एक गोभी में मशरूम के साथ आलू कैसे पकाने के लिए: स्टू और तले हुए आलू के साथ मशरूम के लिए व्यंजनों
कई गृहिणियों का दावा है कि एक कड़ाही में मशरूम के साथ आलू सॉस पैन की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस व्यंजन की मोटी दीवारों के लिए धन्यवाद, सामग्री अपने रस में लंबे समय तक उबाल सकती है, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि सभी घटकों का स्वाद अपरिवर्तित रहेगा। एक कड़ाही में मशरूम के साथ तले हुए आलू कभी नहीं जलेंगे, और पकवान निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा।
एक कड़ाही में मशरूम के साथ तले हुए आलू की रेसिपी
एक कड़ाही में आलू के साथ शैंपेन
अवयव:
- शैंपेन - 600 ग्राम,
- आलू - 500 ग्राम,
- प्याज - 300 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 80 मिली,
- सोया दूध - 100 मिली,
- सब्जी शोरबा - 100 मिलीलीटर,
- मार्जोरम, तुलसी, लाल शिमला मिर्च,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
एक कड़ाही में मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए, मशरूम को धोया जाता है, चार भागों में काटा जाता है, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है, 10-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर आधा तेल का उपयोग करके, 5-5 के लिए धोया, छील और बारीक कटा हुआ प्याज का उपयोग किया जाता है। 7 मिनट।
आलू को छीलकर, धोकर, काट कर बचे हुए तेल में आधा पकने तक फ्राई किया जाता है। फिर आलू और मशरूम को एक कड़ाही में परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक परत को मसालों के साथ छिड़का जाता है, सोया दूध डाला जाता है, सब्जी शोरबा में डाला जाता है ताकि यह आलू और मशरूम को मुश्किल से कवर करे, और 40-50 मिनट के लिए स्टू करें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, बची हुई जड़ी-बूटियों को डिश पर छिड़कें।
मशरूम और हरी मटर के साथ उबले आलू
अवयव:
- शैंपेन - 250 ग्राम,
- हरी मटर - 100 ग्राम
- , आलू - 200 ग्राम,
- प्याज - 150 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 50 मिली,
- डिल, अजमोद और सीताफल - 1 गुच्छा प्रत्येक,
- नमक और पिसी लाल मिर्च स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
मशरूम को धोया जाता है, छील दिया जाता है, बारीक कटा हुआ होता है, एक कड़ाही में रखा जाता है, 700 मिलीलीटर पानी से भरा जाता है और 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। फिर छील, धोया और बारीक कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल डालें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और एक और 15 मिनट के लिए स्टू करें।
आलू को धोया जाता है, उनकी वर्दी में उबाला जाता है, फिर छीलकर, क्यूब्स में काटा जाता है और एक कड़ाही में रखा जाता है। हरे मटर, धुले और बारीक कटे हुए साग डालें और एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें। इस रेसिपी के अनुसार, एक कड़ाही में मशरूम के साथ आलू स्वादिष्ट होते हैं।
एक कढ़ाई में मशरूम और बेकन के साथ तले हुए आलू
अवयव:
- आलू - 800 ग्राम
- शैंपेन - 300 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- बेकन - 80 ग्राम
- नमक, काली मिर्च, जीरा - स्वाद के लिए
- हरा प्याज - स्वादानुसार
आलू को छीलकर हलकों में काट लें। मशरूम को स्लाइस में, प्याज को स्लाइस में, बेकन को पतले स्लाइस में काटें। अंडे को हल्के से फेंटें, नमक, काली मिर्च और पिसी हुई मिर्च और जीरा के साथ सीज़न करें।
एक कढ़ाई में बेकन के स्लाइस डालिये और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजिये, प्लेट में निकाल लीजिये. मशरूम को बेकन फैट में फ्राई करें और एक प्लेट में भी रखें। कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और आलू को लगभग पकने तक, नमक के साथ भूनें। प्याज डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। मशरूम और बेकन डालें, मिलाएँ।
ऊपर से अंडे का मिश्रण समान रूप से फैलाएं, कढ़ाई को धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए बिना हिलाए रख दें। तैयार आलू को हरे प्याज के साथ छिड़के। इस प्रकार की आलू की तैयारी बाहरी भोजन के लिए उपयुक्त है।
एक कड़ाही में मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू कैसे पकाने के लिए
मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू
मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू बनाने के लिए सामग्री:
- आलू - 1-2 किलो
- मशरूम (उदाहरण के लिए, ताजा शैंपेन) - 300-400 ग्राम
- प्याज - 1-2 पीसी।
- गाजर - 1-2 पीसी।
- लहसुन (वैकल्पिक) - 2-3 लौंग
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू पकाने की विधि:
आलू को छीलकर पानी से धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में आलू डालें, ठंडा पानी डालें ताकि आलू लगभग पूरी तरह से ढँक जाएँ और आग लगा दें।
इस बीच, मशरूम को पानी से अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
गाजर को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। सबसे पहले प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर उसमें गाजर डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर भूनें। अंत में मशरूम डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- आलू में उबाल आने पर इसमें तेज पत्ता और जीरा डाल दीजिए. यदि वांछित है, तो आप कड़ाही में छिलके और धुले हुए लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित कर सकते हैं। जब आलू नरम होने लगे तब कढ़ाई में प्याज़ और गाजर के साथ तले हुए मशरूम डालिये, मिलाइये, स्वादानुसार नमक और मसाले डालिये. यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी डालें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएँ। कढ़ाई में मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू तैयार है!
