मशरूम के पैरों से मशरूम कैवियार कैसे बनाएं: सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने की विधि
जब मशरूम के शिकार का मौसम जोरों पर होता है, तो प्रत्येक गृहिणी अधिक से अधिक रिक्त स्थान बंद करने का प्रयास करती है ताकि सर्दियों में वे अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकें। सबसे लोकप्रिय मशरूम मशरूम हैं, जो अपने स्वाद से मशरूम बीनने वालों को प्रसन्न करते हैं।
हनी मशरूम अचार बनाने, नमकीन बनाने, सुखाने और जमने के लिए बहुत अच्छे हैं। हालांकि, सर्दियों के लिए इन मशरूमों को काटने का एक और तरीका है - शहद अगरिक्स से कैवियार। क्षुधावर्धक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक निकलता है। अगर पेंट्री में मशरूम कैवियार है, तो आपके पास हमेशा आसानी से हार्दिक लंच या डिनर तैयार करने का अवसर होगा।
शहद मशरूम से कैवियार बनाने की कई रेसिपी हैं। वे सभी उत्कृष्ट गुणवत्ता के हैं: रसदार और कोमल, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वादिष्ट। इसके अलावा, ऐसा स्नैक तैयार करना काफी सरल है, क्योंकि इसके लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है जो स्टोर में मिलना मुश्किल होता है। शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, प्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी सर्दियों के लिए जितना संभव हो उतना मशरूम कैवियार शहद एगारिक के पैरों से तैयार करने की कोशिश करती है।
हनी मशरूम छोटे फलों के शरीर होते हैं, और उनकी प्राथमिक प्रसंस्करण करने के लिए, आपको थोड़ा प्रयास करना होगा। हालाँकि, "आँखें डरती हैं, लेकिन हाथ कर रहे हैं" - रूसी कहावत कहती है। लेकिन फिर, ठंडी सर्दियों की शाम को मशरूम कैवियार का एक जार बहुत आनंद लाएगा!
लहसुन के साथ मशरूम के पैरों से मशरूम कैवियार कैसे बनाएं
लहसुन के साथ शहद अगरिक्स के पैरों से मशरूम कैवियार तैयार करते समय, आपको मसालों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। पकवान में मसाला जोड़ने के लिए, तैयारी में सीताफल और जीरा डालें।
- शहद एगारिक पैर - 1.5 किलो;
- लहसुन लौंग - 10 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार;
- धनिया;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- जीरा;
- वनस्पति तेल;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
अपने होममेड मशरूम ऐपेटाइज़र को प्रभावित करने के लिए मशरूम लेग्स से कैवियार कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको बस चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है।
- छिलके वाले पैरों को 20-25 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है।
- एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कोलंडर में वापस फेंक दें और पूरी तरह से निकलने दें।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उबले हुए मशरूम के पैर डालें।
- सुनहरा भूरा होने तक भूनें और प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- प्याज के नरम होने तक मध्यम आँच पर द्रव्यमान को भूनना जारी रखें।
- स्वादानुसार नमकीन, धनिया, अजवायन, काली मिर्च और चीनी डालें।
- हिलाओ, 30 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने दें और पूरे द्रव्यमान को एक मांस की चक्की में बारीक छेद के साथ स्क्रॉल करें।
- सूखे, बाँझ जार में वितरित करें और 30 मिनट के लिए नसबंदी के लिए गर्म पानी में डाल दें।
- उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दिया जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है और तहखाने में ले जाया जाता है।
इस तरह के कैवियार को 8 से 12 महीनों के लिए +8 डिग्री सेल्सियस के निरंतर तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।
मशरूम के पैरों और तोरी से मशरूम कैवियार कैसे पकाने के लिए
शहद अगरिक और तोरी पैरों से मशरूम कैवियार के बहुत सारे फायदे हैं, जो इसे अन्य विकल्पों के बीच लोकप्रिय बनाता है। सर्दियों के लिए यह तैयारी आपके परिवार के दैनिक मेनू के लिए एकदम सही है।
- शहद एगारिक पैर - 1 किलो;
- तोरी - 300 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- थाइम - 1 टहनी;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
सर्दियों में अपने परिवार के रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाने के लिए मशरूम के पैरों और तोरी से मशरूम कैवियार कैसे बनाएं?
