एक गोल फलने वाले शरीर के साथ खाद्य और अखाद्य मशरूम, गर्मियों और शरद ऋतु में बढ़ रहे हैं
कुछ मशरूम में फलों के शरीर का आकार बिल्कुल गोल होता है। ऐसा लगता है कि टेनिस बॉल घास पर बिखरी हुई हैं। गोल मशरूम के ज्वलंत प्रतिनिधि लेड-ग्रे फ्लैप, समर ट्रफल और कई प्रकार के रेनकोट (क्षेत्र, विशाल, सामान्य छद्म-रेनकोट) हैं। गोल मशरूम का फल शरीर सबसे अधिक बार सफेद होता है, कम उम्र में उनमें से कुछ खाने योग्य होते हैं।
गोल ग्रे कैप के साथ फहराता हुआ मशरूम
लेड-ग्रे फ्लैप (बोविस्टा प्लम्बिया)।
परिवार: रेनकोट (लाइकोपर्डेसी)।
मौसम: जून - सितंबर।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
फलों का शरीर गोलाकार, सफेद, अक्सर गंदा होता है।
नुकीले किनारे वाला एक छोटा छेद शीर्ष पर खुलता है जिसके माध्यम से बीजाणु फैलते हैं।
गूदा पहले सफेद होता है, फिर भूरा, गंधहीन होता है।
पकने पर, गोल मशरूम (फलों का शरीर) की टोपी घनी त्वचा के साथ धूसर, सुस्त हो जाती है।
कम उम्र में मशरूम खाने योग्य होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
गोल ग्रे कैप वाला यह मशरूम खराब रेतीली मिट्टी पर, जंगलों में, सड़कों के किनारे, साफ-सफाई और घास के मैदानों में उगता है।
गोल फल निकायों के साथ गर्मी और शरद ऋतु बड़े मशरूम
फील्ड रेनकोट (वास्सेलम प्रैटेंस)।
परिवार: रेनकोट (लाइकोपर्डेसी)।
मौसम: गर्मी शरद ऋतु।
विकास: छोटे समूहों में, शायद ही कभी अकेले।
विवरण:
इस बड़े मशरूम का फलने वाला शरीर गोल होता है, आमतौर पर एक चपटा शीर्ष के साथ। एक अनुप्रस्थ पट बीजाणु वाले गोलाकार भाग को पैर के आकार के हिस्से से अलग करता है। युवा फलने वाले शरीर सफेद होते हैं, फिर धीरे-धीरे हल्के भूरे रंग के हो जाते हैं।
बीजाणु वाले भाग का गूदा पहले घना, सफेद, फिर नरम, जैतून हो जाता है।
आधार थोड़ा संकुचित है।
मशरूम कम उम्र में खाने योग्य होता है, जब तक कि गूदा सफेद न हो। तलने पर इसका स्वाद मांस जैसा लगता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह खेतों, घास के मैदानों और ग्लेड्स में मिट्टी और धरण पर उगता है।
सामान्य छद्म-रेनकोट (स्क्लेरोडर्मा सिट्रिनम)।
परिवार: झूठी रेनकोट (स्क्लेरोडर्माटेसी)।
मौसम: जुलाई - मध्य सितंबर।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
खोल कठोर, मस्सादार, गेरू रंग का होता है, संपर्क के स्थानों में लाल हो जाता है।
फलने वाला शरीर कंदयुक्त या गोलाकार चपटा होता है
कभी-कभी एक पतली प्रक्रिया होती है।
मांस हल्का, बहुत घना, कभी-कभी मसालेदार गंध के साथ सफेद होता है, उम्र के साथ, यह जल्दी से बैंगनी-काले रंग का हो जाता है। निचले हिस्से का मांस हमेशा सफेद रहता है।
