मशरूम को पैन में कैसे पकाएं: फोटो, वीडियो और रेसिपी, मशरूम कैसे फ्राई करें
हर गृहिणी की रसोई की किताब में मशरूम के व्यंजनों के लिए जगह जरूर होती है। कई रूसी परिवारों की मेज पर मसालेदार, मसालेदार, नमकीन, उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ फल शरीर एक गहरी स्थिरता के साथ दिखाई देता है।
मशरूम "राज्य" के सभी प्रतिनिधियों में, मशरूम विशेष रूप से बाहर खड़े हैं। "शांत शिकार" के प्रशंसकों का पूर्ण बहुमत इन मशरूम से परिचित है, क्योंकि वे हमारे क्षेत्र में बहुत आम हैं। उन्हें न केवल उनके आकर्षक स्वरूप के लिए, बल्कि उनके उच्च स्वाद के लिए भी प्यार किया जाता है, और इसलिए उन्हें हमेशा पूरी टोकरियों में एकत्र किया जाता है। तो, एक पैन में पकाए गए मशरूम को सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक माना जाता है, जिसे आप आसानी से मना नहीं कर सकते।
यदि आपको कम समय में एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन, रात का खाना या यहां तक \u200b\u200bकि उत्सव की मेज सेट करने की आवश्यकता है, तो प्रस्तावित व्यंजनों में मदद मिलेगी।
मशरूम को कड़ाही में कैसे भूनें और मशरूम को कब नमक करें?
यह नुस्खा बिना किसी अपवाद के सभी द्वारा उपयोग किया जाता है, और विशेष रूप से वे जो अभी अपनी पाक यात्रा शुरू कर रहे हैं। यहां कोई अतिरिक्त उत्पाद और संयोजन नहीं हैं, जो बदले में, आपको विशेष रूप से मशरूम के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।
- 0.6 किलो ताजा मशरूम;
- 1-2 प्याज;
- नमक, वनस्पति तेल।
एक पैन में मशरूम को कैसे भूनें, इसके लिए एक विस्तृत नुस्खा निम्नलिखित है।
- हम एक चाकू लेते हैं और विभिन्न अशुद्धियों से फलों के शरीर को साफ करते हैं।
- हम छोटे नुकसान को हटाते हैं, यदि कोई हो, और पैरों के कठोर हिस्सों को भी काट देते हैं।
- अच्छी तरह से धो लें या बेहतर, इसे थोड़ा सा नमक करने के बाद 20-30 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें।
- हम इसे पानी से निकालते हैं, इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं, और इसे निकलने देते हैं।
- टुकड़ों में काट लें या अगर छोटा हो तो पूरा छोड़ दें।
- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और प्याज को हल्का सा भूनें, क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें।
- मशरूम डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।
- हम गर्मी को कम से कम करते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- और पैन में तले हुए मशरूम को कब और कैसे नमक करें? चूल्हे को बंद करने से ठीक पहले, इसे बहुत अंत में करना बेहतर है। परिरक्षक की मात्रा विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है, इसलिए हम कुछ चुटकी, मिश्रण और स्वाद में फेंक देते हैं। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो और जोड़ें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।
- जब मशरूम पक जाते हैं, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना बेहतर होता है।
- परोसते समय, आप प्रत्येक सर्विंग को कटे हुए अजमोद और डिल से सजा सकते हैं।
एक पैन में मशरूम को आलू और प्याज के साथ कैसे फ्राई करें
सबसे प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में से एक जो मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है वह है आलू। इन दोनों सामग्रियों को एक साथ मिलाकर, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, एक पैन में आलू के साथ मशरूम तलने से पहले, आपको सब कुछ पहले से तैयार करने की आवश्यकता है।
- 0.5 किलो मशरूम और उतनी ही मात्रा में आलू;
- 2 प्याज;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- मिर्च;
- 1-2 पीसी। तेज पत्ता।
आपको एक पैन में आलू के साथ मशरूम कैसे भूनना चाहिए?
- ताजे मशरूम को संसाधित करने की आवश्यकता होती है: गंदगी से साफ किया जाता है और ठंडे पानी में धोया जाता है। आप जमे हुए फलों के शरीर ले सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डीफ्रॉस्ट करें।
- आलू से छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें और अनावश्यक स्टार्च को हटाने के लिए 20 मिनट के लिए पानी डालें।
- प्याज से त्वचा निकालें और आधा छल्ले में काट लें।
- वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज और मशरूम को तरल वाष्पित होने तक भूनें, फिर एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें, एक तरफ सेट करें।
- आलू को पानी से निकाल कर किचन टॉवल पर सुखा लें।
- एक फ्राइंग पैन में डालें जहाँ मशरूम और प्याज़ तले हुए हों, थोड़ा तेल डालें।
- मध्यम आंच पर आधा पकने तक भूनें, लगातार चलाते हुए याद रखें।
- आलू में प्याज-मशरूम का द्रव्यमान डालें, आँच को कम करें और पकने तक भूनें।
- अंत में, नमक और काली मिर्च डालें और तेज पत्ते डालें।
खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ एक पैन में मशरूम भूनने की विधि
खट्टा क्रीम में एक पैन में तले हुए मशरूम के लिए नुस्खा कम लोकप्रिय नहीं है।
दोपहर का भोजन, रात का खाना, मैत्रीपूर्ण सभाएं और यहां तक कि एक उत्सव की दावत भी इस असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन को सजाएगी।
- 0.7 किलो केसर दूध कैप;
- 2 प्याज के सिर;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
- ताजा साग;
- नमक, काली मिर्च (मटर);
- वनस्पति तेल।
नुस्खा का विवरण दिखाएगा कि खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में मशरूम कैसे भूनें।
- छिले और कटे हुए मशरूम को एक फ्राइंग पैन में डालें।
- थोड़ा सा तेल डालकर तेज आंच पर रखें।
- जब तलने के दौरान छोड़ा गया तरल वाष्पित होने लगे, तो आँच को मध्यम कर दें और कुछ मिनटों के लिए भूनना जारी रखें।
- आधा छल्ले या क्यूब्स में कटा हुआ प्याज जोड़ें और निविदा तक भूनें।
- खट्टा क्रीम और कुचल लहसुन जोड़ें, 7-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, अंत में नमक और कुछ काली मिर्च डालें।
- ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं और परोसें।
एक पैन में मशरूम को आलू और चिकन के साथ फ्राई करके कैसे पकाएं
एक पैन में तले हुए मशरूम को आलू और चिकन के साथ भी पकाया जा सकता है।
- 350 ग्राम केसर दूध के ढक्कन;
- 4 आलू;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- ½ छोटा चम्मच करी;
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक);
- साग;
- नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल।
एक पैन में आलू और चिकन के साथ मशरूम कैसे पकाएं?
