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फलों का शरीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक है। मशरूम का सेवन हफ्ते में कम से कम 2-3 बार करना चाहिए, क्योंकि ये गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए फायदेमंद होते हैं। सन्टी की छाल से बना सूप विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है।

बोलेटस मशरूम से सूप को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए, आपको लेख में प्रस्तुत कई घरेलू व्यंजनों के बारे में बताएंगे। जंगली मशरूम से बने सुगंधित और संतोषजनक पहले कोर्स का विरोध कोई नहीं कर सकता। सूप के लिए उपयोग किए जाने वाले किसी भी फलने वाले शरीर - मसालेदार, नमकीन, ताजा, या सूखा - इसका स्वाद बहुत अच्छा होगा।

चिकन के साथ ताज़े बोलेटस मशरूम से बने सूप की रेसिपी

ताज़े बोलेटस मशरूम से बने सूप की रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें हाल ही में कोई बीमारी हुई है। एक हल्का और पौष्टिक पहला कोर्स आपको बाद में स्वस्थ होने में मदद करेगा और आपको खुश करेगा।

• 300 ग्राम चिकन (लेग लेग);
• 400 ग्राम मशरूम;
• 1.5 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच। एल चावल;
• 4 आलू;
• वनस्पति तेल;
• 1 गाजर और 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

ताजा बिर्च से सूप बनाते समय चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा का प्रयोग करें।

चिकन लेग को पानी में उबालें, जिसकी मात्रा रेसिपी में बताई गई है।

मशरूम धोएं, छीलें, एक अलग सॉस पैन में नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें।

निकालने की अनुमति दें, स्लाइस में काट लें और चिकन शोरबा को भेजें।

हैम निकालें, ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।

प्याज छीलें, बारीक काट लें, गाजर छीलें, कद्दूकस करें।

लहसुन को चाकू से बारीक काट लें, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें।

सब्जियों को नरम होने तक भूनें, चावल को धोकर सूप में डालें, 10 मिनट तक उबालें।

आलू छीलिये, क्यूब्स में काटिये, धोइये और सूप में डालिये।

एक और 15 मिनट के लिए उबालें, तलना डालें, मिलाएँ।

मांस के टुकड़ों में डालें, नमक डालें, इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें, आँच बंद कर दें और सूप को स्टोव पर छोड़ दें।

सूप परोसने के लिए, आप क्राउटन या कटे हुए साग का उपयोग कर सकते हैं।

नूडल्स के साथ ताजा बर्च छाल से मशरूम का सूप कैसे पकाने के लिए: एक कदम से कदम नुस्खा

सेंवई के साथ बर्च की छाल से बना मशरूम का सूप रूसी परिवारों में हमेशा लोकप्रिय होता है। इसलिए, पकवान के क्लासिक संस्करण की उपेक्षा न करें, इस पर ध्यान दें।

• मशरूम के 600 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। सेवई;
• 6 आलू;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 लॉरेल पत्ता;
• 3 काली मिर्च;
• अजमोद की टहनी।

ताजा सन्टी सूप को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए नुस्खा के चरण-दर-चरण विवरण में पाया जा सकता है।

1. मशरूम को साफ करने के बाद धो लें, टुकड़ों में काट लें और 10 मिनट तक उबालें।
2. पानी निकालें, मशरूम को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, जहां सूप पकाया जाएगा और पानी डालें।
3. इसे उबलने दें और छिलके और धुले आलू के क्यूब्स डालें।
4. प्याज और गाजर को डाइस करें, एक कड़ाही में पिघला हुआ मक्खन डालें और नरम होने तक भूनें।
5. एक बार जब आलू और मशरूम 15 मिनट तक उबल जाएं, तो फ्राई डालें और 15 मिनट तक पकाते रहें।
6. सेंवई को सूप में भेजें, जब आलू पूरी तरह से पक जाएं तो इसे चलाएं।
7. 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।
8. गर्मी से निकालें, कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें, और परोसें, प्रत्येक कटोरी सूप को कुछ अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।

नींबू के साथ जमे हुए बोलेटस मशरूम सूप के लिए पकाने की विधि

सर्दियों में जमे हुए बर्च के पेड़ों से मशरूम का सूप पकाने के लिए कई गृहिणियां मशरूम की फसल के हिस्से को फ्रीज करना पसंद करती हैं। सूप में जोड़े गए नींबू के वेजेज न केवल डिश को सजाएंगे, बल्कि परिष्कार भी करेंगे।

• 500 ग्राम मशरूम;
• 2 प्याज के सिर;
• 7 आलू;
• 1 गाजर;
• मक्खन - तलने के लिए;
• 1 नींबू;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• ½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

