सीप मशरूम उगाना: सीप मशरूम के प्रजनन के लिए कैमरे की फोटो और वीडियो, स्थितियां और उपकरण
सीप मशरूम उगाने के कई तरीके हैं: उनमें से सबसे स्वीकार्य ग्रीष्मकालीन कुटीर में स्टंप पर है। सीप मशरूम के प्रजनन की इस पद्धति का उपयोग करके, आप अपने परिवार को स्वादिष्ट मशरूम प्रदान कर सकते हैं। लेकिन अगर आप सोच रहे हैं कि बिक्री के लिए सीप मशरूम कैसे उगाएं, तो आपको ग्रीनहाउस या एक विशेष कमरा लेना होगा। ठीक है, पहले, निश्चित रूप से, प्रक्रिया की तकनीक का अध्ययन करें।
सीप मशरूम को व्यापक रूप से उगाने की तकनीक: स्टंप पर प्रजनन
स्टंप पर सीप मशरूम उगाने के लिए, मशरूम से संक्रमित लट्ठों को सुंदर ढंग से स्थापित किया जा सकता है या बगीचे में खोदा जा सकता है। मोटे लॉग पर पहले फल की उम्मीद एक साल बाद नहीं की जा सकती है। स्टंप पर सीप मशरूम के प्रजनन के लिए लॉग की मोटाई कम से कम 10 सेमी और लंबाई 40 सेमी होनी चाहिए। मोटे लॉग के खंडों पर, फलने 5-7 साल तक रहता है।
सीप मशरूम उगाने से पहले, आपको लॉग तैयार करने की आवश्यकता होती है। सुप्त अवधि के दौरान पेड़ों को कटाई के लिए काट दिया जाता है, जो पत्ती गिरने के बाद पतझड़ में शुरू होता है और तब तक जारी रहता है जब तक कि वसंत में पेड़ का रस हिलना शुरू नहीं हो जाता। ओक और पत्थर के फलों को छोड़कर बर्च और अन्य दृढ़ लकड़ी के व्यापक उपयोग के लिए उपयुक्त। लॉग को देर से शरद ऋतु और सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन गर्मियों में नहीं। तना सड़न से संक्रमित मृत लकड़ी और पेड़ देश में स्टंप पर सीप मशरूम उगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं! लॉग को आकार और लंबाई के टुकड़ों में काटा जाता है जो बगीचे में लगाने के लिए सुविधाजनक होते हैं। आगे के संचालन - ड्रिलिंग छेद और सीडिंग लॉग - स्वच्छ प्लास्टिक रैप पर किए जाते हैं! स्टंप के ऊपरी सिरे से 20 सेमी पीछे हटने के बाद, 6 सेमी गहरे छेद की परिधि के चारों ओर 20 मिमी व्यास वाला एक कटर बनाया जाता है। छेदों के बीच की दूरी 4-7 सेमी है।
सीप मशरूम को व्यापक रूप से उगाने की तैयारी में, एक सर्कल में स्टंप में छेद ड्रिल किए जाते हैं। यदि स्टंप को जमीन के पास काट दिया जाता है, तो छाल के पास ड्रिलिंग शुरू करते हुए, छेदों को सिरे से तिरछा करके ड्रिल किया जाता है। मायसेलियम तेजी से लकड़ी के तंतुओं के साथ फैलता है, और धीरे-धीरे अन्य दिशाओं में फैलता है। साफ हाथों से, छिद्रों को माइसेलियम से भर दिया जाता है और संकुचित कर दिया जाता है ताकि किनारों पर 1 सेमी रह जाए। माइसेलियम को बाहर फैलने से रोकने के लिए, छिद्रों को बगीचे की पिच से सील कर दिया जाता है। लकड़ी के अंदर कार्बन डाइऑक्साइड की उच्च सांद्रता बनाने के लिए यह आवश्यक है। कवक के मायसेलियम द्वारा लकड़ी के बेहतर विकास के लिए, बोए गए लॉग को छह महीने के लिए छोटे स्लॉट वाले प्लास्टिक बैग में रखने की सलाह दी जाती है।
स्टंप पर सीप मशरूम उगाने का एक अन्य विकल्प यह है कि ब्लॉक को तुरंत जमीन में गाड़ दिया जाए। जमीन में खोदे गए लॉग पर मशरूम बारिश के बिना अवधि को सहन करने में बेहतर होते हैं। तीन तरफ से पौधों द्वारा छायांकित स्थान चुनें और पश्चिम या पूर्व से खुला हो। खड्ड, तराई में जगह चुनना बेहतर है, जहाँ पृथ्वी और हवा की नमी अधिक हो। यदि आवश्यक हो, तो हवा से सुरक्षा प्रदान करने के लिए अतिरिक्त पौधे लगाएं।
मास्को के दक्षिण में एक अक्षांश पर पर्णपाती जंगलों में रूस में उगने वाले सभी सीप मशरूम में से सबसे स्वादिष्ट आम सीप मशरूम है। इस कवक के प्राकृतिक रूपों को फलने के लिए ठंडे झटके की आवश्यकता होती है। इसलिए, वे देर से शरद ऋतु में फल देते हैं। संकर किस्में अधिक बार फल देती हैं। हाइब्रिड ऑयस्टर मशरूम किस्म एनके -35 ठंढ प्रतिरोधी, स्वादिष्ट है और फलने के लिए प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है। NK-35 किस्म के मशरूम, जो बड़े पैमाने पर बाहर उगाए जाते हैं, में भूरे रंग की टोपी, उच्च तापमान पर हल्का और कम तापमान पर पूरी तरह से अंधेरा होता है। इस किस्म की टोपी का भूरा रंग जितना हल्का होगा, उतना ही तीव्र होगा।
स्टंप पर सीप मशरूम उगाते समय बगीचे को सजाने के लिए, आप विदेशी किस्मों को लॉग या स्टंप पर व्यवस्थित कर सकते हैं:पीले नींबूएन एस (प्लुरोटस सिट्रीनोपिलेटुरेत गुलाबी (प्लुरोटस djamor) वे बहुत सुंदर हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट हैं।
स्टंप पर देश में सीप मशरूम उगाने के लिए मशरूम ब्लॉक कैसे तैयार करें
6 लीटर की मात्रा के साथ सीप मशरूम उगाने के लिए एक सब्सट्रेट ब्लॉक तैयार करने के लिए, जमीन की ताजी शाखाओं या सूखे लकड़ी के चिप्स से 6 लीटर लकड़ी के चिप्स लें। लकड़ी के चिप्स के स्थान पर आप सूरजमुखी के बीजों से 6-7 लीटर कटा हुआ भूसा या छिलका ले सकते हैं। 200 ग्राम जौ, जई या मोती जौ डालें। सब्सट्रेट के द्रव्यमान को पानी के साथ 3000 ग्राम तक लाएं। सब्सट्रेट में एक चम्मच बुझा हुआ चूना - Ca (OH) g मिलाएं।
देश में सीप मशरूम उगाते समय 3 लीटर की मात्रा वाले छोटे ब्लॉकों के निर्माण के लिए, सभी अवयवों की मात्रा को 2 गुना कम करना आवश्यक है।
10-20 किलोग्राम वजन वाले मशरूम ब्लॉकों से सीप मशरूम उगाने से पहले, पूरी तरह से मिलाने के बाद, सब्सट्रेट को पॉलीप्रोपाइलीन बैग में 8 लीटर या 4 लीटर की मात्रा में भरें। फिर बैग के गले में डालें और 2-3 सेमी के व्यास के साथ कपास ऊन या शुद्ध पैडिंग पॉलिएस्टर प्लग से बने सुतली से बांधें।
निम्नलिखित विधियों में से किसी एक का उपयोग करके सब्सट्रेट को सीधे बैग में स्टरलाइज़ या पेस्टराइज़ करें। फिर, यह सुनिश्चित करने के बाद कि सब्सट्रेट +30 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर ठंडा हो गया है, बैग के गले में 50 से 100 ग्राम ऑयस्टर मशरूम ग्रेन मायसेलियम डालें। सब्सट्रेट में माइसेलियम को इनक्यूबेट करने के लिए बैग को स्टॉपर के साथ +16 डिग्री सेल्सियस से +26 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में ऊपर की ओर रखें। 3-4 सप्ताह के बाद, सब्सट्रेट मायसेलियम से ऊंचा हो जाएगा और सफेद हो जाएगा। अतिवृद्धि का समय तापमान पर निर्भर करता है: +24 पर यह न्यूनतम है, और +16 ° पर यह काफी बढ़ सकता है। सीप मशरूम को छेनी से उगाने के लिए बैग में 3-4 सेंटीमीटर लंबे 6-8 कट बनाएं।बैग को फलने वाले कमरे में रखें।