- आलू को उनकी "वर्दी" में उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- मशरूम को साफ करने और धोने के बाद स्लाइस में काट लें।
- मुर्गी के मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काटें।
- सबसे पहले चिकन को पहले से गरम पैन में भूनें, फिर मशरूम डालें।
- 10 मिनट तक भूनें, फिर आलू डालें।
- कुछ मिनटों के बाद, खट्टा क्रीम डालें, जिसकी मात्रा वसीयत में ली जाती है। आपको इसे बिल्कुल भी नहीं डालना है, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगा।
- नमक, काली मिर्च डालें, करी डालें और धीमी आँच पर 3-5 मिनट तक उबालें।
- आँच बंद करें और परोसें, जड़ी बूटियों से सजाएँ।
एक पैन में एक अंडे के साथ मशरूम भूनना कितना स्वादिष्ट है
आप एक पैन में अंडे के साथ मशरूम भून सकते हैं, इसे कैसे करें? यह बहुत ही सरल और तेज़ है। ताजे मशरूम की जगह आप फ्रोजन, अचार या नमकीन भी ले सकते हैं।
- 200 ग्राम केसर मिल्क कैप्स (ताजा या डिब्बाबंद);
- 4 चिकन अंडे;
- 4-5 सेंट। एल दूध या पानी;
- नमक और काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
फोटो के साथ नुस्खा मशरूम को पैन में स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।
सफाई के बाद, मशरूम को 5-7 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है। यदि डिब्बाबंद उत्पाद लिया जाता है, तो इसे पहले 20-30 मिनट के लिए भिगोना चाहिए।
अंडे को एक आम कंटेनर में डाला जाता है, पानी या दूध मिलाया जाता है, साथ ही थोड़ा नमक और काली मिर्च भी।
द्रव्यमान को व्हिस्क या कांटे से थोड़ा पीटा जाता है।
कटा हुआ मशरूम गरम तेल के लिए एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और 3-5 मिनट के लिए तला हुआ होता है।
परिणामस्वरूप अंडा द्रव्यमान डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और निविदा तक कम गर्मी पर भूनना जारी रखें।
बहुत अंत में, यदि आवश्यक हो तो आप नमक डाल सकते हैं।
एक पैन में मशरूम को आटे में कैसे भूनें: एक क्षुधावर्धक नुस्खा
आटे में तले हुए मशरूम एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं जो उत्सव और रोजमर्रा की मेज के वर्गीकरण को पूरक कर सकते हैं।
- ताजा मशरूम (मध्यम और बड़े, लेकिन पुराने नहीं);
- आटा;
- 2 चिकन अंडे;
- ½ छोटा चम्मच मीठी जमीन लाल शिमला मिर्च;
- नमक और वनस्पति तेल।
एक पैन में मशरूम को आटे में कैसे तलना चाहिए?
- अंडे को कांटे से थोड़ा फेंटें और पेपरिका और नमक और काली मिर्च डालें।
- मशरूम से पैरों और सभी चिपकने वाले मलबे को हटा दें, एक कागज तौलिया के साथ कुल्ला और सूखें।
- फलने वाले शरीर की प्रत्येक टोपी को एक अंडे में डुबोएं और आटे में रोल करें।
- पहले से गरम तेल में एक कड़ाही में डालें और दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक भूनें। हरेक ओर।
- तले हुए मशरूम से अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए चर्मपत्र, कागज या कपड़े के तौलिये का प्रयोग करें।
- सेवा करते समय, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
सर्दियों के लिए एक पैन में मशरूम कैसे भूनें: पकाने की विधि
आप सर्दियों के लिए एक पैन में मशरूम भून सकते हैं, इसे कैसे करें? मुझे कहना होगा कि यह एक बहुत ही सुविधाजनक तैयारी है, क्योंकि सर्दियों में हाथ में एक तैयार पकवान होता है, जिसे बस गर्म किया जाता है और परोसा जाता है - अन्य अवयवों के साथ और इसी तरह।
- रज्जिकी;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
- पूर्व उपचार के बाद, मशरूम को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।
- एक कड़ाही में रखें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
- फिर मशरूम के स्तर को ढकने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल डालें।
- धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक भूनें, फिर नमक डालें।
- सबसे पहले मशरूम को निष्फल जार में चुनें, ऊपर से 3 सेमी खाली जगह छोड़ दें, और फिर गर्म तेल डालें।
- तंग नायलॉन कैप के साथ बंद करें या धातु के साथ रोल अप करें।
- ठंडा होने के बाद बेसमेंट में स्टोर करें या ठंडा करें।
सर्दियों के लिए एक पैन में मशरूम पकाने का तरीका दिखाते हुए एक वीडियो भी देखें।
