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दूध मशरूम के साथ ताजा पाई, बस ओवन से बाहर निकाला - गर्म चाय के एक मग के लिए स्वादिष्ट और अधिक वांछनीय क्या हो सकता है? घर पर दूध मशरूम के साथ मशरूम के साथ पाई बनाना बहुत आसान है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही भरने का चयन करना और आटा गूंधना है।

इस पृष्ठ पर आप दूध मशरूम के साथ पाई के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं, इन घरेलू बेक किए गए सामानों को बनाने के बारे में उपयोगी जानकारी प्राप्त करें। इस मामले में प्रयोग करना काफी आसान है। सौभाग्य से, अब सुपरमार्केट फ्रीजर में आप कोई भी आटा, यहां तक ​​​​कि खमीर, यहां तक ​​​​कि पफ भी पा सकते हैं। लेकिन नीचे दिए गए पृष्ठ पर दिए गए विचारों में से एक के अनुसार मशरूम के साथ पाई के लिए एक स्वादिष्ट भरना बनाया जा सकता है।

ताजा दूध मशरूम के साथ पाई के लिए पकाने की विधि

एक पैन में बारीक कटे हुए ताजे (नमकीन) दूध मशरूम को भूनें, तेल डालें, तलें और अलग-अलग तले हुए प्याज और बारीक कटे हुए अंडे मिलाएँ। भरावन को ठंडा करें और आटे से तैयार केक पर रख दें। पैटी बनाएं और उन्हें तेल में तलें या ओवन में बेक करें। पाई भरने के लिए, मशरूम के अलावा, आप विभिन्न अनाज, गोभी या अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। ताजा दूध मशरूम के साथ पाई के लिए इस नुस्खा के अनुसार, बेकिंग के लिए खमीर, पफ या शॉर्टब्रेड आटा का उपयोग किया जाता है। वे इसे सामान्य व्यंजनों के अनुसार तैयार करते हैं या इसे तैयार करवाते हैं।

भरने:

• 200-300 ग्राम ताजा दूध मशरूम
• 1-2 अंडे
• 1-2 प्याज
• 3-4 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच (मार्जरीन)
• 0.5 कप खट्टा क्रीम
• नमक
• मिर्च
• डिल या अजमोद।

आलू और दूध मशरूम के साथ पाई के लिए पकाने की विधि

1. आप इस रेसिपी के अनुसार दूध मशरूम और आलू के साथ पाई को अपने किचन में साधारण सामग्री का उपयोग करके बना सकते हैं।
2. आलू कटलेट की तरह ही आलू तैयार कर लीजिये.
3. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मशरूम को धो लें, उबाल लें, बारीक काट लें और तेल में भूनें, फिर उन्हें बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. मैश किए हुए आलू को छोटे केक के रूप में काटें, जिसके बीच में मशरूम कीमा डालें, और केक के किनारों को जोड़ दें, जिससे केक एक अर्धचंद्राकार आकार में आ जाए।
5. एक अंडे के साथ पाई को चिकना करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में भूनें।
6. अलग से, आप मशरूम शोरबा के साथ मशरूम सॉस तैयार कर सकते हैं, खट्टा क्रीम या टमाटर जोड़ सकते हैं।

आलू के साथ पाई और दूध मशरूम के साथ मशरूम

आलू और मशरूम के साथ पाई पकाने के लिए, सब्जियों को उनकी वर्दी में उबाला जाता है, छीलकर मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। प्याज और अजमोद कटा हुआ, वनस्पति तेल में तला हुआ, उबले हुए आलू के साथ मिलाया जाता है। जर्दी को ठंडे आलू में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक चिकनाई वाले बोर्ड पर रोल किया जाता है। एक गिलास से हलकों को काट लें, उन्हें आटे में ब्रेड करें। वे उन पर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, चुटकी लेते हैं, अंडाकार आकार देते हैं और दोनों तरफ एक पैन में तलते हैं।

अवयव:

• 8 आलू
• 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• प्याज के 1-2 सिर
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। ब्रेड क्रम्ब्स के बड़े चम्मच
• 2 टीबीएसपी। मैदा के बड़े चम्मच
• नमक
• अजमोद।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• 200 ग्राम ताजा दूध मशरूम
• 200 ग्राम लीवर
• 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• नींबू का रस
• नमक
• मिर्च।

नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई के लिए पकाने की विधि

1. नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई के लिए इस नुस्खा के अनुसार, आपको सबसे पहले आटा तैयार करना होगा।
2. एक पैन में बारीक कटे हुए नमकीन मशरूम को भूनें, तेल डालें, तलें और अलग-अलग तले हुए प्याज के साथ मिलाएँ।
3. भरावन को ठंडा करें और आटे से तैयार केक पर रखें।
4. पकौड़े बनाकर तेल में तल लें।
5. आप ओवन में भी बेक कर सकते हैं।

अवयव:

• 200 ग्राम नमकीन दूध मशरूम
• प्याज के 1-2 सिर
• 3-4 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 2 कप मैदा
• नमक स्वादअनुसार।

तले हुए दूध मशरूम के साथ पाई

तले हुए दूध मशरूम के साथ पाई तलने के लिए, आपको सबसे पहले स्पंज तरीके से आटा तैयार करना होगा। तैयार आटे को छोटे-छोटे बन्स में बांट लें, जिन्हें बाद में गोल केक में बेल दिया जाता है। उन पर मशरूम की स्टफिंग डालें। केक के किनारों को पिंच करें, केक को आकार दें।10-15 मिनट के लिए तैयार पाई को प्रूफिंग के लिए रखें, फिर उन्हें पिघले हुए वसा या वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें।

भरने की तैयारी: सूखे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और नरम होने तक उबाल लें। उबले हुए मशरूम को फिर से ठंडे पानी से धो लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। मक्खन के साथ मशरूम द्रव्यमान को हल्का भूनें और बारीक कटा हुआ और तला हुआ प्याज और आटे के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। चावल के साथ मशरूम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, मशरूम कीमा बनाया हुआ मांस में एक गिलास उबला हुआ चावल मिलाएं।

अवयव। जांच के लिए:

• 7 कप मैदा
• 2.5 कप दूध
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• सहारा
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 40 ग्राम खमीर।

भरने के लिए:

• 50 ग्राम सूखे मशरूम
• 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 2 प्याज
• 1 चम्मच मैदा
• मिर्च
• नमक
• तलने के लिए 400 ग्राम फैट।

मशरूम को छीलिये, धोइये, खौलता हुआ पानी डालिये और 5 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये, फिर एक चलनी पर रखिये और धो लीजिये. उसके बाद, मशरूम को काट लें, तेल में भूनें, टमाटर डालें, उबाल लें और बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

आलू और दूध मशरूम के साथ तले हुए पाई

आलू और दूध मशरूम के साथ इन तली हुई पाई में खाना पकाने का समय कम होता है और उस समय एक वास्तविक जीवनरक्षक होता है जब "मेहमान दरवाजे पर होते हैं।"

जांच के लिए:

• 1 किलो आलू
• 3 अंडे
• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
• 4 बड़े चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच
• 50 ग्राम वनस्पति तेल नमक

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• 30 ग्राम सूखे मशरूम
• 2 प्याज
• 100 ग्राम सफेद ब्रेड
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच अजमोद
• नमक
• मिर्च

बहते पानी के नीचे आलू को ब्रश से धोएं, उबालें, छीलें, कीमा बनाएं, अंडे, खट्टा क्रीम, आटा, वनस्पति तेल, नमक डालें। जल्दी से आटा गूंथ लें, 4 अंगुल चौड़ी 2 लंबी स्ट्रिप्स बेलें और उनमें से एक पर कीमा बनाया हुआ मांस एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर ढेर में फैलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को आटे की एक और पट्टी के साथ कवर करें और चाकू से पाई में काट लें, अंडे के साथ ब्रश करें और गर्म ओवन में सेंकना करें।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। दूध मशरूम, बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, ठंडा पानी डालें और 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उसी पानी में नरम होने तक उबालें। सफेद ब्रेड को दूध में भिगोएँ, कटा हुआ प्याज नमक और वनस्पति तेल में भूनें। एक मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए मशरूम, तले हुए प्याज, निचोड़ा हुआ ब्रेड पास करें, अच्छी तरह से हिलाएं, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

दूध मशरूम और अंडे के साथ पाई

अवयव:

• 1 किलो आलू
• 100 ग्राम सूखे दूध मशरूम
• मशरूम की चटनी
• 2 प्याज
• 3 अंडे
• 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• 4 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• नमक
• मिर्च