जमे हुए भूरे रंग के बिर्च से मशरूम सूप के लिए नुस्खा के चरण-दर-चरण विवरण का उपयोग करके, आप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं।

1. मशरूम को डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन सीधे सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से डालें और कम गर्मी पर रखें।
2. आलू को छीलिये, स्ट्रिप्स में काटिये, पानी में अच्छी तरह से धो लीजिये और जैसे ही मशरूम में उबाल आ जाये, आलू डाल दीजिये.
3. गाजर को छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये और आलू के 10 मिनट बाद उबलते पानी में डाल दीजिये.
4. प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और पिघला हुआ मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन भूरा नहीं।
5. 10 मिनट तक गाजर उबलने के बाद इसमें फ्राई, नमक स्वादानुसार और काली मिर्च डालें।
6. हिलाओ, इसे 10 मिनट तक उबलने दें, आँच बंद कर दें और सूप के साथ सॉस पैन को कुछ मिनटों के लिए पेय पर छोड़ दें।
7. सूप के प्रत्येक सर्विंग बाउल में 1 पतला नींबू का टुकड़ा डालें और परोसें।

टमाटर के साथ बर्च झाड़ू के साथ जमे हुए मशरूम का सूप कैसे बनाएं

यदि आप एक असामान्य पहला कोर्स बनाना चाहते हैं, तो इसे टमाटर से बनाएं। टमाटर के साथ बोलेटस मशरूम के जमे हुए मशरूम से बने सूप का नुस्खा आपको इसके स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

• 2 लीटर चिकन या मांस शोरबा;
• 500 ग्राम मशरूम;
• 2 प्याज;
• 5 आलू;
• 200 ग्राम मांस (उबला हुआ);
• 6 टमाटर;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ साग (कोई भी)।

एक विस्तृत विवरण आपको बताएगा कि टमाटर के अतिरिक्त जमे हुए बर्च के पेड़ों से सूप कैसे बनाया जाता है।

1. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, अपने हाथों से अतिरिक्त तरल निचोड़ें और टुकड़ों में काट लें।
2. उबले हुए मांस और छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक तेल में भूनें।
4. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर तुरंत ठंडे पानी से, उनका छिलका हटा दें और पैर के पास की सील को काट लें।
5. प्याज में मशरूम डालें, एक और 15 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
6. टमाटर डालें, स्लाइस में काटें, मशरूम और प्याज में, 10 मिनट के लिए भूनें।
7. सब कुछ सूप में डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और 5-7 मिनिट तक उबालें।
8. थोड़ी देर के लिए बंद स्टोव पर खड़े होने दें और परोसते समय सजावट के लिए प्रत्येक प्लेट में जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूखे बोलेटस सूप टमाटर के पेस्ट के साथ

टमाटर के पेस्ट के साथ एक नुस्खा के अनुसार सूखे सन्टी की छाल से बने सूप में विशेष स्वाद गुण होते हैं। इसके अलावा, ऐसी डिश तैयार करना बहुत आसान है।

• 100 ग्राम मशरूम;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2 पीसी। मसालेदार खीरे;
• 2 पीसी। प्याज और गाजर;
• 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 4 आलू;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और जड़ी-बूटियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल केपर्स;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• वनस्पति तेल।

यदि आप नहीं जानते कि बोलेटस सूप को सही तरीके से कैसे पकाना है, तो तैयारी के चरण-दर-चरण विवरण पर ध्यान दें।

1. मशरूम को गंदगी से अच्छी तरह से धोया जाता है, ठंडे पानी में भिगोया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। पानी बाहर नहीं डाला जाता है, लेकिन सूप के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. मशरूम को टुकड़ों में काट दिया जाता है, पानी में डाल दिया जाता है, जिसमें उन्हें भिगोया जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है।
3. आलू को छीलकर, क्यूब्स में काटा जाता है, पानी में धोया जाता है और मशरूम में रखा जाता है, 15 मिनट तक पकाया जाता है।
4. खीरे को कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को छीलने के बाद काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
5. सबसे पहले प्याज को तेल में फ्राई किया जाता है, फिर गाजर डालकर 5-7 मिनट के लिए फिर से फ्राई किया जाता है।
6. आटा पेश किया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और खीरे के साथ टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
7. मशरूम के साथ आलू में सब कुछ बिछाया जाता है, 20 मिनट के लिए पकाया जाता है, स्वाद के लिए नमक डाला जाता है, केपर्स को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
8. 10 मिनट के लिए बंद स्टोव पर छोड़ दें, जब इसे परोसा जाता है तो इसे खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

बुलगुर के साथ सूखे बोलेटस मशरूम सूप

सर्दियों में स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने के लिए, आपको जंगल के सूखे उपहारों का स्टॉक करना होगा। बर्च की छाल के साथ बुलगुर के साथ सूप कैसे बनाया जाए ताकि तेज पेटू भी पकवान पसंद करे?

