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विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसे जाने वाले सॉस के महत्व को कम करना मुश्किल है। वे भोजन के स्वाद को बढ़ाते हैं, इसे एक विशेष सुगंध देते हैं। Champignon सॉस एक अलग कहानी है, क्योंकि ये मशरूम अपने आप में अद्वितीय हैं। स्वादिष्ट मशरूम ग्रेवी के साथ कोई भी व्यंजन नए, चमकीले रंगों के साथ चमकेगा, रसदार, कोमल, पौष्टिक बन जाएगा, और और भी अधिक स्वादिष्ट रूप ले लेगा।

इस संग्रह में मशरूम सॉस बनाने की तस्वीरों के साथ कई व्यंजन हैं, ग्रेवी में कौन सी सामग्री मिलानी है ताकि पकवान को इससे अधिक से अधिक लाभ हो।

कैसे एक साधारण शैंपेन सॉस बनाने के लिए

अवयव

• सूखे मशरूम - 50 ग्राम
• आटा - 40 ग्राम
• मलाईदार मार्जरीन - 100 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• पानी - 1.2 लीटर, नमक

यह नुस्खा उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जो एक साधारण मशरूम सॉस बनाने की तलाश में हैं जो लगभग सभी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।

मशरूम शोरबा के साथ गर्म लाल सौतेला (एक मलाईदार आटे में तला हुआ) पतला करें, अच्छी तरह से हिलाएं, नमक, 7-10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर उबला हुआ बारीक कटा हुआ या कटा हुआ मशरूम और भुना हुआ प्याज डालें।

मशरूम की चटनी को आलू के व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

पास्ता और आलू के लिए शैंपेनन सॉस

अवयव

• मुख्य मशरूम सॉस - 850 ग्राम
• टमाटर प्यूरी - 140 ग्राम या केचू
• मक्खन या मक्खन मार्जरीन - 30 ग्राम
• काली मिर्च
• तेज पत्ता

1. तैयार मशरूम सॉस को भुनी हुई टमाटर प्यूरी या केचप के साथ मिलाएं, काली मिर्च, तेज पत्ते डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
2. टमाटर के साथ मशरूम सॉस को आलू और अनाज के कटलेट, मीटबॉल, क्रोकेट और आलू के रोल के साथ परोसा जाता है।
3. इस तरह से तैयार किया गया मशरूम सॉस पास्ता, आलू और कई अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगेगा।

आलूबुखारा के साथ मशरूम मशरूम सॉस कैसे बनाएं

अवयव

• मशरूम सॉस (मुख्य) - 800 ग्राम
• आलूबुखारा - 60 ग्राम
• किशमिश - 20 ग्राम
• दानेदार चीनी - 15 ग्राम
• टमाटर प्यूरी - 110 ग्राम या केचप - 90 ग्राम
• 3% सिरका - 10 ग्राम

शैंपेन से मशरूम सॉस कैसे बनाएं ताकि यह असामान्य हो और किसी विशेष व्यंजन के लिए एक प्रकार के उत्साह के रूप में कार्य करता है, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि मूल भी बन जाता है। यह नुस्खा इसमें मदद करेगा।

1. एक साधारण मशरूम सॉस में छाँटे गए, अच्छी तरह से धोए गए किशमिश, पिसे हुए प्रून, दानेदार चीनी, तली हुई टमाटर प्यूरी या केचप, सिरका डालें और 10-15 मिनट तक उबालें।
2. इस चटनी में आपको सिरका डालने की जरूरत नहीं है।
3. मीठे और खट्टे मशरूम सॉस को कटलेट, मीटबॉल, आलू क्रोकेट्स, साथ ही अनाज के साथ परोसा जाता है।
4. इस सॉस को तले हुए मांस व्यंजन - लंगेटा, फ़िललेट्स, कटलेट, मुर्गियाँ, मुर्गियाँ के साथ परोसा जाता है।

