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हनी मशरूम अद्भुत शरद ऋतु मशरूम हैं जो बड़े परिवारों में उगते हैं और मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इनमें विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जो मांस और मछली जैसे खाद्य पदार्थों की जगह ले सकते हैं। इसके अलावा, शरद ऋतु के मशरूम से सर्दियों के लिए कई तरह की घर की तैयारी तैयार की जा सकती है। वे मसालेदार, तला हुआ, सूखे, जमे हुए और नमकीन होते हैं।

कई लोगों द्वारा मसालेदार शरद ऋतु मशरूम को सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन माना जाता है। इसलिए, यह लेख इस प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित करेगा।

प्रत्येक गृहिणी, प्रस्तावित व्यंजनों से खुद को परिचित करने के बाद, सर्दियों के लिए शरद ऋतु मशरूम को ठीक से अचार बनाने का तरीका जानेगी। मूल संस्करण से शुरू करके, आप मसालों और मसालों का अपना नोट जोड़ सकते हैं।

अन्य मशरूम की तुलना में हनी मशरूम के अपने फायदे हैं: उन्हें लंबे समय तक भिगोने और पूरी तरह से सफाई की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें ठंडे पानी में विसर्जित करने के लिए पर्याप्त है और बस उन्हें मलबे और रेत से धो लें। शहद एगारिक पैर, हालांकि सख्त, काफी खाने योग्य होते हैं। उन्हें पूरे या आधे में काटा जा सकता है और फिर सूप या मशरूम सॉस के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करने के लिए सुखाया जा सकता है।

यह कहने योग्य है कि मसालेदार शरद ऋतु मशरूम के व्यंजनों में सभी ज्ञात मसालों और मसालों को एक बार में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यहां तक ​​​​कि अगर आप कुछ असामान्य उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे ज़्यादा मत करो ताकि मशरूम के स्वाद को स्वयं बाधित न करें। शहद मशरूम का अचार बनाने के 2 तरीके हैं: ठंडा और गर्म। पहले में मशरूम को अलग से उबालना और फिर उन्हें एक अचार में उबालना शामिल है। दूसरा विकल्प तब होता है जब फलों के शरीर को तुरंत एक अचार में उबाला जाता है।

शरद ऋतु मशरूम को लहसुन के साथ कैसे मैरीनेट करें

शरद ऋतु के मशरूम को लहसुन के साथ सही तरीके से कैसे मैरीनेट करें ताकि आपके प्रियजन कटाई के अंतिम परिणाम की सराहना करें?

• 3 किलो शहद agarics;
• 1 लीटर पानी;
• 2.5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 70 मिलीलीटर सिरका 9%;
• लहसुन की 15 लौंग;
• 2 लौंग की कलियाँ;
• 3 तेज पत्ता।

1. मशरूम को जंगल के मलबे से साफ करें, अधिकांश पैरों को काट लें और ढेर सारे पानी से कुल्ला करें, उदाहरण के लिए, एक बाल्टी में।
2. मशरूम को उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और इसे मध्यम आँच पर 20-30 मिनट तक उबलने दें, लगातार सतह से झाग हटा दें।
3. निकालें, मशरूम निकालें, और उन्हें उबलते हुए अचार में डुबो दें।
4. मैरिनेड की तैयारी: गर्म पानी में नमक और चीनी डालें, हिलाएं और सिरका सहित अन्य सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए अचार में शहद मशरूम उबालें और निष्फल जार में वितरित करें, शीर्ष पर अचार डालना।
6. तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और एक पुराने कंबल के साथ कवर करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
7. मशरूम को फ्रिज में रखें या बेसमेंट में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ मसालेदार शरद ऋतु मशरूम कैसे पकाने के लिए

सर्दियों में प्याज के साथ पकाए गए मसालेदार शरद ऋतु मशरूम उत्सव की दावत के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प हैं। प्याज तैयारी को अपना अनूठा स्वाद और सुगंध देगा।

• 2 किलो शहद अगरिक्स;
• 500 ग्राम प्याज;
• 1 लीटर पानी;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 3 तेज पत्ते;
• 7 काली मिर्च।

चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए सर्दियों के लिए मसालेदार शरद ऋतु मशरूम कैसे पकाने के लिए?