आप सीप मशरूम के लिए अधिक किफायती, तथाकथित "चीनी" तरीके से सब्सट्रेट तैयार कर सकते हैं। 1.5 किलो वजन वाले ब्लॉक के लिए, 3 लीटर सब्सट्रेट बेस लें, 100 ग्राम अनाज या अनाज डालें। पानी के साथ सब्सट्रेट का वजन 1500 ग्राम तक लाएं। सब्सट्रेट में एक चम्मच हाइड्रेटेड लाइम-सीए (ओएच) 2 मिलाएं। सब्सट्रेट को 4 एल पॉलीप्रोपाइलीन बैग में भरें। निम्नलिखित विधियों में से किसी एक का उपयोग करके सीधे एक सीलबंद बैग में सब्सट्रेट को जीवाणुरहित या पेस्टराइज करें। +30 डिग्री सेल्सियस से नीचे सब्सट्रेट को ठंडा करने के बाद, बैग को सुतली से पूरी तरह से कसकर बांधें। एक साफ मेज पर अनाज मायसेलियम को साफ हाथों से मसल लें।
सब्सट्रेट बैग के किनारे में 6 ऊर्ध्वाधर, समान दूरी वाले 4 सेमी स्लॉट बनाने के लिए छेनी या चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक स्लॉट में 1 चम्मच ग्रेन मायसेलियम रखें। बैग में स्लॉट्स को डक्ट टेप से सील करें। माइसेलियम को सब्सट्रेट में इनक्यूबेट करने के लिए, बैग को कमरे के तापमान 16-26 डिग्री सेल्सियस पर लंबवत रखें। 4-7 दिनों के बाद, जांचें कि सीलबंद स्लॉट्स के आसपास मायसेलियम ने अतिवृद्धि के सफेद धब्बे बना लिए हैं। फिर टेप में 2 x 2 सेमी क्रॉस-कट बनाएं जहां वे थे और बैग को वापस ऊष्मायन कक्ष में रखें। 20-40 दिनों के बाद, पेश की गई माइसेलियम की मात्रा और हवा के तापमान के आधार पर, सीप मशरूम के लिए सब्सट्रेट ब्लॉक सफेद हो जाएगा और फलने के लिए तैयार हो जाएगा।
मशरूम ब्लॉक और जबरदस्ती वीडियो से सीप मशरूम कैसे उगाएं
सीप मशरूम उगाने से पहले, बैग को अलमारियों पर या बगीचे में जमीन पर लंबवत रखें। कवक के फलने वाले शरीर पार्श्व सतह में चीरों से फल देंगे। इस अवधि के दौरान इष्टतम हवा का तापमान + 13 ... + 17 ° है, हवा की आर्द्रता 70-90% है। प्रकृति में ऐसी स्थितियाँ केवल शरद ऋतु या बरसात की गर्मियों में होती हैं। सर्दियों में गर्म कमरे में हवा में विशेष रूप से कम नमी होती है। हवा की आर्द्रता बढ़ाने के लिए, सीप मशरूम उगाने के लिए मशरूम ब्लॉक को केवल एक बैग के साथ कवर नहीं किया जा सकता है: कार्बन डाइऑक्साइड की उच्च सांद्रता के कारण, बैग के नीचे एक अनियमित मशरूम विकसित होगा। वेंटिलेशन के साथ एक छोटा खेती कक्ष पॉलीथीन से बनाया जा सकता है। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध अल्ट्रासोनिक ह्यूमिडिफ़ायर ("कोल्ड स्टीम") अपने पंखे से फ़्रूटिंग चेंबर में ताज़ी, नम हवा उड़ा सकते हैं। एक इलेक्ट्रिक टाइमर खरीदना भी आवश्यक है, जो हर घंटे 5 मिनट के लिए ह्यूमिडिफायर को चालू कर देगा।शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में इस तरह के एक ह्यूमिडिफायर की उपस्थिति में, आप एक चमकता हुआ लॉजिया पर एक अच्छा सीप मशरूम उगा सकते हैं।
गर्मियों में, ऊंचे तापमान पर, सीप मशरूम की व्यापक खेती के दौरान फलने वाले शरीर की शुरुआत में देरी हो सकती है। इस मामले में, मायसेलियम के लिए "कोल्ड शॉक" की व्यवस्था करना आवश्यक है। रेफ्रिजरेटर में या तहखाने में 0 से +10 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ 3 दिनों के लिए माइसेलियम के साथ बैग रखें, और फिर सब्सट्रेट ब्लॉकों को उनके भविष्य के फलने के स्थान पर वापस कर दें। सबसे अधिक संभावना है, छिद्रित बैग के अंदर फलने वाले शरीर के कई अवशेष जल्दी से वहां दिखाई देंगे। अब सीप मशरूम उगाने की मुख्य स्थिति कार्बन डाइऑक्साइड की कम सांद्रता के साथ उच्च वायु आर्द्रता है। छाया में घनी वनस्पतियों के बीच ऐसा माइक्रॉक्लाइमेट होता है। सीप मशरूम को फलने के लिए, आपको हवा और सीधी धूप से सुरक्षित जगह चुननी होगी। हवा की नमी बढ़ाने के लिए आप आसपास के पौधों और मिट्टी को पानी दे सकते हैं। और फल निकायों की उपस्थिति के बाद, मशरूम के ऊपर पानी की आवश्यकता होती है।
बगीचे में, आप मायसेलियम को दक्षिण की ओर छायांकित ग्रीनहाउस में रख सकते हैं और नियमित रूप से पानी देकर हवा को नम कर सकते हैं। यदि ग्रीनहाउस में हरे पौधे हैं, और सीप मशरूम के साथ कुछ सब्सट्रेटम ब्लॉक हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम उगेंगे। बड़ी संख्या में ब्लॉकों के साथ, बहुत सारे कार्बन डाइऑक्साइड निकलते हैं, और मशरूम एक विस्तारित पैर के साथ बदसूरत, सुस्त होंगे। सीप मशरूम उगाने के लिए आवश्यक परिस्थितियों को बनाने के लिए, आपको कमरे से कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने की जरूरत है, इसके लिए मैं नियमित रूप से कमरे को हवादार करता हूं या एक वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित करता हूं।
जैसे ही वे दिखाई देते हैं, कटाई करें, जबकि टोपी के किनारे अभी भी नीचे की ओर मुड़े हुए हैं, पूरी तरह से सीधे नहीं हैं। मशरूम को सब्सट्रेट ब्लॉक के स्लॉट्स से धीरे से तोड़ें, उन्हें ऊपर और नीचे घुमाएं।
प्रक्रिया की तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए वीडियो देखें "सीप मशरूम उगाने और मशरूम ब्लॉकों को मजबूर करने की शर्तें":
गैर-बाँझ तकनीक का उपयोग करके ब्लॉकों से सीप मशरूम कैसे उगाएं
ऑयस्टर मशरूम में सक्रिय एंजाइमों का एक सेट होता है जो इसे बैग में सब्सट्रेट को पकड़ने और मोल्ड और एनारोबिक बैक्टीरिया दिखाई देने से पहले कार्बन डाइऑक्साइड की उच्च सांद्रता बनाने की अनुमति देता है। गैर-बाँझ तकनीक को लागू किया जा सकता है यदि सब्सट्रेट मोल्ड से अत्यधिक दूषित नहीं है। यह सब्सट्रेट विलो या सन्टी की ताजा शाखाएं हो सकती हैं।
सीप मशरूम को गैर-बाँझ तरीके से उगाने की तकनीक काफी सरल है। ताजा विलो टहनियों से लकड़ी के चिप्स के 6 लीटर रखें, एक बगीचे के टुकड़े में जमीन, एक कटोरे में। चिप्स के ऊपर बुझा हुआ चूना (1 छोटा चम्मच) बिखेर दें। सीप मशरूम उगाने की इस विधि का प्रयोग करते हुए 200 ग्राम ग्रेन मायसेलियम को अपने हाथों में पीसकर लकड़ी के चिप्स में मिलाते हुए मिला लें। सब्सट्रेट द्रव्यमान को 3 किलो तक लाने के लिए पर्याप्त पानी के साथ सब्सट्रेट मिश्रण में डालो।
7 लीटर सामग्री के लिए पॉलीथीन बैग तैयार करें। उसके लिए सिंथेटिक विंटरलाइज़र प्लग बनाएं। मशरूम के मच्छरों से मायसेलियम की रक्षा के लिए स्टॉपर्स की आवश्यकता होती है ताकि सीप मशरूम आपकी इच्छा से पहले फल देना शुरू न करे।
सिंथेटिक विंटरलाइज़र कॉर्क बनाने के लिए, सिंथेटिक विंटरलाइज़र के एक टुकड़े को काटने और इसे 4 सेमी के व्यास और 6 सेमी की लंबाई के साथ सिलेंडर के रूप में मोड़ने के लिए पर्याप्त है।