शैंपेन और प्याज की चटनी बनाने की विधि

अवयव

• सूखे शैंपेन - 100 ग्राम
• पानी - 1.5 लीटर
• 1 प्याज
• 1-2 बड़े चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

उत्साही और व्यावहारिक गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि उत्पादों की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करके शैंपेनन सॉस कैसे बनाया जाए। दी गई रेसिपी इसी सीरीज की है।

मशरूम को धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें, फिर उसी पानी में उबाल लें, फिर छान लें और बारीक काट लें। प्याज, नमक को बारीक काट लें और भूनें, फिर मशरूम डालें और मशरूम शोरबा (150 ग्राम छोड़ दें), स्टू और मसाले के साथ डालें। एक गिलास ठंडे मशरूम शोरबा में आटे को अच्छी तरह से हिलाएं और खाना पकाने के अंत में स्टू मशरूम में डालें। जब यह गाढ़ा होने लगे तो इसे अच्छे से चलाएं और आंच से उतार लें।

इस चटनी को पैनकेक, पकौड़ी, गोभी के रोल आदि पर डाला जा सकता है।

पास्ता के लिए बेकन के साथ मशरूम शैंपेन सॉस

अवयव

• 6 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच
• 15 मशरूम
• 6 हरे प्याज के पंख
• बेकन
• 4 बड़े चम्मच। अजमोद के चम्मच

पास्ता के लिए मशरूम मशरूम सॉस बनाने की विधि पर निम्नलिखित नुस्खा को सबसे प्रासंगिक में से एक कहा जा सकता है, क्योंकि पूरे परिवार को यह व्यंजन पसंद है।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, हरा प्याज़, 3 बारीक कटे बेकन और बारीक कटे हुए मशरूम डालें। अजमोद और मौसम गरम करें। पास्ता, मछली या चिकन के ऊपर रखें।

प्याज़ और पार्सले के साथ ताज़ा शैंपेनन सॉस

अवयव

• 2 छोटे प्याज़
• ताजा शैंपेन - 100 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

1. ताज़ी शैंपेनन सॉस बनाने के लिए, मशरूम और छोटे प्याज़ को क्यूब्स में काट लें।
2. हिलाओ, नरम मक्खन, कटा हुआ अजमोद, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक डालें।
3. पके हुए आलू के साथ यह चटनी बहुत अच्छी लगती है।

प्याज़ और चीज़ के साथ सूखी मशरूम की चटनी

अवयव

• 2 प्याज
• शोरबा - 200 मिली
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच पिसी हुई सूखी शिमला मिर्च
• 3 बड़े चम्मच। पनीर के बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

तैयार करने में आसान और कम लागत वाले उत्पाद, मशरूम और चीज़ सॉस पकवान को कोमल, रसदार और सुगंधित बना देंगे।

1. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, शोरबा डालें, उबाल आने पर पिसे हुए सूखे मशरूम डालें।
2. धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।
3. फिर 3 बड़े चम्मच डालें। पनीर, काली मिर्च के बड़े चम्मच और एक और 1 मिनट के लिए उबाल लें।
4. इसे 10 मिनट तक पकने दें।

खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ शैंपेनन सॉस

अवयव

• शैंपेन - 300 ग्राम
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• अजमोद और डिल (जड़ी बूटियों)
• नमक, काली मिर्च, मक्खन - स्वाद के लिए

खट्टा क्रीम, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ मशरूम शैंपेन सॉस तैयार पकवान को ताजा, सुगंधित नोट देगा, इसे और अधिक रसदार और स्वादिष्ट बना देगा।

मशरूम और प्याज काट लें, सॉस पैन में डालें, 1 गिलास पानी डालें, निविदा तक उबाल लें। मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें, खट्टा क्रीम, नमक डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। तैयार सॉस में मक्खन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

खट्टा क्रीम, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ शैंपेन सॉस के लिए नुस्खा उन मामलों में उपयुक्त है जहां एक सब्जी, मांस पकवान या आलू पुलाव की योजना बनाई गई है।

