ऑयस्टर मशरूम चॉप्स: रेसिपी और तस्वीरें, ऑयस्टर मशरूम चॉप्स कैसे पकाने के लिए
सीप मशरूम रूसी परिवारों के लिए सबसे लोकप्रिय और सस्ती में से एक माना जाता है। उनसे तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं - पारंपरिक और साथ ही बहुत ही असामान्य। तो, इन मूल व्यंजनों में से एक ऑयस्टर मशरूम चॉप्स है। उन्हें न केवल उत्सव की मेज के लिए, बल्कि हर दिन के लिए भी तैयार किया जा सकता है। इसलिए, मैं आपको सीप मशरूम चॉप्स के लिए उत्कृष्ट व्यंजनों से परिचित कराना चाहता हूं।
यह कहने योग्य है कि मशरूम चॉप मांस चॉप की तुलना में तेजी से परिमाण के क्रम में पकाया जाता है: उन्हें 20-30 मिनट में किया जा सकता है। और सीप मशरूम की कीमत मांस की कीमत से काफी कम है। इस व्यंजन का एक और फायदा है - खाना पकाने के दौरान फलों के शरीर का द्रव्यमान नहीं खोता है, वे समान रसदार रहते हैं। एक सुखद मशरूम सुगंध के साथ सीप मशरूम चॉप बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
ऑयस्टर मशरूम चॉप्स पपरिका के साथ बैटर में
बैटर में ऑयस्टर मशरूम चॉप्स की यह रेसिपी काफी सरल है और बार-बार पकाने के लिए उपयुक्त है। हार्दिक भोजन आपके परिवार और दैनिक मेनू के लिए एक अच्छी किस्म होगी।
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- नमक;
- आटा - ½ बड़ा चम्मच ।;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
- लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
ताजा सीप मशरूम को मलबे से साफ करें, बहते पानी में कुल्ला करें और पैरों को काट लें।
ऑयस्टर मशरूम चॉप्स के लिए, आटा, नमक, काली मिर्च और पेपरिका को मिलाकर पहले से एक बैटर तैयार करना आवश्यक है।
चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें।
सीप मशरूम कैप को क्लिंग फिल्म में लपेटें और केवल उसके बेस को पाक हथौड़े से धीरे से फेंटें।
वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और अच्छी तरह से गरम करें।
प्रत्येक टोपी को मसाले के घोल में अच्छी तरह डुबोएं और मक्खन में डालें।
आकार के आधार पर, एक तरफ को मध्यम आँच पर 3-5 मिनट के लिए भूनें।
धीरे से टोपी को पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।
एक लकड़ी के रंग के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
मसले हुए आलू, चावल और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
घर पर खाना बनाना: ऑयस्टर मशरूम लहसुन के घोल में चॉप करता है
इस सरल विकल्प के लिए, हमें ताजे मशरूम चाहिए। सीप मशरूम के कैप पर ध्यान दें: वे पट्टिका से मुक्त होना चाहिए। प्लाक और मॉस इंगित करते हैं कि मशरूम बासी हैं।
तो, हम घर पर ऑयस्टर मशरूम चॉप्स को ब्रेड क्रम्ब्स में लहसुन के साथ बैटर में पकाते हैं:
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- ब्रेड क्रम्ब्स - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- नमक।
मशरूम को मलबे से साफ करें, पानी में धो लें, अच्छी तरह से सुखाएं और टोपी से पैर काट लें। चॉप्स के लिए, हमें केवल मशरूम के ऊपर की जरूरत है।
टोपी को प्लास्टिक रैप में लपेटें और धीरे से, बिना कोई प्रयास किए, इसे पाक हथौड़े से पीटें। एक फिल्म के बजाय, आप एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं, जो बहुत अधिक सुविधाजनक है।
पाक हथौड़े को हल्का दबाना चाहिए, क्योंकि सीप मशरूम की एक नाजुक संरचना होती है। टोपी के किनारों को छुए बिना आपको केवल मशरूम के आधार को हरा देना होगा।
प्रत्येक टूटे हुए सीप मशरूम को एक बैग या पन्नी से निकालें और एक प्लेट पर रख दें।
