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शैंपेन के साथ ब्रोकोली एक आहार तालिका के लिए उत्कृष्ट सामग्री है। इन सामग्रियों का उपयोग करके, आप पहले और दूसरे दोनों तरह के पाठ्यक्रम तैयार कर सकते हैं, साथ ही उन्हें ठंडे नाश्ते और सर्दियों के लिए घर की तैयारी के लिए सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ब्रोकली और मशरूम के व्यंजनों में पनीर या क्रीम मिलाते हैं, तो आपको हार्दिक लंच या डिनर मिलता है, और थोड़ी कल्पना के साथ, आप इन सब्जियों और मशरूम से उत्सव का भोजन तैयार कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम में ब्रोकोली और मशरूम के स्वादिष्ट व्यंजन

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ ब्रोकोली।

अवयव:

• ब्रोकोली गोभी - 300 ग्राम;
• शैंपेन - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

मशरूम को धो लें, बारीक काट लें, पहले से गरम पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

ब्रोकोली कुल्ला, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, मशरूम के साथ तलने के लिए डाल दें।

नमक और काली मिर्च सब कुछ, अच्छी तरह मिलाएँ, 7 मिनट तक उबालें।

इस समय के बाद, मशरूम और ब्रोकली के इस स्वादिष्ट व्यंजन में खट्टा क्रीम डालें और धीमी आँच पर और 5 मिनट तक उबालें।

खट्टा क्रीम में मशरूम और ब्रोकोली के साथ मछली स्टू।

• 500 ग्राम कॉड और पाइक पर्च मछली पट्टिका,
• 500 ग्राम ब्रोकली
• 200 ग्राम शैंपेन,
• 2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच
• 1 प्याज
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• डिल का 1 गुच्छा
• काली मिर्च।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, दुबली मछली लेने की सलाह दी जाती है, इसके लिए चम सामन, कॉड, पाइक पर्च, तिलापिया, हलिबूट, पोलक, पाइक, फ्लाउंडर और अन्य उपयुक्त हैं। आप विभिन्न प्रकार की मछली ले सकते हैं।

एक डिश तैयार करने में पहला कदम सब्जियां तैयार करना है। ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। ब्रोकली के टुकड़ों को नमकीन गर्म पानी में डुबोएं, 3 मिनट के लिए रखें, फिर ठंडे पानी में डालें, 2 मिनट के बाद, पानी को निकालने के लिए एक कोलंडर में निकाल लें। आपको शोरबा डालने की ज़रूरत नहीं है।

शैंपेन को 4 टुकड़ों में काटें, 1 टेबल-स्पून छिड़कें। एक चम्मच नींबू का रस। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। मछली पट्टिका को कुल्ला, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, 22.5 सेमी चौड़े छोटे टुकड़ों में काटें, शेष नींबू के रस के साथ छिड़के। एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, 3 मिनट। मशरूम भूनें। प्याज़ डालें और 4 मिनट और पकाएँ। 100 मिलीलीटर ब्रोकोली शोरबा डालो, खट्टा क्रीम जोड़ें। एक फ्राइंग पैन में ब्रोकली डालें, नमक और काली मिर्च डालें। मछली के टुकड़ों को धीरे से पैन के बीच में रखें। आँच को कम करें, ढक दें और 7 मिनट तक पकाएँ। आग से हटाने से पहले। तैयार पकवान को बारीक कटी हुई डिल के साथ छिड़कें, नींबू के घेरे से गार्निश करें।

यहां बताया गया है कि आप ब्रोकली और मशरूम को ओवन में कैसे बेक कर सकते हैं।

ब्रोकली और मशरूम को ओवन में कैसे बेक करें

मशरूम के साथ ओवन में बेक्ड ब्रोकोली।

नुस्खा की सादगी के बावजूद, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है और खाना पकाने पर बहुत समय और प्रयास खर्च किए बिना, कभी-कभी इसे अपने परिवार को प्रसन्न करने के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• 500 ग्राम जमे हुए ब्रोकोली;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• डिल ग्रीन्स का 1 गुच्छा;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज छीलें, अच्छी तरह कुल्ला, छल्ले या आधा छल्ले में काट लें।
2. डिल को धो लें, बारीक काट लें।
3. शैंपेन को धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें, एक पैन में डालें और मध्यम आँच पर भूनें।
4. 5 मिनट के बाद, मशरूम में प्याज डालें, एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
5. इस बीच, ब्रोकोली को कुल्ला, भागों में विभाजित करें, एक बर्तन में डालें। प्याज और नमक के साथ तले हुए मशरूम डालें।
6. 150 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। इस नुस्खा के अनुसार तैयार मशरूम के साथ ब्रोकोली की सेवा करते समय, डिल के साथ छिड़के।

