emmabrewda.com

कई मशरूम बीनने वाले इस बात से सहमत हैं कि उत्सव और रोजमर्रा की मेज पर मशरूम ऐपेटाइज़र की भूमिका मशरूम की होनी चाहिए। लंबी सर्दियों के लिए अपने पसंदीदा मशरूम को तैयार करने के लिए नमकीन बनाना सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। इस विधि का उपयोग हमारी दादी-नानी भी करती थीं, इसलिए वे जानती हैं कि शहद के मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे नमक किया जाता है। मसालेदार स्वाद और सुगंध के साथ नाजुक, कुरकुरे मशरूम निश्चित रूप से घर और मेहमानों को मेज पर आकर्षित करेंगे। हम आपके ध्यान में 15 व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो दिखाते हैं कि घर पर मशरूम को कैसे नमक किया जाए।

ताजे मशरूम को ठंडे तरीके से नमक कैसे करें

शीत विधि में कच्चे फलों के शरीर को नमकीन बनाना शामिल है, इसलिए उन्हें साफ करने और छांटने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह पता लगाने के लिए कि ताजे मशरूम को नमक कैसे किया जाता है, आपको पहले प्रत्येक फलने वाले शरीर की समीक्षा करने और केवल युवा, मजबूत नमूनों का चयन करने की आवश्यकता है। फिर उन्हें 7-9 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो दें, और फिर नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

• तैयार मशरूम;
• नमक;
• काली मिर्च के दाने;
• करंट या चेरी के पत्ते;
• तेज पत्ता।

मशरूम को ठंडे तरीके से नमक कैसे करें, इसकी तस्वीर के साथ एक विस्तृत नुस्खा:

तैयार कंटेनर के तल पर ताजा करंट और चेरी के पत्तों की एक परत डालें, जिसे पहले धोया और सुखाया जाना चाहिए।

शीर्ष पर फलों के शरीर (लगभग 5 सेमी) की एक परत के साथ कैप नीचे, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

इसके बाद, इस तरह के मशरूम की एक और परत डालें, इसे नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ छिड़के।इस प्रकार, सभी उपलब्ध मशरूम और मसालों का उपयोग करें।

फलों के शरीर को कपड़े या रुमाल से ढँक दें, ऊपर से एक भार रखकर प्लेट या अन्य तल से नीचे दबाएं।

लगभग एक सप्ताह के बाद, मशरूम बैठ जाएंगे, फिर आपको उन्हें खोलने, नमकीन पानी निकालने और फलों के शरीर का एक नया हिस्सा जोड़ने की जरूरत है जब तक कि कंटेनर क्षमता से भर न जाए। प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च छिड़कना न भूलें।

कुछ दिनों के बाद, नाश्ते को जार में स्थानांतरित किया जा सकता है, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और भंडारण के लिए एक ठंडे कमरे में ले जाया जा सकता है।

उबले हुए मशरूम को गर्म तरीके से नमक करने की विधि

गर्म विधि में शहद के एगारिक को नमकीन बनाना शामिल है जो प्रारंभिक गर्मी उपचार से गुजर चुके हैं। हालांकि, इससे पहले कि आप उबले हुए मशरूम को नमक करना सीखें, फलों के शरीर को गंदगी और मलबे से साफ करना आवश्यक है।

• उबला हुआ मशरूम - 3 किलो;
• टेबल नमक - 120 ग्राम;
• डिल (साग, पुष्पक्रम या बीज) - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 30-35 मटर;
• बे पत्ती - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 4-5 लौंग।

हम आपके ध्यान में नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण लाते हैं, जो आपको दिखाएगा कि उबले हुए मशरूम को गर्म तरीके से कैसे नमक किया जाए।

1. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पहला कदम मशरूम को छीलकर उबालना है।
2. फिर वे व्यंजन लें जिनमें नमकीन बनाने की योजना है, और उपरोक्त सभी सामग्री डालें।
3. तल पर, एक बे पत्ती, डिल के साथ कटा हुआ लहसुन, साथ ही काली मिर्च के दाने डालें।
4. फिर मसालों के "तकिया" पर, मशरूम को लगभग 5-7 सेमी की परत में फैलाएं और नमक के साथ छिड़के।
5. इस तरह से कई परतें बिछाएं जब तक कि फलने वाले शरीर बाहर न निकल जाएं। उपरोक्त सभी मसालों के साथ प्रत्येक परत को छिड़कना न भूलें।
6. एक नैपकिन या धुंध के साथ वर्कपीस को कवर करें, शीर्ष पर उपयुक्त आकार के भार के साथ एक प्लेट रखें।
7. हम ऐपेटाइज़र को 1 महीने के लिए नमक के लिए एक अंधेरी जगह पर भेजते हैं।

