ओवन में, पैन में और मटिवा कुकर में मसालेदार मशरूम के साथ मांस
कई परिवारों में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक मशरूम के साथ मांस है, जो तैयारी की विधि की परवाह किए बिना, हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसी समय, इसे न केवल ताजा, बल्कि मसालेदार मशरूम के साथ भी पकाया जा सकता है, जिसके अतिरिक्त पकवान विशेष रूप से कोमल हो जाता है, और इसका स्वाद मसालेदार होता है। मसालेदार मशरूम के साथ मांस पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से सबसे लोकप्रिय नीचे सूचीबद्ध हैं।
एक फ्राइंग पैन में मसालेदार मशरूम के साथ मांस
अवयव:
- 700-750 ग्राम सूअर का मांस (अधिमानतः गर्दन से मांस);
- पूरे मसालेदार मशरूम के 250 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम;
- 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
- मांस, जड़ी बूटियों के लिए मसाला;
- नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सूअर का मांस पानी से धोएं, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में रखें, मध्यम गर्मी पर भूनें;
2. मसालेदार शैंपेन धो लें, 6-8 मिनट के लिए उबलते पानी में विसर्जित करें, फिर उन्हें ठंडे पानी से धो लें, बारीक काट लें, सूअर का मांस डालें और हिलाएं;
3. 5-7 मिनिट बाद पैन में पिघला हुआ पनीर डाल दीजिएप्लेटों में कटा हुआ और पिघलने तक पकाएं;
4. मसाले डालें, जड़ी बूटियों, नमक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, ढक दें, फिर आँच बंद कर दें।
इस रेसिपी के अनुसार मसालेदार मशरूम के साथ तैयार किया गया मांस किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह मैश किए हुए आलू के साथ सबसे अच्छा लगता है।
धीमी कुकर में मसालेदार मशरूम के साथ मांस
अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं लेकिन यह नहीं जानते कि मसालेदार मशरूम के साथ मांस कैसे पकाना है? एक रसोई सहायक जैसे कि एक मल्टीक्यूकर ऐसा करने में मदद करेगा।
अवयव:
- 800-900 ग्राम सूअर का मांस;
- मसालेदार शहद agarics का कर सकते हैं;
- 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
- 1 \ 3 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
- धनिया;
- वनस्पति तेल;
- अदरक की जड़;
- नमक, काली मिर्च, मसाले।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. मांस को बहते पानी के नीचे धो लें।, सूखा, छोटे टुकड़ों में काट लें, धनिया के साथ पीस लें, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, मसाले को मांस में दबाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. इस बीच, मशरूम से मैरिनेड को एक अलग कंटेनर में निकाल लें। और उसके आधार पर चटनी बना लें। ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच मशरूम मैरिनेड में 150 मिलीलीटर मिलाएं। आटा और नमक, खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
3. गरम वनस्पति तेल के साथ मल्टीकलर बाउल में आपको मांस को रखने की जरूरत है और टुकड़ों का रंग बदलने तक लगातार हिलाते हुए भूनें;
4. मल्टीकुकर में मशरूम डालें और कसा हुआ अदरक, सब कुछ मिलाएं और 50-60 मिनट के लिए स्टूइंग मोड चालू करें;
5. 30 मिनिट बाद तैयार सॉस डालें और कार्यक्रम के अंत तक उबालने के लिए छोड़ दें।
चावल और अन्य अनाज के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।
मसालेदार मशरूम और आलू के साथ बर्तन में मांस
ओवन में मसालेदार मशरूम और आलू के साथ मांस स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, उदाहरण के लिए, मिट्टी के बर्तनों में पकाया जाता है।
अवयव:
- 400 ग्राम गोमांस;
- 250 ग्राम मसालेदार शहद मशरूम;
- 450-500 ग्राम आलू;
- वनस्पति तेल;
- 2 प्याज;
- गाजर;
- शिमला मिर्च;
- नमक, मसाले।
