क्या मुझे तलने से पहले मक्खन उबालने की ज़रूरत है
बटरलेट्स को सही मायने में सार्वभौमिक मशरूम माना जा सकता है। प्रारंभिक प्रसंस्करण (छँटाई, सफाई, धुलाई) से गुजरने के बाद, खाना पकाने के कई तरीके उनके सामने खुल जाते हैं, जिनमें से एक तलना है। हालांकि, अधिकांश नौसिखिए गृहिणियां खुद से पूछती हैं: क्या तलने से पहले मक्खन का तेल पकाना आवश्यक है?
क्या मुझे तलने से पहले "वयस्क" और युवा बोलेटस पकाने की ज़रूरत है?
यह सब तेल के प्रकार के साथ-साथ उसकी उम्र पर भी निर्भर करता है। इसलिए बड़े मशरूम को तलने से पहले उबालना चाहिए। इस प्रक्रिया के पक्ष में कम से कम दो सम्मोहक तर्क हैं। सबसे पहले, "वयस्क" मशरूम थोड़े कठोर होते हैं, और खाना पकाने के लिए धन्यवाद, वे अधिक नरम, नरम और रसदार हो जाएंगे। दूसरे, हर कोई जानता है कि मक्खन, "स्पंज" की तरह, भारी धातुओं के विकिरण और लवण को अवशोषित करता है। इसलिए, "वयस्क" मशरूम पकाने से उनमें निहित सभी हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। यह कहा जाना चाहिए कि ऑइलर अपनी तैलीय टोपी में सबसे बड़े विकिरण को अवशोषित करता है, जिसे बिना असफलता के हटाने की सिफारिश की जाती है। बड़े मक्खन के लिए, नमकीन पानी में एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ उबालने के 20 मिनट पर्याप्त हैं।
छोटे युवा मशरूम के बारे में क्या? क्या मुझे तलने से पहले ऐसे मक्खन को उबालने की ज़रूरत है? सवाल काफी स्वाभाविक है, क्योंकि युवा मशरूम के पास अभी तक हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने का समय नहीं है। और अपने आप में वे अपने "बड़े" भाइयों के विपरीत, बहुत कोमल हैं। इस स्थिति में, वे वही कार्य करते हैं जो उन्हें सबसे अच्छा लगता है। कोई उन्हें फिसलन वाली त्वचा से छीलने, धोने और तलने का फैसला करता है। और कोई युवा बोलेटस को कई मिनट तक उबालता है या बस उनके ऊपर उबलता पानी डालता है।
तो, क्या आपको तलना शुरू करने से पहले मक्खन पकाने की ज़रूरत है? उत्तर सरल है: "वयस्क" मशरूम के लिए, यह प्रक्रिया अनिवार्य है, युवाओं के लिए - इच्छा पर। इन सरल युक्तियों को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक गृहिणी पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकेगी।