मशरूम, दूध, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ सॉस

अवयव

• 2 कप दूध
• 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच गेहूं का आटा
• 1/4 गाजर, अजमोद, अजवाइन की प्रत्येक जड़
• 1-2 प्याज
• 2 सूखे मशरूम या 4-5 ताजे
• 0.5 बड़ा चम्मच। टमाटर प्यूरी के बड़े चम्मच
• 2-3 तेज पत्ते

गेहूं के आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, दूध से पतला करें, हल्की तली हुई जड़ें, गाजर, अजमोद, अजवाइन डालें और धीमी आँच पर 20-30 मिनट तक उबालें। फिर सॉस को छान लें, जड़ों को रगड़ें और सॉस के साथ मिलाएं।

प्याज़ को काट लें, हल्का फ्राई करें (बचाएं), पहले से पके और कटे हुए सफेद ताजे या सूखे मशरूम डालें। 5-8 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, तैयार सॉस के साथ मिलाएं, मक्खन के साथ तली हुई टमाटर प्यूरी डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10-15 मिनट और नमक के लिए उबालें। खाना पकाने के अंत में, बे पत्ती, काली मिर्च।

दूध, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मशरूम शैंपेनन सॉस कई गर्म व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन विशेष रूप से इसे मछली के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

मशरूम शोरबा के साथ सफेद मशरूम सॉस

अवयव

• 50 ग्राम सूखे मशरूम
• 30 ग्राम आटा
• 2-3 प्याज
• मशरूम शोरबा के 500 मिलीलीटर
• 100 ग्राम मक्खन, नमक

1. मशरूम को धो लें, थोड़ा नमकीन पानी में उबाल लें, काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये, एक फ्राइंग पैन में 70 ग्राम मक्खन में भूनिये।
2. बचे हुए तेल में मैदा भूनें, लगातार चलाते हुए मशरूम शोरबा डालें, उबाल आने दें और धीमी आँच पर 7-10 मिनट तक पकाएँ।
3. फिर मशरूम और प्याज, नमक डालें और सॉस को नरम होने तक पकाएं।
4. परिणामस्वरूप सफेद मशरूम सॉस को वील, भेड़ का बच्चा, कीमा बनाया हुआ मांस और खेल व्यंजन के साथ परोसें।

सफेद शराब के साथ डिब्बाबंद शैंपेन सॉस

अवयव

• 300 ग्राम मूल लाल चटनी
• 75 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 75 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
• 50 मिली सूखी सफेद शराब
• 1 छोटा प्याज
• 40 ग्राम हम
• 30 ग्राम आंतरिक वसा
• अजमोद और तारगोन
• काली मिर्च, नमक

1. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.
2. अजमोद और तारगोन के साग को धोकर काट लें।
3. हैम को क्यूब्स में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में वसा पिघलाएं, पैन में मशरूम और प्याज डालें, 1 मिनट के लिए भूनें, फिर हैम डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
5. रेड मेन सॉस गरम करें, उसमें तले हुए प्याज़, मशरूम और हैम डालें, टमाटर प्यूरी और व्हाइट वाइन डालें।
6. हिलाओ, धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ, फिर जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
7. सॉस को फिर से उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
8. डिब्बाबंद शैंपेनन रेड सॉस को ग्रिल्ड मीट, पोल्ट्री और गेम डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

मांस शोरबा में शैंपेन के साथ मलाईदार मशरूम सॉस

अवयव

• 500 मिलीलीटर मांस शोरबा
• 200 ग्राम शैंपेन
• 2 प्याज
• 100 ग्राम क्रीम
• 100 ग्राम मक्खन
• 30 ग्राम आटा
• नमक

शैंपेन से बना मलाईदार मशरूम सॉस सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और सरल में से एक है, इसलिए हम इसे कई गृहिणियों से प्यार करते हैं जो सप्ताह के दिनों में भी स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ परिवार को खुश करने की कोशिश करते हैं।