मसालेदार मशरूम और आलू के साथ बर्तन में मांस पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:
1. बीफ को धोकर सुखा लें, मध्यम क्यूब्स में काट लें और जल्दी से गर्म वनस्पति तेल में भूनें;
2. शहद मशरूम कुल्ला, एक कोलंडर में त्यागें;
3. गाजर को छीलकर छील लें और गाजर को धो लें. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को छल्ले में काटें, दूसरे पैन में निचोड़ें;
4. आलू को धोइये, छीलिये, फिर से बहते पानी के नीचे धोइये, क्यूब्स में काट, बर्तन के तल पर डाल दिया;
5. इसके ऊपर तली हुई बीफ, गाजर के साथ प्याज और शहद मशरूम डालें;
6. मसाले, नमक डालें, उबला हुआ पानी डालें, पहले से गरम ओवन में 45-60 मिनट तक पकाएं।
गोभी सलाद के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।
एक पैन में मसालेदार मशरूम के साथ स्टू
आप एक नियमित फ्राइंग पैन में एक सुगंधित मांस पकवान भी बना सकते हैं।
अवयव:
- मांस का गूदा 500 ग्राम;
- 150 ग्राम मसालेदार मशरूम;
- बल्ब;
- 1.5 चम्मच जमीन धनिया;
- 3-5 बड़े चम्मच। जैतून या सूरजमुखी के तेल के बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।
सॉस के लिए:
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- मशरूम अचार के 100 मिलीलीटर;
- 2 टीबीएसपी। आटे के बड़े चम्मच; 1 चम्मच बारीक नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. बीफ़ धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, धनिया के साथ छिड़कें, हलचल करें, 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक क्रस्ट बनाने के लिए उच्च गर्मी पर भूनें;
2. बारीक कटा प्याज और शहद मशरूम डालें, बचा हुआ तेल, सब कुछ मिला लें, 5-8 मिनट के लिए उबाल लें;
3. खट्टा क्रीम और अचार, नमक और आटा मिलाएं। पैन में परिणामस्वरूप सॉस को प्याज और मशरूम में जोड़ें, सब कुछ मिलाएं, कवर करें और 50 मिनट के लिए सरगर्मी के साथ उबाल लें।
मसालेदार मशरूम स्टू को आप आलू और दलिया के साथ परोस सकते हैं।
मसालेदार मशरूम के साथ फ्रेंच मांस कैसे पकाने के लिए
उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन मसालेदार मशरूम के साथ फ्रांसीसी मांस होगा, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करेगा।
अवयव:
- 600-650 ग्राम सूअर का मांस;
- मसालेदार मशरूम के 350-400 ग्राम;
- 2 मध्यम प्याज;
- 3 टमाटर;
- मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर (वसा खट्टा क्रीम के साथ बदला जा सकता है);
- 150 ग्राम कठोर बिना पका हुआ पनीर;
- वनस्पति तेल;
- मसाले, नमक, जड़ी बूटी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सूअर का मांस धोएं, इसे सुखाएं, इसे रेशों में स्लाइस में काट लें चॉप्स के लिए 1 सेमी मोटा, एक कटोरी में डालें, नमक और काली मिर्च, 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें;
2. मांस के प्रत्येक टुकड़े को अलग से रसोई के हथौड़े से मारो क्लिंग फिल्म के माध्यम से और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें ताकि टुकड़ों के बीच कोई अंतराल न हो, लेकिन ओवरलैप भी हो ताकि वे झूठ न बोलें;
3. इसके ऊपर प्याज को एक समान परत में डाल दें, आधा छल्ले में काट, धोया, कटा हुआ और तला हुआ मशरूम, नमक और काली मिर्च;
4. इसके बाद, टमाटर को एक समान परत में बिछा दें, आधा छल्ले में काट लें और मेयोनेज़ की पतली स्ट्रिप्स के साथ "छाया" (लगभग 1/2 का उपयोग करें);
5. जड़ी बूटियों, काली मिर्च के साथ छिड़के, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और फिर से मेयोनेज़ के साथ "छाया"।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और डिश को 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक पकाएं। तैयार पकवान को चावल के गार्निश, मसले हुए आलू और सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
