देर से मशरूम: मशरूम की तस्वीरें, जब शरद ऋतु और सर्दियों के मशरूम बढ़ते हैं, तो वे कैसे दिखते हैं
शीतकालीन मशरूम अपनी प्रजातियों के सभी प्रतिनिधियों में नवीनतम मशरूम हैं। उनकी खाद्यता के अनुसार, उन्हें 4 श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है, जो उनके साथ विभिन्न जोड़तोड़ की अनुमति देता है। तो, शीतकालीन मशरूम उबला हुआ, तला हुआ, मसालेदार, नमकीन और जमे हुए हो सकता है। इस लेख में, हम बात करेंगे कि देर से आने वाले मशरूम कैसे दिखते हैं और उन्हें कब एकत्र किया जा सकता है।
यदि हम शीतकालीन मशरूम की उपस्थिति के बारे में बात करते हैं, तो वे वसंत, शरद ऋतु और गर्मियों से कुछ अलग हैं। सबसे पहले, इस प्रजाति के बाद के प्रतिनिधियों में टोपी पर तराजू और पैर पर "रिंग-स्कर्ट" की कमी होती है। यह कहा जाना चाहिए कि खाद्य मशरूम का निर्धारण करते समय ऐसी विशेषताएं मुख्य हैं। हालांकि, सर्दियों में फलने वाले शरीर में, सब कुछ अलग होता है। दूसरे, फोटो से पता चलता है कि देर से आने वाले मशरूम में अन्य प्रजातियों के विपरीत एक उज्जवल और अधिक संतृप्त रंग होता है।
तो, उनका रंग पीले से लेकर शहद-भूरे या गंदे नारंगी रंगों तक होता है। युवा नमूनों में, टोपी का एक छोटा अर्धगोलाकार आकार होता है, जो उम्र के साथ पूरी तरह से खुलता है और एक खुली छतरी की तरह बन जाता है। व्यास में, एक वयस्क मशरूम की टोपी का आकार औसतन 5-7 सेमी होता है। कवक के जीवन भर, टोपी की सतह बिना किसी तराजू के चिकनी रहती है।
शीतकालीन शहद agarics की टोपी के नीचे की प्लेटों की अलग-अलग लंबाई होती है और वे शायद ही कभी स्थित होती हैं। इनका रंग सफेद, हल्का पीला या गहरा पीला हो सकता है। एक सुखद मशरूम गंध के साथ फलने वाले शरीर का गूदा सफेद या पीले रंग का होता है।
देर से शहद agarics के पैरों के लिए, उनकी ऊंचाई 2-7 सेमी है उनके पास एक घनी संरचना और एक विशेषता भूरे-मखमली छाया है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस प्रजाति के तने पर कोई वलय नहीं होता है।
जंगलों में देर से आने वाले मशरूम कब दिखाई देते हैं?
