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मशरूम और आलू का संयोजन क्लासिक और स्वादिष्ट संयोजनों में से एक माना जाता है, और यदि आप उनमें एक नाजुक सॉस जोड़ते हैं, तो आपको एक त्रुटिहीन हार्दिक व्यंजन मिलता है।ताजा मशरूम और आलू के स्लाइस के साथ सॉस के लिए अच्छी तरह से योग्य प्यार इसकी ऐसी विशेषताओं द्वारा आसानी से समझाया गया है:

• नायाब स्वाद के साथ उत्कृष्ट सुगंध सबसे बड़े आलोचकों और मांग वाले पेटू को भी पसंद आएगी;
• आप पूरे साल पकवान पका सकते हैं, क्योंकि साल के किसी भी समय सभी सामग्री उपलब्ध होती है;
• खाना बनाना नौसिखिए रसोइयों की शक्ति के भीतर है, क्योंकि तकनीकी प्रक्रियाएं सरल और सीधी हैं।

जड़ी-बूटियों के साथ बहुतायत से छिड़का हुआ ऐसा अद्भुत उपचार, घर को एक नायाब गर्मी की सुगंध से भर देगा, एक सुखद पारिवारिक दावत और मैत्रीपूर्ण बातचीत के लिए एक आरामदायक वातावरण बनाएगा।

आलू और मशरूम के साथ सॉस, धीमी कुकर में पकाया जाता है

आलू और सभी प्रकार के मशरूम से अद्भुत व्यंजन बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन यह सबसे आसान और सबसे त्रुटि मुक्त विकल्पों के साथ पाक कौशल और अनुभव बनाने के लायक है। धीमी कुकर में पकाए गए आलू के क्यूब्स और ताजे मशरूम के साथ सॉस बिल्कुल यही है।

नुस्खा सरल चरणों को शामिल करता है:

1. 2 प्याज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक माइक्रोवेव बाउल में 1 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में 7-10 मिनट के लिए भूनें। जिस मोड को चुना जाना चाहिए वह "बेकिंग" है, जबकि सब कुछ मिश्रित होना चाहिए, जलने से बचना चाहिए।
2. 500 ग्राम शैंपेन या सीप मशरूम को पीसकर तली हुई प्याज़ में डालकर हल्के हाथों मिला लें।
3. 500 ग्राम आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और एक मल्टी-कुकर के कटोरे में डाल दें, सब कुछ फिर से मिलाएं।
4. एक अलग कटोरे में सॉस को समानांतर में पकाएं। 250 मिली मलाई में आधा गिलास पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। 30 ग्राम मक्खन में एक फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच आटा कम गर्मी पर 8-10 मिनट से अधिक नहीं भूनें। एक कंटेनर में मैदा और खट्टा क्रीम मिलाएं और तैयार खाद्य पदार्थों के साथ मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें।
5. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सभी सामग्री, कवर करें और "स्टू" मोड सेट करें। इस तरह के गर्मी उपचार की अवधि 1 घंटे है, जिसके बाद सामग्री को मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए "गर्म रखें" मोड पर स्विच करें।
6. कटा हुआ हरा प्याज और सोआ के साथ एक स्वादिष्ट और हार्दिक पकवान परोसें।

एक अद्भुत दावत किसी भी परिवार के खाने को सजाएगी और उत्सव की मेज पर भी सम्मानजनक दिखेगी।

मशरूम और खट्टा क्रीम पर आधारित आलू के साथ पकौड़ी के लिए सॉस

स्वादिष्ट पकौड़ी अनादि काल से आलू की पारंपरिक डिश मानी जाती रही है। लेकिन उनका स्वाद अधिक रसदार और अभिव्यंजक होगा यदि वे मशरूम की ग्रेवी के साथ अनुभवी हैं।

मशरूम और खट्टा क्रीम के आधार पर आलू के साथ पकौड़ी के लिए एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए, शेफ की चरण-दर-चरण अनुशंसाओं का पालन करें:

100 ग्राम मशरूम और एक मध्यम प्याज को पीस लें। वनस्पति तेल में सामग्री को निविदा तक भूनें - 10-15 मिनट।

प्याज-मशरूम के मिश्रण को लहसुन की 2-3 कलियों के साथ ब्लेंडर से पीस लें। फिर 300 मिली खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कटी हुई सौंफ के साथ चटनी छिड़कें और पकौड़ी के साथ परोसें।

कुछ गृहिणियां एक ब्लेंडर में मशरूम और प्याज काटने के चरण में 1 उबला हुआ आलू जोड़ने की सलाह देती हैं, जो ग्रेवी को एक समृद्ध स्वाद देगा।

आलू के व्यंजनों के लिए मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ सॉस

आलू के व्यंजनों के लिए मशरूम और घर का बना खट्टा क्रीम के साथ एक और अद्भुत सॉस, जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है:

1. दो प्याज, 500 ग्राम शैंपेन के क्यूब्स में काटें और उन्हें वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें, 3-5 मिनट से अधिक नहीं।
2. धीरे से, अच्छी तरह से हिलाते हुए, 400 मिलीलीटर घर का बना खट्टा क्रीम पैन में डालें।
3. 2 बड़े चम्मच मैदा को 50 मिली पानी में घोलें और मशरूम के मिश्रण में मिलाएँ, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
4. अंतिम चरण में 50 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर डालना है और एक बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ देना है।

