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आलू के साथ चेंटरेल मशरूम एक पारंपरिक रूसी व्यंजन के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पादों का एक उत्कृष्ट संयोजन है। शैली का ऐसा क्लासिक छुट्टियों के लिए और पूरे परिवार के रोजमर्रा के मेनू के लिए उपयुक्त हो सकता है।

आप आलू को चैंटरेल के साथ कैसे पका सकते हैं, इसके कई रूप हैं। मशरूम डिश को एक पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में, ताजे, मसालेदार और जमे हुए फलों के शरीर का उपयोग करके पकाया जा सकता है। मशरूम और आलू को मांस, पनीर, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों से पतला किया जा सकता है।

आलू को चटनर और प्याज के साथ कैसे भूनें

एक पैन में आलू के साथ आलू तलना काफी सरल और त्वरित है, क्योंकि मुख्य बात यह है कि चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है। इस तरह की बहुमुखी मशरूम डिश स्वाद में बेहतरीन निकलती है।

• 700 ग्राम ताजा चेंटरेल;
• 1 किलो आलू;
• 300 ग्राम प्याज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• 3 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ डिल और / या अजमोद।

एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा के अनुसार तले हुए आलू को चटनर के साथ पकाने से सभी नौसिखिए रसोइयों को मदद मिल सकती है:

चेंटरलेस को छीलें, नमकीन पानी में उबालें, एक वायर रैक पर रखें और नाली के लिए छोड़ दें।

ऊपर की परत से आलू छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें।

प्याज से ऊपरी परत निकालें, आधा छल्ले में काट लें।

वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में टुकड़ों में कटे हुए चटनर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक अलग फ्राइंग पैन में कारमेलाइज़ होने तक प्याज के आधे छल्ले भूनें।

सुनहरा भूरा होने तक आलू की छड़ें वनस्पति तेल में अलग से भूनें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में मशरूम, आलू और प्याज मिलाएं, नमक डालें और पिसी हुई मिर्च के मिश्रण से छिड़कें।

धीरे से हिलाएं ताकि आलू टूट न जाएं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, ढक दें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें। मांस के लिए या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में साइड डिश के रूप में परोसें।

एक पैन में खट्टा क्रीम में आलू के साथ फ्राइड आलू: एक फोटो के साथ एक नुस्खा

खट्टा क्रीम में चैंटरेल के साथ तले हुए आलू स्वाद में समृद्ध और स्थिरता में कोमल होते हैं। इस व्यंजन को उत्सव की मेज और रोजमर्रा के उपयोग के लिए परोसा जा सकता है।

• 500 ग्राम आलू और प्याज;
• 1 किलो उबले हुए चटनर;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 छोटा चम्मच। एल लाल शिमला मिर्च;
• 1 पीसी। तेज पत्ता;
• 2 कार्नेशन्स।

एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको एक पैन में खट्टा क्रीम में तले हुए आलू के साथ आलू पकाने में मदद करेगा।

उबलने के बाद, चैंटरेल को टुकड़ों में काटकर गरम तेल में डाल दिया जाता है, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक तले हुए प्याज को पतले छल्ले में काट लें, थोड़ा तेल डालें और कारमेलाइज़ होने तक भूनें।

एक छील में आलू को निविदा तक उबालें, ठंडा होने दें, छीलें और छल्ले में काट लें, प्याज और मशरूम, नमक में डालें, पेपरिका के साथ छिड़के, तेज पत्ते और लौंग डालें।

खट्टा क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। सेवा करते समय, बे पत्ती को डिश से हटा दिया जाना चाहिए।

ओवन में पके हुए आलू को चैंटरेल्स और चीज़ के साथ

चेंटरेल और पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करते हैं, जो डिश को एक विशेष तीखापन देता है।

• 1 किलो आलू;
• 700 ग्राम उबले हुए चटनर;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 पीसीएस। सफेद प्याज;
• 250 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• तुलसी का साग;
• पिसा हुआ काला नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार।

आलू को चैंटरेलस के साथ ओवन में नीचे बताए गए चरणों के अनुसार पकाएं।

1. 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
2. उबले हुए मशरूम को टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें।
3. आलू और प्याज छीलें, काटें: प्याज को पतले छल्ले में, आलू को पतले स्लाइस में 3 मिमी से अधिक मोटा नहीं।
4. घी लगी बेकिंग डिश में कुछ आलू डालें, ऊपर से प्याज़, फिर तले हुए मशरूम।
5. ऊपर की परत के साथ आलू के स्लाइस फैलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
6. मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक ग्रीस करें और 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
7. पकवान को बाहर निकालें, पके हुए पकवान की सतह को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मोटे कद्दूकस पर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें।
8. एक और 30 मिनट के लिए सेंकना, टूथपिक के साथ पकवान की तैयारी की जांच करना।
9. परोसने से पहले, आलू को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

