शैंपेन के साथ प्रसंस्कृत पनीर से मछली का सूप: पनीर के साथ मशरूम व्यंजन के लिए व्यंजनों
पनीर केक के साथ शैंपेनन सूप कई पेटू व्यंजनों का पसंदीदा व्यंजन है। इस व्यंजन के लिए कई ज्ञात व्यंजन हैं, किसी भी मामले में यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।
पिघले पनीर के साथ शैंपेन सूप बनाने की विधि
इस रेसिपी के अनुसार शैंपेन के साथ प्रसंस्कृत पनीर दही से सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- चिकन वापस;
- शैंपेन के 800 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- गाजर;
- बल्ब;
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
- क्रीम - 125 मिली।
इस रेसिपी का उपयोग करके क्रीम चीज़ और क्रीम के साथ शैंपेनन सूप तैयार करें:
- बहते पानी के नीचे चिकन को वापस कुल्ला, एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और स्टोव पर रखें। पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आँच पर, ढक्कन से ढककर, एक घंटे के लिए पकाएँ।
- आलू को स्लाइस में काटें, शोरबा में डालें।
- मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें और एक पैन में तेल में तलें।
- प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और मशरूम में सब कुछ मिला दें। 5 मिनट के लिए कड़ाही में रखें।
- तली हुई सब्जियों को शोरबा में डालें। प्रसंस्कृत पनीर को टुकड़ों में काटिये, सॉस पैन में रखें, हलचल करें।
- सूप में धीरे-धीरे क्रीम डालें, 10 मिनट तक पकाएं।
यदि वांछित हो, तो प्रत्येक कटोरी में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
प्रसंस्कृत पनीर के साथ ताजा शैंपेन का सूप-प्यूरी: पनीर के साथ सुगंधित पकवान के लिए एक नुस्खा
मशरूम प्यूरी सूप के 4 सर्विंग्स के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
- ताजा शैंपेन - 350 ग्राम;
- दो संसाधित पनीर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- गाजर;
- आलू - 3 पीसी ।;
- बल्ब;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- ताजा सौंफ;
- नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।
दही पनीर के साथ मशरूम सूप इस तरह तैयार करें:
- आप मशरूम प्यूरी सूप को पानी में पका सकते हैं, लेकिन यह चिकन शोरबा में अधिक समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। शोरबा तैयार करने के लिए, चिकन पट्टिका तैयार करें: उपास्थि और फिल्म को हटा दें, इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला।
- चिकन पट्टिका को सॉस पैन में रखें, 3 लीटर पानी डालें और स्टोव पर रखें। शोरबा में उबाल आने के तुरंत बाद, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। आँच को कम करें और चिकन स्टॉक को 25 मिनट तक पकाएँ, जार को ढक दें। सूप की तैयारी के दौरान झाग बन सकता है, इसे समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
- जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को छीलें, उन्हें और जड़ी बूटियों को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा और काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, मशरूम को पतली प्लेटों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, साग को चाकू से काट लें। आलू को स्लाइस में काटिये, एक गहरे बाउल में डालिये और ऊपर से पानी भर दीजिये ताकि वे काले न हों।
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक उबालें।
- जब प्याज और गाजर ब्राउन हो जाएं, तो उनमें मशरूम की प्लेट डालें और सब कुछ तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
- तैयार चिकन पट्टिका को पैन से निकालें, ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर रख दें। इस बीच, आलू को एक सॉस पैन में रखें और 15 मिनट तक पकाएं।
- चिकन को स्लाइस में काटें और सब्जियों के साथ शोरबा में डालें। प्रोसेस्ड पनीर को पीसकर सूप में तेजपत्ता, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सभी चीजों को मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं, इस दौरान सारी सब्जियां पक जाएंगी और दही पिघल जाएगा.
सूप में सबसे आखिर में कटी हुई सब्जियां डालें। सॉस पैन को स्टोव से निकालें और तैयार मशरूम सूप को पिघले पनीर के साथ लगभग 8 मिनट के लिए छोड़ दें।
मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ क्रीम पनीर सूप
चिकन, मशरूम और पास्ता के साथ क्रीम चीज़ सूप बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:
- 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
- शैंपेन के 200 ग्राम;
- 1 प्याज और 1 गाजर;
- पास्ता - 70 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - दो चम्मच;
- प्रसंस्कृत चीज - 2 पीसी ।;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- नमक और काली मिर्च;
- दिल।
प्रोसेस्ड चीज़ से सूप बनाने के लिए इस रेसिपी का पालन करें, पास्ता के साथ शैंपेन:
पट्टिका से एक हल्का चिकन शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पट्टिका तैयार करें - उपास्थि और फिल्म को हटा दें, कुल्ला, पानी से भरें, उबाल लें। पहले शोरबा को छान लें, उसमें फिर से पानी भर दें और अब चिकन को नरम होने तक पकाएं।
जबकि मांस पक रहा है, सब्जियां तैयार करें। आलू को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
मशरूम धो लें, अगर वे बहुत छोटे नहीं हैं, तो उन्हें छीलना बेहतर है। शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें। साग को धोकर चाकू से काट लें।
एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें। जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें गाजर डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें।
चिकन पट्टिका को पैन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें। ठंडा चिकन मांस छोटे टुकड़ों में काट लें।
उबलते शोरबा में कटे हुए आलू और तेज पत्ते डालें, तले हुए प्याज और गाजर डालें, सूप को और पकाते रहें।
एक कड़ाही में, मशरूम के स्लाइस को वनस्पति तेल में भूनें। उन्हें मशरूम शोरबा में डालो।
सॉस पैन में पास्ता, कटा हुआ चिकन, मसाले डालें।
