तली हुई सीप मशरूम कैसे पकाने के लिए: पकाने की विधि, सीप मशरूम तलने की तस्वीरें और वीडियो
ऑयस्टर मशरूम को स्वस्थ, स्वादिष्ट और आहार मशरूम माना जाता है। इसके अलावा, वे सबसे सुरक्षित हैं, क्योंकि वे कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाते हैं और वातावरण से हानिकारक उत्सर्जन को अवशोषित नहीं करते हैं। इनमें बहुत सारा आयरन, कैल्शियम और आयोडीन होता है, जो पोषण मूल्य को बढ़ाता है। सीप मशरूम में प्रोटीन में मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। अपने पोषण गुणों से, मशरूम दूध, अंडे और मांस प्रोटीन से नीच नहीं हैं। ऑयस्टर मशरूम उन लोगों में लोकप्रिय हैं जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और व्रत रखते हैं। वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, और आप उनसे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।
तली हुई सीप मशरूम पकाने की तैयारी
ऑयस्टर मशरूम को बेक किया जा सकता है, दम किया हुआ, सुखाया, किण्वित, अचार और तला हुआ। उन्हें पाई, पिज्जा और पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में तैयार किया जा सकता है। इसे मुख्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या आप इसे एक स्वतंत्र डिश के रूप में टेबल पर रख सकते हैं। हम आपको तली हुई सीप मशरूम पकाने की दिलचस्प रेसिपी सीखने की पेशकश करते हैं।
मुझे कहना होगा कि तली हुई सीप मशरूम पकाने को सबसे लोकप्रिय प्रसंस्करण विधियों में से एक माना जाता है। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप पहले इस प्रक्रिया की तैयारी के संबंध में कुछ सामान्य बिंदुओं से परिचित हो जाएं।
कई गृहिणियां आश्चर्य करती हैं कि क्या इन मशरूम को तलने से पहले उबालने की जरूरत है? ऑयस्टर मशरूम में बड़ी मात्रा में पानी होता है, जो तलने के दौरान निकलता है, और मशरूम पूरी तरह से वाष्पित होने तक अपने रस में सड़ जाते हैं। आप चाहें तो मशरूम को तलने से पहले 5 मिनट से ज्यादा नहीं उबाल सकते हैं।
सीप मशरूम तलने की रेसिपी बहुत ही आसान है। आमतौर पर इन्हें मध्यम आंच पर 15-20 मिनट के लिए फ्राई किया जाता है। आपके पास घड़ी का समय भी नहीं है, लेकिन बस देखें कि मशरूम द्वारा छोड़े गए पैन में तरल वाष्पित हो जाता है। उसके बाद, स्टोव पर गर्मी कम करें, और कुछ और मिनटों के लिए सीप मशरूम को उबालना जारी रखें।
लहसुन के साथ तली हुई सीप मशरूम पकाने की विधि
तली हुई सीप मशरूम के सबसे सरल संस्करण पर विचार करें - लहसुन के साथ। आप तुलसी या अजमोद की ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं।
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- स्वाद के लिए तुलसी या अजमोद का साग।
मशरूम को विभाजित करें, मायसेलियम के सूखे हिस्सों को काट लें, नल के नीचे कुल्ला करें, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, कटा हुआ मशरूम डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
एक और 3 मिनट के लिए भूनें, आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
मेज पर परोसते हुए, तले हुए सीप मशरूम को कटी हुई तुलसी या अजमोद के साथ छिड़कें।
इन मशरूम के लिए उबले हुए आलू, ताजी सब्जी का सलाद एक बेहतरीन साइड डिश होगा।
ताज़े फ़ॉरेस्ट ऑयस्टर मशरूम को कैसे फ्राई करें और उनसे स्नैक कैसे बनाएं
बेशक, सीप मशरूम, स्टोर वाले के विपरीत, एक अधिक स्पष्ट मशरूम सुगंध है, लेकिन वे भी सरलता से तैयार किए जाते हैं। इतने स्वादिष्ट व्यवहार के साथ अपने रिश्तेदारों को खुश करने के लिए प्याज के साथ सीप मशरूम कैसे भूनें? यह कहने योग्य है कि इस व्यंजन को पकाते समय आप किसी भी प्याज का उपयोग कर सकते हैं: प्याज, सलाद, हरा।
हम आपको यह सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि ताज़े ऑयस्टर मशरूम को कैसे फ्राई किया जाता है और उनसे एक बढ़िया स्नैक तैयार किया जाता है।
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- प्याज - 5 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- नमक;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- डिल साग।
मशरूम को अलग करें, गंदगी को काट लें, कुल्ला करें और किचन टॉवल पर सूखने के लिए रख दें।
क्यूब्स में काटें और पिघला हुआ मक्खन के साथ सॉस पैन में रखें। 15 मिनट के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि जले नहीं।
प्याज छीलें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें।
मशरूम, नमक में डालें, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर 10 मिनट तक पकाएँ।
