झूठे मशरूम सल्फर-पीले मशरूम: खाद्य या जहरीले मशरूम सल्फर-पीले मशरूम?
हनी मशरूम को ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि वे स्टंप, गिरे हुए पेड़ों के साथ-साथ पर्णपाती पेड़ों की सड़ी या मृत लकड़ी पर उगते हैं। केवल घास का मैदान शहद जंगल में नहीं, बल्कि घास वाले क्षेत्रों में उगता है: वन ग्लेड, खेत, उद्यान या सड़क के किनारे। यद्यपि शहद एगारिक की लगभग तीस प्रजातियां हैं, मशरूम बीनने वाले उन्हें गर्मियों, शरद ऋतु और सर्दियों के समूहों में विभाजित करते हैं। अधिकांश शहद एगारिक को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।
यह कहने योग्य है कि खाद्य और सशर्त रूप से खाद्य "रिश्तेदारों" के अलावा, शहद कवक में एक जहरीला झूठा जुड़वां भी होता है - सल्फर-पीला शहद कवक। यदि सशर्त रूप से खाद्य पदार्थों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, तो उन्हें पहले से भिगोया जाता है, फिर उबाला जाता है और उसके बाद ही उनसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं। हालांकि, जहरीले झूठे समकक्ष स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं। हम आपको सल्फर-पीले शहद कवक की एक तस्वीर देखने और असली मशरूम के साथ तुलना करने की पेशकश करते हैं।
कुछ नौसिखिए मशरूम बीनने वाले अक्सर सवाल पूछते हैं: क्या सल्फर-पीला शहद कवक खाने योग्य है? आइए तुरंत उत्तर दें - नहीं, हालांकि यह वास्तविक ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक के समान है। इसके अलावा, एक झूठे शहद कवक का फलना उसके गर्मियों के "रिश्तेदार" के समान होता है। वे बड़े परिवारों में मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में स्टंप और डेडवुड पर भी उगते हैं।
सल्फर-पीला मशरूम कैसा दिखता है?
यह मशरूम कैसा दिखता है, यह जानने के लिए फोटो के साथ सल्फर-पीले झूठे मशरूम का विवरण देखें।
लैटिन नाम:हाइपोलोमा फासीक्यूलर;
जीनस: हाइपोलोमा;
परिवार: स्ट्रोफरियासीट;
टोपी: व्यास 2 से 7 सेमी तक होता है, कम उम्र में यह एक घंटी जैसा दिखता है, फिर बाहर निकलता है, भूरा या ग्रे-पीला हो जाता है। किनारे हल्के होते हैं और बीच में गहरा या लाल भूरा होता है। उम्र के साथ, टोपी के केंद्र में धक्कों दिखाई देते हैं, और टोपियां स्वयं सूखी और चिकनी हो जाती हैं।
टांग: इसकी लंबाई लगभग 10 सेमी, व्यास 0.2 से 0.5 सेमी, खोखला, सम, हल्का पीला, रेशेदार होता है।
गूदा: कड़वा स्वाद, अप्रिय गंध, हल्का पीला या सफेद रंग है।
प्लेट्स: पेडुनकल का पालन, बहुत लगातार और पतला। बीजाणु चिकने और दीर्घवृत्ताकार होते हैं, बीजाणु पाउडर चॉकलेट ब्राउन होता है। कम उम्र में, कवक की प्लेटें सल्फर-पीली, बाद में हरी या काली-जैतून की होती हैं, यहां तक \u200b\u200bकि गहरे बैंगनी-भूरे रंग तक पहुंचती हैं।
खाने की क्षमता: शहद कवक जहरीला होता है, 1.5 - 5 घंटे के बाद सेवन करने पर उल्टी होती है, मतली होती है, व्यक्ति होश खो देता है। लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ भी, मशरूम के जहर नष्ट नहीं होते हैं, और डिब्बाबंदी के दौरान लंबे समय तक भंडारण के साथ, जहर की मात्रा केवल बढ़ जाती है।
संग्रह का मौसम: जुलाई से नवंबर, अगस्त-सितंबर में चोटी।
श्रेणी: जहरीला मशरूम।
फैलाव: व्यावहारिक रूप से पूरे रूस में, पर्माफ्रॉस्ट क्षेत्रों को छोड़कर। यह स्टंप या काई से ढके पेड़ों पर बड़े गुच्छों में उगता है, कभी-कभी मृत या जीवित पेड़ों के आधार पर भी। पर्णपाती और शंकुधारी वन दोनों को प्राथमिकता देता है। अक्सर झूठ बोलने वाले पेड़ की चड्डी पर पाया जा सकता है।
खाद्य से ग्रे-पीले रंग के झूठे मशरूम के बीच अंतर
झूठी शहद कवक कम उम्र में सल्फर-पीला होता है, पैर पर रिंगलेट के रूप में "घूंघट" होता है। हालांकि, समय के साथ, यह गायब हो जाता है, और लत्ता टोपी के किनारे पर एक कोबवेब फ्रिंज के रूप में रहते हैं। इसके अलावा, भूरे-पीले झूठे मशरूम में खाद्य मशरूम के पैर और टोपी पर कभी तराजू नहीं होते हैं।
मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सल्फर-पीले शहद एगारिक झूठे मशरूम में बहुत लगातार अप्रिय गंध होती है। हालांकि ये मशरूम जहरीले होते हैं, हालांकि, ये अन्य झूठे मशरूम - गैलेरिन की तरह खतरनाक नहीं होते हैं, जिनका जहर पीले टॉडस्टूल के समान होता है।
खाद्य मशरूम को मशरूम से झूठे सल्फर-पीले रंग से अलग करने के सभी तरीकों, जो ऊपर सूचीबद्ध हैं, का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण संकेत खाद्य मशरूम में पैर पर "स्कर्ट" की उपस्थिति और झूठे लोगों में इसकी अनुपस्थिति है।हालांकि, इस मामले में भी, अगर मशरूम बीनने वाले को मशरूम के बारे में निश्चित नहीं है, तो बेहतर है कि इसे न लें।