मशरूम को सॉर्ट करें, कुल्ला, स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज को 50 ग्राम मक्खन में नरम होने तक, नमक के साथ भूनें।

एक कढ़ाई में 20 ग्राम मक्खन गरम करके उसमें मैदा डालकर सुनहरा होने तक भून लें. गर्मी से निकालें, शोरबा की निर्दिष्ट मात्रा का एक तिहाई जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

पैन को फिर से आग पर रखें, परिणामस्वरूप मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। बचा हुआ शोरबा और क्रीम डालें, धीमी आँच पर 10-15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। मशरूम, प्याज, नमक और बचा हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।

तैयार क्रीमी मशरूम सॉस को आलू, कुट्टू और बाजरे के व्यंजन के साथ परोसें।

क्रीम, जड़ों और मसालों के साथ मशरूम शैंपेनन सॉस

अवयव

• मशरूम शोरबा के 500 मिलीलीटर
• 100 ग्राम शैंपेन
• 40 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम क्रीम
• 30 ग्राम कटी हुई जड़ें (अजमोद, अजवाइन)
• 20 ग्राम कटा हुआ प्याज
• 20 ग्राम आटा
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस, काली मिर्च, नमक

क्रीम के साथ शैंपेन से बने मशरूम सॉस में एक सुखद मसालेदार स्वाद होता है, जो जड़ों, प्याज और मसालों से आता है। इसके अलावा, यह पकवान को बेहद स्वादिष्ट और कोमल बनाता है।

मशरूम को अच्छी तरह से छाँट लें, धो लें, बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन की निर्दिष्ट मात्रा का आधा गरम करें, मशरूम, सब्जियां डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें। मैदा डालें, सब कुछ एक साथ सुनहरा पीला होने तक तलें।

लगातार हिलाते हुए छोटे हिस्से में शोरबा और क्रीम डालें, मिश्रण को उबाल लें, 15 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।

मिश्रण को आँच से हटाएँ, छान लें, काली मिर्च, नमक, नींबू का रस और बचा हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।

क्रीम, जड़ों और मसालों के साथ शैंपेनन सॉस, आलू और गोभी, चावल, एक प्रकार का अनाज और बाजरा के साथ परोसें।

शैंपेन, सेब और प्याज के साथ मशरूम सॉस

अवयव

• 400 ग्राम शैंपेन
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 प्याज
• 1 सेब (एंटोनोव्का या कोई अन्य खट्टी किस्म)
• अजमोद और अजवाइन
• चीनी, नमक

खट्टा क्रीम, सेब, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम शैंपेन सॉस के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जो एक अभिव्यंजक स्वाद और उज्ज्वल सुगंध के साथ असामान्य, मीठे और खट्टे व्यंजन पसंद करते हैं।

1. मशरूम को अच्छी तरह से छाँट लें, कुल्ला करें, थोड़े नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.
3. अजमोद और अजवाइन के साग को धोएं, सुखाएं, काट लें।
4. सेब को धो लें, छील लें, कोर हटा दें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. मशरूम, प्याज, सेब और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, चीनी और नमक के साथ मिलाएं, मिलाएं।
6. शैंपेन और खट्टा क्रीम, सेब, प्याज और जड़ी बूटियों से बनी मशरूम सॉस को उबली हुई सब्जियों और मांस के साथ परोसें।

मशरूम, अंडे और सहिजन के साथ खट्टा क्रीम और मशरूम सॉस

अवयव

• 300 ग्राम उबले हुए शैंपेन
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम सहिजन
• 2 अंडे
• डिल साग, हरा प्याज
• चीनी, नमक

शैंपेन, हॉर्सरैडिश, अंडे और जड़ी-बूटियों से बना खट्टा क्रीम-मशरूम सॉस किसी भी दूसरे कोर्स में मसाला और मसाला जोड़ देगा और इसे एक नया, अधिक अभिव्यंजक स्वाद देगा।