सर्दियों के लिए जंगली मशरूम को नमक कैसे करें: एक क्लासिक नुस्खा

यदि आपने अभी तक तय नहीं किया है कि आप सर्दियों के लिए वन मशरूम कैसे खाएंगे, तो हम क्लासिक नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, "क्लासिक्स शाश्वत हैं", इसलिए, इस तरह से तैयार किया गया नमकीन मशरूम ऐपेटाइज़र आपकी मेज पर एक निरंतर "अतिथि" बन जाएगा।

• शहद मशरूम - 4 किलो;
• नमक - 200 ग्राम;
• बे पत्ती - 5-7 पीसी ।;
• डिल ग्रीन्स (छतरियां संभव हैं) - 7 पीसी ।;
• काली मिर्च (मटर) - 50-60 पीसी।

मुझे कहना होगा कि मसाले और मसालों की मात्रा अपने स्वाद के आधार पर ली जा सकती है।

1. सफाई और कुल्ला करने के बाद, शहद मशरूम को पानी में डुबोया जाता है और फोम को हटाकर 20 मिनट तक उबाला जाता है। महत्वपूर्ण: फलों के शरीर को भागों में पकाना बेहतर है, न कि एक बार में पूरी मात्रा में।
2. गर्मी उपचार के बाद, हम मशरूम को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं ताकि तरल कांच हो।
3. नमकीन बनाने के लिए एक कन्टेनर में नमक, कटी हुई सुआ, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
4. ऊपर से उबले हुए मशरूम डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
5. हम एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और शीर्ष पर लोड के साथ एक उपयुक्त विमान डालते हैं।

नमकीन बनाने के 5-7 दिनों के बाद, आप स्नैक को निष्फल जार में डालकर ठंडे कमरे में रख सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक नुस्खा के अनुसार मशरूम को नमक करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है!

घर पर जार में सर्दियों के लिए शहद मशरूम को नमक कैसे करें

अधिकांश नौसिखिए गृहिणियों में रुचि है कि आप सर्दियों के लिए जार में शहद मशरूम कैसे नमक कर सकते हैं?

वैसे, इस विधि को सबसे सरल में से एक माना जाता है, खासकर जब हाथ में लकड़ी के बैरल या बड़े आकार के तामचीनी व्यंजन नहीं होते हैं।

• उबला हुआ मशरूम - 3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ);
• डिल छाते - 5-7 पीसी ।;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• कार्नेशन - 3 कलियाँ;
• चेरी और / या करंट के पत्ते - 15-17 पीसी।

इस मामले में, हम गर्म विधि का उपयोग करेंगे, और चरण-दर-चरण अनुशंसाएं दिखाएगी कि कैसे जार में मशरूम को नमक करना है।

1. शुरू करने के लिए, यह नमकीन तैयार करने के लायक है: एक सॉस पैन में सभी मसालों और पत्तियों को पानी के साथ मिलाएं। पत्तियों को पहले से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और हाथ से फाड़ा जाना चाहिए।
2. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, आग जलाते हैं, एक उबाल लाते हैं और फलों के शरीर को फैलाते हैं, 5-7 मिनट के लिए पकाते हैं।
3. हम वर्कपीस को निष्फल जार में वितरित करते हैं और इसे तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं, जिसे पहले से उबाला जाना चाहिए।
4. हम मशरूम ऐपेटाइज़र को तहखाने में ले जाते हैं या इसे रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं।

शहद मशरूम को सिरके के साथ नमक कैसे करें

कई गृहिणियां इस प्रक्रिया में टेबल सिरका मिलाते हुए नमकीन शहद मशरूम का उपयोग करती हैं। यह माना जाता है कि यह सबसे अच्छे परिरक्षकों में से एक है जो वर्कपीस के भंडारण समय को काफी बढ़ा सकता है।

• शहद मशरूम - 4 किलो;
• नमक - 150 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 500 मिली;
• सिरका (9%) - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• बे पत्ती और लौंग स्वाद के लिए।

उत्पादों की प्रस्तावित सूची का उपयोग करके सिरका के अतिरिक्त शहद मशरूम को नमक कैसे करें?