मशरूम और पनीर के साथ ब्रोकोली।

अवयव:

• ब्रोकोली गोभी - 300 ग्राम;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• पपरिका - 1/2 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. ब्रोकोली कुल्ला, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डालें, 15 मिनट तक पकाएं।
2. शैंपेन को अच्छी तरह से धो लें, पतले स्लाइस, नमक और काली मिर्च में काट लें, वनस्पति तेल में एक पैन में लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
3. तले हुए मशरूम को एक प्लेट में रखें, ऊपर से ब्रोकली डालें।
4. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, ऊपर से लाल शिमला मिर्च और कसा हुआ पनीर की एक मोटी परत।
5. डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर के सख्त होने तक गरमागरम परोसें।.

ब्रोकोली और पिघला हुआ पनीर के साथ मलाईदार शैंपेन सूप

ब्रोकली और मशरूम के साथ इस सूप को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 लीटर पानी
• 200ml क्रीम
• 400 ग्राम शैंपेन,
• 400 ग्राम ब्रोकोली
• 200 ग्राम गाजर
• 80-100 ग्राम प्याज,
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 50 ग्राम मक्खन
• नमक,
• स्वाद के लिए मसाले, तो
• मुर्गी

तैयारी:

शैंपेन को काट लें, आधा तेल में तल लें। बाकी को उबलते पानी में डालें, कटी हुई सब्जियाँ डालें, सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ। फिर एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें, आग लगा दें। पिघले हुए पनीर के साथ गर्म क्रीम मिलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें और चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण को सूप में डालें, नमक, मसाले डालें, उबाल आने दें और आँच से हटा दें। तैयार ब्रोकली क्रीम सूप में तले हुए मशरूम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

मशरूम, आलू और ब्रोकली के साथ पनीर सूप की रेसिपी

मशरूम और ब्रोकली के साथ पनीर का सूप बनाने के लिए, लें:

• शैंपेन - 5-7 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• ब्रोकोली - 200 ग्राम।
• आलू - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी:

1. ब्रोकली और पनीर का सूप बनाने के लिए मशरूम को काट लें। 5-10 मिनट के लिए भूनें। एक कद्दूकस पर तीन गाजर और भूनें।
2. ब्रोकोली लेकिन पुष्पक्रम को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें।
3. आप ताजी ब्रोकली (मौसम में) ले सकते हैं, आप फ्रोजन भी ले सकते हैं - ऐसे में पनीर सूप बनाने से पहले ब्रोकली को थोड़ा डीफ्रॉस्ट कर लें, नहीं तो इसे काटना मुश्किल होगा।
4. हमने आलू को काट लिया। उबलते पानी में सभी सामग्री डालें, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
5. हम दही को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। सूप में जोड़ें।
6. एक और 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि दही बिखर न जाए। सूखे डिल के साथ छिड़कें (यदि वांछित हो) और सूप को कुछ मिनट के लिए पसीना आने दें। इस रेसिपी पनीर सूप को मशरूम और ब्रोकली के साथ, क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसें।

ब्रोकोली, स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ सलाद नुस्खा

अवयव:

• 1 स्मोक्ड चिकन लेग;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम ब्रोकोली;
• 150-200 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 2-3 उबले आलू;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 1 प्याज;
• 2-3 उबले अंडे;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 35 ग्राम चिप्स;
• मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मशरूम को बारीक काट लें, तेल, नमक और काली मिर्च में भूनें।
2. ब्रोकोली को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, मशरूम में जोड़ें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अलग से भूनें।
4. स्मोक्ड चिकन लेग, उबले आलू और खीरे को पतले स्लाइस में काट लें।
5. अंडे को बारीक काट लें।
6. पनीर को कद्दूकस करो।

सलाद के कटोरे में तैयार भोजन को परतों में रखें:

• पहली परत - आलू,
• दूसरा - तला हुआ प्याज,
• तीसरा - चिकन मांस,
• चौथा - मेयोनेज़,
• 5 वां - तला हुआ मशरूम,
• छठा - ब्रोकली,
• 7 वां - कसा हुआ पनीर,
• 8 वां - मेयोनेज़,
• 9वीं - खीरे,
• 10 वीं - मेयोनेज़,
• 11 वां - अंडे,
• 12 वीं - मेयोनेज़,
• 13 वीं परत - मकई।

ब्रोकली, चिकन और मशरूम सलाद की सतह को मेयोनेज़ से चिकना करें और चिप्स से गार्निश करें।

इसके बाद, आपको पता चलेगा कि आप ब्रोकोली और मशरूम के साथ और क्या पका सकते हैं।

अन्य ब्रोकोली और मशरूम व्यंजन

मशरूम और अदरक के साथ ब्रोकोली।

अवयव:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• स्वाद के लिए ताजा अदरक;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच। ;
• तिल - 1 छोटा चम्मच ;
• स्वाद के लिए नींबू या सोया सॉस।

तैयारी:

1. ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, उबलते पानी में डालें, 2 मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर में डालें और पानी को निकलने दें। तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूनें। शैंपेन को निम्नानुसार संसाधित करें: पैरों से कठोर किनारों को हटा दें, टोपी को पतला काट लें। अदरक छीलिये, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें, उसमें मशरूम और अदरक डालें, 3 मिनट तक भूनें, फिर ब्रोकली डालें, 1 मिनट तक पकाएँ।

ब्रोकली और शैंपेन को गर्मी से निकालें, नींबू या सोया सॉस, नमक के साथ बूंदा बांदी करें और तिल के साथ छिड़के।

मशरूम, ब्रोकली और काजू के साथ चिकन।

अवयव:

• 2 चिकन स्तन;
• 1 पीसी। प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• 250 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 तोरी;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 60 ग्राम काजू;
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

सॉस के लिए:

• 3 बड़े चम्मच। गर्म केचप के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। लहसुन और मिर्च का एक चम्मच पास्ता मिश्रण;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चीनी;
• 1/4 कप चिकन स्टॉक

तैयारी:

इस रेसिपी के अनुसार चिकन के साथ ब्रोकोली और मशरूम के लिए सॉस तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को मिलाना होगा। फिर चिकन ब्रेस्ट को धोया जाता है, रेशों पर बारीक काट दिया जाता है। सब्जियों और मशरूम को मोटे तौर पर काटा जाता है, प्याज और मिर्च को क्यूब्स में काट दिया जाता है, तोरी को आधा काट दिया जाता है, ब्रोकोली को पुष्पक्रम के हिस्सों में काट दिया जाता है, मशरूम को बड़ी प्लेटों में काट दिया जाता है। पैन में 2 टेबल स्पून डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और काफी तेज गर्मी पर, कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज को हल्की पारदर्शिता तक भूनें। काली मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक आधा पकने तक भूनें। गर्मी से निकालें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

पैन में 2-3 टेबल स्पून डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, चिकन के टुकड़ों को तेज़ आँच पर, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बदले में जोड़ें: तोरी, ब्रोकोली, मशरूम। सभी को 1-2 मिनिट तक आधा पकने तक फ्राई किया जाता है. पैन में प्याज़ और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। सॉस के साथ डालो और, सरगर्मी, थोड़ा गर्म करें - स्वाद और सुगंध को मिलाने के लिए। काजू डालें और सब कुछ मिला लें।

सेवा करते समय, ब्रोकोली और मशरूम के साथ चिकन को कटा हुआ पागल के साथ छिड़का जा सकता है।

ब्रोकोली मशरूम के साथ बेक किया हुआ।

अवयव:

• 450 ग्राम ब्रोकोली;
• 150 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1/2 गुच्छा डिल, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

ब्रोकली को धो लें, इन्फ्लोरेसेंस में बांट लें, नमकीन पानी में 1 मिनट के लिए ब्लांच करें। चेरी टमाटर धो लें, आधा काट लें। पनीर को स्लाइस में काट लें। डिल साग धो लें, काट लें। शैंपेन को स्लाइस में काट लें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, गोभी, मशरूम, टमाटर और पनीर को परतों में डालें। नमक, काली मिर्च, माइक्रोवेव के साथ सीजन, 2 मिनट के लिए 100% शक्ति पर बेक करें। सेवा करते समय, डिल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ब्रोकोली, मशरूम और सफेद शराब।

अवयव:

• 1/4 कप जैतून का तेल
• 2 कुचल लहसुन लौंग;
• कप बारीक कटे हुए मशरूम;
• 5 कप ब्रोकली के फूल
• 5 कप सूखी सफेद शराब
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें।
2. लहसुन को तेल में 1-2 मिनिट तक भून लें.
3. मशरूम डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
4. ब्रोकली के फूल डालें, जल्दी से हिलाएँ ताकि प्रत्येक फूल समान रूप से तेल के साथ लेपित हो।
5. ब्रोकली के ऊपर वाइन डालें और नमक और काली मिर्च डालें। धीरे से मिलाएं और बिना ढके 3-5 मिनट तक पकाएं।
6. फिर कड़ाही को ढक दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ब्रोकली नर्म न हो जाए।

ब्रोकली को सर्विंग प्लैटर पर रखें, बचे हुए शोरबा को आधा करके सुखा लें और ब्रोकली के ऊपर डालें (सर्विंग्स 6)।

ब्रोकोली, मशरूम और झींगा के साथ सब्जी हलचल-तलना।

सप्ताह के मध्य में जब आपके पास समय की कमी होती है और आप जल्दी से एक स्वस्थ और स्वस्थ भोजन बनाना चाहते हैं तो स्टिर फ्राई बहुत अच्छा होता है। स्टिर-फ्राई से आप आसानी से सब्जी की दराज खोल सकते हैं और जो कुछ भी हाथ में है उसका तुरंत उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जैतून या नारियल का तेल;
• 1 छोटा लाल प्याज, पतला कटा हुआ
• 1 बारीक कटी ब्रोकली
• 1 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
• 1 लाल या नारंगी बेल मिर्च, बीज वाले, पतले कटा हुआ;
• 1/2 कप मटर बिना डंठल के
• लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक कटी हुई।

एक प्रकार का अचार:

• कसा हुआ ताजा अदरक का एक टुकड़ा;
• 1 बड़ा चम्मच इमली की चटनी
• 1 बड़ा चम्मच पानी
• 1/2 चम्मच मिरिन (स्वीट राइस वाइन)
• 1 चम्मच मेपल सिरप
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
• 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस

तैयारी:

मध्यम आँच पर एक गहरी कड़ाही में प्याज़ और नारियल तेल को भूनें। ब्रोकली, मशरूम, शिमला मिर्च, हरे मटर, गाजर, लहसुन डालें। एक और तीन मिनट के लिए पकाएं। मैरिनेड के लिए, अदरक, इमली, पानी, मिरिन, मेपल सिरप, लाल मिर्च के गुच्छे और संतरे का रस मिलाएं। सब कुछ एक साथ फेंटें। मैरिनेड को 2-3 मिनट के लिए बैठने दें। फिर इसे सब्जियों के ऊपर डालें। ब्राउन राइस के साथ या अलग से परोसें।

संभावित विकल्प: अचार के साथ संयोजन के चरण में, 200-250 ग्राम खुली चिंराट जोड़ें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि झींगा हल्का गुलाबी न हो जाए।

ब्रोकोली, मशरूम, प्याज, खट्टा क्रीम और डांस्क जड़ी बूटियों के साथ पाइक पर्च सूप।

अवयव:

• 150 ग्राम पाइक पर्च;
• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• शैंपेन के 100 ग्राम;
• 1 प्याज;
• खट्टा क्रीम, कोई भी साग, तेज पत्ता, मछली का सूप मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

कटी हुई मछली को ठंडे पानी में डालें और प्याज के साथ पकाएं। ब्रोकली को फूलों में तोड़ लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें और सूप में तेज पत्ते, मसाले और नमक के साथ डालें। तैयार सूप से प्याज को निकाल लें। इस रेसिपी के शैंपेनन और ब्रोकली सूप को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें

परमेसन, शिमला मिर्च, मशरूम और ब्रोकली के साथ गरमागरम सलाद।

अवयव:

• 1 शिमला मिर्च;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम ब्रोकोली;
• 30 ग्राम परमेसन;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम को स्लाइस में काटें, ब्रोकोली को पुष्पक्रम में अलग करें। मिर्च को तेल में 2-3 मिनट के लिए भूनें। मशरूम डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। ऊपर से ब्रोकली डालें, पानी, नमक और काली मिर्च डालें, ढक दें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें। फिर ब्रोकली और शैंपेनन सलाद को एक थाली में रखें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।