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हनी मशरूम को विभिन्न देशों की पाक कला में सबसे मूल्यवान फल निकायों में से एक माना जाता है। उन्हें आहार या शाकाहारी भोजन करने वालों के लिए अनुशंसित किया जाता है। यदि आप जानते हैं कि अचार के लिए मशरूम कैसे पकाना है और इस प्रक्रिया को सही तरीके से करना है, तो मेहमान आपको कभी आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, क्योंकि एक स्वादिष्ट और नमकीन नाश्ता हमेशा हाथ में रहेगा।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए, आपको अचार के लिए शहद की अगरबत्ती ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है।

अचार बनाने की तैयारी: मशरूम को छीलकर उबालने का तरीका

सभी मशरूम को भरपूर पानी के साथ डाला जाता है, सभी वन मलबे को हटा दिया जाता है: घास और पत्ते के ब्लेड के अवशेष। पैरों के निचले हिस्से को काट दिया जाता है और आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है: छोटे, युवा और मजबूत मशरूम अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। कभी-कभी गृहिणियां केवल टोपियों को अचार करती हैं, पूरे पैर काट देती हैं। हालांकि, उन्हें कभी भी फेंका नहीं जाता है - उनका उपयोग मशरूम कैवियार, पेट्स, सॉस या अलग से अचार बनाने के लिए किया जाता है।

संरक्षण से पहले, फलों के पिंडों को अलग से उबालना बेहतर होता है। यह प्रक्रिया अंतिम उत्पाद की सुरक्षा की गारंटी के रूप में कार्य करती है। हालांकि, अचार के लिए शहद मशरूम को कैसे पकाया जाना चाहिए? सफाई के बाद, उन्हें उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है (1 किलो मशरूम के लिए 1 बड़ा चम्मच नमक लिया जाता है)। 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, आकार के आधार पर, सतह से गठित फोम को लगातार हटा दें। पकाने के दौरान जब मशरूम नीचे की ओर डूब जाते हैं, तो इसका मतलब है कि वे पक चुके हैं। उसके बाद, शहद मशरूम अगले चरण के लिए तैयार हैं।

शहद मशरूम का अचार बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका

शहद मशरूम का अचार बनाने का सबसे आसान तरीका उन गृहिणियों की मदद करना होगा जो रसोई में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करती हैं।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• सिरका - 70 मिलीलीटर;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक।

शहद मशरूम के त्वरित अचार में उनके प्रारंभिक उबलने को छोड़कर, 40 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। हालाँकि, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है: मसालेदार मशरूम केवल निष्फल जार में रखे जाते हैं, अन्यथा स्नैक लंबे भंडारण का सामना नहीं करेगा - यह खराब हो जाएगा।

1. शहद मशरूम को पहले से उबाला जाता है और अतिरिक्त तरल से निकाला जाता है, नुस्खा से पानी डाला जाता है।
2. 5 मिनट तक उबलने दें और नमक, चीनी, सिरका, तेज पत्ते और मटर का मिश्रण डालें।
3. धीमी आंच पर 20 मिनट तक चलाएं और उबाल लें।
4. 0.5 लीटर की क्षमता वाले निष्फल जार में वितरित करें और शीर्ष पर गर्म अचार डालें।
5. धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, इसे उल्टा कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से लपेटें।

इस तरह के रिक्त को रेफ्रिजरेटर में या कांच की बालकनी में रखा जा सकता है।

बिना बेलें शहद अगरबत्ती का सही अचार बनाना

बिना सीवन के शहद एगारिक को मैरीनेट करना किसी भी तरह से धातु के ढक्कन के साथ किण्वित रिक्त स्थान से कमतर नहीं होगा।

हालांकि, यह हमेशा याद रखना चाहिए कि यदि कुछ अवयवों या मसालों की कमी है, तो यह मशरूम के स्वाद और उनके शेल्फ जीवन को प्रभावित कर सकता है।

• शहद मशरूम - 1.5 किलो;
• पानी (अचार के लिए) - 500 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।

बिना रोल किए शहद की अगरबत्ती का सही अचार बनाने का मतलब है कि चरण-दर-चरण निर्देशों के सभी नियमों का पालन करना।

1. हनी मशरूम को साफ, धोया जाता है और पैर का हिस्सा काट दिया जाता है।
2. पानी में डालो और सतह से फोम को लगातार हटाते हुए, 20-25 मिनट तक पकाएं।
3. इस बीच, अचार तैयार किया जा रहा है: चीनी और नमक को गर्म पानी में मिलाया जाता है, जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए।
4. 3 मिनट तक पकाएं और बाकी मसाले और जड़ी-बूटियां डालें, मैरिनेड को उबलने दें।
5. हनी मशरूम को पेश किया जाता है और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है, साथ ही एक स्लेटेड चम्मच के साथ गठित फोम को हटा दिया जाता है।
6. गर्म निष्फल जार में वितरित करें और तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।
7. पूरी तरह से ठंडा होने दें, सर्द करें और 3 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

