ताजा पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए: आलू और तलने के साथ सूप के लिए वीडियो और व्यंजन
स्वादिष्ट और पौष्टिक पाक अनुभव के लिए ताजा पोर्सिनी मशरूम तैयार करने के कई तरीके हैं। बोलेटस मशरूम खट्टा क्रीम में तलने और स्टू करने, विभिन्न रूपों में सर्दियों के लिए संरक्षण, सुखाने और ठंड के लिए उपयुक्त हैं।
इस पृष्ठ पर आप इन वन मशरूम को तैयार करने के लिए कई असामान्य और परिचित व्यंजन पा सकते हैं। उनका उपयोग आलू और उबली हुई सब्जियों, पुलाव और पुडिंग, मसालेदार और नमकीन डिब्बाबंद भोजन, सलाद और स्नैक्स के साथ आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। आलू के साथ और इस सब्जी से अलग से पोर्सिनी मशरूम को स्वादिष्ट रूप से भूनने के दिलचस्प तरीके प्रस्तुत हैं। अनुभवी रसोइयों की सलाह के लिए धन्यवाद, आपको हमेशा स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन मिलेंगे।
ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप कैसे पकाएं
संयोजन:
- 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 2 प्याज
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तेल
- एक गिलास शोरबा या पानी और खट्टा क्रीम
- 3 अंडे
- मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप तैयार करने से पहले, आपको प्याज के साथ मक्खन में बारीक कटे हुए बोलेटस को भूनना होगा
एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, नमक, काली मिर्च, आटा जोड़ें, मांस शोरबा या पानी में डालें, निविदा तक उबाल लें और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें
ठंडे अंडे को हलकों में काटें, एक डिश पर रखें, और ऊपर से स्टू मशरूम डालें
गर्म - गर्म परोसें
हैम या सॉसेज और खीरे के साथ मशरूम का सलाद
अवयव:
- 200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 100 ग्राम हैम या सॉसेज
- 5-6 आलू
- 1-2 अचार या ताज़ी खीरा
- 1 प्याज या 50 ग्राम हरा प्याज
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार मसाला
ताजा मशरूम, उबले हुए आलू, मसालेदार खीरे, प्याज, हैम या उबले हुए सॉसेज, अपने स्वयं के रस में उबले हुए छोटे स्लाइस में कटे हुए, कड़ी उबले अंडे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सिरका या नींबू के रस के साथ छिड़के। आप कुछ सरसों डाल सकते हैं और डिल और टमाटर के स्लाइस के साथ गार्निश कर सकते हैं। लेट्यूस के पत्तों पर रखी स्लाइड्स में परोसने की सलाह दी जाती है।
खट्टा क्रीम में ताजा पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए
संयोजन:
- 100 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 20 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 5 ग्राम पनीर
खट्टा क्रीम में ताजा पोर्सिनी मशरूम पकाने से पहले, तैयार और संसाधित बोलेटस को एक पैन में बारीक कटा हुआ अंडे के साथ भूनें, खट्टा क्रीम जोड़ें और ओवन में सेंकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। परोसते समय बारीक कटे हुए डिल के साथ छिड़के।
आलू के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएं
अवयव:
- 500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 50 ग्राम स्मोक्ड लार्ड और 40 ग्राम वसा
- 1 प्याज
- नमक
- मिर्च
- 2-3 सेंट। खट्टा क्रीम चम्मच
- 1-2 टमाटर
- 10-12 आलू
- पानी
- दिल
- अजमोद
- आलू के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम पकाने से पहले, बोलेटस और प्याज काट लें, वसा में उबाल लें, मसाला जोड़ें।
- आलू को स्लाइस में काट लें या क्वार्टर में काट लें, थोड़ा पानी उबाल लें, पानी निकाल दें, आलू को अग्निरोधक सॉस पैन या कटोरे में स्थानांतरित करें।
- ऊपर से मशरूम डालें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें ताकि आलू मशरूम सॉस से संतृप्त हो जाएं।
- परोसते समय, टमाटर के स्लाइस और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।
पोर्सिनी मशरूम खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ
अवयव:
- 1 किलो मशरूम
- 100 ग्राम मक्खन
- 60 ग्राम आटा
- 240 ग्राम खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम पनीर
- सुआ की 5-6 टहनी
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
मशरूम को धो लें, छान लें, स्लाइस में काट लें, नमक करें और मक्खन में 20-25 मिनट तक भूनें। फिर आटे के साथ छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च डालें और कम गर्मी पर उबाल लें। गर्मी से निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 5-7 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। परोसने से पहले बारीक कटे हुए डिल के साथ छिड़के।
ताजा पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएं (तलें)
संयोजन:
- ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 1 अंडा
- 2 टीबीएसपी। लार्ड चम्मच
- 2 टीबीएसपी। पटाखों के बड़े चम्मच
ताजा पोर्सिनी मशरूम तलने से पहले, आपको बोलेटस को एक विशेष तरीके से पकाने की जरूरत है, इसके लिए उन्हें नमकीन पानी (10 मिनट) में उबालें, एक कोलंडर में डालें, नमक डालें, एक फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, और फिर प्रत्येक टुकड़े को कुचल ब्रेडक्रंब में तोड़ दें। और लार्ड में भूनें ...
