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घर पर मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीका ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस सेंकना है। चीनी मिट्टी के बर्तन, एक ओवनप्रूफ डिश, ट्रे, या डीप फ्राइंग पैन का प्रयोग करें। आप पन्नी, आटा, कड़ाही, कच्चा लोहा और भी बहुत कुछ उपयोग कर सकते हैं। आप इस पृष्ठ पर मशरूम और पनीर के साथ मांस के लिए उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं। यह विभिन्न लेआउट और खाना पकाने के तरीके प्रदान करता है। फोटो में पनीर और मशरूम के साथ पका हुआ मांस देखें और वह विकल्प चुनें जो आपको सूट करे।

मांस, पनीर और मशरूम के साथ चेब्यूरेक्स

एक सरल नुस्खा। आप इस तरह के पेस्टी को पनीर, मांस और मशरूम के साथ बहुत जल्दी - 30-40 मिनट में पका सकते हैं। भरावन बहुत रसदार होता है और आटा पतला और कुरकुरा होता है। चीबूरेक के रस को बनाए रखने के लिए, आटे को सावधानी से संभाला जाना चाहिए ताकि खोल को नुकसान न पहुंचे और मांस शोरबा को बहने से रोका जा सके। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं या गांठदार मांस को मोड़ सकते हैं। रस के लिए इसे वसा के साथ थोड़ा चुना जाना चाहिए। सूअर का मांस आदर्श है। आप विभिन्न प्रकार के मांस से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सूअर का मांस, बीफ और भेड़ का बच्चा, या सिर्फ बीफ और भेड़ का बच्चा।

डच या डेयरी पनीर लेने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• पानी का गिलास,
• आटा - 500 ग्राम,
• एक चम्मच चाय नमक और चीनी,
• तेल बढ़ता है। - 50 मिली (2 बड़े चम्मच)।

भरने के लिए

• - कटा मांस
• - 400-500 ग्राम, उबले हुए मशरूम
• - 100 ग्राम, पनीर
• - 200 ग्राम, 2 मध्यम प्याज,
• काली मिर्च और नमक
• पानी - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि।पानी में चीनी और नमक डालें, घुलने के लिए हिलाएं। मैदा और मक्खन डालकर आटा गूंथ लें। अगर कमरा बहुत गर्म नहीं है, या रेफ्रिजरेटर में है, तो इसे टेबल पर लगभग एक घंटे तक आराम करने दें। प्लास्टिक में एक कटोरे, नैपकिन या लपेट के साथ कवर करें।

मांस को मोड़ो या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, नमक लें, 100 मिलीलीटर सादे पानी में डालें, पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मशरूम पास करें, या बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें और मांस के साथ मशरूम में डालें।

आटे को पतली परत में बेल लें। एक मग या तश्तरी के साथ काफी बड़े केक काट लें, फिलिंग डालें, किनारों को चुटकी लें और अत्यधिक गर्म वसा या वनस्पति तेल में भूनें।

मांस, मशरूम और पनीर के साथ पास्ता

पास्ता "नौसेना में" निश्चित रूप से हर गृहिणी कम से कम एक बार पकाती है।

ओवन में मांस, मशरूम और पनीर के साथ पास्ता पकाना एक परिचित नुस्खा में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

इसके अलावा, पसंदीदा स्वाद में एक सुर्ख पनीर क्रस्ट मिलाया जाता है। पकवान हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला निकला। आकृति का पालन करने वालों के लिए, आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस दुबले वील से बदल सकते हैं, और आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और वील - 600 ग्राम;
• पास्ता - 300 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी। या 6 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 130 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल।;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

