। प्याज को काट कर मक्खन में भूनें, फिर इसमें मशरूम, टमाटर प्यूरी, नमक डालें और थोड़ा सा मांस शोरबा डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 5-6 मिनट के लिए उबाल लें। नूडल्स को घी वाले रूप के तल पर रखें, मक्खन के साथ बूंदा बांदी, पनीर के साथ छिड़के, मशरूम डालें, शीर्ष पर - नूडल्स की एक और परत, फिर से मक्खन के साथ छिड़के, पनीर के साथ छिड़के और ओवन में हल्के से बेक करें। इसी रूप में परोसें।
पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ नूडल्स
जिसकी आपको जरूरत है:
- 300 ग्राम घर का बना नूडल्स
- 6 सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 2 प्याज
- 100 ग्राम पनीर
- 4 गिलास पानी
- 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
- ½ साग का गुच्छा
- नमक
मशरूम को धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें और उसी पानी में उबाल लें। एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, मशरूम डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम शोरबा (1 लीटर तरल बनाने के लिए) में पानी डालें, नमक, उबाल लें और नूडल्स उबाल लें। एक कोलंडर में फेंको।
मशरूम और प्याज के साथ नूडल्स मिलाएं, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
डिब्बाबंद पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल पुडिंग
अवयव:
- 2 कप डिब्बाबंद पोर्सिनी मशरूम
- 400 ग्राम आटा
- 6-8 कला। पानी के चम्मच
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- मोल्ड स्नेहन के लिए वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
- नमक
एक बोर्ड पर मैदा छान लें, उसमें अंडे फेंटें, नमक, पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को कई भागों में बाँट लें, पतला बेल लें, सूखा लें, फिर प्रत्येक भाग को आधा काट लें, आटे के साथ छिड़कें, इसे रोल करें, इसे बोर्ड के किनारे पर स्लाइड करें और एक तेज चाकू से नूडल्स काट लें। नूडल्स को सूखने के लिए बोर्ड पर फैला दें। एक बड़े, कम सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें, नूडल्स डालें, मिलाएँ और ढक्कन के साथ पकाएँ। जब नूडल्स पक जाएं, तो उन्हें एक छलनी पर रखें, गर्म पानी डालें और पानी को निकलने दें, एक डिश पर रख दें। वनस्पति तेल में स्लाइस में कटे हुए मशरूम को हल्का उबाल लें। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और इसमें नूडल्स और मशरूम की वैकल्पिक परतों में डालें। पहली और आखिरी परत नूडल्स की होनी चाहिए। हलवे को ठंडे ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार पुडिंग को ठंडा करें, इसे प्लेट में रखें और टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल सूप बनाने की विधि
ताज़े पोर्सिनी मशरूम से नूडल्स बनाने की सामग्री निम्नलिखित हैं:
- 1 लीटर मांस शोरबा
- 400 ग्राम ताजा सफेद मशरूम
- 1 कप मैदा (नूडल्स के लिए)
- 1 अंडा
- 1/4 कप पानी
- 2 टीबीएसपी। घी के बड़े चम्मच
- नमक
पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल सूप बनाने की विधि के अनुसार, आपको सबसे पहले मांस शोरबा पकाना चाहिए। मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, बारीक काट लें, एक छोटे सॉस पैन में डालें, घी डालें और धीमी आँच पर उबालें। जब मशरूम उबल रहे हों, नूडल्स पकाएं: बोर्ड पर आटा डालें, उसमें एक छेद करें, उसमें अंडा डालें, फिर पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। इसे बेलन की सहायता से पतली परत में बेल लें, इसे थोड़ा सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
अगला, ताजा सफेद मशरूम के साथ नूडल सूप बनाने की विधि के अनुसार, तैयार बोलेटस को सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें, आग लगा दें और उबाल आने पर पके हुए नूडल्स डालें। नूडल सूप को ताज़े पोर्सिनी मशरूम के साथ धीमी आँच पर पकाएँ।
शोरबा को बादल बनने से रोकने के लिए, नूडल्स को अलग से उबाला जा सकता है।
पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल्स
अवयव:
- 400 ग्राम मांस शोरबा
- 110 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 80 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 20 ग्राम पानी
- 20 ग्राम घी
- नमक
मांस शोरबा उबाल लें। मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, बारीक काट लें, एक छोटे सॉस पैन में डालें, घी डालें और धीमी आँच पर उबालें। जब मशरूम उबल रहे हों, नूडल्स पकाएं: बोर्ड पर आटा डालें, उसमें एक छेद करें, उसमें अंडा डालें, फिर पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। इसे बेलन की सहायता से पतली परत में बेल लें, इसे थोड़ा सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार मशरूम को सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें, आग लगा दें और उबाल आने पर पके हुए नूडल्स डालें। धीमी आंच पर पकाएं।शोरबा को बादल बनने से रोकने के लिए, नूडल्स को अलग से उबाला जा सकता है।
पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम नूडल्स
सूखे मशरूम उबालें, शोरबा से निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। उबले हुए मशरूम शोरबा में तले हुए प्याज, नूडल्स डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, नूडल्स तैयार होने तक पकाएं।
पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम नूडल्स परोसने से पहले उबले हुए बोलेटस और पार्सले डालें।
संयोजन:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- तेल - 50 ग्राम
- नूडल्स - 100 ग्राम
- अजमोद
- नमक
- मिर्च
मशरूम नूडल्स: रेसिपी नंबर 2
पोर्सिनी मशरूम, आलू और जड़ी-बूटियों के साथ नूडल्स कैसे तैयार किए जाते हैं, इसकी एक तस्वीर के साथ नुस्खा देखें।
अवयव:
- 1 1/2 कप नूडल्स
- 12 पीसी। आलू
- 50 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 2 गाजर
- 1 अजमोद जड़
- 1 अजवाइन की जड़
- 1 लीक
- 3 प्याज
- साग का एक गुच्छा
- 5 ऑलस्पाइस मटर
- 1 - 2 तेज पत्ते
- मक्खन
- अजमोद
- दिल
जड़ों और जड़ी बूटियों का एक गुच्छा के साथ शोरबा उबालें, तनाव, उबाल लें, नूडल्स, उबाल, नमक जोड़ें। पिसी हुई काली मिर्च, अलग से उबले आलू, अलग से उबले हुए बारीक कटे मशरूम, तेल, जड़ी-बूटियाँ डालें, स्वादानुसार मशरूम शोरबा डालें, परोसें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल्स
अवयव:
- 40 ग्राम सूखे सफेद मशरूम
- 1 गाजर
- 30 ग्राम अजमोद की जड़ें
- 1 प्याज
- 60 ग्राम लीक
- 30 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम साग
- 2.5 लीटर शोरबा
जड़ों और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, शोरबा से निकाले गए वसा के साथ या मक्खन के साथ भूनें। घर का बना नूडल्स तैयार करें, सुखाएं और छलनी से छान लें। जड़ों को उबलते शोरबा में डालें, और शोरबा फिर से उबलने के बाद - नूडल्स। सूप की पारदर्शिता को बनाए रखने के लिए, पहले नूडल्स को 1 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं, छलनी पर निकाल दें और जब पानी निकल जाए, तो शोरबा में डालें। नूडल्स को शोरबा में 15-20 मिनट तक पकाएं। उबले हुए मशरूम को काट लें, नूडल्स बिछाते समय सूप में डालें।
पोर्सिनी मशरूम और घर के बने नूडल्स के साथ सूप
अवयव:
- 1 लीटर शोरबा (मांस या चिकन) या मशरूम शोरबा
- 1 छोटा प्याज
- 1 अजमोद या अजवाइन की जड़
- 150 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- नूडल्स
नूडल्स के लिए:
- 160 ग्राम आटा
- 1 छोटा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 2-3 सेंट। पानी के चम्मच
एक चिपचिपा आटा बनने तक अन्य उत्पादों के साथ आटा गूंधें, फिर इसे एक रेसिंग परत में बोर्ड पर रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। आटे को बेलने के बाद थोड़ा सूखने दिया जाए तो उसे काटना आसान हो जाता है। कटे हुए नूडल्स को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और सतह पर तैरने तक पकाएं। अगर आपको एक बार में सारे नूडल्स पकाने की जरूरत नहीं है, तो बाकी को सुखा लेना चाहिए। इस रूप में, यह अच्छी तरह से संरक्षित है। उबलते शोरबा में, जड़ों और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, आधा या चौथाई में काट लें, निविदा तक पकाएं। तैयार सूप में अलग से उबले हुए नूडल्स डालें।
मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल्स
एक मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ नूडल्स पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मध्यम चिकन - 1 शव
- घर का बना नूडल्स - 200 ग्राम
- सूखे मशरूम - 5-6 टुकड़े
- मक्खन - 50 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास
- गाजर - 1 टुकड़ा
- अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में फेंक दें। 2 गिलास पानी के साथ मशरूम डालें और उबालें (शोरबा न डालें)। उबले हुए मशरूम को काट लें, सॉस के लिए 2 बड़े चम्मच अलग रख दें, और बाकी को नूडल्स, कड़ी उबले कीमा बनाया हुआ अंडे, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
नूडल्स के साथ तैयार चिकन को मशरूम के साथ भरें और पेट को धागे से सीवे। शव को सॉस पैन में डालें, उबलते मशरूम से प्राप्त शोरबा डालें, उसमें कटी हुई जड़ें डालें और बत्तख को नरम होने तक उबालें। सॉस तैयार करने के लिए, एक पैन में मैदा छिड़कें, जिस शोरबा में चिकन स्टू किया गया था, उसमें डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस, खट्टा क्रीम के लिए अलग सेट कटे हुए मशरूम डालें, एक उबाल लें और गर्मी से हटा दें। तैयार चिकन से धागे निकालें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस से मुक्त करें, इसे एक डिश पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस चारों ओर फैलाएं।तैयार सॉस को डिश के ऊपर डालें।
