मशरूम और टमाटर के साथ मांस, ओवन में बेक किया हुआ या पैन में दम किया हुआ

मांस और मशरूम के साथ मिलकर टमाटर पकवान को एक समृद्ध टमाटर स्वाद देते हैं। यदि आप केचप, सॉस या टमाटर के पेस्ट का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो बस कुछ ही फल पर्याप्त हैं, और वे पूरी तरह से गायब सामग्री को बदल देते हैं। आप ओवन में मशरूम और टमाटर के साथ मांस सेंक सकते हैं, एक फ्राइंग पैन में या एक कड़ाही में स्टू कर सकते हैं। मशरूम और टमाटर के साथ उबला चिकन रोल भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

मशरूम, पनीर और टमाटर के साथ ओवन में पके हुए मांस

मशरूम, हैम और पनीर के साथ चिकन रोल

अवयव:

  • 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
  • 200 ग्राम शैंपेन,
  • 1 प्याज
  • 50 ग्राम हम
  • 50 ग्राम नरम पनीर (मोज़ेरेला),
  • 100 ग्राम हार्ड पनीर
  • 1 अंडा,
  • 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल,
  • वनस्पति तेल,
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • नमक,
  • मिर्च

मशरूम और टमाटर के साथ पके हुए मांस को तैयार करने के लिए, चिकन पट्टिका को चौड़े स्लाइस में काटा जाना चाहिए, पीटा जाना चाहिए, पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून के तेल से रगड़ें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। शैंपेन को काट लें, प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ तेल में भूनें। हैम और मोज़ेरेला को क्यूब्स में काटें। सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अंडे को थोड़े से नमक के साथ फेंटें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। चिकन चॉप के किनारे पर कुछ तले हुए मशरूम डालें, ऊपर हैम और मोज़ेरेला स्टिक्स डालें और अंडे-पनीर का द्रव्यमान फैलाएं। पट्टिका को रोल में रोल करें, धागे से बांधें, दोनों तरफ तेल में सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट) तलें। फिर बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

टमाटर और मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन

अवयव:

  • 1 किलो चिकन
  • 300 ग्राम टमाटर,
  • 300 ग्राम मशरूम
  • 200 ग्राम हार्ड पनीर
  • 3 बड़े चम्मच। डिल के चम्मच,
  • 3 बड़े चम्मच। अजमोद के चम्मच
  • 2 चम्मच सूरजमुखी तेल
  • प्याज के 2 सिर।

चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और भूनें। प्याज को काट कर भून लें। मशरूम को छीलकर काट लें और उबाल लें। पहले चिकन को सांचे में डालें, फिर एक के बाद एक प्याज, मशरूम, पतले कटे टमाटर, हर्ब्स, कद्दूकस किया हुआ पनीर। लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

टमाटर, मशरूम और पनीर के साथ पके हुए मांस

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

  • गोमांस का गूदा (पतली धार) सूअर का मांस हो सकता है (तब मांस अधिक कोमल होगा) - 600 ग्राम
  • टमाटर - 3 पीसी।
  • हार्ड पनीर - 150 ग्राम
  • प्याज - 2 सिर
  • सीप मशरूम या मशरूम - 200 ग्राम
  • मक्खन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
  • अजमोद और कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • पीसी हूँई काली मिर्च
  • नमक

तैयारी:

1. प्याज और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और बिना मलिनकिरण तेल में तलें।

2. टमाटर को स्लाइस में काट लें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4. मांस को अनाज में 1 सेमी स्लाइस में काटें, हरा, नमक, काली मिर्च। मांस के स्लाइस को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, तले हुए प्याज और मशरूम को ऊपर रखें, फिर टमाटर के स्लाइस।

5. 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।

6. पनीर के साथ छिड़कें और एक और 5 मिनट के लिए बेक करें।

मांस को मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ सब्जियों के साथ छिड़का हुआ सब्जियों के साथ परोसें।

मशरूम और टमाटर के साथ दम किया हुआ मांस

रोस्ट खरगोश (खरगोश) मशरूम और टमाटर के साथ

अवयव। 4 किलो खरगोश (बेहतर पीठ), 200 ग्राम लार्ड, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 200 ग्राम मशरूम भूनने के लिए उपयुक्त, 3 बड़े चम्मच। वाइन सिरका के बड़े चम्मच, 1 गिलास सूखी रेड वाइन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1 पीसी। मीठी लाल मिर्च, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 2 प्याज, 2 गाजर, 3 टमाटर, 3 पीसी। लौंग, 3 बे पत्ती, 4 पीसी। ऑलस्पाइस, 1 लीटर पानी, लहसुन के 2-3 सिर, 200 ग्राम बीफ, 200 ग्राम तोरी।

