सर्दियों के लिए मशरूम मक्खन के लिए अचार: व्यंजनों
बटर मशरूम ऐसे मशरूम होते हैं जो किसी भी रूप में स्वादिष्ट लगते हैं। उन्हें सर्दियों के लिए विशेष रूप से मसालेदार या नमकीन पसंद किया जाता है। यह संभावना नहीं है कि कोई भी दावत जड़ी-बूटियों से सजाए गए सुंदर डिब्बाबंद मशरूम की प्लेट के बिना चलेगी।
मुझे कहना होगा कि मशरूम का स्वाद काफी हद तक अचार पर निर्भर करेगा। तो, मसाले उन्हें और अधिक कोमल और तीखा बना देंगे, और लहसुन और काली मिर्च तीखापन जोड़ देंगे। इसलिए, आपको अपनी पसंद के आधार पर मक्खन मशरूम के लिए एक अचार चुनने की जरूरत है। हालांकि, इस मामले में, फलने वाले शरीर एक विशेषता से एकजुट होते हैं - काम शुरू करने से पहले अनिवार्य सफाई और गर्मी उपचार।
नीचे बटर मशरूम मैरीनेड रेसिपी बताई गई हैं जो बहुत ही सरल हैं। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी खुशी-खुशी इसकी तैयारी शुरू कर देगी।
मशरूम मक्खन के लिए स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं
डिब्बाबंद मक्खन, स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने का सबसे आसान और सबसे बहुमुखी तरीका।
- 3.5 किलो छिलका और उबला हुआ मक्खन;
- 2 टीबीएसपी। एल टेबल नमक;
- 5 बड़े चम्मच। एल एसिटिक एसिड 9%;
- 3.5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
- 1.5 लीटर शुद्ध पानी;
- 2 ग्राम दालचीनी (वैकल्पिक)
- लौंग की 1-2 टहनी;
- 5-8 मटर ऑलस्पाइस;
- लॉरेल के 4 पत्ते।
सामग्री की इस सूची के आधार पर एक स्वादिष्ट बटर मशरूम मैरीनेड कैसे बनाएं?
हम पानी को तेज आग पर रख देते हैं और इसे उबलने देते हैं।
हम सभी मसालों को उत्पादों की सूची (सिरका को छोड़कर) से भेजते हैं, तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं।
हमारा मैरिनेड लगभग 5 मिनट तक उबलने के बाद, इसमें सिरका डालें और मशरूम को फेंक दें। वन फल निकायों को तब तक पकाना आवश्यक है जब तक कि अचार पारदर्शी न हो जाए।
हम मशरूम को पूर्व-तैयार जार पर समान रूप से वितरित करते हैं, घने नायलॉन ढक्कन के साथ रोल अप या बंद करते हैं।
सर्दियों के लिए मशरूम के लिए अचार कैसे बनाएं
सर्दियों के लिए मशरूम मक्खन के लिए अचार के लिए अगला नुस्खा तैयार करने में भी कम से कम समय और उत्पाद लगेंगे। हालांकि, इस विधि के लाभ कुछ ही दिनों में ध्यान देने योग्य हो जाएंगे। तथ्य यह है कि संरक्षण के बाद तीसरे दिन मसालेदार मशरूम से नमूना लेने की अनुमति है। और वर्कपीस को 4 महीने तक के भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है।
- 2 किलो तैयार तेल;
- 1 लीटर शुद्ध पानी;
- 5 बड़े चम्मच। एल 9% सिरका;
- 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- लहसुन की 2-3 लौंग;
- 3-4 पीसी। लवृष्का;
- 1 छोटा चम्मच। एल (एक स्लाइड के साथ) नमक;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
- मिर्च का मिश्रण;
पानी के साथ एक गहरे सॉस पैन में, मक्खन, सिरका, लहसुन और तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं।
मैरिनेड को उबाल लें, उबले हुए मशरूम डालें। जब आप देखें कि तरल उबलने लगा है, तो आँच बंद कर दें और कंटेनर को एक तरफ रख दें।
एसिटिक एसिड और लहसुन की कलियाँ डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
मशरूम को जार में मैरिनेड के साथ वितरित करें, और प्रत्येक जार में सूरजमुखी के तेल की कुछ बूँदें डालें। ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, सर्द करें या तहखाने में ले जाएं।
मक्खन मशरूम के लिए मसालेदार अचार
कुछ लोग (विशेषकर मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधि) मसालेदार डिब्बाबंद मशरूम को मना नहीं करेंगे। ऐसे बटर मशरूम के लिए मैरिनेड कैसे बनाएं?
- 3-3.5 किलो उबला हुआ मक्खन;
- 60-80 ग्राम सिरका 9%;
- 3 लीटर उबला हुआ पानी;
- 2.5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
- 3.5 बड़े चम्मच। एल टेबल नमक;
- 20 पीसी। काली मिर्च और सफेद मटर;
- 3 बड़े चम्मच। एल सरसो के बीज;
- लहसुन की 20 लौंग;
- 8-12 पीसी। तेज पत्ता।
सूची में सभी सामग्री मिलाएं, आग लगा दें और उबाल आने दें।
उबलते तरल में मशरूम डालें और मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें।
स्टोव से निकालें और जार में रखें। आप धातु के ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं, या आप नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे के लिए अचार बनाने के लिए छोड़ सकते हैं।
