हैम के साथ शैंपेन: घर पर सरल और स्वादिष्ट मशरूम व्यंजन पकाने की विधि
Champignons मशरूम हैं जो सभी को पसंद हैं, और खाना पकाने में उन्हें अक्सर एक डिश के अतिरिक्त या मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। उनके पास एक विशिष्ट, बहुत स्पष्ट स्वाद नहीं है, अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। घर पर हैम के साथ पकाया जाने वाला शैंपेन बहुत स्वादिष्ट होता है, इस तरह की सामग्री वाले व्यंजन सबसे तेज़ पेटू का भी दिल जीत लेंगे।
इस तथ्य के बावजूद कि शैंपेन मशरूम हैं जो मानव नियंत्रण में उगाए जाते हैं और सबसे सुरक्षित माने जाते हैं, वे खराब गुणवत्ता के भी हो सकते हैं, जो उनसे तैयार किए गए पकवान की स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करेगा।
इस उत्पाद को चुनने के लिए कई नियम हैं:
- ताजे मशरूम भूरे या सफेद रंग के होते हैं जिनमें मैट शीन होती है। यदि आपके सामने एक काला उत्पाद है, तो खरीदने से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि यह अधिक पके हुए शैंपेन का संकेत है या कि वे लंबे समय से टूट गए हैं। एक मशरूम जो बहुत परिपक्व है, खाना बनाते समय सख्त हो जाएगा।
- टोपी का रंग एक समान होना चाहिए, कोई धब्बा या धब्बे नहीं होना चाहिए - यह एक स्पष्ट संकेत है कि उत्पाद एक दिन से अधिक समय से काउंटर पर है। उसी कारण से, आपको टोपी के क्षेत्र में एक टूटी हुई फिल्म के साथ मशरूम नहीं लेना चाहिए।
- मशरूम स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए।
- ताजा उत्पाद एक सुखद मशरूम सुगंध की तरह गंध करता है। यदि अनुचित तरीके से या लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह एक नम गंध प्राप्त करता है।
आप बिक्री पर विभिन्न आकारों में मशरूम पा सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें उस डिश के आधार पर चुनना चाहिए जिसे आप पकाना चाहते हैं। छोटे वाले सलाद, सूप के लिए आदर्श होते हैं, मध्यम वाले स्टू और तलने के लिए, बड़े वाले स्टफिंग, पाई या ग्रिलिंग के लिए एकदम सही होते हैं।
हैम और पनीर के साथ ओवन-बेक्ड भरवां मशरूम
हैम के संयोजन में भरवां शैंपेन बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, जो एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के रूप में अच्छे हैं, और गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसे जा सकते हैं।
खाना पकाने के लिए, आपको 10-12 बड़े शैंपेन की आवश्यकता होगी, जिसमें से सफाई के बाद, पैरों को हटा दिया जाता है, और एक चम्मच के साथ आपको कोर को थोड़ा खुरचने की आवश्यकता होती है। यह यथासंभव सावधानी से किया जाना चाहिए, ताकि टोपी को नुकसान न पहुंचे और परिणामस्वरूप, यह बरकरार रहे।
मुख्य उत्पाद की इस मात्रा के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:
- 150 ग्राम हैम;
- 1-2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
- 150 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
- 1 प्याज;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के अनुसार;
- अपनी पसंद के डिल।
हैम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, साग काट लें।
एक फ्राइंग पैन में हैम, प्याज सूरजमुखी के तेल में तला हुआ होता है, और बहुत अंत में डिल, खट्टा क्रीम, मसाले और आधा कसा हुआ पनीर डाला जाता है।
लगभग 10 मिनट तक सब कुछ बुझा दिया जाता है, जिसके बाद इसे गर्मी से हटा दिया जाता है।
मशरूम कैप को तैयार फिलिंग से भर दिया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है, शेष पनीर के साथ छिड़का जाता है।
हैम के साथ ऐसे भरवां मशरूम को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।
इस व्यंजन के लिए एक और नुस्खा है। मुख्य उत्पाद की तैयारी ऊपर की तरह ही आगे बढ़ती है, लेकिन भरने में मीठी मिर्च और सीताफल मिलाने के कारण पकवान का स्वाद अधिक तीखा होगा।
तो, 10-12 बड़े मशरूम के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 150 ग्राम हैम;
- 1 मीठी मिर्च;
- 1 प्याज;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- धनिया - 4 शाखाएं;
- काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के अनुसार;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
हैम, हार्ड चीज़ और बेल मिर्च के साथ भरवां शैंपेन को लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है। वनस्पति तेल में प्याज को एक गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर कटा हुआ मशरूम पैर, हैम, बेल मिर्च, सीताफल मिलाते हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद के अनुसार खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमकीन और मसालेदार होता है। टोपियां भरने से भर जाती हैं और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाता है।उन्हें 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए ओवन में भेजा जाता है।
