झूठे वन सीप मशरूम: तस्वीरें, झूठे सीप मशरूम कैसे दिखते हैं, उन्हें खाद्य से कैसे अलग किया जाए
"शांत शिकार" के कई प्रेमी इस बात से सहमत हैं कि जंगल में उगने वाले सीप मशरूम घर पर उगाए गए उनके "समकक्षों" की तुलना में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। जंगल में, सीप मशरूम गिरे हुए, मरने वाले या रोगग्रस्त पेड़ के तने, सड़े हुए या सड़े हुए स्टंप पर उगते हैं। हालांकि, "मशरूम" के लिए जंगल में जाने पर, न केवल यह जानना आवश्यक है कि ये फलने वाले शरीर कहाँ उगते हैं, बल्कि खाद्य सीप मशरूम को झूठे लोगों से कैसे अलग किया जाए। अन्यथा, अनुभवहीनता के कारण, आप अखाद्य मशरूम उठा सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
खाद्य सीप मशरूम का विवरण
इससे पहले कि आप समझें कि सीप मशरूम को उनके खाद्य समकक्षों से कैसे अलग किया जाए, याद रखने के लिए एक महत्वपूर्ण विवरण है। तथ्य यह है कि हमारे क्षेत्र में इस प्रजाति के कोई जहरीले प्रतिनिधि नहीं हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, आप उन्हें चेरनोबिल या फुकुशिमा के पास इकट्ठा नहीं करते हैं। ऑयस्टर मशरूम का जहरीला जुड़वां केवल ऑस्ट्रेलिया में बढ़ता है।
और यद्यपि झूठे सीप मशरूम रूस, यूक्रेन और बेलारूस में उगते हैं, वे जहरीले नहीं होते हैं। उन्हें सशर्त रूप से खाद्य या अखाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया गया है। लेकिन उन प्रजातियों के साथ भ्रमित करना लगभग असंभव है जो स्वतंत्र रूप से खाई जाती हैं।
आज खाद्य सीप मशरूम का सबसे आम प्रतिनिधि सीप मशरूम या सीप मशरूम है। हमारा सुझाव है कि आप इसके विवरण से खुद को परिचित करें, क्योंकि इस मशरूम की विशेषताओं को जानकर, आप इसे आसानी से झूठी प्रजातियों से अलग कर सकते हैं।
लैटिन नाम: प्लुरोटस ओस्ट्रेटस।
परिवार: सीप मशरूम।
युगल: नहीं। ऑस्ट्रेलियाई जहरीले मशरूम ओम्फालोटस निडिफॉर्मिस (बर्क।) के साथ समानता का उल्लेख किया गया है।
टोपी: मांसल, गोल, दिखने में सीप जैसा। ऊपरी भाग चिकना और चमकदार होता है, शायद ही कभी लहरदार होता है। एक ग्रे रंग है, भूरा, बैंगनी, सफेद और पीले रंग के रंगों की अनुमति है। टोपी का आकार 3 से 25 सेमी व्यास के बीच होता है।
टांग: टोपी के किनारे से छोटा, अगोचर, चौड़ा। चिकना, मलाईदार या सफेद, आधार की ओर यह फजी और सख्त हो जाता है।
गूदा: हल्का, घना, रसदार और मुलायम। वयस्कता में, गूदा काफी सख्त हो जाता है, तंग तंतुओं की उपस्थिति देखी जाती है।
आवेदन: वे खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय हैं। अचार बनाने, भूनने, स्टू करने, डिब्बाबंदी करने, सुखाने, जमने, नमकीन बनाने और किण्वन करने के लिए पूरी तरह से उधार दें। चिकित्सा में, सीप मशरूम का उपयोग कैंसर के ट्यूमर के उपचार में उपयोग की जाने वाली दवाओं के साथ-साथ विकिरण और कीमोथेरेपी की अवधि के दौरान किया जाता है।
खाने की क्षमता: खाद्य मशरूम, IV श्रेणी के अंतर्गत आता है।
फैलाव: पर्णपाती, कम अक्सर शंकुधारी वन। यह पूर्व सोवियत संघ के देशों के सभी क्षेत्रों में बढ़ता है।
इसके अलावा, अन्य वन खाद्य सीप मशरूम कम आम हैं: सींग के आकार का, स्टेपी, फुफ्फुसीय और शाही।
क्या नकली सीप मशरूम और तस्वीरें हैं, वे कैसे दिखते हैं
और झूठे सीप मशरूम के बारे में क्या - वे क्या दिखते हैं? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हमारे क्षेत्र में कई झूठे सीप मशरूम नहीं उग रहे हैं। उनकी उपस्थिति निर्धारित करना मुश्किल नहीं है: खाद्य प्रतिनिधियों की तुलना में उनके पास बहुत उज्ज्वल रंग हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, जंगल के झूठे सीप मशरूम के बीच, रूस में पाई जाने वाली दो सबसे आम प्रजातियों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: ऑरेंज ऑयस्टर मशरूम और वुल्फिश आरी-लीफ। ये फलने वाले शरीर जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन इनकी अत्यधिक कड़वाहट के कारण इन्हें खाया नहीं जा सकता है। तो, नारंगी सीप मशरूम पूरी तरह से अपने नाम को सही ठहराता है, क्योंकि इसमें एक उज्ज्वल और रसदार रंग होता है। इस मशरूम का पैर लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित है, और टोपी खुद पेड़ की छाल से चिपक जाती है। इस प्रकार के फलों के शरीर में नारंगी रंग होने के साथ-साथ एक अजीब सी गंध भी होती है। कम उम्र में, वे खरबूजे के साथ सुगंधित गंध करते हैं, और परिपक्व व्यक्ति सड़े हुए गोभी की तरह गंध करते हैं।
ऑरेंज ऑयस्टर मशरूम में घनी भुलक्कड़ त्वचा और कड़वा गूदा होता है।यह मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में एक सुंदर पंखे के आकार के परिवार में उगता है। आज, इस प्रकार के कवक के बीजाणु विशेष फूलों की दुकानों में बेचे जाते हैं। बहुत से लोग उनका उपयोग अपने यार्ड के परिदृश्य को सजाने के लिए, स्टंप और चड्डी पर पेड़ लगाने के लिए करते हैं। नीचे दी गई तस्वीर यह समझने में मदद करेगी कि क्या नकली सीप मशरूम हैं:
वोल्फशॉ या फेल्ट-लीव्ड सावनवुड भी अखाद्य मशरूम की श्रेणी में आता है। जून से नवंबर तक पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों की मृत लकड़ी का निवास करता है। टोपी का आकार 3 से 8 सेमी व्यास का होता है। टोपी मैट, जीभ के आकार की, किनारे से जुड़ी, क्रीम या भूरे रंग की होती है। बाद की उम्र में, यह "जंग खाए" धब्बे प्राप्त कर लेता है। पैर भूरा है, लगभग अगोचर है, अधिक बार पूरी तरह से अनुपस्थित है। गूदा घना, सफेद होता है, टूट जाने पर इसमें मशरूम की तीखी गंध और कड़वा स्वाद होता है। नकली सीप मशरूम की तस्वीर नीचे देखी जा सकती है।