प्रोसेस्ड चीज़ को काटें, हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें और सूप में डालें। पनीर को पूरी तरह से पिघलाने के लिए डिश को और 5 मिनट तक पकाएं। स्वादिष्ट मशरूम सूप परोसते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पिघला हुआ पनीर और ब्रोकली के साथ मशरूम शैंपेनन सूप
अगर आप इसे ब्रोकली के साथ भी पकाएंगे तो आपको बहुत ही स्वादिष्ट मशरूम सूप और पिघला हुआ पनीर मिलेगा।
आवश्यक सामग्री:
- शैंपेन के 200 ग्राम;
- प्रसंस्कृत चीज - 200 ग्राम;
- ब्रोकोली - 200 ग्राम;
- आलू - 2 पीसी ।;
- एक गाजर;
- साग;
- जतुन तेल;
- नमक और काली मिर्च।
मशरूम और ब्रोकली के साथ क्रीम चीज़ सूप पकाना इस प्रकार है:
- शैंपेन को धो लें, अगर मशरूम बहुत छोटे नहीं हैं, तो आप उन्हें छील सकते हैं। सुखाकर स्लाइस में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में गरम किए हुए जैतून के तेल में मशरूम डालें। उन्हें तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
- छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें, तले हुए मशरूम में पैन में डालें। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- ब्रोकोली धो लें, अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करें। छिले हुए आलू को मध्यम आकार के वेजेज में काट लें।
- बर्तन में पानी भरकर आग लगा दें। पानी के उबलने का इंतज़ार करें, नमक और काली मिर्च डालें।
प्रोसेस्ड चीज़ को छोड़कर सभी सामग्री को डिश में रखें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं, फिर दही को क्यूब्स में काट लें, और 10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, इसे 20 मिनट तक पकने दें। सेवा करते समय, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पिघला हुआ पनीर के साथ ताजा शैंपेन के साथ मलाईदार मशरूम सूप
पिघला हुआ पनीर के साथ एक मलाईदार मशरूम शैंपेन सूप बनाने के लिए, उपयोग करें:
- शैंपेन के 300 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- एक प्याज और एक गाजर;
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
- दूध और क्रीम - 100 ग्राम प्रत्येक;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
निम्नलिखित योजना के अनुसार संसाधित पनीर के साथ ताजा शैंपेन से मलाईदार सूप तैयार करें:
- एक बर्तन में 2 लीटर पानी उबाल लें। जब पानी उबल रहा हो, सब्जियां तैयार करें: आलू, गाजर और प्याज छीलें, धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डुबोकर 10 मिनट तक पकाएं।
- प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और प्याज, गाजर और मशरूम तलने के लिए भेजें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर सभी सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें। इस तलने को सूप में डालें और 7 मिनट और पकाएँ।
- प्रोसेस्ड पनीर को क्यूब्स में काट लें, साग को चाकू से बारीक काट लें।
- एक अलग कंटेनर में, दूध और क्रीम को मिलाएं और इस मिश्रण को एक पतली धारा में उबलते पनीर सूप में डालें। कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च डालें, 5 मिनट के बाद आँच से हटा दें, जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
शैंपेन और प्रसंस्कृत पनीर के साथ मलाईदार सूप: पनीर के साथ पहले कोर्स के लिए नुस्खा
पिघले हुए पनीर के साथ क्रीमी शैंपेनन सूप बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट बनता है।इस नुस्खा के अनुसार पहला कोर्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1/2 किलो शैंपेन;
- आलू - 2 पीसी ।;
- 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- 1 लीटर सब्जी शोरबा;
- बल्ब;
- लहसुन की 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच एल।;
- अपने स्वाद के लिए मसाले।
निम्नलिखित योजना के अनुसार शैंपेन और दही पनीर के साथ क्रीम सूप तैयार करें:
- प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें और मक्खन के साथ एक अच्छी तरह से गरम की गई कड़ाही में डालें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- मशरूम को धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। साथ ही कटे हुए मशरूम को आलू और प्याज के साथ पैन में भेजें।
- सब्जियों में कटा हुआ लहसुन डालें, सब कुछ मिलाएँ और 7 मिनट तक उबालें।
- शोरबा को सॉस पैन में डालें, इसे पानी से आधा पतला करें। पैन से सभी सब्जियों को शोरबा में डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
- नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। प्रोसेस्ड पनीर को बारीक काट लें, इसे शोरबा में भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- बर्तन को स्टोव से निकालें, डिश को थोड़ा ठंडा करें, फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे एक मलाईदार सूप में बदल दें।
हैम और मशरूम के साथ पनीर का सूप
इस नुस्खा के अनुसार पहला कोर्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- शैंपेन के 300 ग्राम;
- 200 ग्राम हैम;
- गाजर;
- बल्ब;
- प्रसंस्कृत पनीर - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
- काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी।
पिघला हुआ पनीर और हैम के साथ ताजा शैंपेन सूप बनाने के लिए इस नुस्खा का पालन करें:
- एक 3 लीटर सॉस पैन में पानी भरें और इसे उबलने दें।
- छिले हुए आलू को वेजेज में काट लें और एक सॉस पैन में रखें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और उसमें प्याज के टुकड़े डालें, सुनहरा भूरा होने तक पकड़ें।
- पनीर को क्यूब्स में काट लें, सब्जी शोरबा में जोड़ें।
- शिमला मिर्च को प्लेट में काटिये, शोरबा में भी डालिये।
- कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 5 मिनट तक उबालें, सब्जियों को पैन में डालें।
- हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, बाकी सामग्री के साथ सूप में डालें।
- सूप को और 5 मिनट तक उबालें, इसे बंद कर दें, आँच से हटा दें, इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
आप मशरूम सूप को पनीर दही के साथ ब्रेडक्रंब या क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।
