emmabrewda.com

Ryzhik बहुमुखी फलने वाले शरीर हैं जिन्हें विभिन्न तरीकों से सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। कैमेलिना से सबसे आम तैयारी नमकीन बनाना, अचार बनाना, सुखाना, जमना है। आप इन मशरूम से स्वादिष्ट कैवियार या हॉजपॉज बना सकते हैं। उन्हें टमाटर के साथ अचार बनाया जा सकता है और यहां तक ​​कि किण्वित भी किया जा सकता है।

हम तैयारी के चरण-दर-चरण विवरण के साथ केसर मिल्क कैप से सर्दियों की तैयारी के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों की पेशकश करते हैं। उनका अनुसरण करके, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम स्नैक्स पूरे वर्ष आपके मेहमानों और घर के सदस्यों को प्रसन्न करेंगे।

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप की कटाई की रेसिपी बहुत ही सरल है। अंतिम परिणाम किसी को भी विस्मित कर देगा जो उन्हें इसके स्वाद से चखेगा। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी उन्हें संभाल सकता है।

कैमेलिना से मशरूम कैवियार की कटाई

कैवियार से तैयार हार्वेस्टिंग कैमलिना एक आसान और काफी सरल रेसिपी है। यह सब्जी की स्वादिष्टता असामान्य रूप से सुगंधित और पौष्टिक होती है। ठंडा होने के बाद, मशरूम कैवियार को जार में लपेटा जाता है या तुरंत खाया जाता है।

• मशरूम - 2 किलो;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

सर्दियों के लिए कैमलिना मशरूम की तैयारी को 2-3 दिनों के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, फिर स्नैक "अपनी उंगलियों को चाटना!" निकलेगा।

1. मशरूम को छीलकर ठंडे पानी से धोकर 20 मिनट तक उबालें।
2. मशरूम को साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, सतह से फोम को लगातार हटाते रहना चाहिए।
3. एक कोलंडर में रखें और पूरी तरह से छान लें।
4. गाजर और प्याज छीलें, कुल्ला और काट लें: गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
5. पहले गाजर को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक अलग करें।
6. टमाटर को धोइये, क्यूब्स में काटिये और गाजर और प्याज़ में डालिये, मिलाइये।
7. द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, 20 मिनट के लिए उबाल लें।
8. एक अलग फ्राइंग पैन में, उबले हुए मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. मशरूम और सब्जियों को मीट ग्राइंडर से 2 बार छोड़ दें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक पैन में डाल दें।
10. लगातार हिलाते हुए और जलने से बचाते हुए, धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
11. निष्फल जार में रखें और ऊपर से 2 टेबल स्पून डालें। एल कैलक्लाइंड वनस्पति तेल।
12. तंग ढक्कन के साथ बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
13. वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में या एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार तहखाने में स्टोर करें।

कैमेलिना की स्वादिष्ट तैयारी: गर्म नमकीन

नमकीन बनाना सबसे आम में से एक माना जाता है - केसर दूध के ढक्कन की तैयारी, गर्म तरीके से पकाया जाता है। गर्मी उपचार के कारण मशरूम अपने चमकीले लाल रंग को बरकरार रखते हैं।

• मशरूम - 2 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• डिल की टहनी;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 7-10 मटर।

छिलके और धुले हुए मशरूम को 2 चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबाला जाता है।

एक कोलंडर में डालें और 20 मिनट के लिए पानी निकलने के लिए छोड़ दें।

निर्जलित जार के तल पर डिल टहनियाँ और तेज पत्ते रखे जाते हैं।

इसके बाद, मशरूम को परतों में वितरित किया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।

परतों को संकुचित करते हुए, हाथों से नीचे दबाएं, और तंग नायलॉन कैप के साथ बंद करें।

केसर मिल्क कैप्स की एक स्वादिष्ट तैयारी को रेफ्रिजरेटर में या एक अंधेरे तहखाने में रखा जाता है। एक ठंडा क्षुधावर्धक तैयार करने के 10-13 दिन बाद मेज पर परोसा जाता है।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट पकाने के लिए केसर दूध की टोपी की कटाई

सर्दियों के लिए कैमेलिना मशरूम की कटाई के लिए अचार बनाना एक और लोकप्रिय नुस्खा माना जाता है। इस तरह से तैयार किए गए फलों के शरीर को ठंडे नाश्ते के रूप में या सलाद के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• मशरूम - 3 किलो;
• पानी - 700 मिली;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• कार्नेशन कलियों - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