1. छिलके वाले मशरूम, जिसमें ज्यादातर पैर कट जाते हैं, एक बाल्टी पानी में डालें और रेत से कुल्ला करें।
2. एक स्लेटेड चम्मच के साथ पानी के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, नमक डालें, उबाल लें और नाली दें।
3. ठंडे पानी से कुल्ला, मशरूम को उबलते पानी (1 एल) में डालें और उबलने दें।
4. सिरका और प्याज को छोड़कर सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, 5 मिनट तक पकाएँ और धीरे से सिरके में डालें।
5. शहद मशरूम को एक और 10 मिनट के लिए अचार में उबालें और उन्हें निष्फल जार में डाल दें, जिसके नीचे प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
6. ऊपर से मैरिनेड डालें, ढक दें और गर्म पानी में स्टरलाइज़ करने के लिए रखें।
7. केवल 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर 0.5 लीटर जार जीवाणुरहित करें।
8. कसकर ढक्कन के साथ बंद करें, एक कंबल के साथ इन्सुलेट करें और ठंडा होने के बाद, तहखाने में ले जाएं।

हॉर्सरैडिश के साथ मसालेदार शरद ऋतु मशरूम कैसे पकाने के लिए

हॉर्सरैडिश मशरूम के साथ मसालेदार शरद ऋतु मशरूम पकाने के लिए, आपको विशेष कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं है।

यह एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करने के लिए पर्याप्त है और आपके पास कुरकुरे, नमकीन मशरूम होंगे।

• 2 किलो शहद अगरिक्स;
• 2 छोटी सहिजन की जड़ें;
• 1 लीटर पानी;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 7 ऑलस्पाइस मटर;
• सिरका का 80 मिलीलीटर 9%;
• 5-8 काले करंट के पत्ते।

सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश रूट के साथ शरद ऋतु मशरूम को ठीक से कैसे अचार करें, आप चरण-दर-चरण विवरण से सीख सकते हैं।

1. हनी मशरूम को अशुद्धियों से साफ किया जाता है और रेत से पानी में धोया जाता है।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. पानी निथार कर नया डालें, थोड़ा सा नमक और सिरका डालें, उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें और पानी को फिर से छान लें।
4. एक कोलंडर में वापस फेंक दें, मशरूम को पूरी तरह से सूखने का समय दें।
5. इस बीच, एक अचार तैयार किया जा रहा है: नमक, चीनी, सभी मसालों को पानी में मिलाया जाता है (सहिजन की जड़ों को छोटे टुकड़ों में काट लें), सिरका को छोड़कर, उबाल लेकर 3-5 मिनट तक उबालें।
6. थोड़ा ठंडा होने दें और उसके बाद ही सिरका डालें।
7. उबले हुए शहद मशरूम को जार में फैलाया जाता है, अचार के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
8. रोल अप करें, पलट दें, एक पुराने कंबल से गर्म करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें एक शांत, अंधेरे कमरे में ले जाया जाता है।

राई के साथ मसालेदार शरद मशरूम बनाने की विधि

यह नुस्खा, जो आपको सरसों और मक्खन के साथ शरद ऋतु मशरूम को मैरीनेट करना सीखने की अनुमति देता है, आपको किसी भी दिन के लिए एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने में मदद करेगा। वनस्पति तेल शहद मशरूम के स्वाद को और अधिक कोमल बना देगा, और सरसों के बीज - अधिक तीखे।

• 3 किलो शहद agarics;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2.5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 150 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों के बीज;
• 4 तेज पत्ते;
• 5-8 मटर ऑलस्पाइस;
• 70 मिलीलीटर सिरका 9%।

हम एक तस्वीर के साथ नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण प्रदान करते हैं जिसमें दिखाया गया है कि शरद ऋतु के मशरूम का अचार कैसे बनाया जाता है:

हम मशरूम को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और नुस्खा से गर्म पानी में डालते हैं, इसे 5 मिनट तक उबलने दें और सिरका को छोड़कर सभी मसाले और जड़ी-बूटियां डालें। 10 मिनट तक उबालें, सिरका डालें और तुरंत आँच से हटा दें।