तैयारी

1. पास्ता को आधा पकने तक उबालें।
2. अगर टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीस लें।
3. प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. पैन में कीमा बनाया हुआ मांस प्याज में डालें और 5 मिनट तक भूनें।
5. कटा हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
6. मशरूम को तला जाना चाहिए।
7. एक अलग कटोरे में, अंडे को क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
8. पनीर को बारीक़ करना। परमेसन आदर्श है।
9. आधा पास्ता एक गहरी डिश में डालें, उन पर - कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम की एक परत, शीर्ष पर - फिर से पास्ता।
10. अंडे-क्रीम के मिश्रण को पास्ता के ऊपर डालें और पनीर के साथ छिड़कें।
11. पुलाव को पहले से गरम ओवन में भेजें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें। क्रीम की जगह दूध डालें।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने की सामग्री निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• टर्की मांस का एक किलोग्राम;
• मशरूम 300 ग्राम;
• बारीक पिसा हुआ नमक;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• मसाला मिश्रण का एक बड़ा चमचा;
• दो बड़े प्याज;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• 50 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि।

1. टर्की पट्टिका को धो लें, हल्के से एक नैपकिन के साथ सूखा और स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें और मसाले डालें। खट्टा क्रीम में डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। टर्की को एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक पंखों से काट लें। एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक भूनें, कटे हुए मशरूम डालें, भूनना जारी रखें। पक जाने पर थोड़ा ठंडा करें।
3. तले हुए प्याज और मशरूम के साथ मैरीनेट किया हुआ मांस मिलाएं। इसे फॉर्म में ट्रांसफर करें। इसे ऊपर से पन्नी की शीट से ढक दें और किनारों को लपेट दें। डिश को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें। 250 सी पर सेंकना।
4. आवंटित समय के बाद, ओवन से मांस के साथ फॉर्म को हटा दें, उसमें से पन्नी को हटा दें और टर्की को मोटे पनीर छीलन के साथ छिड़के। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में रखें, जब तक कि डिश शीर्ष पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर न हो जाए। ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसें और गार्निश करें।

पनीर और मशरूम के साथ मांस रोल

पनीर और मशरूम के साथ मीट रोल को खाद्य पदार्थों से बनाया जा सकता है जैसे:

• वील (बीफ का इस्तेमाल किया जा सकता है (मेरे पास स्टीम्ड वील है)) - 900 ग्राम
• मशरूम (शैम्पेन हो सकते हैं, या पोर्सिनी। (मेरे पास शैंपेन है)) - 250 ग्राम
• बल्ब प्याज - 1 टुकड़ा
• अजमोद (स्वाद के लिए (मैं 0.5 गुच्छा लेता हूं)) - 1 गुच्छा।
• लहसुन - 3 दांत।
• मसाले (नमक, काली मिर्च, "प्रोवेनकल जड़ी बूटी") - 2 बड़े चम्मच। एल
• डच चीज़ (वैकल्पिक) - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल (वनस्पति तेल आदर्श) - 2 बड़े चम्मच। एल

मांस को लंबाई में आधा काटकर किताब की तरह खोल लें।

अतिरिक्त फिल्म निकालें और ग्रीस करें और दोनों तरफ से अच्छी तरह से फेंटें। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ रगड़ें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, और आदर्श वनस्पति तेल में भूनें (थोड़ा नमक डालें)।

मांस परत के किनारों को ट्रिम करें (एक आयत के लिए प्रयास करना वांछनीय है ..) किनारों से थोड़ा पीछे हटना, कटा हुआ अजमोद और केंद्र में तली हुई मशरूम और प्याज डालें।

मांस की परत के लंबे किनारों को भरने के ऊपर रखें और अपनी उंगलियों से मजबूती से दबाएं।

धीरे से एक घने रोल को रोल करें, और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ कद्दूकस करें।

रोल को पाक धागे से बांधें (यदि कोई हाथ में नहीं है, तो आप साधारण सूती धागे का उपयोग कर सकते हैं, केवल रंगों के बिना)।

वैकल्पिक रूप से, आप एक पैन में रोल को भून सकते हैं (मैं ऐसा तब करता हूं जब बीफ का मांस होता है। मैं वील को नहीं भूनता)।

रोल को पन्नी में लपेटें, और 190-200% पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। तैयार होने पर देखें (इसमें मुझे 50-60 मिनट लगते हैं)। पनीर पसंद करने वालों के लिए, खाना पकाने से 5 मिनट पहले निकालें, पाक धागे को हटा दें, पनीर के साथ छिड़कें, और ओवन में और 5 मिनट के लिए।

रोल को ओवन से निकालें और छोटे मांस रोल में काट लें।

पकवान तैयार है! बॉन एपेतीत!

मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच मांस

• 700 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 500 ग्राम टमाटर
• 2 मध्यम प्याज
• 100 ग्राम उबले हुए मशरूम,
• डिल की 5-6 टहनी,
• 2 अंडे,
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़,
• 3-4 सेंट एल आटा,
• गिलास वनस्पति तेल,
• नमक और मसाले स्वादानुसार

मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच में मांस पकाने के लिए: फ़िललेट्स को धोया जाना चाहिए, परतों में लंबाई में काट लें, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च को हरा दें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, थोड़ा सा वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। चॉप्स को आटे में ब्रेड करें, फेटे हुए अंडे में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। चॉप्स डालें, मेयोनेज़ के साथ छिड़कें, मशरूम, टमाटर के स्लाइस, प्याज के छल्ले, बारीक कटा हुआ साग, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन में 10-15 मिनट के लिए 160-180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। चॉप्स के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश मैश किए हुए आलू या ताजी सब्जी का सलाद है।

मशरूम और पनीर के साथ मांस काट लें

मशरूम और पनीर के साथ चॉप करने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• वील - 500 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• जतुन तेल,
• मसाले

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• आधा नींबू का रस;
• जैतून या मकई का तेल।

सबसे पहले, हम वील को टुकड़ों में काटते हैं और धीरे से उन्हें हथौड़े से हल्के से पीटते हैं। मसाले के साथ सीजन और अलग रख दें।

आधा नींबू का रस निचोड़ लें, लेकिन पहले फलों को क्रश कर लें। इससे आपके लिए जूस बनाना आसान हो जाएगा। इसमें ऑलिव ऑयल और सोया सॉस डालें। सॉस को अच्छी तरह मिला लें। हम मांस का प्रत्येक टुकड़ा लेते हैं और इसे तैयार सॉस में डुबोते हैं। मांस को एक सपाट प्लेट पर रखें और इसे थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने दें। आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में, इसे प्लेट के साथ रेफ्रिजरेटर में भेजना सुनिश्चित करें। इसके ऊपर बची हुई चटनी डालें - इसे मैरिनेट होने दें।

हम एक बेकिंग डिश लेते हैं। हम अचार से मांस के प्रत्येक टुकड़े का चयन करते हैं और एक तौलिया के साथ अतिरिक्त सॉस को धीरे से पोंछते हैं।

एक कड़ाही में जैतून के तेल में प्याज के आधे छल्ले भूनें। हम मांस को उस सांचे में रखते हैं जिस पर हम प्याज डालते हैं। मांस पूरी तरह से प्याज के साथ कवर किया जाना चाहिए!

आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और तेल में आधा पकने तक हल्का ब्राउन होने तक भूनें। आखिर में आलू को नमक कर लें। मिक्स करके प्लेट में रखें।

अब चलो शैंपेन के लिए नीचे उतरें। हम उन्हें धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं। एक कड़ाही में भूनें, अंत में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत स्टोव से हटा दें।

लहसुन की कलियों को काट लें, लेकिन उन्हें प्रेस में न डालें!

आलू को प्याज की एक परत पर रखो, उन्हें तले हुए मशरूम के साथ कवर करें और ऊपर से कटा हुआ लहसुन छिड़कें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को ऊपर से पनीर की छीलन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। ऊपर से हम खूबसूरती से मेयोनेज़ का एक जाल खींचते हैं और डिश को 180 * C के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

ओवन का दरवाजा खोलें, आकार चुनें - और इस पाक कृति के बेजोड़ स्वाद का आनंद लें।

आलू, मशरूम और पनीर के साथ मांस नुस्खा

यदि आप आहार नियमों का पालन नहीं करते हैं, या उनसे अवकाश लेने का निर्णय लेते हैं। यदि आप कुछ सरल खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन एक गंभीर स्पर्श के साथ, चिकन ब्रेस्ट, सस्ती हार्ड पनीर और ताजा मशरूम लें, और आलू, मशरूम और पनीर के साथ मांस के लिए नुस्खा का पालन करें, जो कैलोरी और पोषण मूल्य में उच्च है।