1. सबसे पहले, आपको फलों के शरीर को उबलते पानी में तब तक साफ और उबालना चाहिए जब तक कि वे नीचे (20-25 मिनट) तक न बैठ जाएं, नियमित रूप से सतह से झाग हटा दें।
2. एक छलनी पर रखें और तरल के निकलने की प्रतीक्षा करें।
3. इस दौरान वांछित मात्रा के कांच के जार तैयार किए जा सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए, और ढक्कन को उबालना चाहिए।

आगे की रेसिपी का पालन करते हुए, सर्दियों के लिए मशरूम को नमक कैसे करें?

1. आपको नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है: पानी में नमक और तेज पत्ता मिलाएं।
2. स्टोव पर रखें और उबाल लें।
3. 5 मिनट तक उबलने के बाद, सिरका डालें और मिलाएँ, आँच बंद कर दें।
4. तैयार मशरूम को जार में वितरित करें, बहुत गर्दन तक नमकीन डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा होने दें।
5. वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करें।

बिना सिरके के शहद मशरूम को जल्दी से नमक कैसे करें

कई गृहिणियां पूछ सकती हैं कि बिना सिरका मिलाए शहद के मशरूम को कैसे नमक किया जाए?

नीचे एक बहुत ही सरल विधि है जो इस परिरक्षक को साइट्रिक एसिड के साथ बदलकर एक स्वादिष्ट तैयारी करने में आपकी सहायता करेगी।

• शहद मशरूम (10 मिनट के लिए उबाल लें) - 3.5 किलो;
• शुद्ध पानी - 2 एल;
• नमक - 100-150 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10-15 ग्राम।

चरण-दर-चरण विवरण के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि साइट्रिक एसिड के साथ शहद मशरूम को जल्दी से कैसे नमक किया जाए।

1. मशरूम को तैयार निष्फल जार में परतों में रखा जाता है, प्रत्येक परत को नमक के साथ छिड़का जाता है।
2. एक तरफ सेट करें और नमकीन तैयार करें।
3. साइट्रिक एसिड वाले पानी को उबलने दिया जाता है और उनके ऊपर मशरूम के जार डाले जाते हैं।
4. ढक्कन के बजाय, डिब्बे के शीर्ष को चर्मपत्र कागज से बंद कर दिया जाता है और गर्दन को धागे या लोचदार बैंड से बांध दिया जाता है।
5. किसी ठंडी जगह पर निकाल लें या फ्रिज में रख दें।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ शहद मशरूम को नमक कैसे करें

सामग्री के न्यूनतम सेट के अलावा, आपको इस मसालेदार वर्कपीस के अंतिम परिणाम पर भी ध्यान देना चाहिए, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। हमारा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मशरूम को नमक करना सीखें।

• शहद मशरूम (उबाल लें) - 2 किलो;
• नमक - 100 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• काला और ऑलस्पाइस (मटर) - 5-7 पीसी ।;
• चेरी / करंट के पत्ते - 10-15 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

तो, चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके मशरूम को नमक कैसे करें?

1. एक साफ तैयार पकवान में (आप 3 लीटर की मात्रा के साथ डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं) उबले हुए फलों के शरीर को परतों में रखें, उन्हें नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।
2. हालांकि, साफ, सूखी चेरी / करंट के पत्तों का एक "तकिया" पहले डिश के तल पर रखा जाना चाहिए।
3. दमन के साथ शीर्ष पर दबाएं और निविदा तक नमक छोड़ दें - लगभग 10-15 दिन।

खीरे के अचार में शहद मशरूम को नमक कैसे करें

कई गृहिणियां नमकीन शहद मशरूम को नमकीन बनाना पसंद करती हैं - यह कैसे किया जा सकता है? उदाहरण के लिए, आप खीरे के अचार का उपयोग कर सकते हैं और एक मूल नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• खीरे का अचार - 500 मिली;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• डिल छाता, लौंग और काली मिर्च - 1 पीसी।

एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी आपको बताएगी कि खीरे के अचार में मशरूम को सही तरीके से कैसे नमक किया जाए।