मशरूम का गरम अचार

सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई के लिए गर्म अचार शहद अगरिक्स एक बढ़िया विकल्प है। यह विधि फलने वाले पिंडों को उनके सभी स्वाद और सुगंध को प्रकट करने में मदद करती है।

और इसके अलावा, पारंपरिक सिरका के बजाय, हम एक और परिरक्षक - साइट्रिक एसिड का उपयोग करेंगे।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 700 मिली;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम;
• डिल छतरियां - 3 पीसी ।;
• काली और ऑलस्पाइस काली मिर्च - 4 मटर प्रत्येक;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

पहले से साफ किए गए मशरूम को 20-25 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाएं, उन्हें एक कोलंडर में निकालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

1. जबकि मशरूम अतिरिक्त तरल से निकल रहे हैं, मैरिनेड तैयार करें।
2. गर्म पानी में हम साइट्रिक एसिड को छोड़कर नमक, चीनी, सभी मसाले मिलाते हैं।
3. इसे 10 मिनट तक उबलने दें और उबले हुए मशरूम डालें।
4. 10 मिनट तक पकाएं, साइट्रिक एसिड डालें और फिर से 15 मिनट तक उबालें।
5. हम मशरूम को तैयार निष्फल जार में डालते हैं, और अचार को छानते हैं।
6. छने हुए अचार को उबलने दें और मशरूम के जार में डालें।
7. हम इसे तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं (खराब किया जा सकता है) और कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दें।
8. ठंडा होने के बाद, हम इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए बेसमेंट में ले जाते हैं।

वन भांग मशरूम अचार बनाने की विधि

कई गृहिणियां अक्सर घर पर ठंडे अचार वाले मशरूम का सहारा लेती हैं और इसके अपने फायदे हैं।

जंगली मशरूम को ठंडे तरीके से अचार बनाने की विधि ऐपेटाइज़र को सुखद, नाजुक स्वाद के साथ एक सुंदर पारदर्शी अचार देती है। यह विकल्प विशेष रूप से भांग शहद एगारिक्स को संरक्षित करने के लिए उपयुक्त है।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• सिरका 9%;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• अजवायन - ½ छोटा चम्मच;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• सफेद और काली मिर्च - 6 मटर प्रत्येक।

कोल्ड मैरीनेटिंग हेम्प हनी एगारिक का नुस्खा चरणों में तैयार किया जाना चाहिए:

1. छिले और धुले हुए मशरूम को लगातार झाग निकालते हुए 20 मिनट तक पानी में उबालें।
2. एक कोलंडर में डालें, गर्म पानी से धो लें, अच्छी तरह से छान लें और निष्फल जार में डाल दें।
3. जबकि मशरूम निकल रहे हैं, अचार तैयार करें: आग पर पानी का एक बर्तन डालें, इसे उबलने दें।
4. नमक, चीनी, कटा हुआ लहसुन और सिरका को छोड़कर सभी मसाले डालें।
5. इसे 3-5 मिनट के लिए उबलने दें और जार में डालें, जहाँ शहद मशरूम पहले से ही "प्रतीक्षा" कर रहे हैं।
6. प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका, धातु के ढक्कन के साथ कवर, पूरी तरह से ठंडा होने दें और उसके बाद ही रोल करें।

सिरका के बिना साइट्रिक एसिड के साथ शहद अगरिक्स का अचार बनाना

कई गृहिणियां सर्दियों की तैयारी में एसिटिक एसिड पसंद नहीं करती हैं, इसलिए वे बिना सिरके के शहद मशरूम का अचार बनाना पसंद करती हैं।

हम साइट्रिक एसिड के साथ शहद मशरूम का अचार बनाने का विकल्प प्रदान करते हैं, जो सभी को पसंद आएगा, क्योंकि क्षुधावर्धक और भी अधिक कोमल हो जाएगा।

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 3 चम्मच शीर्ष के बिना;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• कार्नेशन - 2 पुष्पक्रम;
• धनिया - एक चुटकी।

