डार्क स्प्रूस मशरूम: तस्वीरें, खाने योग्य मशरूम क्या दिखते हैं और उन्हें झूठे लोगों से कैसे अलग किया जाए
मशरूम बीनने वालों की एक बड़ी संख्या के बीच हनी मशरूम बहुत लोकप्रिय फलने वाले निकाय हैं। ज्यादातर, वे एक ही पेड़ या स्टंप पर बड़े समूहों में उगते हैं। यहां तक कि "शहद मशरूम" नाम भी एक पेड़ के स्टंप पर उगने वाले मशरूम के विचार का सुझाव देता है। वास्तव में, लगभग सभी प्रकार के शहद एगारिक पुराने सड़े हुए स्टंप, साथ ही गिरे हुए पेड़ों, बड़ी गिरी हुई शाखाओं और रोगग्रस्त पेड़ों और झाड़ियों पर बसना पसंद करते हैं। कभी-कभी ये फलने वाले शरीर जीवित पौधों पर बस जाते हैं, जिससे उनकी मृत्यु हो जाती है। अपवाद हैं - घास के मैदान मशरूम, जो अपने आवास के रूप में खड्ड, चारागाह, उच्च आर्द्रता वाले एल्डर वन, खेत, वन ग्लेड और पथ के किनारे चुनते हैं।
मशरूम काले क्यों हो जाते हैं?
सबसे आम और जाने-माने कई लोग शरद ऋतु को सुहागरात कहते हैं। अक्सर इसके लिए समानार्थक शब्द का उपयोग किया जाता है: स्प्रूस, डार्क, हार्ड स्प्रूस। गहरा शहद कवक जंगल के बड़े क्षेत्रों में फैलने में सक्षम है। वे न केवल पर्णपाती जंगलों में, बल्कि स्प्रूस और देवदार के जंगलों में भी उगते हैं। अक्सर जंगल के किनारों पर झाड़ियों के बगल में गहरे रंग का स्प्रूस शहद कवक पाया जाता है। ये फलने वाले शरीर पूरे रूस में, यहां तक कि उत्तरी गोलार्ध और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में भी बढ़ते हैं।
कैप के गहरे रंग के कारण स्प्रूस मशरूम को खाद्य और अन्य प्रजातियों में सबसे अधिक पहचानने योग्य माना जाता है। ये मशरूम, शरद ऋतु के मशरूम की तरह, पुराने और मरते हुए पेड़ों पर, गिरे हुए पेड़ों की चड्डी और जड़ों पर, चीड़ और देवदार के सड़े हुए स्टंप पर उगते हैं।
स्प्रूस शहद कवक अन्य शरद ऋतु के प्रतिनिधियों के समान है, लेकिन रंग में थोड़ा अलग है। उसके पास एक पतली, गहरी, लगभग भूरी टोपी है। मशरूम का बेलनाकार पैर सफेद-भूरे रंग की स्कर्ट से घिरा होता है। इन मशरूमों के लिए कटाई का मौसम अगस्त के मध्य में शुरू होता है और अक्टूबर तक रहता है, और कभी-कभी, अच्छे गर्म मौसम में, नवंबर के मध्य तक। हालांकि इस खाद्य मशरूम का मूल्य कम है, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा होता है, इसके पौष्टिक गुण शरद ऋतु मशरूम की प्रजातियों से कम नहीं होते हैं।
जिन स्टंपों और पेड़ों पर गहरे रंग के मशरूम उगते हैं, वे मायसेलियम से भर जाते हैं, जो अंधेरे में चमकते हैं। यदि आप डरते नहीं हैं और जंगल में आते हैं, तो आप उन चमकती जगहों को देख सकते हैं जहां शहद मशरूम उगते हैं।
सभी प्रकार के शहद एगारिक परजीवी कवक हैं जो जीवित पेड़ों पर भी बस जाते हैं, उन्हें 3-4 वर्षों में मार देते हैं। ये फलने वाले शरीर न केवल पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगते हैं। वे शंकुधारी वृक्ष प्रजातियों पर पाए जा सकते हैं: पाइंस और स्प्रूस। इसलिए मशरूम की छाया बदल जाती है, और हम समझते हैं कि मशरूम काले क्यों हो जाते हैं। मायसेलियम पेड़ की छाल के नीचे रेंगता है, पेड़ की छाल और लकड़ी के बीच कैम्बियम को मारता है। देवदार की प्रजातियों की कड़वाहट फलने वाले शरीर में चली जाती है, और गहरे रंग की लकड़ी स्प्रूस मशरूम को अपना रंग देती है।
गहरे रंग के शरद ऋतु के स्प्रूस मशरूम और उनका माइसेलियम कैसा दिखता है
हमारा सुझाव है कि आप स्प्रूस मशरूम के विवरण और तस्वीरों से खुद को परिचित करें।