अवयव:

• स्तन 4 टुकड़े;
• पनीर 200-250 ग्राम;
• प्याज के 2 सिर;
• शैंपेन 300 ग्राम, ताजा मध्यम आकार का;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• मक्खन 50 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

पट्टिका की मोटाई के आधार पर, स्तनों को लंबाई में 2-3 टुकड़ों में काटें।

प्रत्येक भाग को चाकू या विशेष हथौड़े से पीटना अच्छा है।

प्याज को छीलकर चाकू से काट लें।

शिमला मिर्च को अच्छे से धो लें। टोपी से पतली, नाजुक त्वचा निकालें और बहुत मोटा न काटें।

एक कड़ाही में कटे हुए प्याज़ को पिघले हुए मक्खन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम, नमक डालें और नरम होने तक भूनें।

नमक, काली मिर्च के साथ टूटे हुए स्तनों को सीज़न करें और एक विस्तृत, मुक्त सतह पर फैलाएं।

तले हुए मशरूम को स्तन के टूटे हुए टुकड़ों के बीच में रखें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और पट्टिका के किनारों को बीच में लपेटें, यदि आवश्यक हो और विश्वसनीयता के लिए, आप किनारों को टूथपिक से बांध सकते हैं या स्तन लपेट सकते हैं धागे के साथ दो बार।

इस तरह से तैयार ब्रेस्ट को ऊँचे किनारों वाली डिश में रखें और क्रीम के ऊपर डालें।

सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

मांस, मशरूम, आलू और पनीर के साथ बर्तन

बहुत से लोग मांस पकाने के लिए बर्तनों का उपयोग करते हैं, लेकिन अक्सर मांस थोड़ा सूखा होता है। तो, इससे बचने के लिए, हम मशरूम जोड़ेंगे - वे मांस मशरूम को सुगंध और स्वाद देंगे, और मांस रसदार निकलेगा। मांस, मशरूम, आलू और पनीर के साथ बर्तन तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

1. 1. मांस 500 ग्राम (सूअर का मांस)
2. 2.आलू 5 पीस
3. 3.मशरूम 7-8 टुकड़े (शैंपेनन) बड़े
4. 4. पनीर 150 ग्राम
5. 5. प्याज 2 पीस
6. 6. खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच। चम्मच
7. 7. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
8. 8.गाजर 1 पीस
9. 9. वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच

बड़े डिवीजनों के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें। मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले या छोटे में काट लें।

हम मशरूम धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। सबसे पहले, बर्तन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें (बर्तन को चिकना करें), फिर मांस डालें। नमक और काली मिर्च को मत भूलना।

फिर प्याज और गाजर की एक परत। हम गाजर पर मशरूम डालते हैं। आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। हम इसे मशरूम पर डालते हैं। नमक और पिसी हुई मिर्च डालें।

हम ऊपर पनीर डालते हैं, आप इसे रगड़ सकते हैं, या आप इसे टुकड़ों में रख सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और ढक्कन के साथ कवर करें। हम ओवन में डालते हैं और 1 घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं। आप कांटे से आलू में छेद करके तैयारी की जांच कर सकते हैं।

मशरूम के साथ, यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलता है, हालांकि तलते समय, सभी भोजन एक तिहाई कम हो जाते हैं, क्योंकि मशरूम रस देते हैं और बैठ जाते हैं। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात, सामग्री सूखी और बहुत सुगंधित नहीं है।

मशरूम और पनीर के साथ बर्तन में मांस

मशरूम और पनीर के साथ बर्तन में मांस पकाने की सामग्री हैं:

• आलू 10 पीसी
• बल्ब प्याज 1-2 पीसी
• मशरूम (सीप मशरूम या शैंपेन) 400-500
• खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच
• मांस (कोई भी) मैंने सूअर का मांस 400 ग्राम लिया
• नमक
• सख्त पनीर
• मिर्च
• लहसुन 5 दांत
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ (यहाँ आप प्रयोग कर सकते हैं, किसे क्या पसंद है)
• साग