1. हम जंगल के मलबे से मशरूम को साफ करते हैं, पैर के निचले हिस्से को काटते हैं, कुल्ला करते हैं और उबलते पानी में डालते हैं।
2. 20 मिनट तक पकाएं और नमक, चीनी, लौंग, धनिया डालें।
3. हम एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, और फिर साइट्रिक एसिड डालते हैं।
4. हम शहद मशरूम को निष्फल जार में वितरित करते हैं, कसकर प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और उन्हें एक कंबल के साथ गर्म करते हैं।
5. हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं और उसके बाद ही इसे बेसमेंट या सेलर में ले जाते हैं। 10 दिनों के बाद, मशरूम खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।

बे पत्ती के साथ शहद मशरूम का अचार बनाने की क्लासिक रेसिपी

शास्त्रीय तरीके से शहद मशरूम का अचार बनाना संरक्षण का सबसे आम विकल्प है।

रेसिपी में मसालों और जड़ी-बूटियों के सेट को थोड़ा बदलकर, आप एक नए स्वाद और सुगंध के साथ पूरी तरह से अलग वर्कपीस तैयार कर सकते हैं।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी (अचार के लिए) - 1 एल;
• सिरका - 120 मिलीलीटर;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8-10 पीसी ।;
• कार्नेशन - 4 पुष्पक्रम।

चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके शहद मशरूम को अचार बनाने की क्लासिक रेसिपी आसानी से तैयार की जा सकती है।

1. हम शहद मशरूम को गंदगी से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और उबलते पानी में डालते हैं।
2. हम 25-30 मिनट तक उबालते हैं जब तक कि वे नीचे तक डूब न जाएं, इसे एक कोलंडर में डाल दें ताकि यह अतिरिक्त तरल से पूरी तरह से निकल जाए।
3. हम मशरूम धोते हैं, उन्हें फिर से निकालने देते हैं और साफ पानी से भर देते हैं, उबाल लेकर आते हैं।
4. 15 मिनट तक उबालें और सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. 15 मिनट तक धीमी आंच पर चलाएं और पकाएं।
6. शहद के मशरूम को स्टरलाइज्ड जार में डालें और उन्हें मैरिनेड से भरें जिसमें उन्हें पकाया गया हो।
7. ढक्कनों को रोल करें, पलट दें और एक पुराने कंबल या डाउन जैकेट के साथ कवर करें।
8. शहद अगर गरमी में धीमी गति से ठंडा होना चाहिए।
9. डिब्बे के ठंडा होने के बाद, हम उन्हें पूरे सर्दियों के लिए या जब तक आवश्यक न हो, तहखाने में रख दें।

लहसुन और सीताफल के साथ शहद मशरूम का अचार बनाने की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

कई लोगों द्वारा लहसुन और सीताफल के साथ शहद एगारिक अचार बनाने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है।

यह क्षुधावर्धक मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• लहसुन लौंग (मध्यम) - 15 पीसी ।;
• सिरका 9% - 80 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 800 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 8 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• सीताफल - 5 शाखाएँ।

हम चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए, लहसुन और सीताफल के साथ शहद मशरूम का अचार बनाने की प्रक्रिया करेंगे।

1. साफ जंगल के मलबे और धुले हुए मशरूम को उबलते पानी में डालें, 20-25 मिनट तक उबालें।
2. एक छलनी पर फेंक दें और पानी निकालने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. नुस्खा में बताए गए पानी में, धनिया को छोड़कर सभी मसाले मिलाएं, इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें और शहद मशरूम डालें।
4. धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें, और अंत से 10 मिनट पहले कटा हुआ सीताफल को मैरिनेड में डालें।
5. मशरूम को मैरिनेड के साथ निष्फल जार में डालें।
6. कसकर ढक्कन के साथ बंद करें और एक पुराने कंबल के साथ गर्म करें जब तक कि डिब्बे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।
7. बेसमेंट में निकालें और 8-10 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें। + 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

शरद ऋतु के मशरूम को 9% सिरके के साथ अचार बनाने की विधि

9% सिरके के साथ शहद मशरूम का अचार बनाने का विकल्प आपको एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक बनाने में मदद करेगा जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा।

यह नुस्खा शरद ऋतु के मशरूम के अचार के लिए उपयुक्त है - मशरूम बीनने वालों में सबसे लोकप्रिय।

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• पानी - 500 एल;
• टेबल सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक;
• इलायची - 1 पीसी।

1. हनी मशरूम को साफ, धोकर 15 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है। इस मामले में, सतह पर बने फोम को लगातार निकालना आवश्यक है।
2. चीनी और नमक डाला जाता है, सब कुछ 7-10 मिनट के लिए उबाला जाता है और अन्य सभी मसाले डाले जाते हैं।
3. एक और 10 मिनट के लिए उबाल आने दें, आँच बंद कर दें और मशरूम को मैरिनेड में छोड़ दें।
4. + 30 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने के बाद, मशरूम को जार में वितरित किया जाता है, अचार से भर दिया जाता है और तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