दूध मशरूम और अंडे के साथ पाई तैयार करने से पहले, आपको आलू उबालने की जरूरत है।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, सूखे दूध मशरूम को कुल्ला, उबाल लें, बारीक काट लें और तेल में भूनें,

फिर बारीक कटा हुआ प्याज़, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

तैयार आलू के द्रव्यमान को छोटे केक में काटें, प्रत्येक के बीच में मशरूम कीमा डालें,

अंडे के साथ पाई को गीला करें

अंडे के साथ पाई को गीला करें

ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में तलें।

मशरूम सॉस को अलग से परोसें, इसमें खट्टा क्रीम या टमाटर प्यूरी डालकर परोसें।

दूध मशरूम और प्याज के साथ फ्राइड पाई

जांच के लिए:

• 1 किलो आटा
• 3 अंडे
• 250 ग्राम घी
• पानी

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• 1 गिलास उबला दूध मशरूम
• 5-6 पीसी। गाजर
• 3 कठोर उबले अंडे
• 100 ग्राम मक्खन
• नमक

दूध मशरूम और प्याज के साथ तली हुई पाई बनाने से पहले, आपको आटा, पानी और अंडे से आटा गूंधने की जरूरत है। फिर केक को 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेलें, घी की मोटी परत से चिकना करें, इसे एक ट्यूब में रोल करें, इसे 1 सेमी मोटी सर्कल में काट लें, प्रत्येक सर्कल को रोल आउट करें और कीमा बनाया हुआ मांस पाई बनाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए गाजर छीलें, मशरूम शोरबा में उबालें, बारीक काट लें, कटा हुआ अंडे, उबला हुआ दूध मशरूम, मक्खन, नमक के साथ मिलाएं।

नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई के लिए भरना

अवयव:

• नमकीन दूध मशरूम - 500 ग्राम
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिल या अजवायन की पत्तियाँ - 3-4 टहनी
• नमक स्वादअनुसार

नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई के लिए यह भरने का उपयोग बड़े बंद पाई के लिए भी किया जा सकता है। दूध के मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, एक कोलंडर में निकाल दें, पानी निकलने दें, छीलें, बारीक काट लें, नमक और मक्खन में भूनें। प्याज छीलें, काट लें और भूनें, खट्टा क्रीम के साथ मशरूम में जोड़ें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ तैयार भरने को छिड़कें। पाई बनाने के लिए फिलिंग का प्रयोग करें।

ओवन में नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई

अवयव:

• नमकीन दूध मशरूम - 300 ग्राम
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन (घी) या वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

ओवन में नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई पकाने के लिए, मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला, बारीक काट लें और एक पैन में गरम तेल में भूनें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और एक अलग बाउल में भूनें। मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ प्याज हिलाओ। पाई बनाने के लिए फिलिंग का प्रयोग करें।

सूखे दूध मशरूम भरना।

अवयव:

• सूखे दूध मशरूम - 100 ग्राम
• बल्ब प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• मशरूम शोरबा - 100 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

दूध मशरूम को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। उसी पानी में उबाल लें और पानी को एक कोलंडर में डाल दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मशरूम के साथ मिला लें। मक्खन पिघलाएं और मशरूम में डालें। 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, गाढ़ा होने के लिए आटा डालें, मशरूम शोरबा में डालें। अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें, बारीक काट लें और मशरूम में डालें। नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पाई बनाने के लिए फिलिंग का प्रयोग करें।

नमकीन दूध मशरूम और आलू के साथ पाई

अवयव:

• नमकीन दूध मशरूम - 500 ग्राम
• ताजे आलू 4 पीस
• बल्ब प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिल साग - 3-4 शाखाएं
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

नमकीन दूध मशरूम और आलू के साथ पाई तैयार करने से पहले, सब्जियों को उबाल लें, मशरूम को ठंडे पानी में धो लें और बारीक काट लें। डिल ग्रीन्स को धो लें और काट लें। प्याज छीलें, काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में दूध मशरूम डालें, नमक, काली मिर्च डालें और हल्का भूनें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और हलचल करें। पाई और पाई बनाने के लिए फिलिंग का उपयोग करें।