मैरिनेड तैयार करें: वाइन सिरका के साथ पानी मिलाएं, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, चीनी, उबाल लें और ठंडा करें।

कसाई खरगोश। प्याज काट लें, लहसुन काट लें। प्याज और लहसुन के साथ मांस मिलाएं, अचार के ऊपर डालें और 12-24 घंटे के लिए छोड़ दें।1 लीटर पानी में बीफ शोरबा उबालें। बेकन के साथ मैरीनेट किया हुआ मांस भरें, आटे में रोल करें और एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम, टमाटर, तोरी (तोरी) और शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, गाजर को स्लाइस में काटें। मांस को मुर्गे में रखें, ऊपर से कटा हुआ मशरूम, गाजर, टमाटर, मिर्च, तोरी डालें। आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस मिश्रण के साथ मुर्गे की सामग्री डालें। फिर बीफ़ शोरबा जोड़ें, मसाले जोड़ें: ऑलस्पाइस, लौंग और सूखे जड़ी बूटियों, शराब डालें और निविदा तक उबाल लें।

मशरूम और टमाटर के साथ मेमने

अवयव।400 ग्राम वसायुक्त भेड़ का बच्चा, 1 बैंगन, 1 घंटी काली मिर्च, 200 ग्राम ताजा मशरूम (सफेद, शैंपेन), 2 टमाटर, 1 गाजर, 1 प्याज, लहसुन की 4 लौंग, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च

इस नुस्खा के अनुसार मशरूम और टमाटर के साथ मांस तैयार करने के लिए, आपको मेमने से वसा को काटने की जरूरत है। कटिंग को मोटी दीवार वाली कड़ाही के नीचे रखें। मांस को बड़े क्यूब्स में काटें, ऊपर से वसा, नमक और काली मिर्च डालें। बैंगन छीलें, क्यूब्स में काट लें, नमक के साथ छिड़कें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर निचोड़ें। शिमला मिर्च, मशरूम, गाजर और प्याज को दरदरा काट लें। टमाटर को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें। मांस के ऊपर परतों में तैयार सब्जियां और मशरूम बिछाएं: पहली परत - प्याज, दूसरी - गाजर, तीसरी - बैंगन, चौथी - शिमला मिर्च, 5 वीं परत - मशरूम, 6 वीं परत - टमाटर। हल्का नमक और काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। कड़ाही को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। मेमने को मशरूम और टमाटर के साथ धीमी आँच पर 1.5-2 घंटे तक बिना हिलाए उबालें। आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है - सब्जियां अपने आप ही रस छोड़ देंगी।

टमाटर के साथ फ्रेंच शैली का मांस और मशरूम चॉप

अवयव।700 ग्राम चिकन पट्टिका, 500 ग्राम टमाटर, 2 मध्यम प्याज, 300 ग्राम शैंपेन, 5-6 डिल टहनी, 2 अंडे, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़, 3-4 बड़े चम्मच। एल मैदा, कप वनस्पति तेल, नमक और स्वादानुसार मसाले

पट्टिका को धो लें, लंबाई में परतों में काट लें, थोड़ा सा, नमक और काली मिर्च को फेंट लें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, थोड़ा सा वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। चॉप्स को आटे में ब्रेड करें, फेटे हुए अंडे में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। चॉप्स, मशरूम डालें, मेयोनेज़ के साथ छिड़कें, ऊपर टमाटर के स्लाइस, प्याज के छल्ले, बारीक कटा हुआ साग डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन में 10-15 मिनट के लिए 160-180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। मशरूम और टमाटर के साथ फ्रेंच चिकन चॉप्स के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश मैश किए हुए आलू या ताजा सब्जी का सलाद होगा।

मशरूम और टमाटर के साथ चिकन रोल

अवयव।1 चिकन शव, 100 ग्राम बेकन, 300-400 ग्राम मशरूम, 1 टमाटर, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च

चिकन को धो लें, पंखों को काट लें, पीठ के साथ काट लें। हड्डियों से त्वचा के साथ मांस को सावधानी से अलग करें, एक कटिंग बोर्ड पर रखें, त्वचा की तरफ नीचे, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। बेकन को टुकड़ों में काट लें, मशरूम के साथ भूनें, ठंडा करें और कीमा बनाएं। कटा हुआ टमाटर, कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन पट्टिका पर तैयार भरावन फैलाएं, इसे रोल करें, किनारों को लकड़ी के कटार से काट लें। रोल को धुंध में लपेटें, धागे से कसकर बांधें। उबलते पानी में डुबोएं, 1-1.5 घंटे तक पकाएं। फिर रोल को हटा दें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक दबाते रहें और उसके बाद ही धुंध हटा दें। कटा हुआ परोसें।


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