मशरूम के लिए अचार, नमकीन और जार में अचार: विभिन्न तरीकों से अचार कैसे बनाएं
सभी उत्सव समारोहों में नमकीन और मसालेदार मशरूम को एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है। इन मशरूम में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और विटामिन होते हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। घर का बना केसर मिल्क कैप हमेशा न केवल आपके मेहमानों को उनके अद्भुत स्वाद से प्रसन्न कर सकता है, बल्कि परिवार के दैनिक मेनू में भी विविधता ला सकता है।
फलों के शरीर के छोटे और मजबूत नमूने अचार बनाने और अचार बनाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं, जो तैयार नाश्ते की उत्कृष्ट उपस्थिति को प्रभावित करेगा। ऐसे मशरूम गर्मी उपचार के दौरान अपना आकर्षण नहीं खोते हैं, और वे टूटते भी नहीं हैं। केसर दूध की टोपी के लिए नमकीन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सही ढंग से चयनित मसाले और जड़ी-बूटियाँ मशरूम को एक वास्तविक विनम्रता बना देंगी।
मशरूम के लिए अचार बनाने से पहले कैमलिना का प्रसंस्करण
इस लेख में कई व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव किया गया है, जिसमें दिखाया गया है कि सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप के लिए अचार को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। हालांकि, खाना पकाने से पहले, मशरूम को पूर्व-उपचार किया जाना चाहिए।
- वे जंगल के मलबे से साफ हो जाते हैं: छोटे मलबे, टहनियाँ, सुई और पत्ते के अवशेष।
- पैरों के सिरों को काट दिया जाता है, बड़ी मात्रा में पानी में धोया जाता है और ग्रेट्स पर रखा जाता है ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो।
- फिर वर्कपीस तैयार करने के लिए आगे के चरणों के लिए आगे बढ़ें: मशरूम को उबालना या उबालना, साथ ही साथ नमकीन बनाना।
आइए सबसे पहले केसर दूध की टोपी का अचार बनाने के 3 तरीकों पर विचार करें।
ठंडे अचार वाले मशरूम के लिए लहसुन का अचार
केसर मिल्क ब्राइन तैयार करने का यह सबसे लोकप्रिय तरीका है। यह मशरूम के ठंडे अचार के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह विधि अंतिम उत्पाद में सभी पोषक तत्वों और विटामिन को संरक्षित करने में मदद करेगी।
- 2 किलो केसर दूध कैप;
- 2.5 बड़े चम्मच। एल नमक;
- लहसुन की 7-10 कलियाँ (आकार के आधार पर);
- 1 लीटर पानी;
- सहिजन के पत्ते।
नमकीन केसर दूध की टोपी का अचार सही तरीके से कैसे बनाये ?
- एक तामचीनी बर्तन में नुस्खा पानी उबाल लें।
- नमक और लहसुन की कलियां स्लाइस में काट लें।
- इसे उबलने दें, आँच बंद कर दें और नमकीन को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- छिलके वाले मशरूम को पानी में अच्छी तरह से धो लें, रेत को हटा दें, नाली, एक कोलंडर में डाल दें।
- निष्फल जार के तल पर साफ सहिजन के पत्ते और मशरूम डालें।
- अपने हाथों से नीचे दबाएं, लेकिन इसे सावधानी से करें ताकि फलने वाले शरीर टूट न जाएं।
- बहुत ऊपर से जोड़े बिना, ठंडे नमकीन पानी से भरें।
- तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और सीधे एक अंधेरे तहखाने में निकालें।
- + 10 ° से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करें, 20 दिनों के बाद स्नैक उपयोग के लिए तैयार है।
केसर दूध की टोपी के गरमागरम नमकीन के लिए सहिजन का अचार कैसे बनाते हैं
गर्म पके हुए मशरूम का अचार न केवल तकनीक में, बल्कि जोड़े गए मसालों में भी थोड़ा अलग है। इस संस्करण में, मशरूम को साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन पानी में गर्म किया जाता है।
- 2 किलो केसर दूध कैप;
- 2.5 बड़े चम्मच। एल नमक;
- 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ सहिजन जड़;
- 5 टुकड़े। तेज पत्ता;
- लहसुन की 3 लौंग;
- 6 काली मिर्च;
- 1 लीटर पानी।
दी गई सामग्री की सूची का उपयोग करके केसर मिल्क कैप्स को अचार बनाने के लिए सही तरीके से नमकीन कैसे तैयार करें?