इससे पहले कि आप जानते हैं कि देर से मशरूम की कटाई कब करनी है, आपको यह पता लगाना होगा कि वे कहाँ उगते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि सर्दियों का शहद बड़े परिवारों में उगता है, अक्सर एक स्टंप या पेड़ के आसपास एक साथ बढ़ता है। अधिकतर यह समशीतोष्ण और उत्तरी अक्षांशों में पाया जा सकता है। अन्य प्रकार के खाद्य शहद मशरूम की तरह, सर्दियों के प्रतिनिधि ज्यादातर क्षतिग्रस्त, साथ ही कमजोर पेड़ों और "निपटान" के लिए स्टंप चुनते हैं। ये मशरूम पार्कों, जंगल के किनारों, बगीचों और नदियों के किनारे के क्षेत्र को बायपास नहीं करते हैं। मृत या सड़ती हुई लकड़ी, टूटी हुई शाखाएँ और सड़े हुए स्टंप - यह सब देर से शहद के एगारिकों के निवास के लिए एक "स्वर्ग" है। मूल रूप से, यह पर्णपाती पेड़ों से संबंधित है, विशेष रूप से: एस्पेन, ओक, सन्टी, बीच, राख, चिनार, विलो, बबूल, आदि। हालांकि, वे अक्सर पाइन, देवदार और स्प्रूस के स्टंप या चड्डी पर पाए जाते हैं। शंकुधारी जंगल में एकत्रित शीतकालीन मशरूम में कड़वा रालयुक्त स्वाद होता है। लेकिन यह कुछ मशरूम बीनने वालों को उनसे अद्भुत व्यंजन तैयार करने और स्वादिष्ट तैयारी करने से नहीं रोकता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि "शांत शिकार" के कई प्रेमियों के पास इस प्रकार के फलों के शरीर सबसे वांछनीय में से एक हैं, क्योंकि इसमें कोई झूठे समकक्ष नहीं हैं। और मशरूम "राज्य" के अन्य प्रतिनिधियों के साथ इसे भ्रमित करना लगभग असंभव है। तो हमारे जंगलों में देर से मशरूम कब दिखाई देते हैं? यदि मशरूम को लेट या विंटर मशरूम कहा जाता है, तो यह निष्कर्ष निकालना तर्कसंगत है कि वे ठंड के मौसम में उगते हैं। तो, यह अवधि अक्टूबर से शुरू होती है और एक वसंत बूंद के साथ समाप्त होती है। यह पता चला है कि देर से मशरूम उगते हैं जब इस प्रजाति के अन्य सभी प्रतिनिधियों ने पहले ही फल देना बंद कर दिया है।
सर्दियों के थवों की अवधि के दौरान शीतकालीन मशरूम की प्रचुर मात्रा में फलने को देखा जा सकता है। और कभी-कभी वे बर्फ की एक परत के नीचे मिलते हैं। और अगर सर्दियों में गर्म और अनुकूल जलवायु बस गई है, तो मशरूम इस पूरे समय में एक उदार फसल लाएगा। नम मौसम में, शीतकालीन मशरूम की टोपियां पतली और फिसलन भरी हो जाती हैं।
देर से आने वाले मशरूम का मौसम कब शुरू होता है?
शीतकालीन मशरूम की एक महत्वपूर्ण विशेषता ठंढ प्रतिरोध है। शून्य से कम तापमान पर, फलों के शरीर बर्फ से ढके होते हैं, लेकिन छोटी धूप में भी वे पिघलते हैं और बढ़ते रहते हैं। ऐसे मशरूम को आपकी टोकरी में सुरक्षित रूप से एकत्र किया जा सकता है। यह जानकर कि देर से शहद की आग का मौसम कब शुरू होता है, आप न केवल गर्मियों और शरद ऋतु में जंगल की यात्रा की योजना बना सकते हैं। मुझे कहना होगा कि ऐसे मशरूम घर पर जमने के लिए बहुत अच्छे हैं, क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी और पोषण गुणों को नहीं खोते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इन फल निकायों के लिए सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण किया जाना चाहिए - नमकीन पानी में भिगोना और उबालना।
देर से शरद ऋतु के मशरूम भी हैं, जो हर साल जंगल में नहीं पाए जाते हैं। वे सामान्य लोगों से भिन्न होते हैं कि वे अचानक शरद ऋतु के ठंढों के बाद बढ़ते हैं। यदि, एक छोटी ठंढ के बाद, वार्मिंग या तथाकथित "भारतीय गर्मी" शुरू हो जाती है, तो वे बढ़ने लगते हैं। दिखने में, यह देर से आने वाला शहद मशरूम एक पोर्सिनी मशरूम जैसा दिखता है, लेकिन यह आकार में छोटा होता है और टोपी के नीचे एक झिल्ली होती है। आमतौर पर ऐसे मशरूम के फलने का समय अक्टूबर के अंत और नवंबर की शुरुआत में पड़ता है। कई अनुभवी मशरूम बीनने वाले जो देर से शरद ऋतु के मशरूम में आए हैं, ध्यान दें कि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हैं।
