सर्दियों के लिए मशरूम ryadovki के लिए अचार: स्वादिष्ट घर का बना खाना कैसे पकाने के लिए
Ryadovki - मशरूम बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन बेहद स्वादिष्ट हैं। कई रसोइये विशेष रूप से घर के बने अचार वाली पंक्तियों पर ध्यान देते हैं। इस प्रक्रिया को सही तरीके से कैसे करें और पंक्तियों के लिए अचार कैसे तैयार करें ताकि क्षुधावर्धक स्वादिष्ट निकले?
यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि ताजा रयाडोवकी का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि इससे पाचन तंत्र का विकार हो सकता है। इसलिए, उन्हें पहले 30-40 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है, और फिर मैरीनेट किया जाता है। पंक्ति मशरूम के लिए तैयार किया गया अचार फलने वाले शरीर को सुगंधित, कोमल और नाजुक बनाता है। इस तरह के एक अद्भुत स्नैक को मना करना मुश्किल है, क्योंकि इसे पलक झपकते ही खा लिया जाता है।
रयाडोवकी को उबालने से पहले, उन्हें प्रारंभिक प्रसंस्करण करना चाहिए: इसे गंदगी से साफ करें, पैर के निचले हिस्से को काट लें, खूब पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करें, और कभी-कभी इसे कई घंटों या दिनों तक भीगें।
उसके बाद, जैसा कि ऊपर बताया गया है, उबाल लें, और उसके बाद ही अचार बनाना शुरू करें।
चिनार की पंक्तियों के लिए अचार कैसे बनाएं
इस नुस्खा के लिए, चिनार की पंक्तियाँ एकदम सही हैं, जिन्हें तैयार करना आसान है, क्योंकि उन्हें भिगोने की ज़रूरत नहीं है। पॉपलर रयाडोवका मैरिनेड विकल्प ऐपेटाइज़र के स्वाद को अद्भुत बना देगा। इस तरह के रिक्त के लिए प्यार पहले मशरूम की कोशिश करने के तुरंत बाद दिखाई देगा।
यह कहने योग्य है कि फल निकायों को उबालते समय, सतह पर बने फोम को लगातार निकालना आवश्यक होता है, क्योंकि पंक्तियों के लिए तैयार किए गए अचार की पारदर्शिता इस पर निर्भर करेगी।
- 2 किलो उबली हुई पंक्तियाँ;
- 2 टीबीएसपी। एल नमक;
- 2.5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
- 700 मिलीलीटर पानी;
- 70 मिलीलीटर सिरका 9%;
- 3 पीसीएस। तेज पत्ता;
- 4 लौंग की कलियाँ;
- लहसुन की 8 लौंग;
- 5-7 करंट पत्ते।
- सभी मसाले और सिरका का आधा हिस्सा निष्फल कांच के जार में वितरित करें।
- ऊपर से उबली हुई पंक्तियाँ बिछाएँ, साथ ही मसाले और सिरका का दूसरा भाग भी।
- हम पानी उबालते हैं और इसे मशरूम के जार से भरते हैं।
- ढक्कन के साथ कवर करें और एक सॉस पैन में गर्म पानी के साथ 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
- हम इसे रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे एक पुराने कंबल से गर्म करते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।
- हम इसे रेफ्रिजरेटर में या तहखाने में भंडारण के लिए रख देते हैं।
शराब सिरका के साथ चिनार पंक्ति अचार
हम टेबल सिरका नहीं, बल्कि वाइन का उपयोग करके सर्दियों के लिए पंक्तियों के लिए एक अचार तैयार करने का सुझाव देते हैं। यह घटक ऐपेटाइज़र को असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। इस विकल्प में, पॉपलर रोइंग का उपयोग करना भी अच्छा है। यहां तक कि मसाले और मसाले की थोड़ी मात्रा भी मशरूम के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करती है।
- 2 किलो ताजा पंक्तियाँ;
- 400 मिलीलीटर शराब सिरका;
- 300 मिलीलीटर पानी;
- 2 प्याज;
- 2 गाजर;
- 3 पीसीएस। तेज पत्ता;
- 7 काली मिर्च;
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा।
हम 30 मिनट के लिए साफ और धुली हुई पंक्तियों को नमकीन पानी में उबालते हैं, लगातार झाग निकालते हैं।
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
कटी हुई सब्जियों को सिरका और पानी के साथ मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं।
हम मसाले और जड़ी बूटियों का परिचय देते हैं, एक और 20 मिनट के लिए उबालते हैं।
हम सब्जियों के लिए उबली हुई पंक्तियों को अचार में डालते हैं और 5-7 मिनट तक पकाते हैं।
एक स्लेटेड चम्मच से मशरूम और सब्जियों को निष्फल जार में डालें।
चिनार रोइंग के लिए मैरिनेड को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं और इसे मशरूम से भरें।
हम डिब्बे को रोल करते हैं या उन्हें तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करते हैं।
हम इसे पुराने डाउन जैकेट या कंबल से गर्म करते हैं, और ठंडा होने के बाद हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
पंक्तियों के लिए दालचीनी के साथ अचार: 1 लीटर पानी के लिए नुस्खा
दालचीनी के साथ मैरीनेट करने से डिश को एक विशेष स्वाद और सुगंध मिलेगी।
मशरूम बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित निकलेंगे।
- 3 किलो उबली हुई पंक्तियाँ;
- 3 बड़े चम्मच। एल नमक;
- 150 मिलीलीटर सिरका;
- ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
- 5 बड़े चम्मच। एल कोई शीर्ष चीनी नहीं;
- ½ छोटा चम्मच दालचीनी;
- 7 काली मिर्च।
हम पंक्तियों के लिए मैरिनेड के लिए 1 लीटर पानी लेते हैं।
- उबली हुई पंक्तियों को पानी के साथ डालें और सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें।
- मशरूम के साथ बाँझ सूखे जार भरें और ऊपर से अचार डालें।
- गर्म पानी के बर्तन में रखें और 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
- ढक्कनों को रोल करें, ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें।
सरसों के साथ पंक्तियों के लिए अचार या नमकीन
कई पंक्तियों में स्वाद कम होता है, इसलिए सरसों के साथ पंक्तियों के लिए अचार या नमकीन के लिए प्रस्तावित नुस्खा आपके लिए उपयोगी हो सकता है। यह पकवान के स्वाद में सुधार करेगा और इन फलों के शरीर में निहित कड़वाहट को दूर करेगा।
- 1 किलो उबली हुई पंक्तियाँ;
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
- 500 मिलीलीटर पानी;
- सिरका;
- 1/2 बड़ा चम्मच। एल सरसों के बीज;
- लहसुन की 5 लौंग;
- 3 डिल छतरियां।
- उबली हुई पंक्तियों को बाँझ और सूखे जार में वितरित करें (उनमें से 3 प्राप्त होते हैं, 0.5 एल प्रत्येक), सरसों के बीज, कटा हुआ लहसुन स्लाइस में डालें, ऊपर से छतरियां डालें और 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल 9% सिरका।
- पानी में चीनी और नमक मिलाएं, क्रिस्टल घुलने तक हिलाएं, उबाल आने दें और मशरूम में गर्मागर्म डालें।
- तुरंत निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें, एक पुराने कंबल के साथ इन्सुलेट करें और ठंडा होने के बाद, इसे तहखाने में ले जाएं।