रेसिपी में बताए गए पानी में तेज पत्ता, काली मिर्च और कटी हुई सहिजन की जड़ डालें।
इसे उबलने दें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें और आंच बंद करने के बाद इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
छिले और धुले हुए मशरूम को 2 चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें।
पानी निकाल दें, मशरूम को एक कोलंडर में डालें और 10 मिनट के लिए निकलने के लिए छोड़ दें।
मशरूम को निष्फल जार में डालें, नमक और कटा हुआ लहसुन के टुकड़े छिड़कें।
चीज़क्लोथ के माध्यम से नमकीन पानी को तनाव दें और मशरूम को बहुत ऊपर तक डालें।
तंग नायलॉन कैप के साथ बंद करें, कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
10 दिनों के लिए ठंडे और अंधेरे कमरे में ले जाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, मशरूम खाने के लिए तैयार हैं।
केसर दूध के कैप्स को नमकीन बनाने के लिए नमकीन तैयार करने का एक त्वरित तरीका
केसर दूध की टोपी अचार के लिए नमकीन बनाने का यह त्वरित तरीका मशरूम व्यंजन के उन प्रेमियों को पसंद आएगा जो बहुत अधीर हैं और कुछ ही दिनों में ऐपेटाइज़र का स्वाद लेना चाहते हैं। वर्कपीस की तैयारी की गति के अलावा, इस विकल्प का एक और फायदा है: मशरूम अपने पोषण गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं।
- 2 किलो केसर दूध कैप;
- 150 ग्राम नमक;
- 3 डिल छतरियां;
- 1 लीटर पानी।
- साफ और धुले हुए मशरूम को स्टरलाइज्ड जार में डिल छतरियों पर रखा जाता है।
- मशरूम की प्रत्येक परत को नमक के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कें और जार को अधिक भरने के लिए अपने हाथों से दबाएं।
- नुस्खा से पानी उबालें और इसे धीरे से जार में डालें ताकि गर्म से फट न जाए।
- धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी के बर्तन में डाल दें।
- 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर निष्फल और तुरंत तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया।
- एक पुराने कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- उन्हें तहखाने में ले जाया जाता है या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। आप इस तरह के क्षुधावर्धक का स्वाद 5 दिनों के बाद शुरू कर सकते हैं।
ठंडे तरीके से नमकीन बनाने के बाद, केसर दूध की टोपी के लिए नमकीन एक भूरा रंग प्राप्त कर सकता है, जो इस प्रजाति के लिए काफी स्वाभाविक है, और आपकी चिंताओं के लायक नहीं है।
सरसों के साथ मशरूम अचार बनाने के लिए अचार
केसर दूध के अचार के लिए नमकीन बनाने का यह विकल्प उन लोगों के प्रति उदासीन नहीं रहेगा जो कुरकुरे और सुगंधित मशरूम स्नैक्स पसंद करते हैं। गुलाबी सरसों के अतिरिक्त के साथ इस तरह की घर की तैयारी किसी भी उत्सव की मेज की सजावट है।
- 1.5 किलो केसर दूध कैप;
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक और चीनी;
- 40 मिलीलीटर सिरका 9%;
- 1 दिसंबर एल गुलाबी सरसों के बीज;
- लहसुन की 3 लौंग;
- 800 मिली पानी।
सरसों के साथ मसालेदार मशरूम के अचार की रेसिपी नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की जाती है।
- नुस्खा में बताए गए पानी को एक तामचीनी बर्तन में डालें और इसे उबलने दें।
- उसमें राई डालें, लहसून को स्लाइस में काट लें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
- नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और फिर से उबलने दें।