वनस्पति तेल में एक कड़ाही गरम करें। आलू को भूनना बंद कर दीजिये, आलू को मोटा या बारीक नहीं काट लीजिये. 5-10 मिनट के बाद (किस आलू के आधार पर) हम प्याज फेंक देते हैं। यह आवश्यक है ताकि यह जले नहीं, प्याज और आलू आधे पके हुए हैं। नमक। हम आलू को बर्तन में स्थानांतरित करते हैं। ऊपर से बारीक कटा लहसुन छिड़कें। हम तैयार कटे हुए मशरूम को पैन, नमक, काली मिर्च में फेंक देते हैं, मशरूम से अतिरिक्त पानी निकल जाने के बाद, खट्टा क्रीम, थोड़ा पानी और मसाले डालें। वहां कटा हुआ मांस डालें। आलू के समान टुकड़े। 7-10 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, ऊपर से बर्तन में और ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें। पकाने से 10 मिनट पहले ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। परोसने से पहले बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

मशरूम और पनीर के साथ पफ मांस

• सूअर का मांस (किनारे या गर्दन) - 1 किलो;
• ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 300 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 6 प्लेट;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद साग - 1 गुच्छा।

मशरूम और पनीर के साथ फूला हुआ मांस तैयार करने के लिए, आपको सूअर के मांस की गर्दन (या किनारे) को ठंडे पानी में कुल्ला करने और 1.5-2 सेमी मोटी प्लेटों में काटने की जरूरत है, बिना कट को अंदर से अंत तक लाए।

मशरूम को धो लें, उनमें से त्वचा को हटा दें, स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मशरूम भूनें। जैसे ही मशरूम के स्लाइस जलने लगे, पैन को आँच से हटा दें।

मशरूम के साथ मांस को भूनें, उनके बीच बारी-बारी से। प्रत्येक परत को पनीर के एक टुकड़े के साथ रखें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। लहसुन को बारीक काट लें और इसके साथ मांस की पूरी सतह को रगड़ें।

मांस को पन्नी में लपेटें और निविदा तक 200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में सेंकना, समय-समय पर पन्नी को ध्यान से खोलना और मांस पर बेकिंग के दौरान प्राप्त रस डालना। जब मांस किया जाता है, तो इसे पन्नी से कुछ मिनट के लिए एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के लिए छोड़ दें।

मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ मांस

मशरूम और क्रीम चीज़ के साथ मांस पकाने की सामग्री इस प्रकार है:

• पोर्क चॉप - 8 पीसी।,
• पर्मा हैम - 8 स्लाइस
• उबले हुए मशरूम - 4 पीसी।,
• कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम,
• बारीक कटा हुआ ऋषि - 10 ग्राम,
• जैतून का तेल - 80 मिली,
• टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम,
• मार्सला (सूखी शराब) - 120 मिली,
• ब्रेडिंग के लिए मसाला के साथ आटा,
• केसर के पत्ते,
• नमक स्वादअनुसार।

पोलेंटा (कॉर्नमील दलिया) के लिए:

• मकई का आटा - 230 ग्राम,
• चिकन शोरबा - 1.5 एल,
• पिसी हुई सफेद मिर्च
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि।

पोलेंटा तैयार करें: चिकन शोरबा को उबाल लें, फिर, लगातार हिलाते हुए, इसमें मकई का आटा छोटे भागों में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और दलिया को एक घंटे के लिए धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते रहें।

पोर्क चॉप्स को अपनी हथेली से हल्के से दबाएं, नमक के साथ सीज़न करें, फिर पर्मा हैम के प्रत्येक स्लाइस पर रखें, फिर बारीक कटा हुआ मशरूम, कसा हुआ पिघला हुआ पनीर और कटा हुआ ऋषि के साथ छिड़के और रोल को रोल करें। उन्हें लकड़ी के टूथपिक से जकड़ें, आटे और मसालों में रोल करें और सभी तरफ जैतून के तेल में तलें। फिर आंच से उतार लें और गर्म तवे पर छोड़ दें।

पोलेंटा को प्याले पर रखिये, किनारे पर रोल रखिये, उनके ऊपर टोमैटो प्यूरी और मर्सला से बनी टोमैटो सॉस डालिये और केसर के पत्तों से सजाइये.

