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अधिकांश मशरूम बीनने वालों के लिए, मशरूम को महान मशरूम माना जाता है, क्योंकि उनके पास एक परिष्कृत स्वाद और सुखद सुगंध है। इन फलों के पिंडों की कई टोकरियाँ एकत्र करने के बाद, सर्दियों के लिए उनकी तैयारी के बारे में हमेशा सवाल उठता है। हम टमाटर में मशरूम पकाने के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं। यदि आप प्रत्येक नुस्खा से जुड़े चरण-दर-चरण विवरण का पालन करते हैं, तो आपके द्वारा चुना गया कोई भी मसालेदार मशरूम विकल्प बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

क्या केसर दूध की टोपियां पकाने के लिए नमकीन का उपयोग किया जाता है?

सर्दियों के लिए टमाटर में केसर मिल्क कैप पकाने की विधि मूल और अनोखी है। खस्ता मशरूम प्याज के साथ तला हुआ और खट्टा टमाटर सॉस में भीग गया, धनिया, लहसुन और लवृष्का के नोटों से पतला। निस्संदेह, यह व्यंजन हर किसी को पसंद आएगा जो इसे आज़माता है। टमाटर की चटनी में केसर मिल्क कैप्स की कटाई किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगी, साथ ही आपके परिवार के रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएगी।

यह ध्यान देने योग्य है कि टमाटर में केसर मिल्क कैप को डिब्बाबंद करते समय नमकीन का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि केवल अचार बनाने की विधि का उपयोग किया जाता है।

टमाटर और धनिया में मसालेदार मशरूम

टोमैटो सॉस में घर का बना मसालेदार मशरूम पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है। धनिया के बीज डालने से कट एक उत्तम व्यंजन बन जाएगा।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 4 चीजें। प्याज;
• 0.5 एल टमाटर सॉस;
• वनस्पति तेल के 300 मिलीलीटर;
• 9% सिरका के 200 मिलीलीटर;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 2 चम्मच धनिये के बीज;
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

टमाटर में केसर मिल्क कैप पकाने की विधि नीचे चरणों में वर्णित है।

प्रारंभिक सफाई के बाद, मशरूम को धोया जाता है और पानी से भर दिया जाता है।

मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें।

इसे छान लें, इसे एक कोलंडर में डालें और इसे वापस पैन में भेजें।

वहां कटा हुआ प्याज, नमक, चीनी, काली मिर्च और धनिया डालें।

टमाटर सॉस, वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ और 60 मिनट तक उबलने दें।

सिरका जोड़ें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें, एक लकड़ी के रंग के साथ लगातार हिलाते रहें।

मशरूम के द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें, ढक्कन को रोल करें और पलट दें।

एक पुराने कंबल के साथ शीर्ष को इंसुलेट करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए टमाटर में ऑलस्पाइस के साथ मशरूम कैसे पकाएं?

सर्दियों के लिए टमाटर में ऑलस्पाइस के साथ केसर मिल्क कैप पकाने की विधि आपको कुछ ही घंटों में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट स्नैक का स्वाद लेने की अनुमति देगी। इस होममेड उत्पाद को साइड डिश के रूप में, सलाद में एक अतिरिक्त सामग्री और यहां तक ​​कि पिज्जा टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, जब मेहमान दरवाजे पर दिखाई देंगे तो वह हमेशा परिचारिका की मदद करेगी।

• 3 किलो केसर दूध की टोपी;
• 0.5 एल टमाटर सॉस;
• 1 किलो प्याज;
• 20 पीसी। ऑलस्पाइस मटर;
• 5 टुकड़े। तेज पत्ता;
• 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• नमक स्वादअनुसार।

एक टमाटर में मशरूम को ठीक से कैसे मैरीनेट किया जाए, यह निम्नलिखित चरण-दर-चरण विवरण में पाया जा सकता है।

1. मशरूम छीलें, पैरों की युक्तियों को काट लें और कुल्लाएं।
2. उबलते पानी में डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालें, छान लें और नए पानी से भर दें, जो थोड़ा सा होना चाहिए।
3. एक उबाल आने दें और सारे मसाले डालकर 20 मिनट तक उबालें।
4. प्याज जोड़ें, आधा छल्ले, वनस्पति तेल और टमाटर सॉस में काट लें।
5. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं। यदि नमक पर्याप्त न हो तो स्वादानुसार नमक डालें।
6. द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी में डालें।
7. धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, निकालें और रोल अप करें।
8. पलट दें, कंबल से लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर एक ठंडे और अंधेरे कमरे में निकाल लें।

टमाटर में लौंग के साथ मशरूम का अचार कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए टमाटर में लौंग के साथ केसर मिल्क कैप को मैरीनेट करना काफी सरल नुस्खा है जिसे घर पर सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है।यह आपके परिवार के सदस्यों के लिए एक विशेष व्यंजन होगा, क्योंकि यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकता है।

• 3 किलो केसर दूध की टोपी;
• 1.2 किलो प्याज;
• 300 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 छोटा चम्मच। पानी;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• कार्नेशन के 10 पुष्पक्रम;
• ½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच सूखी जमीन लहसुन;
• 3 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%।