1. सबसे पहले, फलों के शरीर को 20 मिनट तक उबालने की जरूरत होती है, समय-समय पर सतह से झाग को हटाते हुए।
2. उबलने के बाद, मशरूम को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और नाली के लिए छोड़ दें।
3. तल पर एक नमकीन कंटेनर में बारीक कटा हुआ लहसुन और अन्य सभी मसाले डालें।
4. मशरूम को ऊपर से डालें और नमकीन पानी से भरें ताकि वह उन्हें पूरी तरह से ढक दे, मिलाएँ
5. हम दमन के साथ दबाते हैं और नमकीन बनाने के लिए ठंडे स्थान पर ले जाते हैं।
6. 6 दिनों के बाद, हम स्नैक को जार में वितरित करते हैं और इसे कुछ हफ़्ते के लिए रख देते हैं।

एक बैरल में शहद मशरूम कैसे नमक करें: चरण-दर-चरण सिफारिशें

एक बैरल में नमकीन शहद मशरूम बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। तैयार रहें कि मेहमान निश्चित रूप से आपसे इस खाली के लिए नुस्खा मांगेंगे।

• शहद मशरूम - 5 किलो;
• नमक - 250 ग्राम;
• ओक / चेरी / करंट के पत्ते - 20 पीसी ।;
• बे पत्ती - 10 पीसी ।;
• लौंग - 3-4 पीसी ।;
• काली मिर्च (मटर) - 50-60 पीसी ।;
• डिल - 50 ग्राम।

एक बैरल में मशरूम को नमक कैसे करें चरण-दर-चरण अनुशंसाओं द्वारा प्रेरित किया जाएगा:

1. ऐसे में हम कोल्ड मेथड का इस्तेमाल करेंगे और मशरूम को साफ करने के बाद 7-9 घंटे के लिए भिगो देंगे।
2. फिर आपको बैरल तैयार करने की आवश्यकता है: जांचें कि क्या सिरका के साथ उबलते पानी के साथ 2/3 भरकर कोई रिसाव है। उबलते पानी से नमकीन बनाने से पहले कंटेनर को कीटाणुरहित करने में भी मदद मिलेगी।
3. 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छानकर सुखा लें।
4. तल पर एक निश्चित मात्रा में मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें: तेज पत्ता, ताजी पत्तियां, सोआ और काली मिर्च।
5. फिर लगभग 4 अंगुल मोटी शहद की एक परत फैलाएं, मसाले और नमक के साथ फिर से छिड़कें।
6. प्रक्रिया परत दर परत दोहराएं जब तक आप फलों के शरीर और मसालों से बाहर नहीं निकलते।
7. एक लकड़ी के डिस्क के साथ कवर करें और शीर्ष पर लोड के साथ दबाएं।
8. ठंडे स्थान पर 5-7 दिनों के लिए नमक के लिए छोड़ दें।
9. जब मशरूम जम जाए, तो कुछ और मशरूम डालें और 30-35 दिनों के लिए छोड़ दें।

लकड़ी के बैरल का उपयोग करके घर पर मशरूम को नमक कैसे करें, इस पर एक वीडियो भी देखें:

बड़े मशरूम मशरूम को नमक कैसे करें

सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि बड़े मशरूम का नमकीन बनाना असाधारण रूप से गर्म तरीके से किया जाता है। इस प्रक्रिया के लिए, आपको केवल मजबूत और क्षतिग्रस्त फलने वाले निकायों को चुनने की आवश्यकता है। इसके अलावा, नमकीन के लिए केवल टोपी ली जाती है, क्योंकि वयस्क मशरूम के पैर बहुत कठोर होते हैं।

• बड़े मशरूम - 2 किलो;
• नमक - 100-120 ग्राम;
• सहिजन, करंट या चेरी के पत्ते - 4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा।

निम्नलिखित चरणों में विस्तार से बताया जाएगा कि बड़े मशरूम को कैसे नमक किया जाए।

1. बड़े नमूनों के कैप को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है, फिर फोम को हटाकर, 2 पानी में 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
2. जबकि मशरूम पकाने के बाद अतिरिक्त तरल से निकल रहे हैं, सूची के अनुसार सभी सामग्री तैयार करें, साथ ही नमकीन कंटेनर भी। महत्वपूर्ण: ताजी पत्तियों को पहले अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए।
3. अपने हाथों से फटे हुए ताजे पत्ते, सौंफ का हिस्सा, कटा हुआ लहसुन का हिस्सा और 2 तेज पत्ते पकवान के तल पर रखें।
4. शीर्ष पर मशरूम फैलाएं, नमक और शेष लहसुन और डिल के साथ छिड़के।
5. हिलाओ, एक ढक्कन या प्लेट के साथ कवर करें जो कंटेनर के व्यास से थोड़ा छोटा है, और नमक के लिए छोड़ दें।
6. कुछ दिनों के बाद, वर्कपीस को निष्फल जार में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।
7. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें या किसी अन्य ठंडे स्थान पर भेजें।