• 3 मुट्ठी मशरूम (मध्यम);
• 2 प्याज के सिर;
• 1 गाजर;
• ½ बड़ा चम्मच। बुलगुर;
• 4 आलू;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2 मटर काले और allspice;

1/3 चम्मच सूखा डिल;

• मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार;
• 3 बड़े चम्मच। एलनींबू का रस।

प्रक्रिया को बेहतर ढंग से याद रखने के लिए नौसिखिए रसोइयों के लिए बुलगुर के साथ सूखे सन्टी के पेड़ों से सूप बनाने की तस्वीर के साथ प्रस्तावित नुस्खा उपयोगी होगा।

1. सूखे बर्च के पेड़ों को गर्म पानी में डालें और 3-4 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. जिस पानी में मशरूम फूले हैं उसमें पानी डालें, सूप बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में साफ करें।
3. मशरूम को टुकड़ों में काट लें, कटे हुए आलू डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।
4. ठंडे पानी में बुलगुर को धो लें, मशरूम के साथ आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
5. प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें।
6. सूप में तलना, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, डिल डालें और 10 मिनट तक उबालें।
7. नींबू का रस डालें, स्टोव को अनप्लग करें और सूप के बर्तन को बैठने के लिए छोड़ दें।

अजवाइन के साथ तला हुआ बोलेटस सूप

तली हुई सन्टी की छाल से बना सूप इसे चखने वाले सभी को पसंद आएगा। इस पहले कोर्स की सुगंध और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• 400 ग्राम मशरूम;
• 5 आलू;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखे अजवाइन;
• 1 प्याज;
• 1 लीटर पानी;
• 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक;
• स्वाद के लिए साग;
• ½ छोटा चम्मच जमीनी काली मिर्च।

बोलेटस मशरूम से सूप कैसे बनाया जाता है, आप विस्तृत विवरण से जान सकते हैं।

1. मशरूम को धोइये, टुकड़ों में काटिये और तेल में सुनहरा होने तक तल लीजिये.
2. कटा हुआ प्याज मशरूम में डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
3. आलू को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, पानी डाल कर 15 मिनिट तक पकाइये.
4. अजवाइन डालें, 2-3 मिनट तक उबालें, ब्लेंडर से पीसें और फिर मशरूम और प्याज़ डालें।
5. काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, क्रीम में डालें, मिलाएँ।
6. अलग-अलग प्लेटों में परोसें, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्वादिष्ट बोलेटस सूप धीमी कुकर में पकाया जाता है

बर्च की छाल से बना यह स्वादिष्ट सूप, धीमी कुकर में पकाया जाता है, उत्सव की मेज के लिए भी एक आकर्षण बन सकता है।

• उबले हुए मशरूम के 500 ग्राम;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2 गाजर और 2 प्याज;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 5 आलू;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद का साग;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 लौंग।

हम सुझाव देते हैं कि धीमी कुकर में बोलेटस सूप बनाने की विधि के बारे में बताते हुए नुस्खा के चरण-दर-चरण विवरण का उपयोग करें।

1. उबले हुए मशरूम को टुकड़ों में काट लें, मल्टीकलर बाउल में डालें, जहाँ 3 बड़े चम्मच पहले से ही डाले गए हों। एल वनस्पति तेल, और तलना, पैनल पर "तलना" या "सेंकना" मोड सेट करना।
2. प्याज और गाजर छीलें, इच्छानुसार काट लें, मशरूम में डालें और सब्जियों के तैयार होने तक चयनित मोड में भूनना जारी रखें।
3. छिलने के बाद, आलू को धोकर, क्यूब्स में काट लीजिये, एक बाउल में डालिये और पानी में डाल दीजिये।
4. "सूप" मोड चालू करें और बीप की आवाज आने तक पकाएं।
5. 5 मिनट में। कार्यक्रम के अंत से पहले, धीमी कुकर खोलें, नमक, कटा हुआ लहसुन, क्रीम, लौंग और अजमोद जोड़ें।

सन्टी छाल से मशरूम क्रीम सूप कैसे पकाने के लिए

बर्च की छाल से बना क्रीम सूप मशरूम और नाजुक क्रीम का एक उत्कृष्ट संयोजन है। दो साधारण सामग्री साधारण सूप को एक असली रेस्टोरेंट डिश बनाती है।

