emmabrewda.com

Ryzhiks को हमेशा लोकप्रिय मशरूम माना गया है, जिससे आप किसी भी जटिलता का व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

उनकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, वे तला हुआ, दम किया हुआ, नमकीन, अचार, सूखा और जमे हुए हैं। हालांकि, स्ट्यूड मशरूम को सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और परिष्कृत कहा जाता है। स्ट्यूड मशरूम का खाना बनाना पारंपरिक रूसी व्यंजनों से आता है, हालांकि इससे पहले फलों के शरीर को स्टू नहीं किया जाता था, लेकिन एक बड़े रूसी ओवन में उबाला जाता था।

आज यह विदेशी है, हालांकि, एक साधारण स्टोव पर भी, आप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, मशरूम में कई तरह की सामग्री डाली जाती है: मांस, आलू, गाजर, साथ ही अनाज, जो नाश्ते में तृप्ति और सुगंध जोड़ देगा। यदि आप मशरूम में सब्जियां जोड़ते हैं, तो पकवान को शाकाहारी कहा जा सकता है।

कैमेलिना को खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, प्याज और हार्ड पनीर के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।

ऐसी डिश का स्वाद आपको ही नहीं बल्कि आपके मेहमानों को भी हैरान कर देगा। मशरूम को परोसने से पहले, उन्हें कटा हुआ अजमोद, सोआ, तुलसी या मेंहदी के पत्तों से गार्निश करना सबसे अच्छा है। उबले हुए मशरूम का उपयोग गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

• मशरूम को स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें पकाने से पहले जंगल के मलबे को साफ करना चाहिए, खराब और टूटे हुए मशरूम को फेंक देना चाहिए।
• इसके बाद, आपको उन्हें अपने हाथों से हिलाते हुए, खूब पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए।
• स्टू करने से पहले, मशरूम को उबाला जा सकता है, या उन्हें 3-5 मिनट के लिए कम करने के बाद, कच्चे स्टू किया जा सकता है। उबलते नमकीन पानी में।

यह ध्यान देने योग्य है कि मशरूम को उबालने के लिए, मोटे तले वाले गहरे व्यंजन लिए जाते हैं, उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन या स्टीवन। प्रक्रिया को केवल न्यूनतम गर्मी पर ही किया जाता है ताकि मशरूम धीरे-धीरे पक जाएं और जलें नहीं।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मशरूम के लिए एक सरल नुस्खा

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मशरूम के लिए प्रस्तावित नुस्खा जल्दी, बस और न्यूनतम मात्रा में सामग्री के साथ तैयार किया जाता है जिसे आप हमेशा रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं। यह विकल्प उस स्थिति में उपयुक्त है जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं। पकवान का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या आलू या मांस के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।

• 1 किलो ताजा मशरूम;
• 1 बड़ा प्याज या 2 मध्यम वाले;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल मक्खन;
• 1.5 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 2 चिकन अंडे;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• अजमोद या डिल का 1 गुच्छा

खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ मशरूम नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है।

1. पहले से साफ किए हुए मशरूम को एक कोलंडर में डालें और 5 मिनट के लिए कम करें। एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ उबलते नमकीन पानी में।
2. छानने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज से छिलका हटा दें, पतले आधे छल्ले में काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में डाल दें।
4. मक्खन डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. मशरूम, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर 30-35 मिनट तक उबालें।
7. अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ थोड़ा हरा दें।
8. कटा हुआ साग डालें, फिर से फेंटें और मिश्रण को मशरूम के ऊपर डालें।
9. 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें, आँच बंद कर दें और 5-6 मिनट तक खड़े रहने दें।

तले हुए मशरूम सर्दियों के लिए मक्खन के साथ दम किया हुआ

मशरूम न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सुंदर मशरूम भी होते हैं जिन्हें विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे कि बोलेटस। उनमें से जंगल के मलबे को हटाना और रेत और मिट्टी से कुल्ला करना आसान है। सर्दियों के लिए स्ट्यूड मशरूम पकाने की कोशिश करें, और यदि आप इस तरह की तैयारी का जार खोलते हैं और मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल के साथ परोसते हैं, तो वे आपके लिए एक पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर के भोजन की जगह लेंगे।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 300 ग्राम मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मक्खन के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी चरणों में तैयार की जाती है। मुझे कहना होगा कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

छिले और धुले हुए मशरूम को 2 चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन पानी में उबालें।

हम इसे एक कोलंडर में निकालने के लिए डालते हैं, फिर इसे रसोई के तौलिये पर सूखने के लिए रख देते हैं।

मशरूम को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें (यदि मशरूम बड़े हैं - कटे हुए हैं, यदि छोटे हैं - पूरे छोड़ दें)।

15 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए, और वनस्पति तेल डालें।

हम एक और 15 मिनट के लिए भूनना जारी रखते हैं, समय-समय पर मशरूम को लकड़ी के चम्मच से हिलाते हैं।

हम मशरूम को 0.5 लीटर की क्षमता वाले निष्फल जार में वितरित करते हैं और तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करते हैं।

ठंडा होने के बाद, हम मशरूम को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और 3 महीने से अधिक समय तक स्टोर नहीं करते हैं।