मिश्रण को प्लास्टिक की थैली में भर लें। पैकेज की ऊंचाई उसकी चौड़ाई से अधिक हो तो बेहतर है। स्टॉपर को नीचे करें ताकि बैग सब्सट्रेट के साथ कसकर पैक हो। बैग की गर्दन को सुतली से खींचे।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, सीप मशरूम उगाते समय, आपको सब्सट्रेट ब्लॉक को एक आयताकार आकार देने की जरूरत है, बैग के "कान" को टेप के साथ उसके तल पर चिपकाकर, ताकि यह कॉर्क के साथ शेल्फ पर मजबूती से खड़ा हो। :
ऊष्मायन के लिए, इकाई को +20 ... + 24 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में रखें। एक हफ्ते बाद, सफेद मायसेलियम तारे बैग के अंदर दिखाई देंगे, जो अनाज मायसेलियम के कणों के पास बढ़ता है। सबसे पहले, ब्लॉक के शीर्ष पर, जहां अधिक ऑक्सीजन है, और फिर नीचे सफेद धब्बे दिखाई देंगे। 3-4 सप्ताह के बाद, सब्सट्रेट का पूरा ब्लॉक सफेद हो जाएगा।इस बिंदु से, यह माना जा सकता है कि सब्सट्रेट ब्लॉक को माइसेलियम द्वारा अवशोषित कर लिया गया है और यह कि सब्सट्रेट पहले से ही एक पूर्ण सब्सट्रेट मायसेलियम में बदल गया है। इसका उपयोग मशरूम को मजबूर करने या सब्सट्रेट के नए बैचों को बोने के लिए किया जा सकता है।
मायसेलियम के साथ परिणामी ब्लॉकों से सीप मशरूम उगाने के लिए, आपको चाकू से बैग की साइड की दीवार में छह ऊर्ध्वाधर 3-सेमी कटौती करने की जरूरत है और ब्लॉक को फलने के लिए बगीचे में छायादार स्थान पर रखें। इन कटों से मशरूम उगेंगे।
आप इसे आसान कर सकते हैं - कॉर्क के साथ बैग के गले को काट लें, फिर ऊपर से मशरूम उगेंगे। बैग को अलमारियों पर या बगीचे में जमीन पर लंबवत रखें। मशरूम की खेती के इस चरण के लिए इष्टतम स्थितियां हवा का तापमान + 13 ... + 17 ° , वायु आर्द्रता 70-90% हैं।
अब वीडियो देखें "गैर-बाँझ तकनीक का उपयोग करके सीप मशरूम उगाना":
मशरूम उगाते समय सीप मशरूम मायसेलियम को मजबूर करना
सब्सट्रेट द्रव्यमान के 2 से 5% की मात्रा में सीप मशरूम उगाने के लिए माइसेलियम को एक साफ कमरे में सब्सट्रेट में पेश किया जाता है: प्लास्टिक की थैलियों में डाला जाता है और कॉम्पैक्ट किया जाता है। इष्टतम सब्सट्रेट घनत्व 0.4-0.5 किग्रा / लीटर है। आप गोल छेद के साथ पहले से छिद्रित प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। सब्सट्रेट ब्लॉक का इष्टतम द्रव्यमान 15 किलो है। बैग को सुतली के साथ ऊपर से कसकर बांधा गया है। तैयार सब्सट्रेट ब्लॉकों को परिवहन ट्रॉलियों पर रखा जाता है और छोटे बैचों में ऊष्मायन साइट पर ले जाया जाता है।
एक बहु-कक्ष सीप मशरूम उगाने वाली प्रणाली के साथ, सभी विकास चरण जलवायु-नियंत्रित कक्षों में होते हैं। सीप मशरूम उगाने के उपकरण वाले कक्ष में पहले 20 दिनों के लिए, हवा का तापमान + 24 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाता है, जो सब्सट्रेट में माइसेलियम को इनक्यूबेट करने के लिए इष्टतम है, और ताजी हवा के साथ वेंटिलेशन बंद कर दिया जाता है। फिर हवा का तापमान तेजी से +15 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है और फलने की शुरुआत शुरू करने के लिए ताजी हवा की आपूर्ति की जाती है। 10 दिनों के बाद, फलने की पहली लहर के मशरूम काटा जाता है, फिर दूसरी लहर की उपस्थिति में तेजी लाने के लिए परिस्थितियों को समायोजित किया जाता है। सप्ताह के दिनों में मशरूम समान रूप से विकसित होने के लिए, बहुत सारे कैमरे होने चाहिए।
दो-क्षेत्र या दो-कक्षीय बढ़ती प्रणाली अधिक व्यापक हो गई है। खेती क्षेत्र का एक तिहाई ऊष्मायन कक्ष के लिए आवंटित किया जाता है, जहां माइसेलियम सब्सट्रेट को आत्मसात करता है। शेष क्षेत्र फ्रूटिंग चेंबर के लिए है, जहां ताजी हवा की आपूर्ति की जाती है और जहां तापमान लगातार +15 डिग्री सेल्सियस और 80% की सापेक्ष आर्द्रता पर बनाए रखा जाता है, जो सीप मशरूम फलने के लिए इष्टतम हैं।
सब्सट्रेट ब्लॉकों के टीकाकरण और तैयारी के बाद, उन्हें ऊष्मायन कक्ष में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इकाइयों का ऊर्ध्वाधर स्थान इकाई के अंदर बेहतर वायु संवहन प्रदान करता है, लेकिन अधिक बार उन्हें अंतरिक्ष बचाने के लिए क्षैतिज रूप से रखा जाता है। माइसेलियम द्वारा सब्सट्रेट के विकास के प्रारंभिक त्वरण के लिए, कभी-कभी ऊष्मायन कक्ष में रखे जाने के 2-3 दिन बाद ही ब्लॉकों को छेनी से छिद्रित किया जाता है। यह तकनीक आपको ऊष्मायन की शुरुआत में सब्सट्रेट में कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री को बढ़ाने की अनुमति देती है।
ऊष्मायन के दौरान सब्सट्रेट ब्लॉक के केंद्र में सब्सट्रेट का इष्टतम तापमान + 25 ... + 27 डिग्री सेल्सियस है। मान को +16 से +35 ° तक सीमित करें। हवा का तापमान + 20 ... + 24 ° ।
सीप मशरूम उगाने के लिए चयनित तकनीक के आधार पर, हवा की सापेक्ष आर्द्रता 70-95% होनी चाहिए, कार्बन डाइऑक्साइड की सांद्रता अधिक (2000 पीपीएम से अधिक) होनी चाहिए। ऊष्मायन चरण के दौरान, खेती कक्ष में ताजी हवा की आपूर्ति नहीं की जाती है। सब्सट्रेट ब्लॉकों को इस तरह से व्यवस्थित करना आवश्यक है कि वे सभी एक ही स्थिति में हों और सब्सट्रेट की अधिकता से बचने के लिए अपनी जैविक गर्मी को स्वतंत्र रूप से छोड़ सकें। उनके शीतलन के लिए ब्लॉकों की बहु-स्तरीय व्यवस्था के मामले में, ब्लॉकों को पुन: परिचालित वायु प्रवाह के साथ उड़ाने के लिए एक प्रणाली की आवश्यकता हो सकती है। प्रकाश की आवश्यकता नहीं है, लेकिन स्वीकार्य है। एक ही उत्पादन तिथि के साथ कुछ ब्लॉकों पर मशरूम की जड़ें दिखाई देने के बाद, ब्लॉकों के पूरे बैच को फलने वाले कक्ष में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
लामिना वायु प्रवाह के साथ घर के अंदर सीप मशरूम उगाना
लामिना वायु प्रवाह वाले कमरे में सीप मशरूम उगाते समय, ब्लॉक रखने के लिए रैक बनाए जाने चाहिए ताकि ब्लॉक एक ठोस दीवार के रूप में एक पंक्ति में लंबवत खड़े हों। दीवारों के बीच की दूरी 1 मीटर है। स्तरों के बीच की ऊंचाई 70 सेमी है। ब्लॉकों के बीच के स्तर पर ब्लॉक को मार्ग की ओर गिरने से रोकने के लिए, हुक पर एक हटाने योग्य प्रबलिंग बार लगाया जाता है। रैक की लंबाई के साथ हर 1.5 मीटर पर लंबवत रैक स्थापित किए जाने चाहिए। लामिना वायु प्रवाह वाले कमरे में सीप मशरूम उगाते समय, प्रत्येक रैक को फर्श पर कम से कम दो धातु के डॉवेल और दो छत तक तय किया जाता है। रैक के एक तरफ, मजबूत सलाखों को समर्थन के लिए वेल्डेड किया जाता है, दूसरी तरफ, उन्हें समर्थन के लिए वेल्डेड हुक पर रखा जाता है। सब्सट्रेट ब्लॉकों की नियुक्ति के दौरान, संबंधित बार को हटा दिया जाता है और अस्थायी रूप से दूसरे स्तर पर रखा जाता है।