हम ठंडे पानी के साथ एक और सॉस पैन में एक स्लेटेड चम्मच के साथ मशरूम को हटाते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और 10 मिनट के लिए पकाते हैं, पानी निकालते हैं, नए से भरते हैं और मशरूम को एक और 15 मिनट के लिए पकाते हैं।

हम निष्फल जार निकालते हैं और एक स्लेटेड चम्मच के साथ ऊंचाई के 2/3 तक भरते हैं।

ऊपर से मैरिनेड डालें, ढक्कन बंद करें, ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें।

मसालेदार शरद ऋतु मशरूम को शहद और लौंग के साथ कैसे पकाने के लिए

शहद और लौंग के साथ मसालेदार शरद मशरूम बनाने की विधि एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट स्नैक विकल्प है।

मशरूम मीठे और खट्टे होते हैं जिनमें शहद के नोट और लौंग की सुगंध होती है। इस तरह की तैयारी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

• 3 किलो शहद agarics;
• 1.5 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच। एल शहद;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• काली मिर्च के 7-9 मटर;
• 3 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%;
• 5 कार्नेशन कलियाँ;
• 2 तेज पत्ते।

शरद ऋतु के मशरूम को शहद के साथ कैसे मैरीनेट करें ताकि आपके मेहमान नाश्ते से संतुष्ट हों?

1. हम छिलके वाले मशरूम को आधे में कटे हुए पैरों से धोते हैं और एक सॉस पैन में पानी के साथ 15 मिनट तक पकाने के लिए सेट करते हैं।
2. इसे एक छलनी या छलनी पर वापस फेंक दें और इसे निकलने दें।
3. नुस्खा में बताए गए पानी में चीनी और नमक डालें, शहद और सिरके को छोड़कर सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. इसे 3-5 मिनट तक उबलने दें और सिरका और शहद डालें।
5. मशरूम को रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
6. हम शहद मशरूम को जार में वितरित करते हैं, थोड़ा नीचे दबाते हैं और उन्हें तनावग्रस्त अचार के साथ बहुत गर्दन तक भरते हैं।
7. हम इसे तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और एक कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए इसे उल्टा छोड़ देते हैं।
8. हम ठंडे डिब्बे को वर्कपीस के साथ तहखाने में ले जाते हैं।

शरद ऋतु मशरूम को डिल के साथ कैसे अचार करें: एक फोटो के साथ एक नुस्खा

सर्दियों के लिए डिल के साथ मसालेदार शरद ऋतु मशरूम बनाने की यह रेसिपी कुछ ही घंटों में खाई जा सकती है। बेहतर यही होगा कि सिरका की मात्रा कम न की जाए ताकि अचार जैसा होना चाहिए वैसा ही चले।

• 1 किलो शहद agarics;
• 40 मिलीलीटर सिरका 6%;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 1 चम्मच नमक;
• 1.5 चम्मच सहारा;
• लहसुन की 4 लौंग;
• डिल / या 1 दिसंबर के 4 छतरियां। एलबीज;
• 6 काली मिर्च।

चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए, डिल के साथ मसालेदार शरद ऋतु मशरूम कैसे पकाने के लिए?

1. हम जंगल के मशरूम को गंदगी से साफ करते हैं और आधा पैर काट देते हैं।
2. खूब पानी से कुल्ला और एक तामचीनी सॉस पैन में 25-30 मिनट के लिए उबाल लें।
3. हम तरल निकालते हैं, मशरूम को एक कोलंडर में डालते हैं और नाली में छोड़ देते हैं।
4. मैरिनेड तैयार करें: पानी को सभी मसालों और जड़ी बूटियों के साथ उबलने दें।
5. 2-4 मिनट के लिए मैरिनेड उबलने के बाद, आँच बंद कर दें और छान लें।
6. हम मशरूम को बाँझ और सूखे जार में वितरित करते हैं, शीर्ष पर गर्म अचार के साथ भरें।
7. साधारण प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और एक गर्म कंबल के साथ कवर करें।
8. 2 घंटे के बाद, हम स्नैक्स के डिब्बे को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख देते हैं, 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं और आप खा सकते हैं।