सर्दी और गर्मी के मशरूम को नमक कैसे करें

कुछ लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि विभिन्न प्रकार के शहद एगारिक का नमकीन बनाना कैसे होता है? मुझे कहना होगा कि सभी मशरूम के लिए नमकीन बनाने की विधि लगभग समान है। हालांकि, शरद ऋतु की प्रजातियां अक्सर ठंडे नमकीन बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं, जबकि सर्दी और गर्मी की प्रजातियां बेहतर नमकीन गर्म होती हैं।

सर्दियों और गर्मियों की प्रजातियों के मशरूम को नमक कैसे करें? एक साथ, इन मशरूमों को फलने के मौसम में अंतर के कारण काटा नहीं जा सकता है। हालाँकि, व्यक्तिगत रूप से वही नुस्खा उन पर काफी लागू होता है।

• हनी मशरूम (सर्दियों या गर्मी) - 3 किलो;
• नमक - 150 ग्राम;
• काली मिर्च (मटर) - 25 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3-4 पीसी ।;
• सरसों के बीज - 2 चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• करंट और / या चेरी के पत्ते (गर्मियों के शहद के लिए) - 10-15 पीसी ।;
• करंट और / या चेरी की टहनी (सर्दियों के शहद के लिए) - 10 पीसी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, गर्मियों के मशरूम को ताजी पत्तियों के साथ नमकीन किया जा सकता है, जो दुर्भाग्य से, सर्दियों में नहीं मिल सकता है। इसलिए, इस घटक का उपयोग किए बिना शीतकालीन मशरूम को नमकीन किया जाता है। इसके बजाय, टहनियों को लिया जाता है और तर्जनी की लंबाई में काट दिया जाता है।

1. तो, छिलके वाले मशरूम को उबाला जाता है और एक कोलंडर में तरल को गिलास करने के लिए फेंक दिया जाता है।
2. इस बीच, पत्तियों या टहनियों को एक तैयार कंटेनर (शहद मशरूम के प्रकार के आधार पर) में रखा जाता है।
3. ऊपर से राई, कटा हुआ लहसुन, थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
4. फिर फलों के शरीर की एक परत बिछाई जाती है, नमक, काली मिर्च और बे पत्तियों के साथ छिड़का जाता है।
5. यह तकनीक तब तक की जाती है जब तक कि मशरूम खत्म न हो जाए।
6. इसे ऊपर से रुमाल या धुंध के टुकड़े से ढक दिया जाता है, दमन से दबाया जाता है और एक सप्ताह के लिए ठंडे कमरे में रखा जाता है।
7. फिर आप स्नैक को निष्फल जार में स्थानांतरित कर सकते हैं, चर्मपत्र के साथ गर्दन को कवर कर सकते हैं और सर्द कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में शहद मशरूम को नमक कैसे करें और योक के नीचे बाल्टी करें

जब, किसी कारण से, हाथ में लकड़ी के टब या कांच के जार नहीं होते हैं, तो आप यह दिखाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं कि उत्पीड़न के तहत सॉस पैन में शहद मशरूम को कैसे नमक किया जाए।

सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि नमकीन व्यंजन सिरेमिक, मिट्टी, कांच, तामचीनी या लकड़ी के होने चाहिए। अगर हम बर्तन और बाल्टी के बारे में बात करते हैं, तो तामचीनी वाले सबसे अधिक बार उपयोग किए जाते हैं।

• शहद मशरूम - 5 किलो;
• नमक - 200 ग्राम;
• बे पत्ती - 7 पीसी ।;
• डिल छतरियां - 10 पीसी ।;
• हॉर्सरैडिश, ओक, करंट के पत्ते - 5-7 पीसी ।;
• काली मिर्च - 70 पीसी ।;
• लहसुन - 10-13 लौंग;
• प्याज - 2 मध्यम सिर।

ऐसे में हम ठंडे तरीके का इस्तेमाल करेंगे और छिले हुए मशरूम को 10-12 घंटे के लिए पानी में भिगो देंगे। यह मत भूलो कि ठंडे नमकीन के लिए केवल युवा और मजबूत नमूने लिए जाने चाहिए!