सीप मशरूम समुच्चय से कार्बन डाइऑक्साइड को लगातार हटाने के लिए और फल निकायों की सतह से पानी के वाष्पीकरण को सक्रिय करने के लिए, कम से कम 0.05 मीटर / सेकंड की गति से फल निकायों के पास हवा की गति सुनिश्चित करना आवश्यक है। . उच्च सापेक्ष वायु आर्द्रता की स्थिति में, मशरूम की उच्च उड़ाने की गति की अनुमति है (5 मीटर / सेकंड तक)।
उच्च गुणवत्ता वाले फल निकायों को प्राप्त करने के लिए, कम से कम 200 m3 / h ताजी हवा को चैम्बर में प्रति टन सब्सट्रेट प्रति खेती कक्ष में लगातार आपूर्ति की जानी चाहिए। सर्दियों में, बाहरी हवा को गर्म और आर्द्र किया जाना चाहिए, जिसके लिए बहुत अधिक गर्मी ऊर्जा की आवश्यकता होती है। बिजली के साथ हीटिंग विशेष रूप से महंगा है।
मशरूम की गुणवत्ता और उपज इस बात पर भी निर्भर करती है कि जिस तरह से मशरूम को कक्ष में हवा के साथ उड़ाया जाता है, जिस तरह से हवा का पुनरावर्तन होता है। सबसे खराब समाधान कक्ष में गर्म और आर्द्र हवा की आपूर्ति है, जो कक्ष के माध्यम से एक ही मार्ग के बाद निकास पंखे का उपयोग करके निकास खिड़की में हटा दिया जाता है। यह आवश्यक है कि हवा पहले बार-बार मशरूम के विकास के क्षेत्र से गुजरती है और उसके बाद ही, मशरूम और ब्लॉकों से कार्बन डाइऑक्साइड को "इकट्ठा" करके गली में जाती है।
ऐसा ही एक एयर रीसर्क्युलेशन सिस्टम है मशरूम को उड़ाने के लिए लैमिनार एयर फ्लो।
ब्लॉक वाली दीवारों को एक दूसरे से 1 मीटर की दूरी पर कक्ष के लंबे किनारे पर रखा जाता है। एक खाली गलियारा (मार्ग) मशरूम के साथ स्टैंड के समानांतर छोड़ दिया जाता है और एक हल्के विभाजन द्वारा उनसे दूर कर दिया जाता है। कॉरिडोर में बड़ी क्षमता वाले अक्षीय पंखे, हीटर और एयर ह्यूमिडिफायर लगाए गए हैं। ऐसे गलियारे को "जलवायु गलियारा" कहा जाता है। वहां ताजी हवा भी परोसी जाती है। कक्ष की हवा गलियारे के साथ प्रशंसकों द्वारा संचालित होती है, जहां इसे आर्द्र और गर्म किया जाता है, और सब्सट्रेट ब्लॉकों के साथ दीवारों की नियुक्ति के क्षेत्र के माध्यम से लौटता है। मशरूम के ऊपर से हवा बार-बार घूमती है। कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होने के बाद ही, इसे ताजी हवा आपूर्ति प्रशंसक द्वारा बनाए गए दबाव की कार्रवाई के तहत निकास खिड़की में हटा दिया जाता है, जिसका प्रदर्शन गलियारे में अक्षीय प्रशंसकों की तुलना में बहुत कम है।
यहां आप लैमिनार वायु प्रवाह के साथ घर के अंदर सीप मशरूम उगाने का वीडियो देख सकते हैं:
एक भंवर वायु पुनरावर्तन प्रणाली के साथ घर के अंदर सीप मशरूम उगाना
चैम्बर में सब्सट्रेट के साथ बैग खेती कक्ष के लंबे पक्ष के लंबवत उच्च ऊर्ध्वाधर ठोस दीवारों के रूप में रखे जाते हैं। आसन्न अलमारियों के बीच की दूरी 1 मीटर है। मशरूम वाले क्षेत्र को दीवारों से सभी तरफ से गलियारों से अलग किया जाता है। एक मार्ग की चौड़ाई 2 मीटर है, अन्य तीन - 1 मीटर। जलवायु गलियारा एक अनुदैर्ध्य दो मीटर का मार्ग है, जो मशरूम के साथ क्षेत्र से दूर नहीं है। इसमें जेट फैन लगा हुआ है। जेट पंखे द्वारा बनाई गई हवा की धारा के ऊपर, बारीक बिखरे हुए ह्यूमिडिफ़ायर (AG-1 प्रकार के एयरोसोल जनरेटर) की आवश्यक संख्या निलंबित हैं। खिड़की के माध्यम से कक्ष में ताजी हवा की आपूर्ति की जाती है। यह कक्ष की छत में निकास खिड़की के माध्यम से कवक द्वारा जारी कार्बन डाइऑक्साइड के साथ निकास हवा को एक साथ विस्थापित करता है।मध्यम बाहरी तापमान पर, इसे सीधे सड़क से एक अलग पंखे द्वारा आपूर्ति की जा सकती है। लेकिन सर्दियों में, हवा को पहले से गरम करना चाहिए। ताजी हवा की प्रारंभिक तैयारी की प्रणाली में प्रति टन सब्सट्रेट में कम से कम 200 m3 / h की मात्रा में मध्यम दबाव का एक रेडियल पंखा शामिल है।
मच्छरदानी के माध्यम से सड़क से हवा ली जाती है, सकारात्मक तापमान तक पहुंचने तक प्री-हीटर से गुजरती है, फिर मिक्सिंग बॉक्स में प्रवेश करती है, जहां यह कक्ष में हवा के साथ मिल सकती है। मिश्रण बॉक्स में नियंत्रण वाल्व आपको कक्ष से हवा के संबंध में हवा की मात्रा को समायोजित करने की अनुमति देता है। मिक्सिंग बॉक्स और पंखे के बीच एक मुख्य इलेक्ट्रिक एयर हीटर या एक हीटिंग हीट एक्सचेंजर स्थापित किया गया है। वेंटिलेशन सिस्टम में, ताजी हवा को आवश्यक तापमान तक गर्म किया जाता है और खिड़की के माध्यम से "जलवायु गलियारे" में प्रवेश करती है। दो हीटरों के कुल ताप उत्पादन का अनुमान लगाया जा सकता है कि ताजी हवा की आपूर्ति के प्रत्येक 200 m3 / h के लिए 2-3 kW की दर से अनुमान लगाया जा सकता है। ताजी हवा के ताप और एरोसोल जनरेटर के टर्न-ऑन समय को विनियमित किया जाता है ताकि कक्ष में हवा का तापमान 80% की आर्द्रता के साथ + 15 डिग्री सेल्सियस हो। आउटडोर एयर कूलर की अनुपस्थिति में, गर्मियों में ताजी हवा का तापमान अधिक हो सकता है, लेकिन एयरोसोल जनरेटर इसे कुछ डिग्री कम कर देते हैं।
जेट फैन द्वारा उत्पन्न शक्तिशाली और संकीर्ण वायु जेट मशरूम की अलमारियों के चारों ओर हवा को प्रसारित करता है। जेट स्वयं और ये प्रवाह, बर्नौली के नियम के अनुसार, कक्ष में एक दबाव ढाल बनाते हैं, जो मशरूम को धोते हुए रैक के बीच गलियारों के साथ हवा की आवाजाही सुनिश्चित करता है। पंखे के निकटतम मार्ग में, हवा "जलवायु गलियारे" की ओर जाती है, और दूर के मार्ग में - इससे दूर।
मशरूम की अलमारियों के चारों ओर हवा की गोलाकार गति भी मशरूम के चारों ओर वायु परिसंचरण की ओर ले जाती है। यह भंवर वायु पुनरावर्तन प्रणाली मशरूम से और बैग में स्लॉट से कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने में सुधार करती है।
केंद्रीय मार्ग में हवा का जेट भी पंखे से गर्म हवा के साथ, भाप के साथ और पानी के एरोसोल के साथ कक्ष की हवा के अच्छे मिश्रण के रूप में कार्य करता है।
एक भंवर वायु पुनर्रचना प्रणाली वाले कमरे में सीप मशरूम कैसे उगाएं, इस पर एक वीडियो देखें:
सब्सट्रेट ब्रिकेट्स पर सीप मशरूम उगाना