खट्टा क्रीम में आलू और चिकन के साथ पके हुए चटनर पकाने की विधि

आलू और चिकन के साथ पके हुए चटनर पकाने की विधि उत्सव की दावतों के लिए एक योग्य विकल्प है। यह कहा जाना चाहिए कि चिकन मांस को मशरूम और आलू के लिए एक आदर्श अतिरिक्त माना जाता है।

• 500 ग्राम आलू और चिकन;
• 700 ग्राम उबले हुए चटनर;
• 200 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• अजमोद का साग;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

1. आलू को धोकर पतले स्लाइस में काट लें, स्वादानुसार नमक डालें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें।
2. चिकन को टुकड़ों में काट लें, थोड़ा सा फेंटें, नमक, कुचला हुआ लहसुन डालें और ऊपर से आलू डालें।
3. मशरूम को स्लाइस में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें और चिकन के ऊपर रखें।
4. खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक (यदि आवश्यक हो) जोड़ें, फिर थोड़ा सा फेंटें।
5. सॉस को मांस की सतह पर डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
6. 60 मिनट तक बेक करें, परोसते समय कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

ओवन में बेक किया हुआ खट्टा क्रीम में आलू और सेब के साथ आलू

खट्टा क्रीम में चेंटरलेस से पके हुए आलू के अलावा, आप मीठे और खट्टे सेब ले सकते हैं, जो डिश को विशेष स्वाद देगा। पूरे परिवार को एक टेबल पर इकट्ठा करते हुए, इस तरह की एक सस्ती और संतोषजनक विनम्रता हमेशा रात के खाने के लिए तैयार की जा सकती है।

• 1 किलो आलू;
• 700 ग्राम उबले हुए मशरूम;
• 3 प्याज के सिर;
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम;
• 4 मीठे और खट्टे सेब;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फॉलो करके आप एक स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकते हैं।

1. फलों के शरीर को स्लाइस में काट दिया जाता है, प्याज के साथ मिलाकर, आधा छल्ले में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है।
2. आलू को छीलकर, स्लाइस में काट लिया जाता है, और फिर थोड़ी मात्रा में तेल में नरम होने तक तला जाता है।
3. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, आलू को फैला दें, थोड़ा नमक डालें।
4. फिर मशरूम और प्याज फैलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
5. सेब को छीलकर, क्यूब्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है और दालचीनी के साथ मिलाया जाता है, शीर्ष परत के साथ फैलाया जाता है।
6. खट्टा क्रीम कसा हुआ क्रीम पनीर के साथ मिलाया जाता है और सेब की सतह पर एक चम्मच के साथ फैलाया जाता है।
7. गरम ओवन में डालकर 40 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

सेब के साथ ओवन में दम किया हुआ खट्टा क्रीम में चेंटरेल के साथ आलू न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

ओवन में चैंटरेल, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव

ओवन में पकाए गए चैंटरेल और आलू के साथ पुलाव आपके सभी घर के सदस्यों को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण गुण हैं: तेज, सस्ता और स्वादिष्ट। इस व्यंजन को पकाने की कोशिश करें और देखें कि यह कितना स्वादिष्ट और रसदार है।

• 700 ग्राम आलू और उबले हुए चटनर;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी);
• 3 प्याज;
• 1 गाजर;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 3 चिकन अंडे;
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाले;
• नमक स्वादअनुसार;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

चैंटरेल, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव चरणबद्ध तरीके से तैयार किया जाता है।

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक कड़ाही में तेल में पकाए जाने तक तला जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाले डाले जाते हैं, फिर द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. प्याज को कारमेलाइज़ होने तक तेल में तला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है।
3. आलू को छीलकर, पानी में धोकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
4. गाजर को कद्दूकस किया जाता है, तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि वे नरम न हो जाएं, और वहां कटे हुए चटनर भी डाल दिए जाते हैं।
5. सब कुछ 15 मिनट के लिए तला हुआ है, स्वाद के लिए थोड़ा नमकीन है और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का हुआ है।
6. स्ट्रिप्स में काटे गए आलू, एक चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं।
7. अगला, प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रखा जाता है, फिर मशरूम के साथ गाजर।
8. कसा हुआ पनीर, दूध और अंडे एक कटोरे में चिकना होने तक फेंटे जाते हैं, जिसके बाद परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग शीट में डाल दिया जाता है।
9. शीर्ष खाद्य पन्नी के साथ कवर किया गया है और एक गर्म ओवन में रखा गया है।
10. इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है, फिर पन्नी को हटा दिया जाता है, और पुलाव ओवन में एक और 10 मिनट के लिए रहता है।

