मशरूम के साथ लीन गोभी रोल: दिलचस्प व्यंजनों
इसके शस्त्रागार में लेंटेन व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। उनमें से एक मशरूम के साथ दुबला गोभी रोल है।
मशरूम और आलू के साथ लीन गोभी के रोल
- गोभी (पत्ते) - 10 पीसी ।;
- मशरूम - 0.3 किलो;
- आलू - 0.5 किलो;
- प्याज और गाजर - 0.2 किलो प्रत्येक;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- दुबला तेल;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- ताजा जड़ी बूटी।
पत्ता गोभी को हल्का सा उबाल लें, पत्ते हटा दें और धारियाँ हटा दें।
1/2 आलू छीलकर उबाल लें और गाढ़ी प्यूरी बना लें। बाकी कंदों को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उबले हुए कंद के साथ मिला दें।
मशरूम को काट लें, तेल में 10 मिनट तक भूनें।
प्याज को डाइस करें और तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
गाजर छीलें, छोटे छिद्रों से कद्दूकस करें, प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
आलू और 2/3 उबली हुई सब्ज़ियाँ मिलाएँ, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
गोभी के पत्तों में भरावन डालें और धीरे से लपेटें।
एक गहरे बाउल में पत्ता गोभी के रोल फैलाएं, 1 टेबल स्पून डालें। पानी। फिर बाकी उबली हुई सब्जियां डालें, कटी हुई लहसुन की कलियों को लवृष्का की पत्तियों के साथ टॉस करें।
स्टोव पर व्यंजन रखो और 15-20 मिनट के लिए मशरूम के साथ गोभी के रोल को उबाल लें। अपने मेहमानों को दाल का व्यंजन परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
चावल और मशरूम के साथ लीन गोभी के रोल
चावल और मशरूम के साथ लीन गोभी के रोल सबसे शाकाहारियों को भी संतुष्ट करेंगे।
- गोभी - 1 कांटा;
- शैंपेन - 0.5 किलो;
- प्याज - 2 सिर;
- चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च (काली) - 0.5 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी।
शैंपेन को 1 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में डालें, 100 मिलीलीटर तेल डालें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर परिणामी मशरूम तरल को दूसरे कटोरे में डालें।
प्याज को पतले छल्ले में काटें और एक पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
चावल को कई बार धोएं, मशरूम के साथ मिलाएं, प्याज, नमक डालें, काली मिर्च और पेपरिका डालें।
सब्जियों और चावल में 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी, ढककर धीमी आँच पर चावल के पकने तक पकाएँ।
पत्ता गोभी को उबालकर, पत्तों को अलग करके नसों को हटा दें। चावल और मशरूम की फिलिंग को एक लिफाफे में लपेटकर शीट पर रखें।
गोभी के रोल को एक सॉस पैन में मोड़ो, पहले मशरूम से सूखा हुआ शोरबा डालें, थोड़ा नमक डालें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
चावल और मशरूम के साथ लीन गोभी के रोल एक उत्सव के भोजन के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इस मामले में, उन्हें कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
मशरूम, टमाटर और गाजर के साथ लीन गोभी के रोल
- गोभी - 1 सिर;
- उबला हुआ चावल - 150 ग्राम;
- शैंपेन - 200 ग्राम;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- नमक और लाल शिमला मिर्च स्वाद के लिए।
भरना:
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- पानी - 700 मिली;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- नमक।
गोभी को उबालने की प्रक्रिया में, हर कुछ मिनट में इसमें से पत्ते हटा दें।
मशरूम को स्लाइस में काट लें और वनस्पति तेल में 15 मिनट के लिए भूनें।
टमाटर धो लें, उनका छिलका हटा दें, उन पर उबलते पानी डालें और क्यूब्स में काट लें।
साफ गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं और सब्जियां तैयार होने तक भूनें। फिर मशरूम डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
टमाटर को कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं, मिलाएँ और तली हुई सब्जियों में डालें। 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें और चावल में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और लाल शिमला मिर्च डालें।
मशरूम और सब्जियों की फिलिंग को पत्तों पर रखें, लपेट कर दोनों तरफ से भूनें।
भरने के लिए: पास्ता, पानी, नमक और काली मिर्च मिलाएं, सब कुछ मिलाएं, इसे 5 मिनट तक उबलने दें।
स्टफ्ड पत्तागोभी को एक सॉस पैन में डालें, टोमैटो सॉस डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।
मशरूम के साथ लीन गोभी रोल बनाने के लिए उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करके, आपके पास एक अद्भुत व्यंजन होगा।