मशरूम ryadovki प्रसंस्करण की प्रक्रिया: फसल के बाद मशरूम को ठीक से कैसे संसाधित करें
पंक्तियों को आम फल निकाय माना जाता है, लेकिन मशरूम बीनने वालों के बीच बहुत कम जाना जाता है। "शांत शिकार" के केवल अनुभवी प्रेमी ही जानते हैं कि वे किस प्रकार के मशरूम हैं और आप उनमें से कौन सा पका सकते हैं। पंक्तियों को अचार, नमकीन, तला हुआ और स्टू किया जा सकता है। वे सरलता से तैयार किए जाते हैं, और तैयार पकवान का अंतिम परिणाम सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।
हालांकि, एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको रयाडोवका मशरूम को ठीक से संसाधित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सभी को इस प्रक्रिया के सामान्य सिद्धांतों को जानना चाहिए। चूंकि पंक्तियों में एक विशिष्ट गंध होती है, नम आटे की याद ताजा करती है, साथ ही टोपी और पैरों पर मजबूत गंदगी, यह जानने योग्य है कि कटाई के बाद पंक्तियों को कैसे संसाधित किया जाए।
पंक्ति प्रसंस्करण इस प्रकार है:
- फलों के पिंडों को छांटा जाता है और जंगल के मलबे को साफ किया जाता है: घास के अवशेष, पत्ते।
- खूब पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें या, यदि वे अत्यधिक दूषित हैं, तो कई घंटों तक भिगोएँ।
- पानी को उबलने दिया जाता है, उसमें थोड़ा सा सिरका डाला जाता है और पंक्तियों को पेश किया जाता है।
- 10 मिनट के लिए उबालें, एक कोलंडर में फेंक दें, और फिर सिरका के साथ 20 मिनट के लिए पानी में फिर से उबाल लें।
- एक छिले हुए प्याज को डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ ताकि एक अप्रिय खट्टी गंध दूर हो जाए।
- उन्हें वापस एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है और फिर वे जो चाहें पकाते हैं।
चिनार की पंक्ति को ठीक से कैसे संसाधित करें
कई मशरूम बीनने वालों के लिए, चिनार की पंक्तियों को लोकप्रिय माना जाता है। यह सशर्त रूप से खाने योग्य मशरूम है, जिसे लोकप्रिय रूप से चिनार कहा जाता है। ये फलने वाले पिंड पोपलर के पास या सीधे नीचे बड़ी पंक्तियों में उगते हैं। ये मशरूम आमतौर पर बहुत दूषित होते हैं, तो आइए इस जानकारी पर एक नज़र डालते हैं कि कैसे एक चिनार की पंक्ति को ठीक से संसाधित किया जाए।
- पहला कदम, जो आपको बताएगा कि पंक्तियों को कैसे संसाधित करना है, 3 दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगोना है। ऐसे में आपको पानी को दिन में 2 या 3 बार बदलना होगा। इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, सभी कड़वाहट मशरूम को छोड़ देती है और गंदगी को सोख लेती है। ध्यान दें कि यदि मशरूम को भिगोने के लिए पानी का तापमान +16 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है, तो यह खराब है, क्योंकि फलों के शरीर किण्वन कर सकते हैं। इसलिए मशरूम की फसल को खराब होने से बचाने के लिए पानी को बार-बार बदलें।
- 30 मिनट के लिए नमक के साथ पानी में पंक्तियों को उबाला जाता है।
- मशरूम शोरबा डाला जाता है, बहते पानी में धोया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है।
गर्मी उपचार आगे की खाना पकाने की प्रक्रियाओं के लिए पंक्तियों के उपयोग की अनुमति देता है: अचार बनाना, नमकीन बनाना, तलना। उच्च पोषण मूल्य वाली चिनार की पंक्ति में कम कैलोरी सामग्री, सुखद स्वाद और सुगंध होती है।
ग्रे पंक्ति को संसाधित करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया
रोइंग ग्रे केवल अनुभवी मशरूम बीनने वालों के लिए जाना जाता है, जबकि शुरुआती इन फलने वाले निकायों को इकट्ठा करने से डरते हैं ताकि झूठी प्रजातियों पर ठोकर न पड़े। पेड़ों के नीचे लगभग सभी प्रकार की मिट्टी पर ग्रे पंक्ति बढ़ती है, इसलिए यह आमतौर पर अत्यधिक प्रदूषित होती है। रयाडोवकी मशरूम को ठीक से कैसे संसाधित करें ताकि अंतिम पकवान आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करे?
ग्रे पंक्ति को संसाधित करने की प्रक्रिया चरणों में की जानी चाहिए:
- सबसे पहले, प्रत्येक मशरूम को सुइयों, पत्तियों, काई से साफ किया जाता है और पैर के निचले हिस्से को काट दिया जाता है।
- टोपी के तल पर विशेष ध्यान दिया जाता है, यानी वे प्लेटें जिनमें रेत और अन्य वन मलबा फंस जाता है।
- सड़े हुए, कृन्तकों और कीड़ों से क्षतिग्रस्त, कवक के वर्गों को काट दिया जाता है।
- फिल्म को ढक्कन से हटा दें और मशरूम को ढेर सारे पानी में धो लें।
- यदि पंक्तियाँ अत्यधिक दूषित हैं, तो उन्हें पानी से भर दिया जाता है और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- ठंडे पानी से एक नल के नीचे कुल्ला और फिर उबालने के लिए आगे बढ़ें।
- 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें, एक कोलंडर में फेंक दें और आगे की तैयारी में संलग्न हों: अचार बनाना, नमकीन बनाना, तलना या स्टू करना।