कैमेलिना खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, धीमी कुकर में पकाया जाता है

कैमेलिना को खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, धीमी कुकर में पकाया जाता है - उत्सव के अवसरों सहित किसी भी घटना के लिए क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा। ये मशरूम किसी भी अन्य व्यंजन, जैसे मांस, इतालवी पास्ता या मैश किए हुए आलू के पूरक होंगे।

धीमी कुकर में भुने हुए मशरूम को कुचले हुए लहसुन और धनिया के साथ सीजन करना बेहतर होता है, जो डिश को और अधिक मसालेदार बना देगा।

• 1 किलो केसर दूध कैप;
• प्याज के 3 सिर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 2 चुटकी धनिया के बीज;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• डिल और अजमोद;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

1. तैयार मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काटकर अलग प्लेट में रख लें।
2. ऊपर की परत से प्याज और लहसुन छीलें, क्यूब्स में काट लें और एक मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दें।
3. कुछ वनस्पति तेल में डालो और 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
4. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक भूनें।
5. एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक, धनिया डालें, मिलाएँ और "स्टू" मोड चालू करें, 30 मिनट का समय निर्धारित करें।
6. ध्वनि संकेत के बाद, मल्टी-कुकर का ढक्कन खोलें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और, अलग-अलग प्लेटों में डालें, परोसें।

आलू के अलावा खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मशरूम के लिए पकाने की विधि

आलू के अलावा खट्टा क्रीम में दम किया हुआ Ryzhiki एक रसदार, सुगंधित और पौष्टिक व्यंजन है। यदि आप प्रस्तावित तकनीक का उपयोग करके खाना बनाते हैं, तो आपको अंतिम परिणाम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है!

• 800 ग्राम केसर दूध के ढक्कन;
• 6 पीसी। मध्यम आलू;
• 100 ग्राम लार्ड;
• प्याज के 3 सिर;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्रस्तावित विवरण के अनुसार, खट्टा क्रीम में आलू के साथ दम किया हुआ मशरूम का नुस्खा चरणों में तैयार किया जाता है।

1. प्रीट्रीटमेंट के बाद, मशरूम को थोड़े नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. उन्हें नल के नीचे धोया जाता है, नाली के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. बेकन को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और कटा हुआ प्याज के साथ तला जाता है।
4. ½ बड़े चम्मच में डालें। मशरूम शोरबा, मशरूम पेश किए जाते हैं और सब कुछ 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। कम आंच पर।
5. आलू से छिलका छीलकर, स्लाइस में काटकर आधा पकने तक बेकन में अलग से तला जाता है।
6. आलू को मशरूम में जोड़ा जाता है, 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। और खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है।
7. सब कुछ मिलाया जाता है, जोड़ा जाता है (यदि पर्याप्त नमक नहीं है), काली मिर्च के साथ अनुभवी और 20-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ स्टू जिंजरब्रेड

सब्जियों के अलावा खट्टा क्रीम में दम किया हुआ Ryzhiki मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। लेकिन इससे पहले कि हम इसे तैयार करना शुरू करें, हम निम्नलिखित सामग्री एकत्र करेंगे:

• 600 ग्राम केसर दूध कैप;
• 1 पीसी। लाल और प्याज;
• 1 पीसी। गाजर, लाल मिर्च और तोरी;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1.5 चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच के लिए। डिल, अजवायन, मार्जोरम, तुलसी;
• 1/3 चम्मच जमीन लहसुन।

हम आपको खट्टा क्रीम में केसर दूध की टोपी पकाने का एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं।

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और प्याज और लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. हम गाजर को छीलते हैं, मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और प्याज में डालते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए भूनना जारी रखते हैं।
4. साफ करने और धोने के बाद, मशरूम को स्लाइस में काट लें और सब्जियों में डालें, मिलाएँ।
5. तोरी छीलें, काली मिर्च से बीज हटा दें और सब कुछ क्यूब्स में काट लें।
6. पैन में डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक उबालना जारी रखें।
7. नमक डालें, पिसा हुआ लहसुन और अन्य सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
8. हिलाओ, खट्टा क्रीम में डालो और कभी-कभी हिलाते हुए, 40 मिनट तक उबालना जारी रखें।

क्रीम में दम किया हुआ मशरूम: साइड डिश रेसिपी

क्रीम में दम किया हुआ मशरूम - मांस, चावल, एक प्रकार का अनाज या आलू के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा। यहां तक ​​​​कि एक शौकिया शेफ भी इस खाना पकाने के विकल्प में महारत हासिल करेगा।

• 1 किलो केसर दूध कैप;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• प्याज के 2 सिर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. मशरूम को स्लाइस में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. हम प्याज के आधे छल्ले पेश करते हैं, 10 मिनट के लिए भूनें। और क्रीम डालें।
3. हम स्टोव, नमक और काली मिर्च पर गर्मी कम करते हैं, 15 मिनट के लिए उबालते हैं।
4. कटा हुआ लहसुन डालें और तुरंत आँच बंद कर दें।
5. 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें, अलग-अलग प्लेटों में रखें और परोसें।