अखाद्य बोलेटस (सुंदर) और जड़ वाले बोलेटस (स्टॉकी)
ज्यादातर लोग मानते हैं कि बोलेटस मशरूम विशेष रूप से खाद्य मशरूम हैं। हालांकि, असली मशरूम जानते हैं कि यह राय गलत है: अखाद्य बोलेटस की कई किस्में हैं, जिनका उपयोग मजबूत कड़वाहट के कारण असंभव है। इसके अलावा, लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी इन मशरूम का स्वाद बेहतर नहीं होता है।
नीचे आपको अखाद्य बोलेटस (सुंदर और रूटिंग) के विवरण और तस्वीरें मिलेंगी, साथ ही उनके वितरण के प्रभामंडल के बारे में भी जानकारी मिलेगी।
बोलेटस सुंदर है (अखाद्य)
श्रेणी: अखाद्य
सुंदर बोलेटस कैप (बोलेटस कैलोपस) (व्यास 4-13 सेमी): भूरा, भूरा या जैतून, मैट और बहुत सूखा। युवा बोलेटस में, यह गोलार्द्ध है, उम्र के साथ यह थोड़ा उत्तल हो जाता है। किनारे आमतौर पर अंदर की ओर घुमावदार होते हैं। आम तौर पर चिकना, लेकिन थोड़ा झुर्रीदार हो सकता है।
पैर (ऊंचाई 4-17 सेमी): नींबू, सफेद या लाल, गुलाबी या लाल जाल के साथ। आमतौर पर यह एक सिलेंडर या छोटे बैरल के रूप में होता है। बहुत घना, आधार पर इंगित किया जा सकता है।
गूदा: हल्का, क्रीम या सफेद, कट में काफ़ी नीला।
ट्यूबलर परत: नींबू या जैतून हरा, गोल छिद्रों के साथ।
अखाद्य बोलेटस का स्वाद बहुत कड़वा होता है, और गर्मी उपचार के बाद भी कड़वाहट दूर नहीं होती है। इस वजह से, इसका नाम पड़ा और खाना पकाने में इसका उपयोग नहीं किया जाता है।
युगल: अनुपस्थित।
जब यह बढ़ता है: जुलाई के अंत से मध्य अक्टूबर तक रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: आमतौर पर अम्लीय या रेतीली मिट्टी पर, अक्सर ओक के जंगलों में, कभी-कभी कोनिफ़र में।
भोजन करना: उपयोग नहीं किया।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
अन्य नामों: बोलेटस अखाद्य है, बोलेटस खूबसूरती से पैरों वाला है।
रूट बोलेटस (स्टॉककी)
श्रेणी: अखाद्य
रूट बोलेटस हैट (बोलेटस रेडिकन्स) (व्यास 5-25 सेमी): गोलार्ध के रूप में, समय के साथ यह थोड़ा उत्तल हो जाता है और छोटी दरारों से ढका जा सकता है। स्पर्श करने के लिए चिकना, इसका हल्का भूरा या ऑफ-व्हाइट रंग जड़ वाले बोलेटस को शैतानी दर्द जैसा दिखता है।
पैर (ऊंचाई 6-14 सेमी): आमतौर पर पीले या नींबू, कम अक्सर हरे या जैतून के रंग के साथ। इसमें एक बेलनाकार आकार होता है, जो एक महीन और हल्की जाली से ढका होता है। मशरूम का आधार एक छोटे कंद जैसा दिखता है।
ट्यूबलर परत: तने पर कसकर बढ़ता है, रंग आमतौर पर मशरूम के निचले हिस्से के समान होता है। परत के छिद्र गोल होते हैं, जब उन्हें दबाया जाता है, तो वे ध्यान देने योग्य नीले रंग का हो जाता है।
गूदा: जैसे पैर, नींबू या पीला। काटने पर, यह एक उज्ज्वल गंध का उत्सर्जन नहीं करता है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से नीला हो जाता है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
युगल: खाद्य बोलेटस बोलेटस (बोलेटस एपेंडीकुलटस), अर्ध-सफेद मशरूम (बोलेटस इंपोलिटस), अखाद्य बोलेटस बोलेटस (बोलेटस कैलोपस)। लड़की के बोलेटस में शंकु के आकार का पैर और गहरे रंग की टोपी होती है। कट पर एक अर्ध-सफेद मशरूम कार्बोलिक एसिड की तरह महकता है और जब गूदा हवा के साथ संपर्क करता है तो रंग नहीं बदलता है। और अखाद्य बोलेटस का पैर अधिक तीव्र रंग का होता है।
जब यह बढ़ता है: जुलाई के मध्य से अक्टूबर के अंत तक दक्षिणी यूरोप के लगभग सभी देशों में।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: पर्णपाती जंगलों की सूखी शांत मिट्टी पर।
भोजन करना: मशरूम कड़वाहट के कारण अखाद्य है, जो तेज गर्मी उपचार के बाद भी गायब नहीं होता है।
रूट किए गए बोलेटस के अन्य नाम: स्टॉकी बोलेटस, रूटिंग बोलेटस, स्पंजी बोलेटस कड़वा।