चरण-दर-चरण निर्देश आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए टमाटर में मशरूम को ठीक से कैसे पकाना है।

1. मशरूम को 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में साफ, धोया और उबाला जाता है।
2. एक तार रैक पर वितरित करें और पूरी तरह से निकलने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को क्वार्टर में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. उबले हुए मशरूम डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक भूनते रहें।
5. नमक, पिसी काली मिर्च और सूखा लहसुन डालें, मिलाएँ।
6. टमाटर का पेस्ट, पानी से पतला और लौंग डालें, धीमी आँच पर 40 मिनट तक उबालें।
7. सिरका में डालो और एक और 40 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
8. निष्फल जार में वितरित करें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।
9. ढक्कन को रोल करें, पलट दें, और कंबल से ढककर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. मशरूम के साथ ठंडा जार एक ठंडे कमरे में भेजा जाता है।

टमाटर सॉस में लहसुन और तेज पत्ते के साथ मशरूम कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए मशरूम को संरक्षित करने के लिए लहसुन और टमाटर के साथ पकाए गए जिंजरब्रेड एक मूल समाधान हैं। मशरूम ऐपेटाइज़र निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों द्वारा सराहा जाएगा।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• लहसुन की 8-10 लौंग;
• 300 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 4 चीजें। तेज पत्ता।

टमाटर सॉस में मशरूम नीचे दिए गए स्टेप बाई स्टेप विवरण के अनुसार तैयार किया जाता है।

1. छिले हुए मशरूम को 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, एक कोलंडर में डालें और छान लें।
2. छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और इनेमल के बर्तन में रखें।
3. 200 मिलीलीटर पानी डालें, नमक, चीनी और टमाटर सॉस डालें।
4. धीमी आंच पर 40 मिनट तक चलाएं और उबाल लें।
5. सिरका में डालें, तेज पत्ता डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और 40 मिनट तक उबालना जारी रखें।
6. निष्फल जार में वितरित करें, तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. इसे तहखाने में ले जाएं या, यदि यह नहीं है, तो इसे एक अँधेरी जगह में एक अछूता बालकनी पर रख दें।

टमाटर और लाल शिमला मिर्च में जिंजरब्रेड

टमाटर की चटनी में मशरूम को सही तरीके से कैसे बनाया जाए ताकि सर्दियों में आपके पसंदीदा संरक्षण पर दावत देने का अवसर मिले? तैयारी करते समय, मीठी पिसी हुई पपरिका डालें और देखें कि डिश कितनी स्वादिष्ट बनती है।

• 3 किलो केसर दूध की टोपी;
• 1.5 किलो प्याज;
• 500 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच मीठी जमीन लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 5-8 मटर ऑलस्पाइस;
• 3 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%।

सर्दियों के लिए टमाटर में पकाए गए रेज़िक को साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

1. छिलके और धुले मशरूम को टुकड़ों में काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, 20 मिनट के लिए भूनें।
2. कटे हुए प्याज़ डालें और पूरे मिश्रण को धीमी आँच पर 30 मिनट तक भूनें।
3. नुस्खा से सभी मसाले जोड़ें, सिरका और लाल शिमला मिर्च को छोड़कर, 60 मिनट के लिए उबाल लें, द्रव्यमान को जलाने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सिरका डालें और मीठी पपरिका डालें, मिलाएँ।
5. निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें और एक पुराने कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार तहखाने में ले जाएं और तापमान पर स्टोर करें जो + 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।

टमाटर और मिर्च में केसर मिल्क कैप्स पकाना

मिर्च के अलावा टमाटर में सर्दियों के लिए कैमेलिना मशरूम पकाने की विधि मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगी।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा;
• 250 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 30 मिलीलीटर सिरका 9%;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 1 मिर्च की फली;
• 3 पीसीएस। तेज पत्ता।

1. हम मशरूम को साफ करते हैं और पैरों की युक्तियों को काटते हैं, पानी से भरते हैं और 15 मिनट तक उबालते हैं, लगातार सतह से झाग निकालते हैं।
2. एक कोलंडर में डालो, कुल्ला और नाली के लिए छोड़ दें।
3. टुकड़ों में काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक गहरी मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डाल दें।
4. 30 मिनट के लिए उबाल लें, नमक, चीनी डालें, टमाटर का पेस्ट और पानी डालें, 20 मिनट तक उबालना जारी रखें।
5. कटी हुई मिर्च मिर्च, तेज़ पत्ते और सिरका डालें और मिलाएँ। हम एक और 20 मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं।
6. हम मशरूम के द्रव्यमान को निष्फल जार में फैलाते हैं और 30 मिनट के लिए गर्म पानी में स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करते हैं।
7. ढक्कनों को रोल करें, पलट दें और ऊपर से एक पुराने कंबल से ढक दें।
8. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे एक ठंडे और अंधेरे तहखाने में निकाल लें।

गौरतलब है कि टमाटर में केसर मिल्क कैप पकाने की सभी प्रस्तावित रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं। इसके अलावा, उन्हें ठंडा करने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, और आटा उत्पादों के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।