बड़े उद्योगों में, लगभग 360 ब्रिकेट प्रति घंटे की क्षमता के साथ इतालवी निर्मित स्वचालित ब्रिकेटिंग मशीनों के रूप में ऑयस्टर मशरूम उगाने के लिए उपकरणों का उपयोग किया जाता है। सुरंग में सब्सट्रेट को ठंडा करने के बाद, इसे इलेक्ट्रिक विंच द्वारा ब्रिकेटिंग मशीन के कन्वेयर बेल्ट पर उतार दिया जाता है, जहां एक माइसेलियम डिस्पेंसर स्थापित होता है और सब्सट्रेट बोया जाता है। फिर टीकाकृत सब्सट्रेट प्रेस कक्ष में प्रवेश करता है, जहां ब्रिकेट बनता है और छिद्रित फिल्म में पैक किया जाता है।
सीप मशरूम के लिए तैयार सब्सट्रेट के पैरामीटर: आर्द्रता = 70-74%, पीएच = 7.5-8.5, कुल नाइट्रोजन (1 \ 1कुल) = 0.7-1.0%, समान रूप से भूरा रंग, सब्सट्रेट घनत्व 0.45 -0.50 किग्रा / एल। ऑयस्टर मशरूम सब्सट्रेट ब्रिकेट्स के समग्र आयाम 35 x 55 x 22 सेमी, वजन 20-22 किलो।
नीचे ब्रिकेट से मशरूम निकालने के लिए एक सरल, व्यावहारिक विकल्प का एक उदाहरण दिया गया है। ब्रिकेट में सब्सट्रेट को चार चार स्तरीय रैक पर रखा गया है। कक्ष में 20 टन सब्सट्रेट होता है। सब्सट्रेट का विशिष्ट भार चैम्बर के फर्श के प्रति 1 एम 2 प्रति 180 किलोग्राम है। सर्दियों में, भाप हीटिंग बैटरी द्वारा हवा को गर्म किया जाता है। ताजी हवा वेंट के माध्यम से फलने वाले कक्ष में प्रवेश करती है। ताजी हवा के सेवन की मात्रा और हवा के तापमान को वेंट के खुलने की डिग्री द्वारा नियंत्रित किया जाता है। हवा का प्रवाह मशरूम रैक से होकर गुजरता है और एक एग्जॉस्ट फैन द्वारा हटा दिया जाता है। कक्ष में हवा को AG-1 प्रकार के एक एरोसोल जनरेटर द्वारा आर्द्र किया जाता है, जिसे केंद्रीय मार्ग में कक्ष की छत से निलंबित कर दिया जाता है। 1700 m3 / h की क्षमता वाला एक अक्षीय पंखा एरोसोल जनरेटर के सामने निलंबित है।यह हवा का एक जेट बनाता है जो जनरेटर से "कोहरे" को पकड़ता है और कक्ष में हवा को मिलाता है। बारीक बिखरे हुए AG-1 एटमाइज़र और पंखे को एक टाइमर द्वारा एक साथ चालू किया जाता है।
खिड़की से विपरीत कक्ष की दीवार में 5000 m3 / h की क्षमता वाला एक निकास पंखा लगा है। प्रशंसकों को हर आधे घंटे में 5 मिनट के लिए टाइमर द्वारा चालू किया जाता है। गर्मियों के दौरान, सिस्टम पूरी तरह से काम करता है और आपको अच्छी गुणवत्ता वाले मशरूम प्राप्त करने की अनुमति देता है। सर्दियों में, हीटिंग सिस्टम की अपर्याप्त क्षमता के कारण हवा की आपूर्ति को प्रतिबंधित करना आवश्यक है। सर्दियों में, निकास पंखे के संचालन के दौरान, ठंडी ताजी हवा खिड़की से प्रवेश करती है। हालांकि, मशरूम के पास जमने और अच्छी तरह से विकसित होने का समय नहीं है। मायसेलियम के ऊष्मायन के दौरान, खिड़कियां बंद हो जाती हैं, निकास पंखे काम नहीं करते हैं। वे खिड़कियों को थोड़ा खोलते हैं और थोड़े समय के लिए निकास पंखे चालू करते हैं, यदि ब्लॉक के केंद्र में तापमान +35 ° से ऊपर हो जाता है। उसके बाद, कक्ष में तापमान +13 से +20 ° तक बनाए रखा जाता है। फलने की दो तरंगों की उत्पादकता सब्सट्रेट के द्रव्यमान के 20% तक पहुँच जाती है।
एक सुरंग में सीप मशरूम उगाने के लिए एक सब्सट्रेट तैयार करना
मशरूम परिसरों में, सीप मशरूम के लिए बड़ी मात्रा में सब्सट्रेट का उत्पादन उसी सुरंगों में किया जाता है जैसे मशरूम खाद। सीप मशरूम के लिए सब्सट्रेट की अच्छी गुणवत्ता, जिस खेत में मशरूम की खाद बनाई जाती है, उस सुरंग में बनाई जाती है, जिसे एरोबिक सूक्ष्मजीवों के साथ मशरूम की दुकान से पुनर्नवीनीकरण पानी के उपयोग द्वारा समझाया गया है। उन खेतों में जहां शैंपेन का उत्पादन नहीं होता है, सीप मशरूम के लिए सब्सट्रेट में 10 किलो प्रति टन पुआल की मात्रा में परिसंचारी पानी में खाद डालकर सुधार किया जाता है।
सीप मशरूम उगाने के लिए सब्सट्रेट तैयार करने की मानक तकनीक पुआल को काटने से शुरू होती है। भविष्य में सब्सट्रेट को बैग में भरना आसान बनाने के लिए पुआल को 3-8 सेमी आकार के कणों में तोड़ना आवश्यक है। भूसे को 1-5 दिनों के लिए कंक्रीट साइट पर परिसंचारी पानी से सिक्त किया जाता है, समय-समय पर इसे पलट दिया जाता है। टनल लोड करते समय पुआल में नमी की मात्रा 78% होनी चाहिए। सुरंग को 2.5 मीटर तक की परत के साथ पुआल से भर दिया जाता है, ताकि इसकी सतह सम हो। पाश्चराइजेशन के बाद, पुआल की परत काफी हद तक स्थिर हो जाती है। 1 टन सब्सट्रेट स्ट्रॉ को समायोजित करने के लिए, सुरंग तल क्षेत्र के लगभग 1.5 एम 2 की आवश्यकता होती है।
लोड करने के बाद, सुरंग को बंद कर दिया जाता है और सब्सट्रेट द्रव्यमान में तापमान को बराबर करने के लिए पुनरावर्तन वेंटिलेशन चालू कर दिया जाता है। फिर 1% ताजी हवा डालें। सर्दियों में, सीप मशरूम उगाने के लिए सब्सट्रेट के प्रारंभिक हीटिंग के लिए हवा के साथ नीचे से भाप की आपूर्ति की जाती है। कुछ समय बाद, सब्सट्रेट में सूक्ष्मजीवविज्ञानी गतिविधि में वृद्धि शुरू होती है। सब्सट्रेट अपने आप गर्म होना शुरू हो जाता है, और पाश्चराइजेशन तापमान को बनाए रखने के लिए कम भाप और अधिक (5% तक) ताजी हवा की आवश्यकता होती है। तापमान धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है, सब्सट्रेट को गर्म करने में गर्मियों में 12 घंटे और सर्दियों में 24 घंटे तक का समय लगता है। भाप जनरेटर प्रत्येक टन सब्सट्रेट के लिए प्रति घंटे 25 किलो भाप देने में सक्षम होना चाहिए।
+65 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने पर, पाश्चराइजेशन प्रक्रिया शुरू होती है। पाश्चराइजेशन के दौरान, आपूर्ति की गई ताजी हवा की मात्रा कुल रीसर्क्युलेशन वॉल्यूम का 5% या सब्सट्रेट के प्रति टन 10 m3 / h होती है। बाद के किण्वन के लिए बारह घंटे के पाश्चराइजेशन के बाद, सब्सट्रेट को ताजी बाहरी हवा की मात्रा को 30% तक बढ़ाकर +50 ° C (8-10 घंटे के भीतर) ठंडा कर दिया जाता है। फिर, सब्सट्रेट को ताजी हवा (20%) की एक बड़ी मात्रा के साथ 24 से 48 घंटों तक + 45 ... + 50 डिग्री सेल्सियस पर किण्वित किया जाता है। पाश्चराइजेशन या किण्वन के अंत में, वे सब्सट्रेट के द्रव्यमान को ताजी हवा से जल्दी से ठंडा करने की कोशिश करते हैं, जो इस समय 100% तक की मात्रा में स्वीकार किया जाता है। सीप मशरूम के लिए सब्सट्रेट तैयार करते समय, इसे सर्दियों में +28 ° C और गर्मियों में +24 ° C तक ठंडा किया जाता है। मौसम और परिवेश के तापमान के आधार पर शीतलन प्रक्रिया में 12 से 24 घंटे लगते हैं।