पनीर के साथ मांस और मशरूम पुलाव

• 400-500 ग्राम ग्राउंड बीफ
• किसी भी ताजे मशरूम के 100 ग्राम
• ♦ 1 मीठी हरी मिर्च
• 4-5 आलू
• ♦ 1 प्याज
• 300 मिली बीफ़ शोरबा
• ♦ 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• ♦ 2-3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, पनीर
• ♦ 1 चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• ♦ 1 छोटा चम्मच कटी हुई तुलसी का साग
• ♦ सब्जी और मक्खन, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल में कुछ मिनट के लिए कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मिश्रण को लगभग नरम होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और मशरूम के नरम होने तक पकाएं। टमाटर प्यूरी, वोरस्टरशायर सॉस, शोरबा, तुलसी, नमक और काली मिर्च जोड़ें और धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें। गर्मी कम करें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। पनीर के साथ मांस और मशरूम के पुलाव के लिए आधार लगभग तैयार है, इसे ओवन में तैयार करने के लिए पकवान को इकट्ठा करना बाकी है।

नमकीन पानी में आलू को नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें, आलू को कांटे से मसल लें, मक्खन और गर्म दूध डालें। प्यूरी को चिकना होने तक फेंटें।

मांस के द्रव्यमान को एक सांचे में रखें, मांस पर पनीर के स्लाइस, उसके ऊपर मैश किए हुए आलू और एक कांटा के साथ चपटा करें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

एक पैन में मशरूम और पनीर के साथ मांस

अवयव:

• पोर्क गर्दन - 500 जीआर;
• शैंपेन - 400 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• धनिया;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हरी प्याज;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च

एक पैन में मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने की विधि आश्चर्यजनक रूप से सरल है:

1. हम सूअर का मांस गर्दन तैयार करते हैं: हम इसे धोते हैं और सभी नसों को हटा देते हैं। हम वसा के केवल छोटे टुकड़े छोड़ते हैं, जो मांस को तलने के बाद नरम और रसदार रहने में मदद करेगा। गर्दन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सूअर का मांस फैलाएं। इसे लगभग 10 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलने के अंत में ढक्कन, नमक और काली मिर्च से न ढकें।
3. जबकि मांस तला हुआ है, मशरूम और प्याज तैयार करें। मशरूम को धोकर 4 टुकड़ों में काट लें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
4. तले हुए मांस को अलग रख दें। प्याज के साथ मशरूम को लगभग पूरी तरह से पकने तक 7-8 मिनट तक भूनें।
5. मशरूम में सूअर का मांस डालें और, हिलाते हुए, कुछ मिनटों के लिए भूनें।
6. जबकि सब कुछ तली हुई है, कुछ हरे प्याज और सीताफल को धो लें और काट लें। बेशक, आप अन्य साग ले सकते हैं। मांस में साग जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करें, बहुत कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें। जबकि मांस गर्म है, ऊपर से पनीर छिड़कें (यह तुरंत पिघल जाएगा)।

मशरूम और पनीर के साथ एक बैग में मांस

मशरूम और पनीर के बैग के साथ मांस तैयार करने की सामग्री निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• पोर्क 600-800 ग्राम
• मसालेदार मशरूम 200-250 ग्राम
• लहसुन 2-3 दांत।
• प्रसंस्कृत पनीर 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च (जमीन) स्वाद के लिए

1. मांस को चॉप्स में काट लें, इसे हरा दें, नमक और काली मिर्च।
2. सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए, पनीर का एक टुकड़ा, कटा हुआ मसालेदार मशरूम और कटा हुआ लहसुन की कुछ लौंग रखें।
3. पोर्क के टूटे हुए टुकड़े के किनारों को एक बैग में इकट्ठा करें और धागे या टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
4. प्रत्येक बैग को पन्नी में मोड़कर कटोरे के आकार में रखें। फिर उन्हें एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें।
5. फॉर्म को 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें, फिर पन्नी को हटा दें और बैग को ओवन में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।