यह मलाईदार मशरूम सॉस न केवल आलू के साथ, बल्कि अन्य साइड डिश या मांस के साथ भी परोसा जा सकता है। किसी भी व्याख्या और संयोजन में, यह निर्दोष और परिष्कृत होगा।

चिकन पट्टिका के टुकड़ों और आलू के साथ मशरूम सॉस

हल्के और नमकीन मशरूम ग्रेवी के साथ परोसे जाने पर चिकन या अन्य मांस व्यंजन अधिक रसदार और स्वादिष्ट होंगे। आज आप प्रसिद्ध रसोइयों से विशेष सॉस बनाने के लिए कई प्रकार के व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन त्रुटिहीन स्वाद हमेशा कठिन और जटिल नहीं होता है।

चिकन पट्टिका के टुकड़ों और आलू के साथ इन सबसे सरल मशरूम सॉस में से एक का सुझाव नीचे दिया गया है:

1. 300 ग्राम चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें और चिकन मसालों के साथ छिड़के। मांस को 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, इसे मैरीनेट होने दें।
2. इस समय, प्याज को आधा छल्ले और 250 ग्राम शैंपेन के रूप में काट लें। कटी हुई सामग्री को 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक - 10-12 मिनट तक भूनें।
3. मशरूम के तेल में चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से तल लें।
4. 1000 ग्राम आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और नमक के साथ मौसम। फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में सभी सामग्री (प्याज, मांस और आलू के साथ मशरूम) मिलाएं।
5. एक अलग कटोरे में सॉस को समानांतर में पकाएं। 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम को 100 मिलीलीटर पानी, नमक के साथ मिलाएं और एक चम्मच नमकीन डालें। एक व्हिस्क के साथ परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, एक बड़ा चम्मच आटा और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।
6. तैयार क्रीम को आलू के ऊपर समान रूप से डालें और ढक दें। सभी सामग्री को मध्यम आँच पर 25-30 मिनट तक उबालें। पूरी तरह से तैयार होने के बाद, डिश को एक और 5 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

कटी हुई डिल और हरी प्याज के साथ परोसें। यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांग वाला पेटू भी ऐसी विनम्रता से इनकार नहीं कर सकता।

चिकन, मशरूम और बेक्ड आलू से बना सॉस

चिकन, ताजे मशरूम और पके हुए आलू के साथ पका हुआ सॉस उतना ही स्वादिष्ट होगा।

उसी समय, पाक कला में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, यह चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है:

1. 400 ग्राम चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटिये और 80 ग्राम आटा, नमक, काली मिर्च और मसाले स्वाद के लिए रोल करें। सभी टुकड़ों को तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
2. 2 प्याज काट लें और वनस्पति तेल में कटा हुआ 250 ग्राम मशरूम के साथ निविदा तक भूनें। मशरूम के रूप में "वन प्रतिनिधि" और शैंपेन दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
3. 250 ग्राम आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और मिट्टी के बर्तन में रखें। उनमें तला हुआ चिकन, मशरूम और प्याज डालें।
4. सॉस अलग से तैयार करें, जिसके लिए आपको 40 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 140 मिलीलीटर पानी, एक प्रेस के साथ कुचल लहसुन की 2 लौंग, अपने विवेक पर मसाले, कटा हुआ जड़ी बूटियों को मिलाना होगा। इस मिश्रण से सभी बर्तनों को डालें, लेकिन किनारे तक नहीं।
5. बर्तनों को पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

इस तरह के एक अद्भुत इलाज को बर्तन से निकाले बिना परोसें। समृद्ध गंध जल्दी से सभी परिवार के सदस्यों को एक आरामदायक टेबल के चारों ओर इकट्ठा करेगी और वातावरण को गर्मजोशी और सुखद बातचीत से भर देगी।

तले हुए मांस, मशरूम और आलू के साथ सॉस

जो लोग पोर्क या बीफ पसंद करते हैं, उनके लिए आप ग्रिल्ड मीट, ताजे मशरूम और आलू के साथ निम्नलिखित सॉस बना सकते हैं।

इस तरह के पकवान के लिए संपूर्ण नुस्खा सरल पाक चरणों का एक सेट है:

1. मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ 200 ग्राम मशरूम भूनें।
2. प्याज-मशरूम मिश्रण में सूअर का मांस के टुकड़े जोड़ें - 500 ग्राम से अधिक नहीं, लगभग 20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से भूनें।
3. 500 ग्राम आलू को छीलकर काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में आधा पकने तक, हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर 250 मिली पानी में डालें और 5-7 मिनट के लिए ढककर रख दें।
4. उबले हुए आलू में प्याज, मशरूम और मांस डालें।नमक, काली मिर्च और मौसम के अनुसार सभी सामग्री को 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम में डालें और ढक दें। 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।

एक हार्दिक और सुगंधित व्यंजन किसी भी दावत में अपना सही स्थान लेगा, उत्सव के सभी प्रतिभागियों को अपने समृद्ध और तीखे स्वाद से प्रसन्न करेगा। पाक कृतियों को बनाना आसान और आनंददायक है!