सीप मशरूम के लिए एक सब्सट्रेट तैयार करते समय, इसे एक कन्वेयर, एक चरखी के साथ चलती फर्श (जाल), अन्य तंत्र, या मैन्युअल रूप से उतार दिया जाता है। सब्सट्रेट के वजन के अनुसार 2 से 5% के अनुपात में माइसेलियम को सब्सट्रेट में पेश किया जाता है।गर्मी उपचार कक्ष के बगल में स्थित एक साफ कमरे में टीकाकरण किया जाता है। माइसेलियम सब्सट्रेट में समान रूप से वितरित किया जाता है और परिणामी मिश्रण पॉलीथीन बैग में पैक किया जाता है।
हाइड्रोथर्मल तकनीक का उपयोग करके सीप मशरूम के लिए एक सब्सट्रेट कैसे बनाया जाए
सीप मशरूम के कम मात्रा में उत्पादन के लिए सबसे सुलभ तकनीक सब्सट्रेट गर्मी उपचार तकनीक है - सब्सट्रेट को गर्म पानी में बैग में भिगोना। हाइड्रोथर्मल ट्रीटमेंट टैंक एक धातु का टैंक होता है जिसके निचले हिस्से में इलेक्ट्रिक वॉटर हीटर होते हैं और हीटर के ऊपर एक क्षैतिज जाली होती है।
हाइड्रोथर्मल तकनीक का उपयोग करके सीप मशरूम के लिए सब्सट्रेट तैयार करने से पहले, सूखे कटा हुआ पुआल को नए या इस्तेमाल किए गए बुने हुए पॉलीप्रोपाइलीन बैग में लोड किया जाता है, जो आमतौर पर चीनी से भरे होते हैं। आप सूरजमुखी की भूसी से बिना एडिटिव्स के या लकड़ी के चिप्स और रूई के बराबर भागों से एक सब्सट्रेट भी बना सकते हैं। सब्सट्रेट वाले बैग लंबवत रूप से रखे जाते हैं, ऊपर से ऊपर की ओर स्पैसर के साथ बंद होते हैं और ढक्कन से ढके होते हैं। टंकी में पानी भरा हुआ है। बैग में सब्सट्रेट पूरी तरह से पानी से ढका होना चाहिए। 12-13 घंटे तक ताप जारी रहता है। पानी का तापमान 82-85 ° से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए। तापमान पर पहुंचने के बाद, हीटर बंद कर दिए जाते हैं और सब्सट्रेट को 4 घंटे तक पानी में रखा जाता है, फिर पानी निकल जाता है। या आप टैंक से गर्म बैग को एक स्लेटेड फर्श पर उतार सकते हैं, जहां आप उन्हें रात भर छोड़ सकते हैं। सुबह में, एक अलग साफ कमरे में माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट का टीकाकरण शुरू करें। सब्सट्रेट को बॉक्स से अलग बैग में लिया जाता है और इनोक्यूलेशन टेबल पर हिलाया जाता है। टीकाकरण के दौरान सब्सट्रेट का तापमान + . से अधिक नहीं होना चाहिए
30 डिग्री सेल्सियस
उपरोक्त के साथ, सब्सट्रेट के हाइड्रोथर्मल उपचार के लिए एक और विकल्प है। सूखे भूसे या सूरजमुखी की भूसी को पहले एक कंटेनर में रखा जाता है और एक भारी ढाल से ढक दिया जाता है जो इसे तैरने नहीं देगा। बॉयलर या विशेष टैंकों में +80 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म पानी को एक कंटेनर में डाला जाता है ताकि सब्सट्रेट को पूरी तरह से कवर किया जा सके। सब्सट्रेट के साथ हीट एक्सचेंज के बाद पानी का तापमान + 70 ° है। सब्सट्रेट को रात भर पानी के नीचे छोड़ दिया जाता है। सुबह पानी निकाल दिया जाता है। कुछ घंटों के बाद, टीकाकरण और सब्सट्रेट ब्लॉकों की तैयारी शुरू हो जाती है।
सूरजमुखी की भूसी सब्सट्रेट पानी में उबालकर त्वरित हाइड्रोथर्मल उपचार की अनुमति देता है। सूरजमुखी की भूसी बुने हुए पॉलीप्रोपाइलीन बैग में पैक की जाती है, जिसे लगभग +30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी के साथ एक टैंक में 4 घंटे तक रखा जाता है। फिर पर्याप्त लंबाई की एक रस्सी को थैलों से बांध दिया जाता है और उबलते पानी के एक टैंक में डुबो दिया जाता है। 30 मिनट के बाद, बैगों को उबलते पानी से निकाल दिया जाता है और रस्सियों पर लटका दिया जाता है। थैलियों से पानी निकल जाता है, और वे अगली सुबह तक सूख जाते हैं। सब्सट्रेट +30 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने के बाद, माइसेलियम के साथ टीकाकरण किया जाता है। पानी के एक हिस्से के माध्यम से, आप सब्सट्रेट के 5 भागों तक पारित कर सकते हैं।
हाइड्रोथर्मल तकनीक का मुख्य नुकसान सब्सट्रेट का मजबूत जलभराव है। सब्सट्रेट में पानी की अधिकता के साथ, अवायवीय क्षेत्र उत्पन्न होते हैं। सब्सट्रेट ब्लॉक पर काले धब्बे दिखाई देते हैं, मोल्ड विकसित होता है, बैग के निचले हिस्से में पानी जमा हो जाता है, मशरूम मक्खियां तेजी से प्रजनन करती हैं।
सब्सट्रेट को पकाने से कम से कम नमी प्राप्त होती है, इसके बाद बैग को निलंबित अवस्था में सुखाकर प्राप्त किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रूई के आधार के रूप में उपयोग किए जाने पर सब्सट्रेट का अत्यधिक जलभराव कम ही प्रकट होता है।
जल वाष्प के साथ सीप मशरूम सब्सट्रेट की तैयारी और उपचार
सब्सट्रेट को पहले वांछित नमी सामग्री (डब्ल्यू = 60%) के लिए एक तरह से या किसी अन्य में सिक्त किया जाता है, फिर इसे टैंक में जाल पर रखा जाता है और 4 घंटे के लिए एक बिना ढके ढक्कन के नीचे भाप के साथ इलाज किया जाता है, जिस क्षण से सब्सट्रेट की गिनती होती है +90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है। भाप की आपूर्ति बंद कर दी जाती है और सब्सट्रेट को रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। सुबह में, सब्सट्रेट को टीकाकरण के लिए एक साफ कमरे में स्थानांतरित करें। कपास ऊन सबस्ट्रेट्स के उपचार में इस तकनीक ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। 1.0 x 1.0 x 1.0 मीटर के आंतरिक आयामों के साथ एक छोटे टैंक का उपयोग करना सुविधाजनक है, जिसमें जल निकासी कनेक्शन और सब्सट्रेट के लिए भाप आपूर्ति प्रणाली है।टैंक के अंदर, कोनों को वेल्डेड किया जाता है, जिस पर वे सब्सट्रेट के लिए एक कोने के साथ प्रबलित जाल स्थापित करते हैं। प्रत्येक मंजिल पर 100 x 33 सेमी मापने वाले हैंडल वाले जाल तीन स्थापित होते हैं। 20 सेमी की परत के साथ ग्रिड पर पहले से भिगोया हुआ सब्सट्रेट बिछाया जाता है। प्रत्येक ग्रिड का वजन 30-35 किलोग्राम होता है। गर्मी उपचार के बाद, इस तरह के जाल को दो श्रमिकों द्वारा आसानी से उठा लिया जाता है और टीकाकरण के लिए टेबल पर ले जाया जाता है।
रूस के मध्य जलवायु क्षेत्र में, सन्टी और ऐस्पन जलाऊ लकड़ी का उपयोग करना अधिक तर्कसंगत है। Volokolamsk क्षेत्र में एक मशरूम फार्म पर, सीप मशरूम सफलतापूर्वक भाप के साथ इलाज किए गए एस्पेन चिप्स पर उगाए जाते हैं। 20 सेमी से अधिक व्यास वाली लकड़ी की चड्डी को क्रशर में 10-30 मिमी आकार के छोटे चिप्स में कुचल दिया जाता है। पीसने से पहले मोटी लकड़ी को कई टुकड़ों में काट लेना चाहिए। लकड़ी की प्राकृतिक नमी की मात्रा 40-50% है। लकड़ी में नाइट्रोजन की मात्रा केवल 0.1% होती है। इसलिए, लकड़ी के द्रव्यमान के 20% की मात्रा में जई या जौ का अनाज अतिरिक्त रूप से सब्सट्रेट में जोड़ा जाता है। गर्मी उपचार और मिश्रण एक सब्सट्रेट मशीन में किया जाता है, जो एक धुरी पर घूमने वाला बैरल होता है। आप इसमें आसानी से चिप्स और अनाज लोड कर सकते हैं, पानी डाल सकते हैं, भाप ले सकते हैं और सब कुछ मिला सकते हैं।
