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कई अनुभवी गृहिणियों का मानना ​​​​है कि सूअर का मांस मशरूम सहित कई उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन पोर्क से चेंटरेल के साथ प्राप्त किए जाते हैं। इस तरह के एक असामान्य संयोजन को बहुत सफल माना जाता है, क्योंकि मशरूम की सुगंध मांस को एक अनूठा स्वाद देगी जो इसे आज़माने वाले सभी को पसंद आएगी। और यदि आप सामग्री के साथ प्रयोग करके, विभिन्न संस्करणों में चेंटरेल के साथ सूअर का मांस पकाते हैं, तो आप बहुत ही मूल प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन भी।

यह कहने योग्य है कि यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पाद लेते हैं तो लेख से चुने गए नुस्खा के अनुसार कोई भी व्यंजन स्वादिष्ट निकलेगा। खाना पकाने से पहले मांस को भिगोएँ नहीं ताकि वह अपना स्वाद न खोए: इसे बस ठंडे पानी में धोया जाता है। मशरूम को वन प्रदूषण से अच्छी तरह से साफ किया जाता है, 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में धोया और उबाला जाता है।

चेंटरेल के साथ पोर्क व्यंजन पकाने के प्रस्तावित विकल्पों का चरण दर चरण वर्णन किया गया है, इसलिए किसी एक को चुनें और पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करें।

चेंटरेल, पोर्क और नट्स के साथ रोस्ट कैसे पकाएं?

चटनर, मेवा और पनीर के साथ पैन में पका हुआ सूअर का मांस अपने स्वाद और सुगंध से आपके पूरे घर को आश्चर्यचकित कर देगा। ऐसा मूल व्यंजन आमतौर पर उत्सव की दावतों के लिए तैयार किया जाता है।

• 800 ग्राम पोर्क पल्प;
• 200 ग्राम स्मोक्ड पोर्क बेली;
• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद;
• 50 ग्राम काजू या पाइन नट्स;
• मशरूम शोरबा के 100 मिलीलीटर;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

चेंटरेल और पोर्क के साथ रोस्ट निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. उबालने के बाद, मशरूम को वायर रैक या छलनी पर रखें, छान लें और ठंडा करें, और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अजमोद के साथ मिलाएं।
3. नट्स और चिव्स को काट लें, फिर पनीर और अजमोद के साथ मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान, नमक के साथ कटा हुआ चटनर मिलाएं, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. ठंडे पानी में धोने के बाद, सूअर का मांस काट लें, जिससे स्लाइस 1 सेमी से अधिक मोटी न हों। इस मामले में, मांस को बहुत अंत तक नहीं काटा जाना चाहिए।
6. स्मोक्ड ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें और पोर्क कट्स में रखें।
7. वहां पनीर, मशरूम, नट्स और अजमोद की फिलिंग डालें।
8. मांस पर दबाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, फिर विघटन को रोकने के लिए पाक धागे से बांधें।
9. सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में सूअर का मांस भूनें।
10. बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से मशरूम शोरबा डालें और गर्म ओवन में रखें।
11. 90 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, मशरूम शोरबा के साथ मांस को कई बार पानी पिलाते हुए ताकि यह सूख न जाए।
12. मांस को ठंडा होने दें, तार को हटा दें, एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें और स्लाइस में काट लें।

चेंटरेल के साथ ब्रेज़्ड पोर्क, एक मलाईदार सॉस में पकाया जाता है

मलाईदार सॉस में पकाए गए चेंटरेल के साथ सूअर का मांस सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे पास्ता, आलू और चावल के साथ परोसा जाता है। सॉस के लिए धन्यवाद, मशरूम पकवान एक सुंदर सुर्ख पपड़ी के साथ कोमल, नरम हो जाता है।

• 800 ग्राम पोर्क पल्प;
• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। एल आलू स्टार्च;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 100 मिलीलीटर गर्म पानी;
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• प्याज के 2 सिर;
• 3 मटर ऑलस्पाइस और 3 काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

एक मलाईदार सॉस में चेंटरेल के साथ स्टू सूअर का मांस चरणों में तैयार किया जाता है।

मशरूम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है।

मांस को स्लाइस में काटें, निविदा तक तेल में भूनें।

कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में डालें और 10 मिनट तक भूनते रहें।

सभी मांस, मशरूम और प्याज मिश्रित होते हैं, स्वाद के लिए नमकीन, पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही ऑलस्पाइस और काली मिर्च डाली जाती है।

क्रीम में डालो, हलचल, मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

स्टार्च को गर्म पानी में पतला करें, इसे एक पैन में डालें, हिलाएं, ढकें और 20-25 मिनट के लिए स्टू करें। कम आंच पर।

ओवन में चेंटरेल, प्याज और आलू के साथ पोर्क

अपने परिवार के सदस्यों को एक गर्म, हार्दिक मशरूम पकवान खिलाएं - चेंटरेल और आलू के साथ सूअर का मांस स्टू। यहां तक ​​​​कि एक उत्सव के भोजन को भी इस तरह के उपचार से सजाया जा सकता है। सभी उत्पादों को पहले एक पैन में तला जाता है और फिर ओवन में पकाया जाता है।

• सूअर का मांस (लुगदी) - 700 ग्राम;
• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• 2 गाजर;
• 3 प्याज के सिर;
• 1 किलो आलू;
• 2 टीबीएसपी। शोरबा (मांस, मशरूम या सब्जी);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई नींबू मिर्च।

एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको पोर्क को चेंटरेल और आलू के साथ पकाने में मदद करेगा।

1. मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, 5 सेमी टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. आलू को छीलकर, मोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट दिया जाता है।
3. गाजर को छीलिये, धोइये और दरदरे कद्दूकस पर मसल लीजिये.
4. मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है।
5. अन्य सामग्री के साथ भी ऐसा ही करें, प्रत्येक को आधा पकने तक अलग-अलग भूनें।
6. सभी पके हुए खाद्य पदार्थों को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
7. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ, शोरबा में डालें।
8. खाद्य पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 60-70 मिनट के लिए गरम ओवन में डाल दें।

खट्टा क्रीम में चेंटरेल, प्याज और गाजर के साथ सूअर का मांस

खट्टा क्रीम में चेंटरेल के साथ सूअर का मांस एक सरल नुस्खा है, लेकिन एक ही समय में बहुत ही असामान्य है। इसे तैयार करने में 40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

• 700 ग्राम सूअर का मांस गर्दन या टेंडरलॉइन;
• 800 ग्राम उबला हुआ शहद मशरूम;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 4 प्याज के सिर;
• 2 गाजर;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

ओवन में चेंटरेल के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि चरणों में वर्णित है।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, थोड़ा हरा दें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. कटे हुए प्याज और गाजर डालें, कटे हुए चटनर डालें और 15 मिनट तक भूनें।
3. खट्टा क्रीम, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और नमक मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें।
4. एक सिरेमिक डिश में मशरूम और सब्जियों के साथ मांस डालें।
5. खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालो, कवर करें और ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर।

तले हुए सूअर का मांस और बर्तन में अचार के साथ

यदि आप रोज़मर्रा के मेनू से थक चुके हैं, तो इसे एक नए मशरूम डिश के साथ विविधता दें जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। बर्तनों में पके हुए चटनर के साथ भुना हुआ सूअर का मांस स्वादिष्ट और संतोषजनक रात के खाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। इसे ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

• 1 किलो सूअर का मांस;
• उबले हुए चटनर के 800 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 3 मसालेदार खीरे;
• तुलसी की चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 4 प्याज के सिर।

1. सूअर का मांस धोएं, स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें।
2. सुनहरा भूरा होने तक भूनें और प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें।
3. 5-7 मिनट तक भूनें। मध्यम आँच पर, थोड़ा नमक डालें और तुलसी के साथ छिड़कें, मिलाएँ।
4. चैंटरेल्स और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, और बर्तनों को तेल से चिकना करें।
5. खीरे के साथ बारी-बारी से बर्तनों में कई परतों में सूअर का मांस डालें और मेयोनेज़ डालें।
6. ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर।

धीमी कुकर में चेंटरेल, एक प्रकार का अनाज और खट्टा क्रीम के साथ सूअर का मांस

यदि आप धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज और खट्टा क्रीम के साथ सूअर का मांस पकाते हैं, तो आपको पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट हार्दिक भोजन मिलता है।

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। एक प्रकार का अनाज;
• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• 2 पीसी। गाजर और प्याज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• 800 मिलीलीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च और पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चटनर के साथ सूअर का मांस चरणों में तैयार किया जाता है।

1. पोर्क को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और मल्टीक्यूकर बाउल में रखा जाता है।
2. थोड़ा सा तेल डाला जाता है और "फ्राइंग" मोड चालू कर दिया जाता है, 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। लगातार हलचल के साथ।
3. गाजर और प्याज छीलें और फिर काट लें: क्यूब्स में गाजर, छल्ले में प्याज।
4. सब्जियों को मांस में जोड़ा जाता है और 10 मिनट के लिए तला जाता है। "फ्राई" मोड में।
5. अच्छी तरह से धोया हुआ एक प्रकार का अनाज डाला जाता है, नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है।
6. मशरूम को टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक प्रकार का अनाज में पेश किया जाता है और मिलाया जाता है।
7. पानी डाला जाता है, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट पाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है।
8. ढक्कन बंद है और मल्टी-कुकर को 40 मिनट के लिए "ग्रेट्स" मोड पर स्विच कर दिया गया है।
9. ध्वनि संकेत के बाद, चेंटरेल और एक प्रकार का अनाज के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक सूअर का मांस तैयार है।

आलू और चेंटरलेस के साथ ओवन में पके हुए सूअर का मांस

इस तरह के एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन जैसे पोर्क को चेंटरलेस और आलू के साथ ओवन में बेक किया जाता है। मशरूम और सब्जियों के साथ रसदार मांस, कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ कोई भी व्यक्ति इस उपचार की कोशिश करेगा। इसे किसी भी अवसर के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, भले ही यह उत्सव का भोजन हो।

• 600 ग्राम सूअर का मांस लुगदी;
• 1 किलो आलू;
• 1 बड़ी तोरी;
• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• 3 ताजा टमाटर;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम साग प्याज, अजमोद और डिल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चेंटरेल और आलू के साथ ओवन में पके हुए सूअर का मांस पकाना आसान है।

1. मांस को ठंडे पानी में धोया जाता है, एक तौलिया से सुखाया जाता है और 1 सेमी स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. हल्के से फेंटें, मोल्ड को ग्रीस करें और फैलाएं।
3. नमक और काली मिर्च छिड़कें, ऊपर से प्याज के छल्ले और तोरी के घेरे डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. इसके बाद, मशरूम काटा जाता है, तेल में तला हुआ होता है और वनस्पति मज्जा पर फैलता है।
5. छिले हुए आलू को पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें एक सांचे में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. ऊपर से मेयोनेज़ से ग्रीस करें और टमाटर के स्लाइस की एक पतली परत फैलाएं।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 90 मिनट तक बेक करें।
8. 20 मिनट में। निविदा तक, कसा हुआ पनीर के साथ सतह छिड़कें।
9. ओवन से निकालें और ऊपर से सुगंधित कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।