घर पर ताजे मशरूम का भंडारण: मशरूम को रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में कैसे स्टोर करें
कई गृहिणियां अपना समय बचाने के लिए पहले से ही पर्याप्त मात्रा में भोजन खरीद लेती हैं। Champignons घरेलू भंडारण के लिए एक अच्छा उत्पाद है, क्योंकि वे कई स्वादिष्ट व्यंजनों में एक लगातार घटक होते हैं। मशरूम के भंडारण की अपनी विशेषताएं हैं, जिन्हें इन मशरूमों को बड़ी मात्रा में खरीदने से पहले परिचित होना चाहिए।
बड़ी मात्रा में मशरूम खरीदते समय, आपको सीखना चाहिए कि घर पर ताजा मशरूम कैसे स्टोर करें ताकि वे अपनी प्रस्तुति न खोएं। इस उत्पाद को स्टोर करने के कई तरीके हैं। मशरूम की भंडारण स्थितियों को जानना भी उपयोगी है, जिसके तहत वे खराब नहीं होंगे और खाना पकाने के लिए अपनी उपयुक्तता नहीं खोएंगे।
कमरे के तापमान पर, वजन से खरीदे गए मशरूम को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। हालांकि, रेफ्रिजरेटर के बिना उन्हें लंबे समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
मशरूम को काला होने से बचाने के लिए ताजा शैंपेन को कैसे स्टोर करें
यदि आप निकट भविष्य में खाना पकाने के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो ताजा मशरूम को रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर करें? मशरूम को एक ट्रे में रखें और फ्रिज के मध्य शेल्फ पर रखें। आपको उन्हें तीन दिनों के भीतर उपयोग करना होगा।
गृहिणियां ताजा मशरूम को स्टोर करने के तरीके के बारे में एक छोटी सी तरकीब साझा करती हैं ताकि वे काले न हों, क्योंकि तब उन्हें भोजन में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। रेफ्रिजरेटर डिब्बे में, सब्जियों के लिए बनाई गई निचली ट्रे को खाली करें, ध्यान से उसमें मशरूम डालें, लेकिन एक दूसरे के ऊपर नहीं ताकि वे अधिक फिट हो सकें, लेकिन एक परत में। मशरूम को ऊपर से पेपर टॉवल से लपेटें। मशरूम को रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
ताजा मशरूम को फ्रिज में स्टोर करना दूसरे तरीके से किया जा सकता है। इस उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, आप खाद्य ग्रेड प्लास्टिक ट्रे या छेद वाले विशेष कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक नियमित खाद्य ग्रेड प्लास्टिक ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, जब आप इसे मशरूम से भरते हैं, तो शीर्ष को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और उसमें टूथपिक के साथ छेद करें। मशरूम को भी थोड़ा, एक परत में लगाना चाहिए, और नहीं। एक विशेष कंटेनर का उपयोग करके, इसे ढक्कन के साथ बंद करें।
ताजा मशरूम को फ्रिज में कैसे रखें: एक प्रभावी तरीका
ताजा मशरूम को 6 दिनों तक भी फ्रिज में रखने का एक और प्रभावी तरीका है। जैसे ही आप मशरूम खरीदते हैं, उन्हें सावधानी से एक पेपर बैग में रखें, इसे लपेटें और इसे सब्जियों के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में रख दें।
इन मशरूमों की शेल्फ लाइफ कई गुना बढ़ाई जा सकती है अगर उन्हें प्राकृतिक कपड़े के बैग में पैक किया जाए। इसके अलावा हाल ही में, विशेष बैग लोकप्रिय हो गए हैं, जो आपको मशरूम को रेफ्रिजरेटर में + 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुमति देते हैं।
यह मत भूलो कि इस प्रकार के मशरूम को पकवान तैयार करने से ठीक पहले धोना और छीलना आवश्यक है या उससे कुछ समय पहले, छिलके वाले मशरूम का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है।
मशरूम को फ्रीजर में स्टोर करने का तरीका
मशरूम को फ्रीजर में स्टोर करने की विधि उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो इन मशरूम को काफी लंबी अवधि के लिए स्टॉक करना चाहते हैं। मशरूम को फ्रीजर में भेजने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से तैयार किया जाना चाहिए:
1. शैंपेन खरीदने के बाद, घर पर ही गुणवत्ता वाले नमूनों का चयन करें।
2. सावधानी से फिल्म को कैप से हटा देंअगर कोई नुकसान है, तो उसे चाकू से हटा दें।
3. मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
4. मशरूम को पूरा स्टोर किया जा सकता है या उन्हें क्यूब्स या प्लेटों में काट लें, शेल्फ जीवन इस पर निर्भर नहीं करता है। फ्रीजर में, ऐसे उत्पाद को तीन महीने तक रखा जा सकता है।
5. तैयार कच्चे माल को कंटेनर या बैग में विभाजित करें।, कसकर बंद करें और फ्रीजर में स्टोर करें।
कुछ गृहिणियां ताजा मशरूम को फ्रीजर में स्टोर करने के लिए एक अलग तरीके का उपयोग करती हैं: वे उन्हें साफ नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें सीधे फ्रीजर में भेज देते हैं। हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद उन्हें साफ करना बहुत मुश्किल होगा, सबसे अधिक संभावना है, इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, मशरूम को बिना छीले उपयोग किया जाता है।
इन मशरूम को फ्रीजर में छोटे हिस्से में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। मुद्दा यह है कि इन मशरूमों को पिघलने के तुरंत बाद पकाया जाना चाहिए।
उबले हुए मशरूम को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें
यदि आपके पास कटाई पर खर्च करने के लिए अधिक समय है, तो आप उन्हें इस तरह से जमने के लिए तैयार कर सकते हैं:
1. छिले हुए मशरूम को हल्के नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट पहले थोड़ा उबाल लें।
2. मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी को निकलने दें, उनके ठंडा होने का इंतज़ार करें और बैग में रखें। आप उन्हें रस से बाहर रखने के लिए बिना नमक डाले धीमी आंच पर भी तल सकते हैं।
ऐसे अर्द्ध-तैयार उत्पादों को छह महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।
बेक्ड शैंपेन को फ्रीजर में स्टोर करना
आप न केवल ताजा या उबला हुआ, बल्कि बेक्ड शैंपेन भी जमा कर सकते हैं:
1. छिले, धोए और सूखे मशरूम चर्मपत्र कागज या पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
2. मशरूम को मध्यम तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
3. मशरूम को ओवन से निकालें, उन्हें ठंडा होने दें, बैग या कंटेनर में रखें और भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें।
अनुभवी गृहिणियां एक उपयोगी सलाह देती हैं कि मशरूम को फ्रीजर में कैसे रखा जाए ताकि वे अपना स्वाद और आकर्षक स्वरूप न खोएं। वे फ्रीजर में केवल सूखे मशरूम रखने की सलाह देते हैं, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से पोंछना चाहिए ताकि उन पर पानी की बूंदें न रहें। यदि वे मशरूम की सतह पर बने रहते हैं, तो पानी के क्रिस्टल जमने के दौरान मशरूम के रेशों को नष्ट कर देते हैं। इस वजह से, मशरूम का गूदा ढीला हो जाता है, खाना पकाने के दौरान यह बहुत सारे तरल को अवशोषित करता है, इसलिए पकवान पानीदार और बेस्वाद हो जाता है। आपको यह भी पता होना चाहिए कि मशरूम को फिर से फ्रीज नहीं किया जा सकता है, अगर आपने उन्हें फ्रीजर से हटा दिया है और डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया शुरू कर दी है, तो मशरूम को पकाया जाना चाहिए।
कभी-कभी आप गृहिणियों से सुन सकते हैं कि वे घर पर मशरूम को स्टोर करने का ऐसा तरीका चुनते हैं, जैसे उन्हें सुखाना। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, मशरूम काफी हद तक अपना स्वाद खो देते हैं, वे बेस्वाद हो जाते हैं, इसके अलावा, वे अब स्वादिष्ट और आकर्षक नहीं लगते हैं। सूखे मशरूम को पेपर बैग में एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में संग्रहित किया जाना चाहिए। सूखे मशरूम का शेल्फ जीवन 8-12 महीने है।