यह खाली रेफ्रिजरेटर या बालकनी पर छोड़ा जा सकता है।

उबले हुए मशरूम को प्याज़ और इलाइची के साथ मेरिनेट करना

मशरूम के अचार बनाने के तरीके बहुत अलग हैं।

इसलिए, हम एक नुस्खा के अनुसार एक क्षुधावर्धक तैयार करने का सुझाव देते हैं, जिसमें प्याज और इलायची डाली जाती है।

• शहद मशरूम (उबालें) - 2 किलो;
• प्याज - 8 पीसी ।;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• इलायची - 2 पीसी ।;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 5 पीसी।

उबले हुए मशरूम को प्याज़ और इलायची के साथ मैरीनेट करने के लिए निम्न स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करें:

1. शुरू करने के लिए, हम एक अचार बनाते हैं: पानी में नमक, चीनी, सिरका, इलायची और तेज पत्ता मिलाएं।
2. उबले हुए मशरूम को पके हुए उबलते हुए मैरिनेड में डुबोएं, धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
3. पहले से निष्फल जार में प्याज़ और मसालेदार मशरूम को पतले छल्ले में काटें, फिर गरमागरम अचार डालें।
4. गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें, उसके पहले नीचे एक किचन टॉवल रखें ताकि जार तापमान से फट न जाए।
5. 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर जीवाणुरहित करें, रोल अप करें, ठंडा होने दें और तहखाने या तहखाने में ले जाएं।

नायलॉन के ढक्कन के नीचे शहद के एगारिक को अचार बनाने का सबसे अच्छा नुस्खा

कई पेटू के लिए, कोरियाई मसाला के विकल्प को शहद मशरूम के अचार के लिए सबसे अच्छा नुस्खा माना जाता है।

इस गंभीर प्रक्रिया को करने का सही तरीका क्या है ताकि आपके परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों को एक बेहतरीन स्नैक पसंद आए?

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 8 पीसी ।;
• काली मिर्च - 7 पीसी ।;
• सब्जियों के लिए कोरियाई मसाला - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

इस संस्करण में, एक चेतावनी है - नायलॉन कैप के तहत शहद एगारिक मैरीनेटिंग की जाती है।

1. शहद मशरूम को साफ किया जाता है, अधिकांश पैर काट दिए जाते हैं, पानी में धोया जाता है और 20-25 मिनट तक उबाला जाता है।
2. इन्हें निकालकर छलनी पर कांच के लिए रख दिया जाता है।
3. एक मसालेदार अचार तैयार किया जा रहा है: सिरका, लहसुन और कोरियाई मसाला को छोड़कर, सभी मसालों को पानी में मिलाया जाता है, और उबाल लाया जाता है।
4. शहद मशरूम पेश किए जाते हैं, मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबाले जाते हैं।
5. कटा हुआ लहसुन डाला जाता है, सिरका और तेल डाला जाता है, कोरियाई मसाला डाला जाता है।
6. मशरूम को एक और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, जार में रखा जाता है और मैरिनेड के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।
7. वे तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद हैं और एक गर्म पुराने कंबल से ढके हुए हैं।
8. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए समय दिया जाता है, और उसके बाद ही डिब्बे को ठंडे कमरे में निकाला जाता है।

सूखी सरसों के साथ शहद अगरबत्ती का अचार

शहद अगरिक्स के चरण-दर-चरण अचार बनाने की विधि, जिसमें सूखी सरसों का उपयोग किया जाता है, न केवल उत्तम मशरूम व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम;
• बे पत्ती और ऑलस्पाइस, 4 पीसी ।;

हम सुझाव देते हैं कि शहद अगरिक्स को पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी का पालन करें, जिसमें तस्वीरें हैं जो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को दर्शाती हैं।

हम जंगल के मलबे और प्रदूषण से शहद मशरूम को साफ करते हैं, पानी में कुल्ला करते हैं।

हम मशरूम को पानी में फैलाते हैं, 15 मिनट तक उबालते हैं, लगातार झाग निकालते हैं।

कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, नमक, चीनी और सिरका डालें। धीमी आँच पर 30 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें।

एक स्लेटेड चम्मच के साथ निष्फल जार में शहद मशरूम डालें, उन्हें सूखी सरसों के साथ छिड़के।

जार के ऊपर मैरिनेड डालें और धातु के ढक्कनों से ढक दें, किचन टॉवल पर गर्म पानी डालें और 30 मिनट के लिए कम आँच पर स्टरलाइज़ करें।

