मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ और तली हुई गोभी: फोटो, मांस के साथ सब्जी व्यंजनों के लिए व्यंजन
मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी स्वादिष्ट, तेज और संतोषजनक है। यह व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी पसंद आएगा। इस सब्जी से बहुत सारी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ तैयार की जा सकती हैं, और वे सभी स्वादिष्ट और स्वस्थ होंगी, क्योंकि यह खनिजों और विटामिनों से भरपूर है। मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी एक बहुत ही कोमल और रसदार व्यंजन है जो मैश किए हुए आलू या दलिया के अलावा आसानी से साइड डिश के रूप में या गर्म उत्सव के सलाद के रूप में काम कर सकता है। यदि आप नहीं जानते कि मशरूम और मांस के साथ गोभी कैसे पकाना है, तो परेशान न हों, क्योंकि यह प्रक्रिया विशेष रूप से श्रमसाध्य नहीं है, और व्यंजनों की विविधता आपको उत्पादों का सबसे उपयुक्त सेट चुनने की अनुमति देती है। नीचे सबसे लोकप्रिय व्यंजन, तस्वीरें और खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण दिया गया है।
मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ सफेद गोभी नुस्खा
सूअर का मांस और मशरूम के साथ पकवान बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है।
अवयव:
- 850-950 ग्राम ताजा सफेद गोभी;
- 400-450 ग्राम सूअर का मांस;
- 250 ग्राम ताजा मशरूम;
- प्याज का सिर;
- गाजर;
- शिमला मिर्च;
- दो बड़े चम्मच। टमाटर के पेस्ट के बड़े चम्मच (केचप से बदला जा सकता है);
- नमक और मसाले स्वादानुसार।
मशरूम और मांस के साथ दम किया हुआ गोभी तैयार किया जा रहा है, जिसका फोटो नीचे दिखाया गया है, इस प्रकार है:
1. मांस को धोएं, सुखाएं, छोटे क्यूब्स में काट लें और जल्दी से एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गर्मी कम करें, 50 मिलीलीटर पानी डालें और ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए उबाल लें;
2. प्याज छीलें, आधे छल्ले में काट लें (आप मध्यम क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं) और निर्दिष्ट समय के बाद मांस में जोड़ें;
3. पांच मिनट बाद कद्दूकस की हुई या कटी हुई गाजर डालें, एक और पांच मिनट के बाद, धुले, बीज और कटी हुई मिर्च को पैन में डालें, दस मिनट के लिए उबाल लें;
4. कटा हुआ गोभी और मशरूम जोड़ें, वेजेज में काट लें, सॉस पैन में;
5. नमक और स्वाद के लिए मौसम, बीस मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि द्रव्यमान स्थिर न हो जाए;
6. अब आपको टमाटर का पेस्ट (केचप) डालने की जरूरत है, ढक्कन के नीचे एक और पंद्रह मिनट के लिए हलचल और उबाल लें।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मांस और मशरूम के साथ स्टू गोभी को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन यह मैश किए हुए आलू के साथ सबसे अच्छा लगता है।
मांस, मशरूम और मटर के साथ गोभी कैसे स्टू करें
मशरूम, गोभी और हरी मटर के साथ मांस के लिए नुस्खा भी उल्लेखनीय है और निश्चित रूप से अनुभवी और नौसिखिए दोनों गृहिणियों के लिए अपील करेगा।
अवयव:
- गोभी के 400-600 ग्राम;
- 300-350 ग्राम चिकन मांस (पट्टिका);
- हरी मटर के 1/2 डिब्बे;
- 50 ग्राम पोर्सिनी मशरूम (सूखे);
- दो बड़े चम्मच। खाना पकाने के तेल के बड़े चम्मच (सब्जी);
- एक गाजर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- प्याज के दो सिर;
- नमक, मसाले और पिसी हुई काली मिर्च अपने विवेक पर।
सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित करने के लिए मांस और मशरूम और मटर के साथ गोभी को कैसे स्टू करें? आप एक मल्टीक्यूकर का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी बदौलत डिश की सभी सुगंध अधिकतम तक संरक्षित रहती है। यह हेल्दी डिश इस तरह तैयार की जाती है:
1. मशरूम को पहले एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए, फिर बारीक कटा हुआ;
2. पत्ता गोभी को मोटे पत्तों से छीलकर काट लें;
3. प्याज छीलें, आधा छल्ले या पासा में काट लें, "फ्राई" मोड में सूरजमुखी के तेल में हल्का भूरा। साथ ही एक फ्राइंग पैन में मांस को उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक उबाल लें;
4. धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज़ के साथ मल्टी-कुकर बाउल में डालें;
5. सब्जियों में मांस डालें, इसके ऊपर गोभी और कटा हुआ मशरूम, वनस्पति तेल और 100 मिलीलीटर पानी डालें जिसमें मशरूम भिगोए गए थे;
6. नमक, मसाले डालें और डिवाइस को "स्टू" मोड पर 45-60 मिनट के लिए चालू करें;