खट्टा क्रीम-टमाटर की चटनी में जमे हुए चेंटरेल के साथ आलू

खट्टा क्रीम-टमाटर की चटनी में जमे हुए चटनर के साथ आलू बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। पकवान की शानदार सुगंध परिवार के सभी सदस्यों को स्वादिष्ट रात के खाने की उम्मीद में रसोई में इकट्ठा कर देगी।

• 500 ग्राम जमे हुए मशरूम;
• 7 मध्यम आलू;
• 3 पीसीएस। प्याज और गाजर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 5 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

एक विस्तृत विवरण के साथ एक नुस्खा के अनुसार तैयार खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस में चटनी के साथ आलू।

1. जमे हुए चेंटरेल्स को डीफ़्रॉस्टिंग के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाता है।
2. प्याज को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को छीलने के बाद मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
3. आलू को छीलकर, पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है और थोड़ा नमकीन किया जाता है।
4. पहले से गरम किए हुए चटनर को पहले से गरम पैन में रखा जाता है।
5. बिना तेल के भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
6. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज पेश किया जाता है और 10 मिनट तक भूनना जारी रहता है। मध्यम आँच पर।
8. गाजर को आधा पकने तक अलग से तला जाता है, आलू डाले जाते हैं, मिश्रित होते हैं और आलू के आधे पकने तक भूनते रहते हैं।
9. आलू, प्याज, गाजर और मशरूम को एक गहरे सॉस पैन में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, स्वाद के लिए मिलाया जाता है।
10. एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, पानी, टमाटर का पेस्ट और कुचल लहसुन लौंग मिलाया जाता है, व्हीप्ड।
11. एक सॉस पैन में डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक पकाएं। कम आंच पर।

एक स्वादिष्ट रात का खाना तैयार है, हम अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करते हैं!

धीमी कुकर में आलू को चटनी और खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

आप अपने घर "हेल्पर" - एक मल्टीक्यूकर की मदद से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर का भोजन या रात का खाना बना सकते हैं। मल्टीकुकर में पकाए गए चटनर वाले आलू पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन व्यंजन हैं।

• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• 600 ग्राम आलू;
• 3 प्याज;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की 4 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• 4 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई।

मल्टीकुकर में आलू के साथ चेंटरलेस पकाने की विधि गृहिणियों के बीच काफी लोकप्रिय है। हम सभी प्रक्रियाओं के सही कार्यान्वयन के लिए इसके चरण-दर-चरण विवरण का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

1. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और जितना संभव हो उतना स्टार्च छोड़ने के लिए पानी से ढक दें।
2. मशरूम को पतले आधे छल्ले में आलू, प्याज की तरह स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें, "फ्राई" मोड चालू करें और प्याज डालें।
4. कारमेलाइज़ होने तक, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें, ध्यान रहे कि जल न जाए।
5. कटा हुआ मशरूम जोड़ें, एक और 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड में भूनना जारी रखें।
6. आलू डालें, मल्टी-कुकर पैनल पर 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।
7. संकेत के बाद, मल्टी-कुकर खोलें, स्वाद के लिए मिश्रण को नमक करें, काली मिर्च और कुचल लहसुन डालें।
8. हिलाओ, खट्टा क्रीम जोड़ें, मल्टी-कुकर बंद करें, "स्टू" मोड चुनें और 15 मिनट के लिए चालू करें।

बर्तनों में पके हुए चटनर के साथ आलू

बर्तनों में खट्टा क्रीम में पके हुए चटनर के साथ आलू एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो अक्सर कई परिवारों में रात के खाने के लिए तैयार किया जाता है।

• उबले हुए चटनर के 800 ग्राम;
• 10 टुकड़े। आलू;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• नमक स्वादअनुसार;
• 4 प्याज;
• कटा हुआ साग (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खट्टा क्रीम में आलू के साथ आलू पकाने की विधि चरणों में विभाजित है।

1. मशरूम को टुकड़ों में काट कर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
2. प्याज के साथ आलू छील और कटा हुआ: क्यूब्स में आलू, आधा छल्ले में प्याज।
3. आलू और प्याज को मिलाया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है।
4. आलू, प्याज और मशरूम को वनस्पति तेल से ढके मिट्टी के बर्तनों में परतों में बिछाया जाता है।
5. दूध डाला जाता है, और बर्तनों को ओवन में रखा जाता है, 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
6. तैयार डिश को ऊपर से मेयोनेज़ के साथ डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
7. सेवा करते समय, कटा हुआ साग के साथ छिड़के।