खट्टा क्रीम में मशरूम
अवयव:
- 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 25 ग्राम पनीर
- 1 छोटा चम्मच आटा
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल
- नमक
- अजमोद या डिल स्वाद के लिए
मशरूम को छीलकर धो लें, गर्म पानी से धो लें और छान लें। तैयार मशरूम को स्लाइस में काट लें, नमक और तेल में तलें।तलने से पहले, मशरूम में आटा डालें और मिलाएँ। फिर मशरूम के साथ एक पैन में खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
सेवा करते समय, मशरूम को अजमोद या डिल के साथ छिड़कें।
आलू के साथ मशरूम का सूप
अवयव:
- 300 ग्राम आलू
- 150 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 2 गाजर
- 1 अजमोद जड़
- 1 प्याज
- 100 ग्राम टमाटर
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- 3 लीटर पानी
- नमक
ताज़े पोर्सिनी मशरूम के पैरों को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें। टोपियों को काट लें और शोरबा या पानी में 40 मिनट तक पकाएं। गाजर और अजमोद की जड़ को स्लाइस में काटें, प्याज को काट लें और मक्खन के साथ सब कुछ एक साथ भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें। उबले हुए बोन ब्रोथ या पानी में भुने हुए मशरूम लेग्स, गाजर, पार्सले, प्याज़, आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के 10 मिनट पहले, कटे हुए टमाटर और नमक डालें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
तोरी के साथ मशरूम का सूप
अवयव:
- 300 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 400 ग्राम तोरी
- 3 लीटर पानी
- 400 ग्राम आलू
- 1 गाजर
- 1 अजमोद जड़
- 1 अजवाइन की जड़
- 60 ग्राम हरा प्याज
- 4 ताजे टमाटर
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
- 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम चम्मच
- नमक
- दिल
आलू और तोरी को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, जड़ों को स्लाइस में काटें और मक्खन के साथ भूनें। भूनने से 2-3 मिनट पहले, हरा प्याज़ डालें, 2-2.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें। छिले और धुले हुए मशरूम को काट लें, पानी डालें और 20-30 मिनट तक पकाएँ। मशरूम के साथ शोरबा में जड़ें, आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5-6 मिनट पहले, तोरी और टमाटर डालें और सूप को स्वादानुसार डालें, खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल डालें।
सर्दियों के लिए ताजा पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएं
अवयव:
- हौसले से चुने गए युवा पोर्सिनी मशरूम
- नमक
- वनस्पति तेल
सर्दियों के लिए ताजा पोर्सिनी मशरूम तैयार करने से पहले, छिलके वाले बोलेटस को पानी में धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है। फिर, छने हुए मशरूम को वनस्पति तेल में 30 मिनट के लिए तला जाता है, जिसके बाद मशरूम को ठंडा होने दिया जाता है और एक बार के उपयोग के लिए छोटे भागों (लगभग 200-300 ग्राम) में प्लास्टिक की थैलियों में रख दिया जाता है; थैलियों से हवा निकाल दी जाती है। मशरूम को फ्रीजर में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले, बैग (जमे हुए मशरूम) की सामग्री को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है और पहले से गरम पैन में रखा जाता है।
फ्रोजन फ्राइड मशरूम फ्रोजन उबले मशरूम की तुलना में फ्रीजर में काफी कम जगह लेंगे।
वीडियो में देखें कि ताजा पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए, जो कई तरीकों और व्यंजनों को दिखाता है।
