पाई, पाई, पके हुए माल के लिए कैमेलिना भरना: ताजा, नमकीन और जमे हुए मशरूम से व्यंजनों
बहुत पहले नहीं, कई तरह के फिलिंग के साथ पके हुए सामान कई कैंप फूड और यहां तक कि रोजमर्रा के खाने के लिए भी थे। पाई, पेनकेक्स, पके हुए माल और पाई किसी भी उत्सव की मेज को सजाते हैं। इसके अलावा, इस तरह के आटा उत्पादों को हमारे माता-पिता और दादा-दादी के लिए खाने के एक सामान्य रूप के रूप में परोसा जाता है। लंबी यात्राएं भी पाई के बिना पूरी नहीं होती थीं। वन मशरूम भरना विशेष रूप से स्वादिष्ट था।
यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो पाई और पाई के बारे में याद रखें। यह लेख इस बात पर ध्यान केंद्रित करेगा कि कैमेलिना भरने को ठीक से कैसे तैयार किया जाए - स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम। और यद्यपि माइक्रोवेव में अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म करने की तुलना में आपका थोड़ा अधिक समय लगेगा, फिर भी आप ताजा बेक्ड माल का आनंद लेंगे।
खमीर आटा पैटीज़ के लिए नमकीन मशरूम भरना
इस संस्करण में नमकीन मशरूम भरने को तैयार करने का प्रस्ताव है। स्वादिष्ट वन मशरूम पैटी साधारण खमीर के आटे से बनाई जाती है। पकौड़े दिखने में बहुत ही भुलक्कड़ और स्वादिष्ट होते हैं। यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस व्यंजन की तैयारी को संभाल सकती है।
- 400 ग्राम नमकीन केसर दूध कैप;
- 3 पीसीएस। प्याज;
- 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल या मक्खन;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।
पाई के लिए नमकीन केसर दूध के ढक्कन को नीचे विवरण के अनुसार चरणों में तैयार किया जाता है।
मशरूम को ठंडे पानी से डालें और खारे घोल से अच्छी तरह धो लें। यदि मशरूम बहुत नमकीन हैं, तो उन्हें पानी से डाला जाता है और 30-40 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक रसोई तौलिया पर फैलाएं और तरल से निकलने के लिए छोड़ दें।
मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पहले से गरम सूखे फ्राइंग पैन में रखें।
कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
वनस्पति तेल में डालो (आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं), सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और एक अलग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मशरूम को प्याज, काली मिर्च के साथ मिलाएं और पाई बनाने के लिए उपयोग करें। हालांकि इस तरह की स्वादिष्ट फिलिंग का उपयोग पेनकेक्स और पाई के लिए किया जा सकता है।
ताज़े कैमेलिना मशरूम से बनी फिलिंग
ताजा कैमलिना मशरूम से बनी फिलिंग पाई भरने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। ऐसा सुगंधित पकवान धमाकेदार होगा! आपको आश्चर्य होगा कि आप इतने लंबे समय से जो पका रहे हैं उसका अंत कितनी जल्दी हो गया।
- ताजा मशरूम के 700 -800 ग्राम;
- 4 चीजें। प्याज;
- 3 बड़े चम्मच। एल घी;
- 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
- 3 कठोर उबले अंडे;
- अजमोद की 2 टहनी;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
केसर मिल्क कैप से पाई के लिए फिलिंग कई चरणों में बनाई जाती है।
- मशरूम को जंगल के मलबे से साफ किया जाता है: सुई, पत्ते और घास के अवशेष।
- पैरों के सीलबंद सिरों को काट दिया जाता है और कई मिनट तक हाथ से हिलाते हुए ठंडे पानी में धोया जाता है।
- एक कोलंडर में रखकर, मशरूम को अतिरिक्त तरल से निकालने की अनुमति दी जाती है।
- एक सूखे पहले से गरम फ्राइंग पैन में फैलाएं और तरल को वाष्पित करने के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
- 2 बड़े चम्मच डालें। एल घी और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- एक मांस की चक्की में घुमा और एक अलग गहरी प्लेट में डाल दिया।
- ऊपर की परत से प्याज छीलें, इसे नल के नीचे धो लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को घी में नरम होने तक भूनें और मशरूम के साथ मिलाएं।
- अंडे को छीलकर, कुचला जाता है और मशरूम भरने के साथ मिलाया जाता है।
- खट्टा क्रीम, कटा हुआ साग डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
उबला हुआ मशरूम भरना
पाई के लिए भरने को साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त पानी में उबला हुआ मशरूम से बनाया जा सकता है। इस मशरूम मिश्रण का उपयोग मांस या सब्जी के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, पके हुए सूअर का मांस या उबले हुए आलू।
- 500 ग्राम उबले हुए केसर दूध के ढक्कन;
- 2 पीसी। मध्यम गाजर और प्याज;
- 3 उबले अंडे;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
- सब्जी या मक्खन - तलने के लिए;
- 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
- 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
- डिल और / या अजमोद की 3 टहनी।
- उबले हुए मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें, अपने हाथों से निचोड़ें और एक गहरी प्लेट में रखें।
- अंडे छीलें, चाकू से काट लें, मशरूम में जोड़ें।
- साग को धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।
- गाजर और प्याज छीलें, धो लें और काट लें: गाजर को मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सब्जियों को तेल के साथ गर्म कड़ाही में डालें और नरम होने तक भूनें।
- ठंडा होने दें, और बिना तेल के मशरूम डालें।
- पूरे द्रव्यमान को वापस एक गर्म पैन में स्थानांतरित करें, टमाटर का पेस्ट, ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
- नमक, काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें, जलने से बचाने के लिए लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाएँ।
- जैसे ही मशरूम का द्रव्यमान ठंडा हो जाए, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
जमे हुए मशरूम भरना
जमे हुए मशरूम का उपयोग उत्कृष्ट भरने के लिए भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बेकिंग के लिए। वे आटे में ग्लूटेन के स्तर को बढ़ाने के लिए प्रीमियम गेहूं के आटे के साथ राई के आटे के मिश्रण से बनाए जाते हैं।
मशरूम भरने, घर भरने के साथ ऐसे पेस्ट्री की सुगंध जल्दी से आपके सभी प्रियजनों को मेज पर आमंत्रित करेगी।
- 500 ग्राम जमे हुए मशरूम;
- 2 पीसी। प्याज;
- एक चुटकी करी;
- 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
भरने के लिए:
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 2 अंडे।
हम नीचे वर्णित चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए, केसर मिल्क कैप के लिए फिलिंग तैयार करने का सुझाव देते हैं।
- मशरूम को पिघलाया जाता है, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाता है, कई घंटों या रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है।
- छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें और मक्खन के साथ पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में डाल दें।
- सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कटे हुए प्याज़ डालें।
- एक और 10 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, लगातार हिलाएँ ताकि द्रव्यमान जल न जाए।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, करी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- फिलिंग को तैयार आटे में डालें और दूध और अंडे के फेंटे हुए मिश्रण से तैयार फिलिंग के ऊपर डालें।
- फिर से ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक किया जाता है।