• 500 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 700 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• नमक स्वादअनुसार;
• चुटकी भर जायफल;
• डिल या अजमोद साग।

बोलेटस से मशरूम सूप को ठीक से कैसे तैयार करें, प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण को देखकर पता करें।

1. मशरूम को धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, लहसुन को चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, आधा मक्खन डाला जाता है, और प्याज और लहसुन को धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है।
3. मशरूम को जोड़ा जाता है और कम गर्मी पर ब्राउन किया जाता है।
4. एक अलग कड़ाही में, मक्खन के दूसरे आधे हिस्से को पिघलाएं और आटा डालें।
5. हिलाओ और मलाईदार तक भूनें, शोरबा में डालें और उबाल लें।
6. सॉस पैन में डालें, मशरूम, नमक के साथ प्याज डालें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. इसे 2 मिनट के लिए उबालने के क्षण से पीसा जाता है, गर्मी से हटा दिया जाता है और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके काटा जाता है।
8. क्रीम में डाला जाता है, आग फिर से चालू होती है और सूप को उबाल में लाया जाता है, इससे द्रव्यमान को एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति मिल जाएगी।
9. गरमागरम परोसें, अजमोद या डिल से सजाएँ।

मशरूम सूप के लिए पकाने की विधि चिंराट के साथ सन्टी छाल की प्यूरी

बर्च प्यूरी के साथ मशरूम सूप की रेसिपी को झींगा डालकर और अधिक परिष्कृत बनाया जा सकता है।

• 500 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 200 ग्राम बड़े छिलके वाले चिंराट;
• 600 ग्राम चिकन शोरबा;
• 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• 2 प्याज;
• अजवाइन का 1 डंठल
• 1 छोटा चम्मच। एल आलू स्टार्च;
• 1 छोटा चम्मच। मलाई;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद;
• नमक।

चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार ब्राउन बर्च छाल से बना नाजुक, गाढ़ा और सुगंधित सूप बच्चों के लिए भी उपयोगी होगा।

1. 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा में चिंराट गरम करें और ढक्कन के साथ कवर की गई प्लेट पर रखें।
2. शोरबा को सॉस पैन में डालें, बाकी डालें, फिर मसालेदार मशरूम को काट लें और मक्खन में भूनें।
3. कटा हुआ प्याज और अजवाइन डालें और नरम होने तक भूनें।
4. उबलते शोरबा में मशरूम, सब्जियां डालें और 15 मिनट तक पकाएं। मध्यम आँच पर।
5. एक अलग कप में 200 मिलीलीटर शोरबा डालें, स्टार्च डालें और तब तक फेंटें जब तक कि गांठ गायब न हो जाए।
6. एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें, स्टार्च के साथ शोरबा में डालें, कम गर्मी पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
7. क्रीम में डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें और सूप को उबलने दें।
8. चिंराट को विभाजित प्लेटों के तल पर रखें, ऊपर से प्यूरी सूप डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बेकन और वाइन के साथ बोलेटस मशरूम सूप कैसे पकाएं

बोलेटस से बने अगले मशरूम सूप की रेसिपी का स्वाद बिल्कुल अलग है, लेकिन पोषण मूल्य बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा।

• 500 ग्राम मशरूम;
• 150 ग्राम बेकन;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• ½ बड़ा चम्मच। ड्राय व्हाइट वाइन;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 500 मिलीलीटर शोरबा (कोई भी);
• कटा हुआ साग।

बोलेटस से मशरूम सूप बनाने की फोटो रेसिपी देखें।

1. मशरूम और सब्जियों को छीलें, धोएं और काट लें: मशरूम, आलू को टुकड़ों में, प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. बेकन को टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें, 10 मिनट के लिए भूनें।
3. प्याज़ डालें, 7 मिनट भूनें, लहसुन डालें, 3 मिनट तक भूनें।
4. मशरूम, नमक डालें और 15 मिनट तक भूनें। कम आंच पर।
5. एक स्लेटेड चम्मच के साथ, बेकन और प्याज के साथ मशरूम की एक छोटी मात्रा प्राप्त करें, एक अलग प्लेट में डालें।
6. शेष द्रव्यमान में शराब डालो, आटा जोड़ें, मिश्रण करें।
7. आलू जोड़ें, 10 मिनट के लिए उबाल आने दें, शोरबा में डालें, उबाल लें।
8. आग को कम से कम करें और 20 मिनट तक पकाएं।
9. क्रीम में डालें, नमक डालें, आँच से हटाएँ और ब्लेंडर से पीस लें
10. सेट मशरूम, प्याज और बेकन डालें और मिलाएँ।
11. परोसते समय, सजावट के लिए प्रत्येक प्लेट में कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।