1. ताजी पत्तियों को पानी से धोना चाहिए, हवादार जगह पर सुखाना चाहिए और अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ना चाहिए।
2. लहसुन को स्लाइस में काट लें और प्याज को बारीक काट लें।
3. तल पर एक सॉस पैन में सभी ताजी पत्तियां और प्याज, डिल की छतरियों का 1/3, लहसुन और तेज पत्ते, 10-15 काली मिर्च और 1/5 नमक डालें।
4. ऊपर से भीगे हुए फलों के शरीर की एक परत फैलाएं और पिछले चरण की तरह फिर से मसालों के साथ छिड़के।
5. इस प्रकार, मशरूम को 5 परतों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को मसाले के साथ छिड़कना न भूलें।
6. दमन के साथ शीर्ष पर दबाएं और लगभग एक महीने के लिए ठंडे कमरे में नमक छोड़ दें।

और अगर पास में सॉस पैन नहीं है तो शहद मशरूम को बाल्टी में कैसे नमकीन किया जा सकता है? इस स्थिति में, निष्पादन तकनीक और नुस्खा नहीं बदलता है।

घर पर जमे हुए मशरूम को नमक कैसे करें

कभी-कभी गृहिणियां नमकीन जमे हुए मशरूम का उपयोग करती हैं, खासकर यदि आपको थोड़ी मात्रा में नाश्ता बनाने की आवश्यकता होती है।यह विधि हर रसोई में होती है, लेकिन आपको यह जानना होगा कि जमे हुए मशरूम को नमक कैसे किया जाता है।

• जमे हुए मशरूम - 1.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• कार्नेशन - 2 शाखाएं;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• डिल बीज - 1 चम्मच;
• काले और ऑलस्पाइस के दाने - 4 पीसी।

एक विस्तृत विवरण दिखाएगा कि घर पर मशरूम को कैसे नमक किया जाए।

1. सबसे पहले आपको फलों के शरीर को 10-12 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करके डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
2. यदि उबले हुए मशरूम जमे हुए थे, तो गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, अगर आपके पास जमे हुए मशरूम कच्चे हैं, तो उन्हें 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए।
3. तल पर तैयार पकवान में तेज पत्ता, सोआ बीज, काली मिर्च, लौंग और लहसुन की लौंग, टुकड़ों में काट लें।
4. ऊपर से शहद मशरूम और नमक डालें, फिर मिलाएँ।
5. एक नैपकिन के साथ कवर करें, शीर्ष पर उत्पीड़न डालें और 10-15 दिनों के लिए आगे नमकीन बनाने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। यदि वांछित है, तो निर्दिष्ट अवधि के बाद, आप निष्फल जार में स्नैक को विघटित कर सकते हैं।

नायलॉन के ढक्कन के नीचे मशरूम नमक के लिए कितना स्वादिष्ट है

इस मामले के लिए, पारंपरिक शैली में, अर्थात् डिब्बे में शहद एगारिक नमकीन होता है। अनुभवी और नौसिखिया दोनों गृहिणियां इसका इस्तेमाल करना पसंद करती हैं।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 3 किलो;
• नमक - 100-120 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• कार्नेशन - 2 कलियाँ;
• अजवायन या जीरा (वैकल्पिक) - ½ छोटा चम्मच;
• ताजा डिल - 1 छोटा गुच्छा।

शहद मशरूम को नाइलोन के आवरण के नीचे किस प्रकार नमकीन किया जाना चाहिए?

1. सभी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं (सूआ को बारीक काट लें), 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि मशरूम रस देना शुरू कर दें।
2. तैयार किए गए निष्फल जार में वर्कपीस को वितरित करें और नायलॉन उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें।
3. इसे बेसमेंट में ले जाएं या रेफ्रिजरेटर में 1.5-2 सप्ताह के लिए नमक के लिए छोड़ दें।

जैसा कि आप जानते हैं कि घर पर शहद मशरूम को नमकीन बनाना बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। मुख्य बात यह है कि आप अपने स्वाद के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि स्टोर स्नैक्स हमेशा हमारी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। इसलिए, बेझिझक अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और सामग्री के साथ खाना बनाना, कल्पना करना और प्रयोग करना शुरू करें!