दूध मशरूम और चावल के साथ पाई

गर्म दूध में, खमीर और आटे का आधा दर से आटा तैयार करें। अच्छी तरह से मिला हुआ आटा ऊपर उठने पर किसी गरम जगह पर रख दें। बचे हुए सभी उत्पादों को तैयार आटे में डालें। आटे को चिकना होने तक गूंथ लें और 1-1.5 घंटे के लिए ऊँचे पर रख दें। उसके बाद, आटा दो बार और बाधित होता है, इसे आटे से लदी हुई मेज पर रख देता है। मेज पर, आटे को छोटे बन्स में काट लें, जो थोड़ी सी प्रूफिंग (10-15 मिनट के लिए) के बाद, गोल फ्लैट केक में बेल लें। फ्लैट केक पर मशरूम की स्टफिंग डालें। केक के किनारों को पिंच करके पाई का आकार दें। मशरूम और चावल के साथ आकार के पाई को प्रूफ़र में 10-15 मिनट के लिए रखें, फिर एक कड़ाही में पिघला हुआ वसा या वनस्पति तेल के साथ भूनें। तलते समय, पाई को एक तरफ से दूसरी तरफ कांटा के साथ पलट दिया जाता है ताकि वे भूरे रंग के हो जाएं।

यदि पाई को धातु की चादरों पर बेक किया जाता है, तो आटा को सख्त रूप से गूंधना चाहिए।

संयोजन:

• आटा - 7 गिलास
• दूध - 2.5 कप
• मक्खन - 50 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• खमीर - 40 ग्राम
• तलने के लिए वसा - 400 ग्राम भरना।

सूखे दूध मशरूम प्याज की चटनी के साथ भरना।

अवयव

• सूखे दूध मशरूम - 100 ग्राम
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गेहूं का आटा - 1 छोटा चम्मच
• मशरूम शोरबा - 100 मिली
• अजमोद के पत्ते - 3-4 टहनी
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

सूखे दूध के मशरूम को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर उसी पानी में तेज पत्ता डालकर उबाल लें।जब मशरूम पक जाएं, तो चाकू से बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर से काट लें और 1 टेबलस्पून में भूनें। तेल का चम्मच। सॉस तैयार करें। बचे हुए तेल में एक पैन में मैदा और बारीक कटा हुआ प्याज हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, शोरबा, काली मिर्च, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सॉस को मशरूम में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। पाई बनाने के लिए फिलिंग का प्रयोग करें।

नमकीन दूध मशरूम और चावल के साथ पाई

अवयव:

• 1 किलो नमकीन दूध मशरूम
• 200 ग्राम उबले चावल
• 2-3 सेंट। घी या वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1-2 प्याज
• मिर्च

नमकीन दूध मशरूम और चावल के साथ पाई तैयार करने के लिए, मशरूम को धो लें। और उबले हुए अनाज के साथ मिलाएं। अगर स्वाद ज्यादा तीखा है, तो मशरूम को 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, और फिर एक छलनी पर रख दें और पानी को निकलने दें। इसके बाद मशरूम को बारीक काट लें और मक्खन लगाकर भूनें। बारीक कटे हुए प्याज को अलग से भूनें और मशरूम के साथ मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

सूखे दूध मशरूम चावल के साथ भराई।

अवयव:

• 50 ग्राम सूखे मशरूम
• 1 गिलास चावल
• 1-2 प्याज
• 2-3 सेंट। मक्खन या वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• मिर्च

उबले हुए दूध के सूखे मशरूम को बारीक काट लें, मशरूम में बारीक कटा हुआ तला हुआ प्याज डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें। उसके बाद, मशरूम को उबले हुए चावल के साथ, ढेर सारी काली मिर्च मिलाएं।

भरवां सब्जियों, पेनकेक्स, पाई के लिए दूध मशरूम भरना।

अवयव:

• 200 ग्राम गेहूं की रोटी
• 1 कप डिब्बाबंद दूध मशरूम
• 3 बड़े चम्मच। मक्खन या मार्जरीन के बड़े चम्मच
• 1/2 से 1 गिलास पानी
• चीनी

राई या गेहूं की रोटी को मक्खन या मार्जरीन में भूनें, कटा हुआ डिब्बाबंद दूध मशरूम के साथ मिलाएं। उबला हुआ पानी, दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और थोड़ा उबाल लें। पाई के लिए उपयोग करें।