1. मशरूम को बारीक काट लें।सौंफ और हरी प्याज को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें।
2. अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें।
3. हॉर्सरैडिश सॉस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, अंडे, मशरूम, डिल और हरी प्याज डालें। सॉस को चीनी और नमक के साथ सीज़न करें और हिलाएं।
4. तले और बेक्ड आलू के साथ परोसें।

शैंपेन, खीरे और मेयोनेज़ के साथ सॉस

अवयव

• 200 ग्राम मेयोनेज़
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 70 ग्राम मसालेदार शैंपेन
• 70 ग्राम मसालेदार खीरे
• 1 छोटा प्याज
• डिल साग, लाल और काली जमीन काली मिर्च

मशरूम व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए सबसे अधिक दबाव वाले प्रश्नों में से एक यह है कि खट्टा क्रीम के साथ मशरूम सॉस कैसे बनाया जाए, क्योंकि यह किसी भी साइड डिश को बदल सकता है, इसे अधिक स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बना सकता है। इन्हीं में से एक रेसिपी यहाँ प्रस्तुत है।

मसालेदार मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। मसालेदार खीरे छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. डिल साग धो लें, काट लें।

मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मशरूम, खीरा, डिल और प्याज, काली मिर्च डालें, मिलाएं।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ शैंपेन सॉस को ताजी और उबली हुई सब्जियों, मांस के साथ परोसा जा सकता है।

स्पेगेटी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मलाईदार मशरूम शैंपेन सॉस

अवयव

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 150 ग्राम शैंपेन
• 300 मिली क्रीम
• 1 प्याज
• लहसुन की 1-2 कलियाँ
• 50 मिली जैतून का तेल
• काली मिर्च, नमक

कीमा बनाया हुआ मांस और क्रीम के साथ मशरूम मशरूम सॉस के लिए नुस्खा दोपहर के भोजन के लिए एक गर्म पकवान को अधिक संतोषजनक, पौष्टिक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

1. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। मशरूम को सॉर्ट करें, कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, हलचल और 5-7 मिनट के लिए भूनें।
3. फिर क्रीम डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आँच पर सॉस को उबाल लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शैंपेन से बना एक सुगंधित मलाईदार मशरूम सॉस स्पेगेटी, साथ ही किसी भी पास्ता और सब्जी के व्यंजन के लिए आदर्श है।
5. सॉस को छोटे पास्ता के साथ परोसें।

क्रीम के साथ शैंपेनन बोलोग्नीज़ सॉस कैसे बनाएं

अवयव

• 700 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ)
• 800 ग्राम डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर
• 200 ग्राम शैंपेन
• 100 ग्राम स्मोक्ड हैम
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• अजवाइन का 1 डंठल
• 60 मिली जैतून का तेल
• 60 मिली सूखी रेड वाइन
• 60 मिली क्रीम
• ज़मीनी जायफल
• काली मिर्च, नमक

कई शेफ क्रीम, हैम, सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शैंपेन की बोलोग्नीज़ सॉस बनाने की विधि की तलाश में हैं, क्योंकि यह इतालवी व्यंजन न केवल स्पेगेटी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, बल्कि इसे हार्दिक, सुगंधित और के रूप में भी परोसा जा सकता है। अपने आप में बहुत स्वादिष्ट व्यंजन।

1. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, काट लें।
2. अजवाइन को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. डिब्बाबंद टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को सॉर्ट करें, कुल्ला, स्लाइस में काट लें। हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें गाजर, प्याज़ और अजवाइन डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए भूनें। एक पैन में मशरूम डालें, एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
6. फिर हैम, टमाटर, वाइन, नमक और मसाले डालें, हिलाते हुए उबाल लें और धीमी आँच पर 45-60 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
7. खाना पकाने के अंत में, सॉस में क्रीम डालें, मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए गरम करें, आँच से हटा दें।
8. स्पेगेटी सॉस, टैगलीटेल परोसें।