लकड़ी के चिप्स को सब्सट्रेट मशीन में धूल के पंखे के साथ वायवीय रूप से लोड किया जाता है। चूंकि चिप्स काफी भारी होते हैं, इसलिए लोडिंग जल्दी होती है। फिर चिप्स और पानी के वजन के हिसाब से 20% की दर से जई या जौ का दाना डालें। पानी की मात्रा की गणना प्रारंभिक और वांछित सब्सट्रेट नमी सामग्री के आधार पर की जाती है। सब्सट्रेट मिश्रण की इष्टतम नमी सामग्री 65 से 70% तक है - इस मामले में, सब्सट्रेट में कोई मुफ्त पानी नहीं होगा। फिर इस मिश्रण को चलाते हुए गर्म करने के लिए भाप दी जाती है। मिश्रण को + 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है और 2 घंटे के लिए इस तापमान पर रखा जाता है। भाप की आपूर्ति सब्सट्रेट की नमी की मात्रा में बहुत वृद्धि नहीं करती है, लेकिन फिर भी, तकनीक को काम करते समय, तैयार सब्सट्रेट की नमी को मापना आवश्यक है और जोड़े गए पानी की मात्रा को समायोजित करें।
एक सब्सट्रेट मशीन के बजाय, आप एक स्टीमिंग टैंक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, चिप्स को एक साफ कंक्रीट के फर्श पर अनाज और आवश्यक मात्रा में पानी के साथ पूर्व-मिश्रित किया जाता है।
ठंडा होने के बाद, माइसेलियम को सब्सट्रेट में जोड़ा जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और पैक किया जाता है। बैग का वजन 16-18 किलोग्राम है।
अनाज के साथ मिश्रित लकड़ी के सब्सट्रेट पर सीप मशरूम के लिए एक सब्सट्रेट को संसाधित करते समय ऊष्मायन की अवधि 25 दिन है। पहली लहर पर मशरूम की उपज ब्लॉक वजन के 15 से 18% तक होती है। ऑयस्टर मशरूम सुंदर, घने और सुगंधित होते हैं।
ऑयस्टर मशरूम सब्सट्रेट को किफायती तरीके से कैसे तैयार करें
सीप मशरूम के लिए एक सब्सट्रेट बनाने के लिए, आप निम्न किफायती तरीकों में से एक का उपयोग कर सकते हैं।
सब्सट्रेट का ज़ेरोथर्मल उपचार। इस तकनीक का उपयोग करते समय, भाप को गर्म करने के लिए कम ऊर्जा की खपत होती है, क्योंकि सूखे भूसे की गर्मी क्षमता गीले भूसे की गर्मी क्षमता से कम होती है। सूखे भूसे को स्टीम किया जाता है, फिर ठंडे साफ पानी को एक साफ फर्श पर सब्सट्रेट में डाला जाता है। कटा हुआ पुआल एक कन्वेयर या वायवीय कन्वेयर के माध्यम से गर्मी उपचार हॉपर को खिलाया जाता है, जहां इसका तापमान भाप के साथ + 95 ... + 100 ° तक लाया जाता है। इस तापमान पर प्रसंस्करण 1-2 घंटे तक रहता है। जेरोथर्मल तकनीक के लिए पुआल मोल्ड-मुक्त होना चाहिए। जेरोथर्मल उपचार के बाद, पुआल के सूखे क्षेत्र हमेशा बने रहते हैं, और शुष्क मोल्ड बीजाणुओं को नष्ट करने के लिए +160 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है।
पानी में सब्सट्रेट का अवायवीय किण्वन - यह सब्सट्रेट को कमरे के तापमान से +60 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर हवा के बिना पानी में रख रहा है। सब्सट्रेट को तीन दिनों तक रखा जाता है। साथ ही, यह मोल्ड के खिलाफ अपनी सुरक्षा विकसित करता है। सब्सट्रेट की तत्परता के गुणात्मक संकेतक अवायवीय प्रक्रियाओं की अप्रिय गंध और पानी की सतह पर एक जीवाणु फिल्म की उपस्थिति हैं। तापमान में + 30 ... + 40 ° तक की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि गंध असहनीय हो जाती है और सब्सट्रेट के गुण बिगड़ जाते हैं।कम तापमान पर, किण्वन में एक से दो सप्ताह लगते हैं, लेकिन कम तापमान वाले एनारोबिक प्रसंस्करण, इसकी आर्थिक दक्षता के बावजूद, व्यापक नहीं है। हाइड्रोथर्मिया के सभी नुकसान भी अवायवीय किण्वन (उच्च ऊर्जा खपत को छोड़कर) की विशेषता है।
ऑयस्टर मशरूम के लिए आप और कैसे सब्सट्रेट तैयार कर सकते हैं
आप बिना एयर एक्सेस और बिना हीट ट्रीटमेंट के सीलबंद बैरल में प्रसंस्करण करके सीप मशरूम के लिए सब्सट्रेट भी तैयार कर सकते हैं।
हवा के उपयोग के बिना सीलबंद ड्रमों में सब्सट्रेट को संसाधित करना। वांछित नमी सामग्री में भिगोए गए सब्सट्रेट को एक वायु वातावरण में संसाधित किया जाता है, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान ताजी हवा तक पहुंच के बिना। सीलबंद कंटेनरों में हवा के उपयोग के बिना पाश्चराइजेशन + 60 ... + 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किया जाता है। हाइड्रोथर्मिया और एनारोबिक किण्वन से अंतर सब्सट्रेट कणों के बीच रिक्त स्थान में मुक्त पानी की अनुपस्थिति है। सब्सट्रेट को गर्मी कक्ष में भली भांति बंद करके सील किए गए बैरल में संसाधित किया जाता है। सब्सट्रेट के उपयोगी माइक्रोफ्लोरा द्वारा हवा में ऑक्सीजन की खपत होती है, इसलिए दबाव अंतर के कारण बैरल के ढक्कन बैरल से चिपक जाते हैं। 65% की सब्सट्रेट नमी सामग्री के साथ प्रौद्योगिकी का परिणाम काफी अच्छा है। अतिरिक्त पानी की मात्रा की सटीक गणना की आवश्यकता है।
गर्मी उपचार के बिना एक सब्सट्रेट का निर्माण। सूरजमुखी की भूसी, बिना बारिश के तेल मिल में गर्म की गई, बिना गर्मी उपचार के अच्छे परिणाम दे सकती है। भूसी को 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर बुझे हुए चूने के साथ पानी में भिगोया जाता है, जो घुलता नहीं है और मुख्य रूप से कंटेनर के तल पर रहता है। फिर इसे पानी निकालने के लिए एक ग्रिड पर रात भर छोड़ दिया जाता है। सुबह में, 1-3% की मात्रा में माइसेलियम डालें और इसे 10 किलो सब्सट्रेट के लिए डिज़ाइन किए गए छिद्रित प्लास्टिक बैग में भरें। पहली लहर पर फसल गीले द्रव्यमान के 18% तक पहुँच जाती है।
अलमारियों पर सीप मशरूम उगाना
कुछ खेतों में, मशरूम उगाने के उद्देश्य से, सीप मशरूम सफलतापूर्वक अलमारियों पर उगाए जाते हैं। माइसेलियम के साथ बीजित सब्सट्रेट ब्रिकेट्स को 20 सेमी मोटी बिस्तर के रूप में 140 सेमी चौड़े रैक पर कसकर ढेर किया जाता है। वेध केवल ऊपर से किया जाता है। माइसेलियम के साथ बीजित एक ढीले, ऑयस्टर मशरूम सब्सट्रेट का उपयोग करते समय, इसे रैक पर एक समान परत में डाला जाता है, कॉम्पैक्ट किया जाता है और शीर्ष पर छिद्रित प्लास्टिक रैप के साथ कवर किया जाता है। अलमारियों पर सीप मशरूम उगाने पर, मशरूम लंबवत ऊपर की ओर बढ़ेंगे, और उनका आकार लगभग सममित होगा, जैसे जमीन पर उगने वाले मशरूम।