लहसुन छीलें, चाकू से कुचलें और मशरूम में डालें, खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं और कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालें।
मेज पर परोसते हुए, प्लेटों को कटा हुआ डिल के साथ क्षुधावर्धक से सजाएं।
ऑयस्टर मशरूम कैसे फ्राई करें और उनके साथ पोर्क जीभ कैसे पकाएं
कस्तूरी मशरूम के साथ तली हुई उबली हुई सूअर की जीभ, कई लोगों द्वारा सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक मानी जाती है। इसे न सिर्फ लंच या डिनर में परोसा जाता है, बल्कि इससे फेस्टिव टेबल को भी सजाया जाता है।
जीभ कैसे पकाएं और सीप मशरूम कैसे तलें, हम आपको अगली रेसिपी में बताएंगे। इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों और मसालों की आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस जीभ (उबला हुआ) - 2 पीसी ।;
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- नमक;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- आटा - ½ छोटा चम्मच;
- डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा।
हम आपको तली हुई सीप मशरूम पकाने की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा देखने की पेशकश करते हैं।
जीभ को अच्छे से धोइये, पानी डालिये और 1.5 घंटे तक पकाइये.मांस को तीखी सुगंध देने के लिए पानी में काली मटर और तेजपत्ता मिला सकते हैं. कांटे से चुभें और तुरंत ठंडे पानी में डालें, गोरी त्वचा को हटाना आसान होता है। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर अलग से प्लेट में रख लें।
सीप मशरूम को अलग-अलग मशरूम में अलग करें, एक नम स्पंज के साथ थोड़ा पोंछ लें और शेष मायसेलियम को काट लें।
स्लाइस में काटें और मक्खन के साथ एक कड़ाही में रखें। 15 मिनट के लिए भूनें, और फिर उनमें कटा हुआ प्याज डालें।
15 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
मशरूम को आटे के साथ छिड़कें, मिश्रण करें, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम डालें। ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
कटा हुआ सूअर का मांस जीभ जोड़ें, हलचल और लकड़ी के रंग के साथ हलचल, 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
तैयार पकवान को कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़कें, 5 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर परोसें।
साइड डिश के रूप में, आप अखमीरी चावल, पास्ता या उबले हुए आलू परोस सकते हैं।
ऑयस्टर मशरूम को टमाटर के पेस्ट के साथ कैसे फ्राई करें
एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन जिसे आपके पूरे परिवार द्वारा सराहा जाएगा। यह उत्सव की मेज पर और हर परिवार के रोजमर्रा के मेनू में अच्छा लगेगा। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तली हुई सीप मशरूम पकाने की विधि जानने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है:
- सीप मशरूम - 1.5 किलो;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच एल।;
- पानी - 100 मिली;
- जायफल - एक चुटकी;
- दुबला तेल;
- नमक;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- लवृष्का - 3 पीसी ।;
- पिसे हुए अखरोट - 3 बड़े चम्मच एल
इन सामग्रियों के साथ सीप मशरूम को ठीक से कैसे भूनें ताकि मशरूम का स्वाद बाधित न हो? तैयारी के नियमों और इन उत्पादों और मसालों के अनुपात का पालन करना आवश्यक है। हालांकि, अगर कुछ मसाले आपके स्वाद के लिए नहीं हैं, तो आप उन्हें बाहर कर सकते हैं, या उन्हें दूसरों के साथ बदल सकते हैं।
ऑयस्टर मशरूम को पहले से साफ करें और नमकीन पानी में उबाल लें - 10 मिनट। छान लें, ठंडा होने दें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें, मशरूम डालें और 10 मिनट तक भूनें जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए।
प्याज छीलें, नल के नीचे कुल्ला और पतले छल्ले में काट लें। पैन में मशरूम डालें और लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए नरम होने तक भूनें।
सॉस तैयार करें: टमाटर के पेस्ट में 100 मिलीलीटर पानी डालें, नमक डालें, पिसी हुई मिर्च, कटा हुआ लहसुन, जायफल और कुचले हुए अखरोट का मिश्रण डालें, मिलाएँ।
सॉस को मशरूम में डालें, इसे 5 मिनट तक पकने दें और लवृष्का डालें। ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
इसे 10 मिनट तक पकने दें और परोस सकते हैं। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन से आपके मेहमान मंत्रमुग्ध हो जाएंगे।
सेब और नाशपाती के साथ एक पैन में सीप मशरूम कैसे भूनें?