क्रीम के साथ शैंपेनन सॉस की तैयारी एक फोटो द्वारा पूरक है, जिसे देखकर आप देख सकते हैं कि यह व्यंजन कितना स्वादिष्ट और सुंदर दिखता है।

एक पैन में खट्टा क्रीम में समुद्री भोजन के साथ शैंपेन सॉस

अवयव

• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 25% वसा
• 200 ग्राम शैंपेन
• 100 ग्राम छिलके वाले मसल्स
• 100 ग्राम छिलके वाली झींगा
• 1 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 50 मिली जैतून का तेल
• 1 चम्मच स्टार्च
• अजमोद
• जमीन लाल शिमला मिर्च, नमक

1. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।मशरूम को सॉर्ट करें, कुल्ला, पतले स्लाइस में काट लें। अजमोद धो लें, सूखा, काट लें।
2. एक पैन में प्याज़ और लहसुन को गरम जैतून के तेल में डालें, पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम डालें, मिलाएँ और 4-5 मिनट तक भूनें।
3. फिर पिघला हुआ समुद्री भोजन डालें, गर्म करें, खट्टा क्रीम डालें, स्टार्च, पेपरिका और नमक डालें, उबाल लें।
4. एक पैन में खट्टा क्रीम में समुद्री भोजन के साथ शैंपेन की चटनी, धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, सॉस में अजमोद डालें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
5. स्पेगेटी सॉस परोसें। छोटे पास्ता पुलाव के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

शैंपेन, टमाटर प्यूरी और नींबू के रस के साथ सॉस

अवयव

• 300 ग्राम मूल लाल चटनी
• 75 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 75 ग्राम शैंपेन
• 50 मिली सूखी सफेद शराब
• 50 मिली नींबू का रस
• 1 छोटा प्याज
• 30 मिली जैतून का तेल
• अजमोद और तारगोन, काली मिर्च, नमक

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. अजमोद और तारगोन के साग को धोकर काट लें। शैंपेन को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, उसमें मशरूम, प्याज़ डालें, लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।

रेड मेन सॉस को थोड़ा गर्म करें, उसमें तले हुए प्याज और मशरूम डालें, टमाटर प्यूरी, नींबू का रस और व्हाइट वाइन डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ, फिर जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को फिर से उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

छोटे पास्ता के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित लाल मशरूम सॉस परोसने की सलाह दी जाती है।

शैंपेन, प्याज और चिकन सॉस

अवयव

• 200-300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 6-8 पीसी। शैंपेन
• 1 प्याज
• वनस्पति तेल
• मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा
• 200 मिली दूध या क्रीम
• डिल या अजमोद,
• 20 ग्राम मक्खन
• नमक
• मिर्च

शैंपेनन और चिकन सॉस आलू, किसी भी सब्जी व्यंजन और पास्ता के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, जो किसी भी व्यंजन को रसदार और सुगंधित बनाता है।

पहला कदम प्याज तैयार करना है - छील, कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक अलग कंटेनर में डालें।

उसी पैन में वनस्पति तेल डालें, चिकन डालें, छोटे टुकड़ों में काटें, आधा पकने तक भूनें, एक अलग कंटेनर में डालें।

शैंपेन को धो लें, प्लेटों में काट लें, वनस्पति तेल में एक पैन में भूनें।

एक फ्राइंग पैन में सभी तैयार सामग्री मिलाएं, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च डालें, आटा डालें। फिर पैन में क्रीम डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। आंच बंद करने से पहले पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। 10 - 15 मिनट के लिए डिश को खड़ी रहने दें।

चिकन के साथ मशरूम मशरूम सॉस का नुस्खा एक फोटो के साथ प्रस्तुत किया गया है, जो खाना पकाने को आसान बनाता है और अंतिम परिणाम देखना संभव बनाता है।