- सिरका डालें और आँच बंद कर दें, पैन को स्टोव पर छोड़ दें।
- तैयार मशरूम को अलग पानी में 10 मिनट के लिए उबालें, एक स्लेटेड चम्मच से जार में डालें और ऊपर से नमकीन पानी भरें।
- हम तंग ढक्कन के साथ बंद करते हैं और शीर्ष पर एक कंबल के साथ कवर करते हैं, जार को इसके नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
- फिर हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं और उस समय तक स्टोर करते हैं जब तक स्नैक मांग में न हो।
सर्दियों के लिए मशरूम के अचार के लिए बरबेरी के साथ अचार कैसे बनाएं
कैमेलिना मैरिनेड के लिए बरबेरी फलों के साथ अचार ऐपेटाइज़र को अद्वितीय और सुगंधित बना देगा। आपके मेहमानों को पकवान पसंद आएगा! क्षुधावर्धक छुट्टियों पर और परिवार के खाने के दौरान उबले हुए आलू के लिए हर रोज साइड डिश के रूप में एक सफलता होगी।
- 2 किलो केसर दूध कैप;
- 1.5 लीटर पानी;
- 2.5 बड़े चम्मच। एल नमक;
- 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
- 3 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%;
- 10 बरबेरी फल;
- काली और सफेद मिर्च के 6 मटर;
- 3 पीसीएस। तेज पत्ता;
- 2 लौंग की कलियाँ;
- 6 पीसी। काले करंट के पत्ते।
कैमेलिना मशरूम का अचार कैसे बनाएं?
- एक तामचीनी सॉस पैन में, नुस्खा में संकेतित पानी, नमक और चीनी मिलाएं।
- हिलाओ, उबाल आने दो और 3 मिनट के लिए उबलने दो।
- सिरका को छोड़कर अन्य सभी मसाले डालें और 10 मिनट के लिए फिर से उबलने दें।
- नमकीन पानी छान लें, सिरका डालें और उबाल आने दें।
- तैयार मशरूम को 10 मिनट के लिए अलग से पकाएं, फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से नमकीन पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
- मशरूम को निष्फल जार में वितरित करें, ऊपर से नमकीन पानी डालें।
- प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल के साथ शीर्ष को गर्म करें। मशरूम के ठंडा होने के बाद, आप इन्हें चखना शुरू कर सकते हैं।
मशरूम के लिए लौंग के साथ अचार: 1 लीटर पानी के लिए नुस्खा
लहसुन और लौंग का अचार बनाने का यह तरीका उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिनके पास तहखाना नहीं है। कैन में पकाए गए मशरूम के अचार में एक अद्भुत सुगंध होती है और यह तैयारी को खराब नहीं होने देगी।
- 1.5 किलो केसर दूध कैप;
- 1 लीटर पानी;
- 80 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;
- 5 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
- ½ बड़ा चम्मच। एल सहारा;
- लहसुन की 5 लौंग;
- 6 कार्नेशन कलियाँ।
इस संस्करण में, 1 लीटर पानी के लिए केसर मिल्क कैप के लिए नमकीन तैयार किया जाता है।
- एक तामचीनी सॉस पैन में पानी, नमक और चीनी मिलाएं।
- इसे 3 मिनट तक उबलने दें, शराब, जैतून का तेल, लौंग, कटा हुआ लहसुन डालें, 2 मिनट तक उबालें।
- पहले से तैयार मशरूम को 2 चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ पानी में 20 मिनट तक उबालें।
- पानी निकालें, मशरूम को एक कोलंडर में निकलने दें और उबलते नमकीन पानी में डालें।
- 10 मिनट के लिए उबाल लें, जार में डालें, मैरिनेड के साथ ऊपर करें।
- धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी में डाल दें।
- 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।
- इसे उल्टा कर दें, इसे एक कंबल से ढक दें और इसे ठंडा होने दें, फिर इसे कोठरी या तहखाने में स्थानांतरित कर दें।
