सर्दियों के लिए टमाटर में शहद मशरूम का अचार: पकाने की विधि, मशरूम मशरूम को कैसे संरक्षित करें
हम हमेशा मशरूम के रूप में जंगल से उपहार प्राप्त करने में प्रसन्न होते हैं। उन्हें इकट्ठा करना हमारे और हमारे परिवारों के लिए एक वास्तविक खुशी है। वास्तव में, प्रकृति में रोमांचक सैर के साथ, आप मशरूम की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं। फलों के शरीर एक सार्वभौमिक उत्पाद हैं, और साथ ही साथ बहुत उपयोगी भी हैं। मानव शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए इनमें विभिन्न पोषक तत्व और विटामिन होते हैं।
मशरूम की विशाल विविधता के बीच, "शांत शिकार" के कई प्रेमी शहद के एगारिक को अलग करते हैं। अपने स्वाद और उपयोगी गुणों के लिए, ये फल निकाय मेज पर सबसे वांछनीय हैं। तो, शहद अगरिक्स से, आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी सहित कई दिलचस्प व्यंजन तैयार कर सकते हैं। टमाटर में शहद मशरूम एक क्षुधावर्धक है जो इसे आज़माने वाले सभी को प्रसन्न करेगा।
टमाटर में शहद मशरूम के लिए निम्नलिखित व्यंजन उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
सर्दियों के लिए टमाटर में मसालेदार मशरूम
सर्दियों के लिए टमाटर में मैरीनेट किया गया हनी मशरूम किसी भी दिन एक मूल ऐपेटाइज़र के साथ आपके मेनू में विविधता लाएगा, चाहे वह नया साल हो, जन्मदिन हो या एक शांत पारिवारिक डिनर। इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है, इसलिए नौसिखिए गृहिणियों को हमारा नुस्खा निश्चित रूप से पसंद आएगा।
- शहद मशरूम - 1 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 220 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 220 मिली;
- सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच एल।;
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- लवृष्का - 4 पत्ते;
- काली मिर्च - 20 पीसी।
सर्दियों के लिए टमाटर में शहद मशरूम पकाने की विधि कई चरणों में विभाजित है:
शहद मशरूम को गंदगी से साफ किया जाना चाहिए, बड़े नमूनों को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच मिलाकर लगभग 20 मिनट तक उबालें। एल नमक। एक कोलंडर से पानी निकाल दें और मशरूम को बहते पानी से धो लें।
एक सॉस पैन में रेसिपी का पानी गरम करें और उसमें टमाटर का पेस्ट पतला करें।
चिकना होने तक हिलाएं और फलों के शरीर को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें। इस प्रकार, हमें एक टमाटर सॉस मिला है जिसमें शहद मशरूम को उबाला जाएगा।
इसलिए, सॉस को तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं और फिर मशरूम डालें। 5-7 मिनट के लिए बाहर रखें, आँच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
तैयार किए गए निष्फल जार में मिश्रण डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आगे की नसबंदी के लिए पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन के नीचे रख दें।
0.5 लीटर कांच के जार को कम से कम आधे घंटे के लिए और 1 एल - 15 मिनट लंबे समय तक निष्फल होना चाहिए।
इसे रोल करें, इसे कंबल से लपेटें, इसे ठंडा होने दें, और आप वर्कपीस को तहखाने या तहखाने में ले जा सकते हैं।
टमाटर और प्याज में शहद मशरूम: क्षुधावर्धक नुस्खा
टमाटर में शहद मशरूम पकाने का एक दिलचस्प और मूल संस्करण - प्याज के साथ। यह क्षुधावर्धक उबले हुए आलू, अनाज और पास्ता के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। ऐसी डिश बनाने की कोशिश करें, आपको जरूर पसंद आएगी।
- उबला हुआ मशरूम - 2 किलो;
- शुद्ध पानी (मशरूम शोरबा इस्तेमाल किया जा सकता है) - 120 मिलीलीटर;
- टमाटर सॉस (कोई भी) - 400 ग्राम;
- प्याज - 0.8 किलो;
- सूरजमुखी तेल - 350-400 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका 9% - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
- बे पत्ती - 6 पीसी ।;
- काली मिर्च - 20 मटर;
- चीनी और नमक स्वादानुसार।
टमाटर मशरूम में मशरूम को कैसे संरक्षित करें, निम्नलिखित चरण दिखाएंगे।
पानी या मशरूम शोरबा को एक गहरे कंटेनर में एक मोटी तली (स्टूइंग के लिए) के साथ डालें और तेल डालें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें और कई मिनट तक भूनें।
अगला, हम मशरूम और टमाटर सॉस भेजते हैं, जिसके बाद हम स्वाद के लिए नमक और चीनी डालते हैं। आप एक गिलास पानी के साथ 300 ग्राम टमाटर के पेस्ट को पतला करके और अपने पसंदीदा मसाले जैसे नमक, चीनी, पिसी हुई मिर्च, हॉप्स-सनेली, करी, सूखी अदजिका और कुचल लहसुन को मिलाकर सॉस खुद बना सकते हैं।
टमाटर में मशरूम को 40 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें, आँच को मध्यम कर दें। समय-समय पर ढक्कन खोलना न भूलें और द्रव्यमान को हिलाएं।
प्रक्रिया के अंत से 7-10 मिनट पहले, काली मिर्च, तेज पत्ता और सिरका डालें, मिलाएँ।
हम निष्फल जार में लेट जाते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं।
हम कमरे में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, एक कंबल में लपेटते हैं, और एक ठंडी जगह पर ले जाते हैं।
सर्दियों के लिए टमाटर में शहद मशरूम कैवियार
सर्दियों के लिए टमाटर में शहद मशरूम पकाने का तरीका दिखाने वाली एक अद्भुत रेसिपी। केवल इस मामले में शहद मशरूम पूरी तरह से नहीं, बल्कि कैवियार के रूप में संरक्षित किया जाएगा।
- उबला हुआ मशरूम - 2 किलो;
- टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट पानी से पतला (1: 1) - 220 मिली;
- प्याज और गाजर - 0.7 किलो प्रत्येक;
- लहसुन - 1 मध्यम सिर;
- सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच एल।;
- वनस्पति तेल;
- नमक, चीनी, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।
हम पके हुए मशरूम को मांस की चक्की के माध्यम से 1 या 2 बार पास करते हैं।
हम एक कढ़ाई या किसी अन्य मोटी दीवार वाले बर्तन में तेल गर्म करते हैं और उसमें बारीक कटा प्याज डाल देते हैं.
भूनें और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को पकने तक भूनें - लगभग 15 मिनट।
फिर हम मशरूम फैलाते हैं और टमाटर डालते हैं। इसके बाद, स्वाद के लिए मसाले और कुचल लहसुन डालें।
35 मिनट के लिए कम गर्मी पर द्रव्यमान को उबाल लें, बिना असफल हुए, ताकि यह जल न जाए। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, सिरका डालें।
साफ जार तैयार करने के बाद, उनमें कैवियार डालें, ढक्कन से ढक दें और 35 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।
हम इसे रोल करते हैं, इसे एक कंबल में ठंडा होने देते हैं, और फिर हम इसे बेसमेंट में भेजते हैं।