7. लगभग तैयार डिश में मक्खन और हरी मटर डालें, 10 मिनट के लिए "स्टीम कुकिंग" मोड चालू करें।
खाना पकाने के अंत में, आप उपकरण को "वार्म अप" मोड में छोड़ सकते हैं और फिर मेहमानों या परिवार के घर आने पर डिश गर्म हो जाएगी। परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियों - अजमोद या डिल के साथ पकवान छिड़कें।
धीमी कुकर में गोभी को मांस और मशरूम के साथ कैसे पकाने के लिए
धीमी कुकर में मांस और मशरूम के साथ गोभी, बहुत स्वस्थ क्रैनबेरी और सेब के साथ पकाया जाता है, बहुत स्वादिष्ट और मूल है। इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया ऊपर वर्णित प्रक्रिया से अलग नहीं है, केवल अपवाद के साथ कि सेब को गाजर के साथ प्याज में जोड़ा जाता है, और हरी मटर के बजाय क्रैनबेरी को खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- गोभी का सिर (800-900 ग्राम);
- एक गाजर;
- एक गिलास क्रैनबेरी;
- दो प्याज;
- तीन कठोर सेब;
- तीन बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
- कला। एक चम्मच चीनी;
- नमक, काली मिर्च, सूखे डिल;
- दो बड़े चम्मच। तलने के लिए वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
- 100 मिली पानी।
क्रैनबेरी का उपयोग किया जा सकता है न केवल ताजा, जमे हुए और सूखे जामुन भी उपयुक्त हैं। पूर्व को गल जाना चाहिए, और बाद वाले को पूर्व-भिगोना चाहिए।
मशरूम और टर्की मांस के साथ तली हुई गोभी
सब्जियां पोल्ट्री मांस के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, इसलिए अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, आप मशरूम और टर्की मांस के साथ एक स्वादिष्ट गोभी का व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
अवयव:
400 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 400 ग्राम सफेद गोभी;
- दो मध्यम आकार के गाजर;
- दो प्याज;
- तीन बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
- इतालवी जड़ी बूटियों और मिर्च का मिश्रण;
- थाइम की दो टहनी;
- वनस्पति तेल।
तैयारी:
1. टर्की को धोएं, सुखाएं, क्यूब्स में काट लेंउच्च पक्षों के साथ एक कड़ाही में वनस्पति तेल में हल्के से उबाल लें;
2. मांस में कटा हुआ प्याज जोड़ें और पांच मिनट के लिए ढककर उबाल लें;
3. प्याज और मांस के लिए जड़ी बूटियों और कसा हुआ गाजर का मिश्रण भेजें, दस मिनट के लिए ढककर पकाएं;
4. मांस में बारीक कटी पत्ता गोभी डालें, 150 मिली पानी और टमाटर का पेस्ट, मिलाएँ, ऊपर अजवायन की टहनी डालें और 40-50 मिनट तक उबालें।
तली हुई गोभी को मशरूम और मांस के साथ मैश किए हुए आलू और अनाज के साथ परोसें।
आलू, मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी नुस्खा
उन लोगों के लिए जो और भी अधिक संतोषजनक व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, आलू, मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी उपयुक्त है।
अवयव:
- सफेद गोभी के 700-800 ग्राम;
- 250 ग्राम ताजा मशरूम;
- 400-500 ग्राम आलू;
- 350-500 ग्राम मांस (सूअर का मांस या बीफ);
- दो गाजर;
- पांच बड़े चम्मच। केचप के चम्मच;
- 800 मिली उबलते पानी।
तैयारी:
1. बहते पानी के नीचे मांस को धो लें, सूखा, छोटे क्यूब्स में काट लें और अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
2. आगे आपको सामग्री जोड़ने की जरूरत है निम्नलिखित क्रम में पांच मिनट के अंतराल के साथ - धुले और कटे हुए मशरूम, कद्दूकस की हुई या कटी हुई गाजर, कटी हुई गोभी और केचप, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च;
3. सभी सामग्री को एक गिलास उबलते पानी में डालें, ढक दें, आँच को मध्यम कर दें और सात मिनट तक उबालें;
4. आलू डालें, बचा हुआ पानी डालें और आधे घंटे तक उबालें।
पकवान बहुत संतोषजनक निकला और आसानी से साइड डिश और गर्म सलाद दोनों के रूप में कार्य कर सकता है।
मांस और मशरूम के साथ सौकरकूट स्टू
मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ सौकरकूट उसी क्रम में तैयार किया जाता है, केवल उत्पादों के सेट को थोड़ा अलग की आवश्यकता होगी
अवयव:
- 1/2 तीन लीटर सौकरकूट (लगभग 1 किलो);
- 500 ग्राम मांस;
- दो प्याज;
- 4-5 सेंट। टमाटर सॉस या केचप के चम्मच;
- वनस्पति तेल (तलने के लिए);
- स्वाद के लिए चीनी;
- 400 मिलीलीटर उबलते पानी;
- नमक और मसाले स्वादानुसार।
आपको इस व्यंजन को उसी तरह पकाने की ज़रूरत है जैसा कि ऊपर दिए गए नुस्खा में वर्णित है, केवल सौकरकूट को अतिरिक्त रूप से एक कोलंडर में धोया जाना चाहिए और निचोड़ा जाना चाहिए ताकि तरल की अधिकता न हो, और सब्जियां बहुत नरम न हों और टूट रहा।