इस तरह के एक उत्तम व्यंजन में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो आहार का पालन करते हैं।
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- सेब - 3 (बड़े) पीसी ।;
- नाशपाती - 2 (मध्यम) पीसी ।;
- जतुन तेल;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च ½ छोटा चम्मच;
- लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
सेब और नाशपाती के साथ एक पैन में सीप मशरूम कैसे भूनें?
ऑयस्टर मशरूम को छीलकर बहते पानी में धो लें और क्यूब्स में काट लें।
छील और कोर सेब और नाशपाती, स्लाइस में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें सीप मशरूम डालें और 10 मिनट तक भूनें।
मशरूम में कटे हुए फल डालें और रस बहने तक भूनें।
गर्मी कम करें, पैन को ढक दें और 20 मिनट तक उबालें।
रेसिपी के सारे मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3-5 मिनट तक पकाएँ।
एक महत्वपूर्ण बात यह है कि कस्तूरी मशरूम को एक कड़ाही में कच्चा पकाया जाना चाहिए। परिणाम आपको पूरी तरह से आश्चर्यचकित करेगा: आपके पास एक अद्भुत पकवान होगा।
अब आप जानते हैं कि सेब और नाशपाती के साथ सीप मशरूम को स्वादिष्ट रूप से कैसे तलना है, आपको बस खाना बनाना शुरू करना है।
ऑयस्टर मशरूम को सही तरीके से कैसे फ्राई करें (वीडियो के साथ)
सीप मशरूम को सब्जियों के साथ भूनने की विधि बहुत ही सरल है। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 (बड़े) पीसी ।;
- बैंगन - 2 पीसी। मध्यम आकार;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- नमक;
- दुबला तेल;
- पानी - 100 मिली;
- टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच एल।;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- पपरिका - 1 चम्मच;
- सूखी तुलसी - 1 चुटकी।
हम आपको सब्जियों के साथ सीप मशरूम भूनने के तरीके पर एक दृश्य वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
इस रेसिपी का मूल सिद्धांत यह है कि सभी सब्जियों को एक दूसरे से अलग भूनना चाहिए।
सबसे पहले सीप मशरूम को पहले से छीलकर और टुकड़ों में काटकर पहले से गरम पैन में भूनें। तले हुए मशरूम को एक गहरे सॉस पैन में सुनहरा भूरा होने तक डालें।
इसके बाद, बैंगन के क्यूब्स को लगभग 10 मिनट तक भूनें, उन्हें मशरूम के ऊपर रखें।
छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और नरम होने तक भूनें, मशरूम और बैंगन भेजें।
छिलके वाली और धुली हुई गाजर को "कोरियाई" ग्रेटर पर कद्दूकस करें, निविदा तक भूनें और मशरूम के साथ भी मिलाएं।
बेल मिर्च को बीज और डंठल से छीलें, नूडल्स में काट लें और वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए भूनें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक सॉस पैन में मुख्य द्रव्यमान में डालें।
सॉस तैयार करें: टमाटर का पेस्ट पानी के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखी तुलसी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सब्जियों के साथ मशरूम डालें।
लकड़ी के चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आँच पर 30 मिनट तक उबालें।
इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने की कोशिश करें, और आप देखेंगे कि आपके प्रियजन नए मशरूम पकवान से कितने आश्चर्यचकित होंगे।
चिकन ब्रेस्ट के साथ सीप मशरूम को स्वादिष्ट रूप से फ्राई करने की विधि
यह काफी पारंपरिक व्यंजन है जो जल्दी और आसानी से बन जाता है, लेकिन इसका स्वाद अविश्वसनीय होता है।
- चिकन स्तन - 500 ग्राम;
- सीप मशरूम - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- अजवायन - एक चुटकी;
- पिसा हुआ धनिया - एक चुटकी।
पूरे परिवार के लिए एक ठाठ पकवान तैयार करने के लिए चिकन स्तन के साथ सीप मशरूम कैसे भूनें?