हम ढक्कन बंद करते हैं, एक कंबल के नीचे ठंडा होने देते हैं और रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।

शराब के सिरके के साथ एक अचार में शहद मशरूम का अचार

वाइन सिरका के साथ सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट मशरूम स्नैक तैयार करने के लिए, प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि मशरूम अचार के लिए एक अचार कैसे पकाना है।

यह ज्ञान आपके भविष्य के नाश्ते को "विस्फोट" से बचाने में मदद करेगा।

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• पानी - 500 एल;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• शराब सिरका (सफेद) - 50 मिलीलीटर;
• काली मिर्च और ऑलस्पाइस - 5 पीसी ।;
• कार्नेशन - 2 कलियाँ;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।

पहले आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि अचार के लिए मशरूम को कैसे साफ किया जाए, क्योंकि यह फसल की गुणवत्ता को भी प्रभावित कर सकता है। इस विकल्प के लिए, आप केवल मशरूम कैप्स छोड़ सकते हैं, और एक और डिश तैयार करने के लिए पैरों का उपयोग कर सकते हैं।

1. हम जंगल के मलबे से मशरूम को साफ करते हैं, पैरों को पूरी तरह से काटते हैं और कुल्ला करते हैं।
2. हम वाइन सिरका को छोड़कर सभी अवयवों से अचार तैयार करते हैं, इसे 3-5 मिनट तक उबलने दें।
3. हम मशरूम को अचार में फैलाते हैं और कम गर्मी पर 40 मिनट तक उबालते हैं।
4. एक पतली धारा में सिरका डालो, एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
5. हम मशरूम निकालते हैं और उन्हें तैयार जार में डालते हैं।
6. मैरिनेड को फिर से उबलने दें और जार में डालें।
7. तंग ढक्कन के साथ बंद करें, कंबल या डाउन जैकेट के साथ लपेटें और 2 दिनों के लिए छोड़ दें।
8. हम इसे ठंडे कमरे में निकालते हैं या रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।

नमकीन पानी में लौंग और डिल के साथ अचार शहद agarics

हम लौंग और डिल के साथ शहद अगरिक्स के अचार की तस्वीर के साथ एक दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं।

यह विकल्प वास्तव में मेहमानों को अपने नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित करेगा।

• शहद मशरूम - 1.5 किलो;
• पानी - 700 मिली;
• कार्नेशन - 7 कलियाँ;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• डिल छाते - 4 पीसी।

1. हम मशरूम को साफ करते हैं, पैर के निचले हिस्से को काटते हैं और 20 मिनट के लिए पानी में उबालते हैं।
2. एगारिक शहद के लिए नमकीन नमकीन इस तरह से तैयार किया जाता है: सिरका और लहसुन को छोड़कर गर्म पानी में नमक, चीनी और सभी मसाले घोलें।
3. मैरिनेड उबालने के बाद, सिरका और लहसुन को स्लाइस में काटकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. हम मशरूम को पानी से निकालते हैं और उन्हें उबलते हुए अचार में डालते हैं, 20 मिनट तक पकाते हैं।
5. हम उन्हें निष्फल जार में डालते हैं, केवल डिल छतरियों और लौंग को हटाते हैं।
6. मैरिनेड से भरें, ढक्कन को रोल करें और एक पुराने कंबल के साथ कवर करें।
7. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम इसे तहखाने में ले जाते हैं या बालकनी पर छोड़ देते हैं।

बरबेरी के साथ अचार शहद एगारिक

अचार के माध्यम से मशरूम पकाने की विधि आपके घर को प्रसन्न करेगी।

खासतौर पर अगर आप इसमें ड्राई बैरबेरी बेरी डालकर ऐपेटाइजर को ओरिजिनल बनाते हैं। यह घटक तैयारी को न केवल "अनन्य" बना देगा, बल्कि बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट भी होगा।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;
• पानी - 700 मिली;
• बरबेरी (सूखे जामुन) - 15 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 6 मटर;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

1. साफ किए गए मशरूम को उबलते पानी में डाला जाता है और 25 मिनट तक उबाला जाता है।
2. मशरूम पकाने के दौरान, सभी सामग्रियों के आधार पर एक अचार बनाया जाता है और उबाल लाया जाता है।
3. वे शहद मशरूम को पानी से निकालते हैं और तुरंत उन्हें मैरिनेड में फैला देते हैं।
4. 15 मिनट तक उबालें और तैयार निष्फल जार में डालें।
5. वे तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद हैं, अछूता है, एक कंबल में लपेटा गया है, और ठंडा होने दिया गया है।
6. उन्हें ठंडे कमरे में ले जाया जाता है या रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।