बैटर तैयार करें: अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक, काली मिर्च, कुटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक अलग प्लेट में बारीक ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
प्रत्येक मशरूम कैप को दोनों तरफ घोल में डुबोएं, और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में डुबोएं ताकि वे सीप मशरूम को कसकर ढक दें।
फ्राई पैन में गरम तेल में बोनट और ब्रेड क्रम्ब्स डालकर दोनों तरफ 3-5 मिनिट तक सुनहरा होने तक तल लें।
अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए चॉप्स के प्रत्येक बैच को एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।
मसले हुए आलू और सब्जी के सलाद के साथ गरमागरम परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, लहसुन के साथ सीप मशरूम चॉप पकाना और इस तरह के असामान्य पकवान के साथ प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है।
खट्टा क्रीम के साथ ऑयस्टर मशरूम चॉप्स
खट्टा क्रीम के साथ सीप मशरूम चॉप्स कैसे पकाने के लिए? इस संस्करण में, मशरूम कैप्स को प्याज के साथ खट्टा क्रीम में मैरीनेट किया जाता है, जो मशरूम को एक भावपूर्ण स्वाद देगा। आप तैयार पकवान को स्वतंत्र रूप से और साइड डिश दोनों के साथ परोस सकते हैं।
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 सिर;
- आटा;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार;
- वनस्पति तेल;
- पिसी हुई काली और लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।
ऑयस्टर मशरूम चॉप्स की एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको पकवान को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा।
मायसेलियम से सीप मशरूम को साफ करें, पानी में कुल्ला करें और पैरों को काट लें (चॉप्स के लिए केवल टोपी का उपयोग करें)।
प्याज छीलें, बारीक कद्दूकस करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
नमक और पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण डालें, मिलाएँ।
एक प्लास्टिक बैग में एक पाक हथौड़ा के साथ मशरूम कैप्स को धीरे से हरा दें, अंदर की तरफ ऊपर रखें और प्याज-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ फैलाएं।
इस स्थिति में 1.5-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो और थोड़ा नमक जोड़ें।
मैरिनेड से अचार के ढक्कन हटाइये और गेहूं के आटे में बेल लीजिये.
अंडे के घोल में डिप करें और गरम तेल में गरम तवे पर रखें।
चॉप्स ब्राउन होने तक दोनों तरफ से लगभग 5 मिनट तक भूनें।
कटे हुए पार्सले और चावल के दलिया के साथ साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
पनीर के घोल में ऑयस्टर मशरूम चॉप्स
चीज़ बैटर में ऑयस्टर मशरूम चॉप्स की रेसिपी बहुत ही टेंडर चिकन मीटबॉल के समान है।
- मध्यम आकार के सीप मशरूम - 400 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- क्रीम पनीर - 50 ग्राम;
- जायफल - एक चुटकी।
ऑयस्टर मशरूम को छीलिये, धोइये, टांगों को काट लीजिये और अतिरिक्त तरल को कांच के लिए किचन टॉवल पर रख दीजिये।
सावधानी से, टोपी के किनारों को छुए बिना, केवल सीप मशरूम के आधार को पाक हथौड़े से हरा दें।
खट्टा क्रीम के साथ अंडा मारो, बारीक कसा हुआ क्रीम पनीर, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण और एक चुटकी जायफल डालें।
चिकना होने तक फिर से फेंटें और एक गहरे बाउल में डालें।
कैप्स को बैटर में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए चॉप्स को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
वेजिटेबल सलाद तैयार करें और ऑयस्टर मशरूम चॉप्स के साथ परोसें। तैयार पकवान के इस तरह के जायके से आपका परिवार हैरान रह जाएगा।