- खुली हुई मशरूम की टांगें, साथ ही टूटी हुई टोपियां, टुकड़ों में काटनी चाहिए और 20 मिनट के लिए नमक के साथ पानी में उबालना चाहिए।
- एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और सभी तरल निकालने के लिए एक चलनी पर रखें।
- छील और कोर तोरी, छोटे क्यूब्स में काट लें।
- गर्म वनस्पति तेल पर डालें, तरल वाष्पित होने तक भूनें और एक प्लेट पर ठंडा होने के लिए चुनें।
- एक पैन में उबले हुए मशरूम के पैर डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- कटा हुआ प्याज, लहसुन और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 15 मिनट तक भूनते रहें।
- थोड़ा ठंडा होने दें, तोरी के साथ मिलाएं और पूरे द्रव्यमान को 2 बार मीट ग्राइंडर से गुजारें।
- एक कड़ाही में कैवियार, नमक और काली मिर्च डालें, अजवायन की पत्ती डालें और सिरका डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल में डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
- निष्फल जार में पैक करें और 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर जीवाणुरहित करें।
- ढक्कनों को रोल करें, पलट दें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- तहखाने में ले जाएं या ठंडा करें।
मशरूम के पैरों से कैवियार गाजर के साथ शहद agarics
सर्दियों के लिए गाजर के साथ शहद एगारिक पैरों से बना कैवियार नुस्खा एक सार्वभौमिक तैयारी है। केवल 40 मिनट में, आप उत्कृष्ट मशरूम संरक्षण के कई डिब्बे बंद कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है: सूप, बोर्स्ट, सॉस, पिलाफ, सलाद। इस खाली का उपयोग पेस्टी, पकौड़ी और पाई के लिए भरने के लिए किया जाता है। कैवियार में गाजर की उपस्थिति संरक्षण को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाती है।
- शहद अगरिक पैर - 2 किलो;
- गाजर - 7 पीसी ।;
- चीनी - 2 चम्मच;
- प्याज -3 पीसी ।;
- नमक;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- दालचीनी - चाकू की नोक पर।
मशरूम कैवियार को शहद की अगरबत्ती से पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको चरण-दर-चरण नुस्खा के नियमों का पालन करना होगा।
शहद अगरिक पैरों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
गाजर को छीलकर, धोया जाता है और मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें।
मशरूम और सभी पकी हुई सब्जियों को गर्म तेल में स्थानांतरित किया जाता है और कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए तला जाता है।
द्रव्यमान को ठंडा होने दें और मांस की चक्की में घुमाएं।
नमक, चीनी, दालचीनी, थोड़ा सा तेल डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक भूनें।
0.5 लीटर के बाँझ और सूखे जार में स्थानांतरित और नसबंदी के लिए 40 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दिया।
ढक्कन के साथ बंद करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और बेसमेंट में निकाल लें।
मेरा विश्वास करो, यह कैवियार आपके सभी परिवार के सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा।
प्याज के साथ शहद एगारिक्स पैरों से कैवियार बनाने की विधि
प्याज के साथ मशरूम के पैरों से कैवियार बनाने की विधि बच्चों सहित सभी के लिए उपयोगी होगी। मशरूम की तैयारी में मानव शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।
- शहद अगरिक पैर - 2 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा प्रत्येक।
- मशरूम की टांगों को 20 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में फेंक दें।
- तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और हल्का ठंडा होने दें।
- दूसरे पैन में कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें और पैरों से मिलाएं।
- मीट ग्राइंडर में पीसें, स्वादानुसार नमक, चीनी, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 20 मिनट तक भूनें। ढक्कन को बंद रखना बेहतर है ताकि कैवियार व्यावहारिक रूप से दम किया हुआ हो।
- जार में व्यवस्थित करें, ठंडा होने दें और सर्द करें।
मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ हनी मशरूम लेग कैवियार
मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ शहद एगारिक्स पैरों से मशरूम कैवियार नुस्खा के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला।
- शहद एगारिक पैर - 1 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल।;
- मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- चीनी - 2 चम्मच;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मशरूम पैरों से कैवियार को 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, व्यावहारिक रूप से अगले मशरूम के मौसम तक।
- पैरों को उबलते पानी में 20 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में फेंक दें।
- 20 मिनट के लिए तेल में भूनें, कटा हुआ लहसुन लौंग और प्याज डालें।
- प्याज को नरम होने तक भूनें, थोड़ा ठंडा होने दें और सभी चीजों को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
- नमक, चीनी, मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे 25-30 मिनट तक उबालें।
- जार में व्यवस्थित करें, गर्म पानी में 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें और रोल अप करें।
- ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं।
टमाटर के साथ शहद agarics से मशरूम कैवियार
हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को एक समान नुस्खा से परिचित कराएं, जिसमें दिखाया गया है कि टमाटर के अतिरिक्त मशरूम के पैरों से कैवियार कैसे बनाया जाता है।
- शहद एगारिक पैर - 1.5 किलो;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 8 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च - ½ फली।
- पैरों को पानी में 25 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें, नरम होने तक तलें।
- प्याज और मिर्च काट लें, 15 मिनट के लिए पैरों से भूनें।
- टमाटर को काटा जाता है, तेल में तला जाता है और मशरूम में डाला जाता है।
- मांस की चक्की में घुमाकर, कटी हुई मिर्च और नमक डालें।
- कैवियार को 25-30 मिनट के लिए स्टू किया जाता है, लगातार हिलाते हुए, जार में वितरित किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।
- इसे बेसमेंट में निकाल लें या फ्रिज में रख दें।