याद रखें कि हैम के साथ भरवां मशरूम, ओवन में पकाया जाता है, पन्नी पर फैलाया जाना चाहिए, पहले वनस्पति तेल के साथ चिकनाई।
यदि आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को भरवां मशरूम के अधिक तीखे स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप अपने गुणों में विशिष्ट पनीर चुनकर तैयारी में विविधता ला सकते हैं। दरअसल, खाना पकाने का अंतिम परिणाम इस बात पर भी निर्भर करता है कि यह घटक नुस्खा में क्या होगा। पेटू के लिए, आप ओवन में हैम और डोर ब्लू चीज़ के साथ शैंपेन बना सकते हैं। आपको ऐसे पनीर को कद्दूकस करने की आवश्यकता नहीं है, इसे भागों में काटा जाता है और प्रत्येक भरवां टोपी के ऊपर फैला दिया जाता है। नतीजतन, बेक करने के बाद, डिश को उत्तम स्वाद वाले नोट मिलते हैं।
अतिरिक्त हैम के साथ तले हुए शैंपेन
मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल के लिए साइड डिश बनाने के लिए निम्नलिखित नुस्खा आदर्श है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 10-15 पीसी। शैंपेन;
- 100 ग्राम हैम;
- आधा बड़ा या 1 मध्यम प्याज;
- नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच एल।);
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कोई भी साग - अपनी पसंद के अनुसार।
हैम के अतिरिक्त ऐसे तले हुए मशरूम निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं: दोनों मुख्य अवयवों को काट दिया जाता है। अगला, प्याज कटा हुआ है, जिसे पहले गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है। तैयार घटक को पैन से एक अलग कटोरे में निकाल दिया जाता है। अगला, हैम तला हुआ है, जिसके बाद इसे प्याज के साथ एक कटोरे में डाल दिया जाता है।
भुनने के लिए अगली सामग्री मशरूम है। जैसे ही वे तैयार होते हैं, उनमें प्याज और हैम डाल दिया जाता है। सब कुछ लगभग 5 मिनट के लिए स्टू किया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन और चटपटा, नींबू के रस के साथ डाला जाता है, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। पकवान परोसने और उपयोग करने के लिए तैयार है, खाना पकाने के तुरंत बाद ऐसा करना सबसे अच्छा है, जबकि यह अभी भी गर्म है।
मशरूम, हैम और क्रीम के साथ पका हुआ पास्ता
हैम और शैंपेन को पास्ता के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है, जो आपको इन सामग्रियों से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने और तैयार करने की अनुमति देता है। कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालें और अपने स्वाद के लिए अपना और अपने प्रियजनों के लिए उपयुक्त चुनें।
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार मशरूम और हैम के साथ पकाया गया पास्ता निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा। जब 400 ग्राम अंडे के नूडल्स पक रहे हों, एक कड़ाही में कटा हुआ प्याज का 1 सिर और बारीक कटा हुआ लहसुन की 2 लौंग भूनें। इस प्रक्रिया के लिए मक्खन को तेल के रूप में चुनना बेहतर है।
इन सामग्रियों को खत्म करने के बाद, 100 ग्राम प्रत्येक डाइस्ड हैम और मशरूम डालें। एक अलग कटोरे में 4 चिकन अंडे की जर्दी को फेंट लें। इनमें 200 मिली हैवी क्रीम और 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर मिलाएं। सब कुछ फिर से मिलाएं और पैन में डालें, जहां अन्य सामग्री तली हुई है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। मशरूम और हैम से बनी इस चटनी को लगातार चलाते हुए उबालने के बाद लगभग 5 मिनट तक आग पर रखना चाहिए। पके हुए नूडल्स को एक कोलंडर में डालें और मिश्रण के साथ मिलाएं।
मशरूम और हैम के साथ एक मलाईदार सॉस में फेटुकाइन
निम्नलिखित नुस्खा फेटुकाइन पास्ता के लिए आदर्श है और इसे पकाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। सॉस के लिए, 100 ग्राम मशरूम और हैम, 200 मिलीलीटर भारी क्रीम, 1.5 बड़े चम्मच तैयार करें। एल आटा, 200 ग्राम कसा हुआ पनीर पनीर। शुरू करने के लिए, एक पास्ता तैयार किया जाता है - इसमें से 400 ग्राम को अर्ध-तैयार अवस्था में लाया जाना चाहिए। मशरूम को थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें। सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: इसे 2 बड़े चम्मच पैन में गरम किया जाता है। एल मक्खन, जिसमें आटा तला जाता है, और सब कुछ क्रीम के साथ डाला जाता है।
अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालना याद रखें। इसके बाद, मशरूम को उस शोरबा के साथ जोड़ा जाता है जिसमें उन्हें उबाला गया था। सुनिश्चित करें कि इसकी मात्रा छोटी है, अन्यथा मशरूम और हैम के साथ मलाईदार सॉस बहुत अधिक तरल हो जाएगा। कड़ाही में कटा हुआ हैम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, थोड़ा उबाल लें और पास्ता डालें।इसे उबलने दें और आँच बंद कर दें, ढक दें और थोड़ी देर खड़े रहने दें। पास्ता अतिरिक्त नमी को सोख लेगा और तैयार हो जाएगा। और क्रीम में पकाए गए शैंपेन के साथ हैम मुख्य गार्निश में एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों के लिए पसंदीदा बन जाएगा।
इन रेसिपी के अनुसार पास्ता बनाने की कोशिश करें, आपको इसके स्वाद के लिए यह जरूर पसंद आएगा।
हैम, टमाटर और मशरूम के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी
पिज्जा शायद एक ऐसी डिश है जिसे बिना किसी अपवाद के हर कोई पसंद करता है। यदि आप अपने पाक व्यंजनों में विविधता लाना चाहते हैं, तो इसे मशरूम और मांस के साथ पकाने का प्रयास करें। नीचे हैम और शैंपेन के साथ पिज्जा की एक रेसिपी दी गई है, जिसे आप सभी प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इस व्यंजन के लिए अपनी किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करें। पिज्जा भरने के लिए लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ 1 प्याज और 300 ग्राम मशरूम भूनें। लुढ़का हुआ आटा आपके पसंदीदा केचप के साथ चिकना होता है, तैयार सामग्री शीर्ष पर रखी जाती है, और फिर लगभग 150 ग्राम कटा हुआ हैम। अगर वांछित है, तो आप टमाटर को छल्ले में काट सकते हैं। पिज्जा के ऊपर 200 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर है। इसे ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।
एक पिज्जा में हैम और पनीर के संयोजन में शैंपेन दिलचस्प स्वाद नोट देते हैं। और यदि आप विविधता लाना चाहते हैं और कुछ नया जोड़ना चाहते हैं, तो आप उदाहरण के लिए, कटा हुआ जैतून या अन्य पसंदीदा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।
हैम और मशरूम के साथ संयुक्त पनीर रोल
यह रोल बिना बेक और आटे के तैयार किया जाता है, लेकिन तैयार पकवान किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है।
निम्नलिखित घटक तैयार करें:
- आधा किलो हार्ड पनीर (अधिमानतः पीला);
- 100 ग्राम हैम;
- स्वाद के लिए अजमोद;
- मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
- चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
- शैंपेन - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - व्यक्तिगत पसंद के अनुसार।
हैम और मशरूम के संयोजन में ऐसे पनीर रोल दो चरणों में तैयार किए जाते हैं:
- शैंपेन को धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है, तेल में तला जाता है। अंडे को सख्त उबला हुआ, छिलका, कटा हुआ, क्यूब्स में कटा हुआ और एक साथ रखने की जरूरत है। बारीक कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिला हुआ है - और आपकी डिश के लिए फिलिंग तैयार है।
- हैम और मशरूम रोल का बेस हार्ड चीज़ से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इस घटक को लगभग 20 मिनट के लिए गर्म पानी में रखा जाता है, जिसके बाद यह पर्याप्त रूप से प्लास्टिक बन जाता है और इसे 5 मिमी तक की मोटाई में रोल किया जा सकता है। भरने को तैयार आधार पर रखा गया है और सब कुछ एक रोल में लपेटा गया है।
पकवान तैयार होने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने की जरूरत है। परोसने से पहले, रोल को भागों में काट दिया जाता है।
गोमांस जीभ, हैम और मशरूम के साथ सलाद
हैम और मशरूम के साथ बीफ जीभ वाला यह सलाद आपकी उत्सव की मेज को सजा और विविधता प्रदान कर सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको तीन मुख्य उत्पादों के 300 ग्राम, 2 पीसी की आवश्यकता होगी। प्याज, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए। मुख्य उत्पादों की तैयारी के साथ खाना पकाने में लगभग 2 घंटे लगेंगे। जीभ को साफ करके नमकीन पानी में उबाला जाता है। मशरूम और प्याज काट लें और वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। उबली हुई जीभ और हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और शैंपेन में जोड़ा जाता है, यह सब मेयोनेज़, काली मिर्च और नमकीन के साथ किया जाता है। जड़ी-बूटियों से सजा हुआ तैयार सलाद मेज पर परोसा जाता है।
प्याज, टमाटर और हैम के साथ शैंपेनन सलाद
उत्सव की मेज के लिए एक और सरल सलाद प्याज, टमाटर और हैम के साथ शैंपेन है।
आप इसे 20 मिनट में पका सकते हैं, और इसके घटक निम्नलिखित सामग्री होंगे:
- 200 ग्राम हैम;
- 300 ग्राम मशरूम और टमाटर;
- 3 कठोर उबले अंडे;
- 2 मध्यम प्याज;
- मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
कटा हुआ प्याज और मशरूम एक फ्राइंग पैन में तला हुआ है। हैम, अंडे और टमाटर को समान भागों में काटा जाता है।प्याज और शैंपेन के ठंडा होने के बाद, सभी घटकों को मिश्रित, नमकीन, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