1. सफाई के बाद, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पैरों के निचले हिस्से को काटकर 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए।
2. एक कोलंडर में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें।
3. जबकि मशरूम अतिरिक्त तरल से निकल रहे हैं, आपको मैरिनेड तैयार करना चाहिए।
4. सिरका को छोड़कर पानी में नमक, चीनी और अन्य सभी मसाले मिलाएं।
5. मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें और अंत में सिरका डालें।
6. मशरूम को निष्फल जार में रखें, अपने हाथों से सील करें और गर्म मैरिनेड के साथ धीरे से डालें।
7. निष्फल धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें और एक कंबल के साथ कवर करें।
8. पूरी तरह से ठंडा होने दें और ठंडे तहखाने में ले जाएं।

सर्दियों के लिए केसर दूध की टोपियां काटकर बोर्स्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। मसालेदार मशरूम की सुगंध के साथ यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है।

टमाटर के साथ केसर मिल्क कैप से किस तरह की तैयारी की जा सकती है?

मशरूम की तुड़ाई का मौसम आने पर टमाटर के साथ केसर मिल्क कैप से क्या तैयारी की जा सकती है? इस अवधि के दौरान, आप हमेशा उनमें से कुछ असामान्य और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। टमाटर के साथ मसालेदार मशरूम का प्रयोग करें - यह व्यंजन आपको अपने सरल और साथ ही परिष्कार के साथ आश्चर्यचकित करेगा।

• मशरूम - 2 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• एसिटिक सार 70%;
• डिल बीज - ½ छोटा चम्मच;
• काली मिर्च - 10 मटर।

सर्दियों के लिए कैमलिना मशरूम से कटाई की विधि नीचे चरणों में वर्णित है।

1. पहले से छिलके वाले मशरूम को धो लें, पैरों के सिरों को काट लें।
2. ठंडा पानी डालें, आग पर डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
3. टमाटर को धो लें, किसी भी आकार में काट लें और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
4. टमाटर में सिरका एसेंस और लहसुन को छोड़कर नमक, चीनी और सारे मसाले मिला लें।
5. धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें, टमाटर में मशरूम डालें और 30 मिनट तक पकाएं।
6. कटे हुए लहसुन की कलियों को निष्फल जार में डालें।
7. मशरूम को जार में ऊपर तक डालें।
8. 700 मिलीलीटर की क्षमता वाले प्रत्येक जार में 1 चम्मच डालें। सिरका सार।
9. ढक्कनों को रोल करें, उल्टा कर दें और एक पुराने कंबल के साथ कवर करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक ठंडी अंधेरी जगह पर निकालें।

केसर मिल्क कैप से क्या पकाएं: सर्दियों के लिए फ्रोजन मशरूम से तैयारी

ठंड को सर्दियों के लिए मशरूम को स्टोर करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक माना जाता है, खासकर यदि आपके पास एक बड़ा फ्रीजर है। तैयारी को स्वादिष्ट बनाने के लिए सर्दियों के लिए केसर दूध के ढक्कन से क्या पकाना है?

आप जमे हुए मशरूम का एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट टुकड़ा बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, छुट्टी से पहले उन्हें मैरीनेट करें।

• मशरूम - 1 किलो;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• पानी - 700 मिली;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• कार्नेशन - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक।

1. जमे हुए मशरूम को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
2. जबकि फल शरीर उबल रहे हैं, हम अचार तैयार कर रहे हैं।
3. पानी में नमक, चीनी, सिरका और रेसिपी के सभी मसाले मिला लें।
4. 5 मिनट तक उबालें और उबले हुए मशरूम डालें।
5. 15 मिनट के लिए पकाएं, स्टोव बंद कर दें और मशरूम को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
6. मशरूम के साथ निष्फल जार भरें, अचार के साथ भरें और तंग ढक्कन के साथ बंद करें।
7. हम इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं या इसे तहखाने में ले जाते हैं। 2-3 दिनों में मशरूम खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

प्याज के साथ तली हुई मशरूम बनाने की विधि

स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन से अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए केसर के दूध की टोपी से और क्या तैयारियाँ की जा सकती हैं? प्याज के साथ तले हुए मशरूम ट्राई करें। सर्दियों में यह ऐपेटाइज़र लंच और डिनर दोनों के लिए बहुत अच्छा लगेगा।

• मशरूम - 3 किलो;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 1 किलो;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तली हुई मशरूम की रेसिपी निम्नलिखित विवरण के अनुसार बनाई गई है:

1. हम मशरूम को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं, मध्यम गर्मी पर 10 मिनट तक उबालते हैं और एक कोलंडर में डालते हैं।
2. ठंडा होने दें, टुकड़ों में काट लें और बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें, 10 मिनट तक भूनें।
3. तेल में डालें, मध्यम आँच पर और 20 मिनट तक भूनें।
4. प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें और मशरूम के साथ मिलाएं।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक भूनते रहें।
6. गर्म मशरूम द्रव्यमान को निष्फल जार पर वितरित करें, चम्मच से दबाएं और ऊपर से पैन से तेल डालें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आपको अधिक वनस्पति तेल को शांत करने और शीर्ष पर मशरूम डालने की आवश्यकता है।
7. हम इसे नायलॉन कवर से बंद करते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं और इसे एक ठंडे कमरे में निकाल लेते हैं।

सर्दियों के लिए गोभी और मशरूम की कटाई: अचार बनाने की विधि (वीडियो के साथ)

सर्दियों के लिए गोभी और कैमेलिना की कटाई का नुस्खा, या बल्कि, उन्हें अचार बनाना, काफी सरल प्रक्रिया है। किण्वित फल निकायों का लाभ यह है कि किण्वन के दौरान, परिणामस्वरूप लैक्टिक एसिड कवक कोशिकाओं की झिल्ली को नष्ट कर देता है। इसके लिए धन्यवाद, मशरूम मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

• रज्जिकी - 1.5 किलो;
• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 5 पीसी ।;
• नमक;
• जीरा - 1/3 छोटा चम्मच

हम आपको केसर मिल्क कैप तैयार करने का वीडियो देखने की पेशकश करते हैं।

1. नमकीन को 100 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से उबालें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. गोभी को काट लें और 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में डाल दें।
3. तरल को कांच करने के लिए एक कोलंडर में चुनें, और एक अलग कंटेनर में रखें।
4. मशरूम को छीलकर धो लें और एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें।
5. मशरूम निकालें और एक कोलंडर में निकालने के लिए डाल दें।
6. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और गोभी के साथ मिला लें।
7. बड़े कांच के जार में परतों में गाजर और मशरूम के साथ गोभी डालें, गाजर के बीज के साथ छिड़के।
8. किसी ठंडी जगह पर निकाल लें और 7 दिनों के लिए छोड़ दें।
9. दिन में 2 बार, एक लंबे चाकू से पूरे द्रव्यमान को बहुत नीचे तक छेदें ताकि परिणामी गैस निकल जाए, फिर गोभी कड़वी नहीं निकलेगी।

इस तरह के रिक्त का उपयोग ठंडे नाश्ते या पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप की कटाई की विधि: मशरूम, चावल और सब्जियों के साथ सलाद

सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ कैमेलिना सलाद तैयार करने की विधि उत्सव की मेज के लिए भी एक अद्भुत क्षुधावर्धक है।

सर्दियों में ऐसा सलाद नाश्ता तैयार करने में समय की बचत करेगा, बस इसे एक प्लेट पर रख देना काफी है।

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, आप ऐपेटाइज़र में लहसुन और लाल पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

• मशरूम 2 किलो;
• गाजर, टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च - 500 ग्राम प्रत्येक;
• चावल - 2 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. छिले हुए मशरूम को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें और उन्हें एक कोलंडर में निकालने के लिए रख दें।
2. हम सब्जियों को साफ करते हैं, उन्हें नल के नीचे धोते हैं और काटते हैं: टमाटर - क्यूब्स में, मिर्च - नूडल्स, प्याज - पतले आधे छल्ले में, मोटे grater पर तीन गाजर।
3. हम चावल को कई पानी में धोते हैं और आधा पकने तक उबालते हैं।
4. कटे टमाटर में नमक, चीनी, सिरका और तेल डालकर 10 मिनट तक उबालें।
5. उबलते टमाटर में गाजर डालें, 15 मिनट तक पकाएँ और काली मिर्च डालें।
6. धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें और प्याज डालें।
7. उबले हुए मशरूम, पके हुए चावल को आधा पकने तक डालें, अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।
8. पूरे मिश्रण को 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं ताकि जलने से बचा जा सके।
9. हम सलाद को निष्फल जार में वितरित करते हैं, तंग ढक्कन के साथ बंद करते हैं।
10. हम वर्कपीस को लपेटते हैं और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, फिर हम इसे एक अंधेरे तहखाने में ले जाते हैं और इसे +10 + 12 ° से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करते हैं।