यह शरद ऋतु मशरूम अखाद्य है और बड़ी मात्रा में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान कर सकता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह हल्के पर्णपाती जंगलों में, युवा पौधों में, विरल घास में, नंगी रेतीली और मिट्टी की मिट्टी पर, सड़कों पर, ग्लेड्स में उगता है।
विशालकाय रेनकोट (कैल्वेटिया गिगेंटिया)।
परिवार: शैंपेनन (एगरिकासी)।
मौसम: मई - अक्टूबर।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
फल का शरीर गोलाकार होता है, पहले सफेद होता है, पीला हो जाता है और पकने पर भूरा हो जाता है। पके मशरूम का खोल टूट कर गिर जाता है।
जैसे ही यह पकता है, गूदा पीला हो जाता है और धीरे-धीरे जैतून का भूरा हो जाता है।
एक युवा मशरूम का गूदा सफेद होता है।
इस गर्मी में बड़ा गोल पोर्सिनी मशरूम कम उम्र में खाने योग्य होता है, जब इसका मांस दृढ़, घना और सफेद होता है। पकाने का सबसे अच्छा तरीका है, ब्रेड को स्लाइस करना और तेल में तलना।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह पर्णपाती और मिश्रित जंगलों के किनारों पर, खेतों में, घास के मैदानों में, मैदानों में, बगीचों और पार्कों में, चरागाहों में उगता है। यह दुर्लभ है।
ग्रीष्मकालीन ट्रफल (कंद सौंदर्य)।
परिवार: ट्रफल (ट्यूबरेसी)।
मौसम: ग्रीष्म - शुरुआती शरद ऋतु।
विकास: फलने वाले शरीर भूमिगत होते हैं, आमतौर पर उथली गहराई पर होते हैं, पुराने कवक कभी-कभी सतह के ऊपर दिखाई देते हैं
विवरण:
फलों का शरीर कंदयुक्त या गोल होता है।
सतह भूरे-काले से नीले-काले रंग की होती है, जो काले पिरामिडनुमा मस्सों से ढकी होती है।
गूदा शुरू में बहुत घना होता है, पुराने मशरूम में यह ढीला होता है, उम्र के साथ रंग सफेद से भूरे-पीले रंग में बदल जाता है। गूदे का स्वाद मीठा, मीठा होता है, एक मजबूत सुखद गंध की तुलना शैवाल की गंध से की जाती है। गूदे में हल्की नसें एक संगमरमर का पैटर्न बनाती हैं।
यह खाने योग्य कंद या गोल मशरूम को एक नाजुकता माना जाता है, लेकिन अन्य सच्चे ट्रफल्स की तुलना में कम बेशकीमती है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
मिश्रित और पर्णपाती जंगलों में शांत मिट्टी में बढ़ता है, आमतौर पर ओक, बीच, हॉर्नबीम, सन्टी की जड़ों के नीचे। शंकुधारी जंगलों में बहुत दुर्लभ है। पीले रंग की मक्खियाँ उन क्षेत्रों पर झुंड करती हैं जहाँ सूर्यास्त के समय ट्रफल उगते हैं। मध्य यूरोप में वितरित, रूस में यह काकेशस के काला सागर तट पर पाया जाता है।
पता लगाना: विशेष रूप से प्रशिक्षित कुत्तों का उपयोग ट्रफल की खोज के लिए किया जाता है।
दृश्य:
लाल ट्रफल (कंद रूफम) यूरोप और उत्तरी अमेरिका में वितरित; साइबेरिया में पाया जाता है।
शीतकालीन ट्रफल (कंद ब्रूमले) फ्रांस और स्विट्जरलैंड में आम है।
ब्लैक ट्रफल (कंद मेलानोस्पोरम) - सबसे मूल्यवान ट्रफल। सबसे अधिक बार फ्रांस में पाया जाता है।
सफेद ट्रफल (कंद मैग्नेटम) उत्तरी इटली और फ्रांस के पड़ोसी क्षेत्रों में सबसे आम है।