ब्रेस्ट से चर्बी और त्वचा निकालें, पतले स्लाइस में काट लें और एक पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
प्याज और टमाटर छीलें, क्यूब्स में काट लें और तेल में भूनें जहां मांस तला हुआ था।
छिले हुए सीप मशरूम को क्यूब्स में काट लें, मक्खन के साथ एक पैन में डालें और 15 मिनट के लिए भूनें।
सभी तले हुए खाद्य पदार्थों को एक सॉस पैन में डालें, क्रीम डालें, अजवायन, मिर्च काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया और नमक डालें।
अच्छी तरह से हिलाएं, ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
स्वादिष्ट कस्तूरी मशरूम कैसे पकाने के लिए: सोया सॉस के साथ मशरूम भूनने की विधि
सीप मशरूम को पकाने और उन्हें सोया सॉस के साथ भूनने का तरीका प्रदर्शित करने वाली एक रेसिपी वन फल निकायों के प्रेमियों को पसंद आएगी। खरीदे गए मशरूम का स्वाद उनके वन समकक्षों के समान ही होता है। तैयार पकवान को पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।
- सीप मशरूम - 600 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- अदरक (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- वनस्पति तेल;
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी 2 चम्मच;
- तिल - 1 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- सीताफल का साग - 5 टहनी।
सोया सॉस के साथ तली हुई सीप मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको एक स्टेप-बाय-स्टेप नुस्खा का पालन करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको सभी उत्पादों को पहले से तैयार करना चाहिए: गाजर, सीप मशरूम, प्याज और लहसुन लौंग को छोटे क्यूब्स में काट लें, क्योंकि हम जल्दी तलने का उपयोग करेंगे।
सोया सॉस में चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, गरम करें और फिर अदरक और लहसुन डालें। 2 मिनट के लिए भूनें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ चुनें और त्यागें।
गाजर और प्याज़ तुरंत डालें, 5 मिनट तक भूनें और कटे हुए सीप मशरूम डालें।
उच्च गरम करें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
सॉस में डालें, हिलाएँ और 5-7 मिनट तक भूनें।
पैन को आँच से हटा दें, कटा हुआ हरा धनिया डालें और मिलाएँ।
तिल से सजाकर उबले हुए घर के बने नूडल्स या चावल के साथ परोसें।
आप स्वाद के लिए मशरूम में चावल के सिरके या तिल के तेल की कुछ बूंदें मिला सकते हैं। यह केवल आपके पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा और इसे एक मसालेदार सूक्ष्म नोट देगा।
ऑयस्टर मशरूम रेसिपी: भारतीय सॉस के साथ तलना
तली हुई सीप मशरूम की रेसिपी काफी सरल है, और भारतीय सॉस केवल उनके स्वाद पर जोर देगा। यह व्यंजन चावल के दलिया या मसले हुए आलू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- हल्दी - 1 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक;
- पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - 1 चम्मच;
- पिसा हुआ जीरा - ½ छोटा चम्मच;
- पानी - 100 मिली;
- ताजा अदरक - 1 दिसंबर। एल।;
- नमक;
- डिल साग - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल।
फलों के शरीर को छीलकर अलग कर लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
कस्तूरी मशरूम को एक पैन में कैसे भूनें ताकि वे अपना आकार न खोएं और एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए?
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल अच्छी तरह से गरम करें, मशरूम डालें और सभी तरल वाष्पित होने तक भूनें। कस्तूरी मशरूम सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए तलना जारी रखें।
कटे हुए लहसुन को हल्दी, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक, लाल गर्म मिर्च और जीरा के साथ कद्दूकस कर लें।
ताजा अदरक को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। मसाले में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 100 मिली पानी डालें और फिर से मिलाएँ।
प्याज को छीलकर एक अलग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
पैन में प्याज़ के साथ सभी कद्दूकस किए हुए मसाले डालें, 5 मिनट तक भूनें और मशरूम डालें।
10 मिनट के लिए भूनें, कटा हुआ सोआ डालें, मिलाएँ और 3 मिनट तक भूनें।
मशरूम के ऊपर खट्टा क्रीम डालो, उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल न लें ताकि यह कर्ल न हो।
स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट सीप मशरूम पकाना और उन्हें अन्य उत्पादों के संयोजन में भूनना काफी संभव है। इसके लिए विशेष कौशल और क्षमताओं की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। आपसे केवल यह अपेक्षा की जाती है कि आप अपने पसंदीदा व्यंजनों पर निर्णय लें और उन्हें तैयार करना शुरू करें।