कक्ष में जलवायु मापदंडों को एक पूर्व निर्धारित खेती कार्यक्रम के अनुसार नियंत्रित किया जाता है। उदाहरण के लिए, एक विशिष्ट शैंपेनन कक्ष पर विचार करें। सीप मशरूम के लिए रैक के साथ कक्ष की चौड़ाई 6.0 मीटर है। 2.8 मीटर की ऊंचाई वाले कक्ष के साथ, इसमें 4-स्तरीय रैक रखे जा सकते हैं। मध्य गलियारे की चौड़ाई बिल्कुल 1 मीटर है। अलमारियों की लंबाई 17.5 मीटर है, चौड़ाई 140 सेमी है। फर्श से 1 टीयर के शेल्फ तक की दूरी 20 सेमी है, अलमारियों के बीच (ऊंचाई में) टीयर) 60 सेमी है। थोक सब्सट्रेट के लिए, पक्षों के साथ गर्त के रूप में एक शेल्फ को 20 सेमी की आवश्यकता होती है। शेल्फ पर एक सब्सट्रेट 20 सेमी मोटा होता है, इसके ऊपर 35-40 सेमी का वायु अंतराल होता है सब्सट्रेट ब्रिकेट्स को एक दूसरे के करीब 35 सेमी चौड़ी चार पंक्तियों के रूप में रखा जाता है। बिस्तर की चौड़ाई 140 सेमी है। कक्ष का पूरा भार 20 टन सब्सट्रेट है। फलने के दौरान सीप मशरूम के सामान्य विकास के लिए, ताजी हवा के साथ वेंटिलेशन कम से कम 200 m3 / h प्रति टन सब्सट्रेट होना चाहिए। पॉलीइथाइलीन एयर डक्ट वाले एयर कंडीशनिंग सिस्टम के माध्यम से हवा को धकेलने के लिए 400 Pa के दबाव की आवश्यकता होती है। इस मामले में, एक रेडियल
400 Pa के ऑपरेटिंग दबाव पर 4000 m3 / h की क्षमता वाला पंखा। कक्ष में पॉलीइथाइलीन वायु वाहिनी लगभग 50 सेमी के व्यास के साथ एक हवा से फुलाया पॉलीइथाइलीन आस्तीन है, जो नीचे की ओर निर्देशित 6 सेमी व्यास के नलिका से सुसज्जित है। वायु वाहिनी को केंद्रीय मार्ग के बीच में छत से निलंबित कर दिया जाता है ताकि हवा नलिका से प्रवाह लंबवत नीचे की ओर निर्देशित होता है। डक्ट की लंबाई 17 मीटर है। एयर कंडीशनर से सबसे दूर डक्ट का अंत प्लग किया गया है।वायु वाहिनी 100 माइक्रोन की फिल्म मोटाई के साथ 80 सेमी चौड़ी पॉलीथीन आस्तीन से बनी होती है। नोजल के छेद के बीच की दूरी 50 सेमी है, और डक्ट में नोजल की संख्या 33 है।
नलिका से हवा के बहिर्वाह की पर्याप्त उच्च गति पर, रैक के चारों ओर हवा की एक गोलाकार गति शुरू होती है - हवा वाहिनी के साथ मार्ग में उतरती है और उन गलियारों में उगती है जहां वायु नलिकाएं नहीं होती हैं। रैक पर सीप मशरूम उगाते समय, नोजल से एयर जेट मार्ग के ऊपरी आधे हिस्से में कम दबाव बनाते हैं, और निचले आधे हिस्से में दबाव बढ़ाते हैं। दबाव अंतर हवा को बिस्तरों की सतह पर स्थानांतरित करने के लिए मजबूर करता है। ऐसी वायु वितरण प्रणाली कक्ष में हवा को अच्छी तरह मिलाती है और पूरे कमरे में हवा के तापमान को बराबर करती है। सब्सट्रेट के द्रव्यमान के संबंध में ऑयस्टर मशरूम की उपज लगभग 20% है। उत्कृष्ट गुणवत्ता के घने, भारी मशरूम उगते हैं।
ऑयस्टर मशरूम उगाने की तकनीक: ग्रीनहाउस में बैग में मशरूम कैसे उगाएं
सीप मशरूम उगाने की एक और तकनीक है - ग्रीनहाउस में रखे बैग में। इसका उपयोग कुछ खेतों में शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, सब्जी फसलों के कारोबार के बीच में किया जाता है। एग्रोकोम्बिनैट "मोस्कोवस्की" ने लंबे समय तक सर्दियों में सब्जियों से मुक्त ग्रीनहाउस में सीप मशरूम उगाने का सफलतापूर्वक अभ्यास किया। खाली कांच के ग्रीनहाउस छत पर बर्फ नहीं रख सकते हैं, इसलिए उनमें हवा पूरे सर्दियों में गर्म रहती है। मशरूम उगाने के लिए गर्मी मुफ्त है।
Moskovsky AGK में जबरन मशरूम लगाने की तकनीक बेहद सरल थी। पाश्चुरीकरण सुरंगों में तैयार सब्सट्रेट को माइसेलियम (3%) के साथ मिलाया गया और पॉलीथीन बैग में डाला गया, प्रत्येक में 20 किलो सब्सट्रेट। सीप मशरूम उगाने के लिए बैग बंधे हुए थे, उनकी पार्श्व सतह को चाकू से छिद्रित किया गया था और एक मुफ्त कंक्रीट सब्जी की दुकान में या 800 एम 2 तक के क्षेत्र के साथ एक गोदाम में ऊष्मायन के लिए ले जाया गया था। बैग को थोड़े अंतराल पर फर्श पर रखा गया था, और हवा के तापमान को पोर्टेबल हीटरों के साथ +5 ... + 10 ° C तक बढ़ा दिया गया था। उसके बाद, सब्सट्रेट ब्लॉक, खुद को गर्म करके, हीटर की मदद करते हैं। सीप मशरूम के लिए ग्रीनहाउस में हवा का तापमान + 20 ... + 28 डिग्री सेल्सियस की सीमा में बनाए रखा गया था, जो ब्लॉक के अंदर सब्सट्रेट के तापमान पर निर्भर करता है, जो 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। 20-25 दिनों के बाद, उन ब्लॉकों को जो माइसेलियम के साथ उग आए थे, उन्हें मशरूम के लिए मजबूर करने के लिए ग्रीनहाउस में ले जाया गया था।
1000 एम 2 से अधिक के क्षेत्र वाले ग्रीनहाउस में, परिधि पर हीटिंग रजिस्टरों के साथ सीप मशरूम उगाने के लिए उपकरण का उपयोग किया जाता है, एक स्प्रिंकलर (सिंचाई) प्रणाली और वेंटिलेशन के लिए खुले ट्रांसॉम। 5 सेमी मोटी पाइन चिप्स की एक परत जमीन पर डाली गई थी। कोई पंखा नहीं है, कोई वायु आर्द्रता सेंसर नहीं है, कोई CO2 मीटर नहीं है। ठंढे दिनों में, केवल फाटकों में स्लॉट के कारण ताजी हवा का वेंटिलेशन किया जाता था, कभी-कभी एकत्रित मशरूम के साथ गाड़ियां हटाने और सब्सट्रेट के साथ नए बैग रखने के लिए खोला जाता था। मिट्टी और हवा को नम करने के लिए, प्रति दिन दो पानी पिलाया जाता था। एक ग्रीनहाउस में सीप मशरूम उगाने के लिए, सिंचाई (ग्रीनहाउस की पूरी सतह पर गहन छिड़काव) को दोपहर में 10 मिनट और दोपहर 3 बजे चालू किया गया था। मशरूम (उनके बैक्टीरियोसिस) के पीलेपन से बचने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि शाम तक मशरूम पानी से सूख जाए। एकमात्र पैरामीटर जो स्वचालित रूप से बनाए रखा गया था वह हवा का तापमान + 12 ... + 15 ° था। ग्रीनहाउस में सीप मशरूम उगाते समय वेंटिलेशन खिड़कियां कभी-कभी, वसंत या शरद ऋतु में ही खोली जाती थीं। सब्सट्रेट के कम घनत्व (जमीन की सतह के 50 किग्रा / एम 2 से कम) और ग्रीनहाउस में हवा की बड़ी मात्रा के कारण, मशरूम उच्च गुणवत्ता में विकसित हुए। 90 दिनों (3 तरंगों) के खेती चक्र के लिए उपज 17% तक पहुंच गई।
4-6 सेमी की मोटाई के साथ चिप्स या चूरा की एक परत ग्रीनहाउस मिट्टी पर डाली जाती है। भविष्य में, फलने की अवधि के दौरान इस कोटिंग को लगातार नम रखा जाता है। लकड़ी के चिप्स से पानी का वाष्पीकरण उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम के निर्माण के लिए हवा की नमी का एक सामान्य तरीका प्रदान करता है।