लैटिन नाम:आर्मिलारिया ठोस;
जीनस: शरद ऋतु मशरूम मशरूम;
साम्राज्य: मशरूम;
परिवार: भौतिक-ऐक्रेलिक;
कक्षा: कृषि संबंधी;
समानार्थी शब्द: मशरूम डार्क, स्प्रूस, ऑटम स्प्रूस, ग्राउंड।
टोपी: व्यास 4 से 10 सेमी, एक पीले रंग की टिंट के बिना, एक अर्धगोल आकार, उत्तल, भूरे रंग जैसा दिखता है। टोपी में बड़े गहरे भूरे रंग के तराजू होते हैं। टोपी की हल्की पृष्ठभूमि पर तराजू स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं। मशरूम की वृद्धि के साथ, टोपी उत्तल से सपाट हो जाती है।
प्लेट्स: सफेद, उम्र के साथ वे लाल रंग के रंग के साथ धब्बेदार हो जाते हैं।
गूदा: ढीले, सफेद या थोड़े पीले रंग के साथ, गंधहीन।
टांग: 5 से 10 सेमी की ऊँचाई, मोटाई 1-2.5 सेमी, बेलनाकार, आधार पर थोड़ा मोटा होना। पैर छूने पर सूखा लगता है, नीचे से भूरे रंग का टिंट होता है।एक स्पष्ट सफेद रंग के साथ, तने के चारों ओर की अंगूठी अच्छी तरह से परिभाषित होती है। फिल्म के किनारे के साथ रिंग के नीचे, भूरे रंग के तराजू स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं।
समानताएं: डार्क स्प्रूस हनी फंगस को शहद एगारिक्स की खाद्य और सबसे पहचानने योग्य प्रजाति माना जाता है। एक ही समय में उगने वाले खाद्य शरद ऋतु शहद कवक की दृढ़ता से याद दिलाता है।
फैलाव: सुदूर उत्तर को छोड़कर, रूस के पूरे क्षेत्र में बढ़ता है। फसल का मौसम जुलाई में शुरू होता है और अक्टूबर के मध्य में समाप्त होता है। किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, यह अक्टूबर के अंत में और नवंबर की शुरुआत में भी बढ़ सकता है। छोटे परिवारों में बढ़ता है, शंकुधारी और मृत लकड़ी, साथ ही स्टंप पसंद करता है। कभी-कभी पर्णपाती पेड़ों और झाड़ियों के पास पाया जाता है।
खाद्य स्प्रूस मशरूम की कल्पना करने वाली एक तस्वीर मशरूम बीनने वालों को मशरूम और झूठी प्रजातियों के बीच अंतर को बेहतर ढंग से देखने में मदद करती है।
ऑटम स्प्रूस हनी फंगस को कभी-कभी ग्राउंड हनी कहा जाता है, क्योंकि यह अक्सर मिश्रित जंगलों में सड़ने वाली लकड़ी की प्रबलता के साथ बढ़ता है। यह प्रजाति सड़े हुए स्प्रूस या पाइन स्टंप के साथ-साथ मृत पेड़ की चड्डी पर कॉलोनियों में बसती है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह शरद ऋतु के मशरूम से नीच नहीं है, हालांकि इसका स्वाद कड़वा होता है। इस स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, डार्क स्प्रूस मशरूम प्रारंभिक गर्मी उपचार से गुजरते हैं: उन्हें नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए 2 बार उबाला जाता है, हर बार नए पानी का उपयोग करके।
हम आपको अंधेरे खाद्य मशरूम की कुछ और तस्वीरें देखने की पेशकश करते हैं, जो मशरूम बीनने वालों को विभिन्न कोणों से उन पर विचार करने में मदद करेंगे:
मुझे कहना होगा कि सूजी हुई झूठी पन्नी अंधेरे के समान ही है। यह उन्हीं जंगलों में उगता है और एक ही पेड़ की प्रजाति को तरजीह देता है। इस मामले में, आपको अपने आप को विस्तृत जानकारी के साथ बांटना चाहिए जो कि उल्लिखित खाद्य प्रजातियों को झूठे लोगों के बीच पहचानने में मदद करेगा। इस प्रकार, यह जानकर कि खाद्य स्प्रूस मशरूम कैसा दिखता है, आप अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य की रक्षा करेंगे।