आलू के साथ मशरूम
अवयव:
- मशरूम (पोर्सिनी, बोलेटस, बोलेटस) - 200 ग्राम,
- आलू - 150 ग्राम,
- प्याज - 150 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 40 मिली,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
मशरूम को धोया जाता है, आधा में काटा जाता है और एक कड़ाही में गर्म तेल में आधा पकने तक तला जाता है। कढ़ाई में धुले, छिले और कटे हुए आलू, छिले, धुले और बारीक कटे हुए प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और 30 मिनट तक पकाएँ।
मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू
दम किया हुआ आलू नुस्खा के लिए, हमें चाहिए:
- आलू - 1.2 किलो;
- शैंपेन मशरूम - 570 जीआर;
- बल्ब;
- नमक और काली मिर्च;
- पानी - 0.25 मिलीलीटर;
- अजमोद डिल;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू पकाने की विधि:
मशरूम को अच्छी तरह धो लें (उबलते पानी से धो लें और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें) और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा, वे जितने छोटे होंगे, उन्हें तैयार करने में उतना ही कम समय लगेगा।
प्याज को छीलकर धो लें और काट लें।
एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं (बस एक बड़ा सॉस पैन करेगा)। यहां थोड़ा सा कटा हुआ प्याज भूनें। मशरूम बिछाने से पहले हल्का तलना, अर्थात् हल्का तलना नहीं है।
मशरूम डालकर दस मिनट तक भूनें। (यह शैंपेन के लिए है। जमे हुए मशरूम के साथ या पहले से उबला हुआ 3-5 मिनट पर्याप्त है)
आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
मशरूम में कटे हुए आलू डालें। मिक्स।
काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ।
पानी डालिये। उबाल लेकर आओ (पानी की मात्रा - आलू के स्तर पर, लगभग)।
धीमी आंच पर एक कढ़ाई में मशरूम के साथ आलू को भूनने में 25 - 30 मिनट का समय लगेगा। अजमोद और डिल को धो लें और काट लें।
कटी हुई जड़ी बूटियों को कड़ाही में डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
मशरूम के साथ तले हुए आलू तैयार हैं. गर्म - गर्म परोसें।
इस बिंदु पर, मुख्य पाठ्यक्रम आमतौर पर भी तैयार होता है। यदि नहीं, तो कोई बात नहीं, एक कड़ाही में दम किया हुआ आलू लंबे समय तक गर्म रहेगा। वैसे तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगी।
मशरूम के साथ आलू परोसते समय, आप पकवान को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, या अपने आप को मांस पकवान के साथ सीमित कर सकते हैं।
आलू के लिए पकाने की विधि, एक गोभी में मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
- मशरूम की तल बाल्टी
- 800 ग्राम नेक कार्बोनेट
- 8 आलू
- 3 गाजर
- 3-4 प्याज;
- लहसुन की 5 कलियां
- वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च
- साग
सबसे पहले मशरूम को साफ करके करीब 5 मिनट तक पकाएं। जबकि पानी उबलता है और मशरूम तैयार हैं, हम सब्जियां और मांस तैयार करते हैं। प्याज को चौथाई भाग में काटें, गाजर को आधा छल्ले में काटें,
आलू - क्यूब्स में काट लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मशरूम के साथ पानी निकालते हैं। हम एक अलग डिश में स्थानांतरित करते हैं। हम उन्हें थोड़ी देर बाद पकवान में जोड़ देंगे।
फिर हम आलू को फ्राई कर लेंगे। तेल गरम करें और आधा पकने तक भूनें। आपको आलू तलने की जरूरत नहीं है। हम एक अलग डिश में स्थानांतरित करते हैं।
इसके बाद एक कढ़ाई में प्याज और गाजर डालें और आधा पकने तक भूनें। मांस को अलग से भूनें - सभी फ्राइज़ की तरह - आधा पकने तक।
मांस, नमक, काली मिर्च में तलना जोड़ें, लहसुन को निचोड़ें।
मांस के शीर्ष पर पानी के साथ सब कुछ भरें। लगभग 20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
फिर हम तले हुए मांस के ऊपर आलू और मशरूम को कड़ाही में फैलाते हैं। हिलाएँ, लगभग 2 कप पानी (प्रति आँख) डालें और ढककर लगभग 30 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें। एक कड़ाही में मांस और मशरूम के साथ आलू पकाने के अंत में, समय-समय पर पकवान को हिलाएं।