डार्क हनीड्यू का माइसेलियम पेड़ की छाल के नीचे काले मायसेलियल स्ट्रैंड बनाता है, जो नग्न आंखों को भी स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। इन फलने वाले पिंडों के बीजाणु अण्डाकार, चिकने और रंगहीन होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि गहरे रंग के स्प्रूस मशरूम केवल मृत पेड़ों के निचले हिस्से में उगते हैं, कभी-कभी वे जीवित चड्डी पर पाए जाते हैं। स्टंप मुख्य रूप से कोनिफ़र द्वारा चुने जाते हैं, सबसे अधिक बार पाइन। स्प्रूस मशरूम की एक और तस्वीर देखें, जो उनके स्वरूप को स्पष्ट रूप से दर्शाती है:
यह कहने योग्य है कि शंकुधारी जंगलों में गहरे रंग का शहद एक बड़े क्षेत्र को कवर कर सकता है, खासकर अगर बहुत सारे नम मृत जंगल हैं। उदाहरण के लिए, स्विट्जरलैंड के शंकुधारी जंगलों में, लगभग 35 हेक्टेयर क्षेत्र में एक गहरे रंग के मशरूम का एक माइसेलियम पाया गया था। हालांकि ये फलने वाले शरीर अगस्त से नवंबर तक कॉलोनियों में उगते हैं, लेकिन डार्क मशरूम की बड़ी फसल दुर्लभ होती है - हर 3-4 साल में एक बार।
टॉडस्टूल के समान मशरूम से स्प्रूस मशरूम को कैसे अलग करें (फोटो के साथ)
अनुभवी मशरूम बीनने वाले, यह जानते हुए कि स्प्रूस मशरूम कैसा दिखता है, उन्हें कभी भी लाल-ईंट के झूठे मशरूम के साथ भ्रमित नहीं करेगा। यह अखाद्य मशरूम एक ही स्टंप पर उगता है, लेकिन बाद में फलने में भिन्न होता है और इसमें कड़वा मांस होता है। यदि आप हाल ही में "शांत शिकार" के प्रशंसक बन गए हैं, तो अनुभवी मशरूम बीनने वालों के साथ कई बार जंगल में जाने का प्रयास करें। इस प्रकार, आप सीख सकते हैं कि स्प्रूस मशरूम को न केवल फोटो से कैसे अलग किया जाए:
कभी-कभी मशरूम बीनने वाले ध्यान देते हैं कि जंगल में आप टॉडस्टूल के समान स्प्रूस शहद कवक पा सकते हैं। हालाँकि, यहाँ हम यह कहना चाहते हैं कि इन मशरूमों में महत्वपूर्ण अंतर हैं। उदाहरण के लिए, मुख्य अंतर फिल्म से बने "स्कर्ट" के खाद्य मशरूम पर उपस्थिति है, जो पैर को फ्रेम करता है। जहरीले मशरूम में ऐसी रिंग-स्कर्ट नहीं होती है। यदि आप एक टॉडस्टूल में आते हैं, तो हम ध्यान दें कि उसके पास भी ऐसी अंगूठी है। हालांकि, इस मशरूम की अप्रिय गंध और बिना तराजू के टोपी की उपस्थिति विशेष रूप से इंगित करती है कि यह एक जहरीला मशरूम है। अंतर जानने के लिए आप खाद्य स्प्रूस मशरूम और उनके समान एक टॉडस्टूल की तस्वीरों की तुलना कर सकते हैं:
इसके अलावा, नौसिखिया मशरूम बीनने वालों को वोल्वो कप द्वारा सतर्क किया जाना चाहिए। यह पैर के नीचे, जमीन के ठीक बगल में स्थित होता है। जब एक युवा मशरूम दिखाई देता है, तो यह वोल्वो कप 3-4 ब्लेड में टूट जाता है और ऐसा लगता है कि इसमें टॉडस्टूल का पैर डाला गया है। वोल्वो का रंग पीले से हरे रंग तक होता है और इसमें एक अप्रिय गंध होता है।
मैं यह नोट करना चाहूंगा कि शरद ऋतु के मशरूम की तरह डार्क स्प्रूस मशरूम को सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है। वे समूहों में बढ़ते हैं, इसलिए एक स्टंप या पेड़ के तने से एक से अधिक टोकरी एकत्र की जा सकती हैं। हालांकि मशरूम को कम कैलोरी वाला उत्पाद कहा जाता है, लेकिन उनमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं: पोटेशियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस, साथ ही विटामिन सी, पीपी, बी और ई, प्रोटीन, प्राकृतिक शर्करा और अमीनो एसिड।
डार्क हनी एगरिक्स से कई तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। उन्हें अचार, तला हुआ, दम किया हुआ, नमकीन और किण्वित किया जा सकता है। हालांकि, याद रखें कि कड़वाहट को दूर करने के लिए इन फलने वाले निकायों को पहले उबाला जाना चाहिए।
